Помидоры помыть, вырезать плодоножку, нарезать кружками, разложить в сушке и сушить при 40С 3-4 часа, пока они не станут полусухими. В банку выложить помидоры, кинуть 1-2 зубика чеснока, положить пар листиков базилика и розмарина, или что вы любите, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике. Хороши в салаты, паштеты, соусы, "пасту" из огурцов или кабачков.
Тахина
1 станак сырого кунжута (коричневого цвета, в шкурках)
1\4 стакана оливкового масла (или другого, какое есть)
соль
1 ст.л. лимонного сока
Все смолоть в блендере до пастоообразного состояния.
Хумус
2 стакана нута пророщенного
1\4 стакана оливкового масла (или другого, какое есть)
соль
1-2 ст.л. лимонного сока
щепотка кумина
1\2 стакана тахины
2-3 зубика чеснока
Нут замочить на 3-4 дня. Каждый день промывать и перемешивать, чтобы он везде был мягким. Когдла прорастет, смолоть с остальными ингредиентами. Охладить. Очень вкусно со стебельками сельдерея.
Паштет орехово-сельдерейный
стебли одного сельдерея
1\2 стакана грецких орехов
2-3 ст.л. оливкового масла
2-3 зубика чеснока
соль по вкусу
1 ст.л. лимонного сока
черный перец
Все смолоть в комбайне или пропустить через мясорубку. Подавать с чипсами, или нарезанными овощами, как дип. Можно брать как основу к другим блюдам. Я просто ложкой ем.
