chuchit, не важно какой бисквит я использую. Просто я все их когда выпеку переворачиваю, и они у меня "созревают" вылеживаются не меньше 6 часов.(это как раз ответ на то когда бисквит нужно разрезать)Если у бисквита и была не много неровная поверхность "куполом", то в перевернутом состоянии он выравнивается. Я когда собираю торт, то то что у меня было верхом бисквита при выпечки -это нижний слой бисквита, а то что при выпечке было дном, становится верхом. Поэтому он такой ровный. А затем еще выравнивается весь торт картошкой и кремом. Картошку для выравнивания делаю 1:3. То есть на 100 грамм бисквитных крошек беру 300 грамм крема. Иногда крема беру меньше, в зависимости от того какие используются крошки.
|