У нас сырник подают на всех свадьбах. А этот рецепт мне достался от подружки Тани. Поэтому еще в моем блокнотике записан как пирожок "Танюша". Опишу в двух словах - быстро, дешево, практически невозможно испортить и при этом вкусно.
Основа:
250 г маргарина
3 стакана муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. пекарского порошка
4 ст.л какао-порошка
2 яйца
1 ст сахара
Маргарин растопить и охладить.
Смешать сухие составляющие, добавить яйца, влить маргарин, замесить тесто.
Тесто должно быть не слишком крутое.
Протвинь с высокими бортами или форму для тортов (не меньше 26 см) смазать маслом. Выложить тесто, разровнять.
Начинка:
1 кг творога (какого угодно)
1 ст сахара
2 ст. л крохмала
4 яйца
пакетик ванилина
Творог протереть, или пропустить через мясорубку, или повертеть в блэндере. Добавить остальные составляющие, тщательно перемешать. Выложить на подготовленную основу. Разгладить, смачивая лопатку, или руки, или ложку (кто чем разравнивает) холодной водой.
Выпекать при 180С около 35-45 мин. Края должны быть упругими, а середка еще может слегка колыхаться.
Смачного!