| Цитата |
| Девочки как вы думаете может тёмная мука повлият на поднятие хлеба? |
Наташа.если Vollkorn -цельнозерновая или Roggenmehl-ржаная - то тесто не должно быть крутым ,даже наоборот -липнуть к рукам.
и думаю с опарой все же лучше,т.к кислотность теста тоже выше должна быть чем у теста из белой муки.
Я вот сегодня поэкспериментировала
несмотря на то что еще тепленький ,удалось хорошо разрезать.
Спекла по рецепту Яны ,
только муку брала в основном темную пшеничную и добавила немного цельнозерновой.
Получился красивый вкусный рыженький кирпич, вернее 2.