Ну вот я с отчетом по твердому сыру. Молоко покупала от двух разных "коров", одно из фермерского автомата-2 литра, второе на рынке 1,5 литра. Заквашвала в разных кастрюльках, из автомата заквашивалось дольше, с рынка быстрее, по весу сыворотки из фермерского получилось 418 гр, из рыночного 244 гр, но на разрезе видно,что из автомата белее, с рынка желтее .Чем объяснить такой разный выход сыворотки - не знаю.На вкус, сегодня 9 день, сыр "Российский" очень хорошего качества. Дегустировали вместе с супругом, каждый написал свои ощущения по вкусу, по соли, какой сыр напоминает. Оба пришли к общему знаменателю, что сыр Российский, соли нормально, но ему нужно еще "полежать". На сегодня вес 340 гр.
