| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Хлеб |
| Автор: Galka 14.10.2004 - 00:38 |
| Maya Я прочитала у Похлёбкина очень интересную вещь про молоко в хлебе: "молоко делает тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость, НО его всегда должно быть меньше, чем воды, или пополам с водой, иначе тесто будет трудно пропекаться. Молочный хлеб тем легче пропечь, чем меньшего размера будет булочка." А у тебя хорошо пропекается хлеб? |