| 25 последних сообщений пользователя ituper |
| 12.01.2008 12:07 Архив [ Tupperware-2 ] | Апельсиновый шифон
Рецепт
Ингридиенты:
20гр. желатина
3 яйца
85-100 гр. сахарной пудры (по вкусу)
300гр. сливок 33% (можно использовать 30% сметану)
1 лимон (цедра и сок)
В общем-то ингридиенты даны для приготовления Лимонного шифона, но я несколько продуктов заменила, поэтому у меня получился Апельсиновый шифон.
Я взяла 4 яйца (потому что одно яйцо оказалось битым, и нормально белок с желтком не разделился)
Вместо лимона взяла апельсин. ВОобще, лимонный шифон более кисленький, а апельсиновый более сладкий.
Сливки взяла менее жирные.
Сахарную пудру купила в пакете 150гр, почти весь пакет и высыпала.
Приготовление:
1. Замочить желатин в пропорции 1:10 (1:8), я сделала 1:9 холодной кипяченой водой. Поставить на час-два разбухать.
2. Отделить желтки от белков
3. Желтки смешать с сахаром, взбить до пышноты
4. Желатин ставим на горячуюю плиту и разводим. НЕ доводить до кипения!!! После чего остужаем.
5. Вводим тонкой струйкой желатин к желткам, помешиваем. Туда же выжатый сок лимона (апельсина) и натертую цедру (я смешала цедру апельсина и лимона)
6. Перемешиваем и добавляем в массу взбитые сливки
7. Отдельно взбить охлажденные белки (охлажденные белки лучше взбиваются), добавить в смесь, хорошо перемешать.
8. Залить в форму для желе и поставить в холодильник, чтоб застыло.
В процессе приготовления я использовала посуду Тапервеа (форму Диско), поэтому, например, форму для желе мне не надо было ничего с ней делать, я просто ее ополоснула водой. Вообще по рецепту часа за 2-3 шифон должен застыть. Но поскольку я делала все вечером, шифон морозился у меня всю ночь. Утром был что надо!
Так же в процессе приготовления, я добавила раскрошенный мармелад, но видимо из-за теплого желатина, он у меня растоврился. Так же на дно формы для желе я положила разноцветный мармелад. Но он тоже почему-то тает.  Можно, вместо мармелада, посыпать Шифон тертым шокололадом.
| | 22.11.2007 08:24 Архив [ Tupperware-2 ] | Еще забыла сказать про сырницу, нас предупредили, что сырница выступает индикатором качеста продукта. то есть плохой сыр в ней тут же плесневеет, и покупать его больше не советуют, или же стенки сырницы покрываются слизью.
У меня не было такого, всегда сыр хранится хорошо. | | 22.11.2007 08:17 Архив [ Tupperware-2 ] | Сырница классная! Лучше всего в ней хранить нарезку (колбаса, сыр, ветчина = при этом запахи не смешиваются). Конденсат лучше протирать, чтобы крышка была всегда сухая. Мембрана покрыта тоненькой пленкой, которую нельзя удалять.
Есть еще уменьшенный вариант сырницы, называется "кроха", в ней хорошо хранить масло.
В качестве друшлага использую иногда Термосервирователь.
По поводу Двустороннего друшлага - я такой хочу Кстати, MalleSh, используя посуду Тапервеа (например, большой миксер), нет необходимости в огне для приготовления киселей | | 20.11.2007 11:25 Архив [ Tupperware-2 ] | | Цитата (Zubastik @ 20.11.2007 - 05:00) | Девушки, добрый день! Я - новичок  Очень хочу приобрести несколько изделий Tupperware, но в нашем городе ее не распространяют. Хочу спросить совета у вас как ее можно приобрести? Может есть консультанты, которые могут выслать наложенным платежом? Возможно есть продажа через интернет? Может есть еще какие варианты? Спасибо заранее за помощь. |
Тебе было бы ооочень перспективно заняться этим самой, раз у вас такого в городе нет. Хотя, я удивлена, что нет, поскольку очень распространено.
Пересылка скорее всего будет стоить очень дорого. А что хотелось бы приобрести? | | 18.11.2007 16:57 Архив [ Tupperware-2 ] | Спасибо за совет! Обязательно поэкспериментирую!  | | 18.11.2007 11:49 Архив [ Tupperware-2 ] | Я купила пакетик желатина 10гр. И 3 стакана сока.
КОгда это дело у меня не замерзло за день. Я растворила еще 10гр. желатина в воде.
ТОгда стало чуть застывать, но через день мне показалось, что уже все застыло. Начала форму переворачивать и тут все стекло на стол  | | 18.11.2007 09:57 Архив [ Tupperware-2 ] | Девочки, всем привет! Меня зовут Ирина. У вас такие блюда шикарные получаются!!! Просто в восторге!!!
Купила себе желейную форму диско. Но желе у меня в ней так и не получилось. Простояло два дня в холодильнике, а когда достала из формы, оно все стекло на стол
Подскажите, сколько времени вы его выдерживаете?
|
|
Помощь
Участники
Календарь
