250гр творога
150 мл кефира (любой кисломолочки)
4 средних яйца
3/4 стакана сахара
ванилин
4 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
1 пакетик разрыхлителя (10гр)
2,5 стакана муки (обязательно просеять)
по 0,5 стакана изюма и вяленой клюквы
Яйца взбила с сахаром, добавила кефир, творог, ванилин, масло, все перемешала блендером. Добавила муку и разрыхлитель перемешала ложкой. Добавила подготовленный изюм (брала крупный черный, распарила его в кипятке, где-то час и добавила 2 ст.л. коньяка, потом обваляла в муке) и клюкву. Вылила тесто в форму (смазав маслом) и поставила на среднюю решетку в предварительно разогретую духовку, выпекала 40 минут при 200гр. (время регулируйте под вашу духовку)