Зоенька, спасибки тебе! Странно, что твоим вареники не нравяться. К нам еще на Украине приезжали студенты по обмену. Так одному швейцарцу так вареники с вишней понравились, он меня с рецептом совсем затерроризировал. А у меня ангельский тогда был еще не ахти. Так он никак не мог врубиться, что это готовое в магазине не продается. Но потом мы ему рецепт все таки подробно записали и он уехал счастливый. А здесь канадцы как только слышат что это домашнее, так начинают трескать за обе щеки. Магазинные их не интересуют (хотя с вишней тут и не продают, по-моему). Иногда я удивляюсь, куда в них столько влазит. И еще очень любят деруны - называют их картофельные блинчики
А насчет огурчиков... Мои тоже с маркета, получились тверденькие и хрустящие. Может ты их в рассоле передержала? А какие огурчики были до засолки? Может они уже были слегка подуставшие? Попробуй выбрать самые маленькие - если у вас можно выбирать в маркете, потому как я роюсь в них до посинения