| 25 последних сообщений пользователя Elena |
| 27.12.2004 14:14 Рецепты [ Рулет из свинины ] | Ljubasik
выкладываю и я рецепт своего рулета( только я его по-моемому в старом форуме уже писала).
Этот рецепт мне дала одна моя сослуживица ( лет пятнадцать назад).
Итак:
Берем свиную шкурку( такие продаются в кулинарии,на рынке)- БЕЗ ДЫРОК- и желательно чтобы шкурка была прямоугольной формы-не маленькой (Ну хотябы формат листаА3).
Хочу вам сказать,что эта шкурка продается как правило без жира- и ее покупают любители собачек для навара(!?)-- мое предположение.
Далее берем кусочки свиной корейки(с жирком ,но без косточки),кусочки говядины (антрекоты).Курятину я не советую,т.к. она при длительной варки просто становится очень мягкой и крошится. Кусочки мяса не должны быть меньше ладошки ну или чуть по-меньше.
А далее все на любителя:
можно взять тонких кусочков сала (не соленого),
можно делать с одной свининой,
можно делать свинина+говядина.
Моем нашу свиную шкурку , чистим ее ножом (скребем), раскладываем шкурку на столе, на нее отбитые свиные и говяжьи кусочки уже поперченные и посоленные (почему отбитые- это чтобы рулет был по толщине равномерный,да и заворачивать его удобнее)
Мясо разложить на шкурке в нахлест,можно положить тонкие кусочки сала( на любителя),потом посыпать тертым чесноком, и плотно завернуть, я обычно перетягиваю хб нитками(для вязания) толстыми,только конечно белыми.
Перевязываю рулет несколько раз нитками(главное это нужно делать осторожно,чтобы наше мясо из него не вылезло).
Завязанный рулет должен быть тугой,как связанная колбаса,но нитки не должны сильно врезаться в шкурку.
Далее варим как холодец.
Наливаем в кастрюлю воды(холодной),аккуратно на дно кладем наш рулет,добавляем реп.лук (в шкурке),морковь, лаврушку,перец гор., соль по вкусу , снимаем накипь.
Варим где-то часа 4.
Далее вытаскиваем из кастрюли,в друшлаг,даем стечь бульону, и не снимая ниток убираем в холодильник на тарелке до полного остывания. Когда остынет, аккуратно срезаем нитки,разрезаем на кусочки и кушаем.
Вкусно и как утром на бутерброд,и как с горчичькой .
Я готовила этот рулет и по-поснее и по-жирнее ,все зависит от вкуса .Если шкурка с тоненькой прослойкой жира,ее не вкоем случае срезать не нужно, главное что бы в шкурке не было дырок.
Удачи. | | 01.10.2004 13:12 Антресолька [ VIKI нужна наша помощь ] | | Я для Глебки,на адрес Вики отправляла телеграф.перевод (из Москвы),сказали дня 3 будет идти,дошло за 2. | | 04.08.2004 15:30 Антресолька [ Кормить или не кормить? ] | Я свою дочу кормила до 2,10 года,кормила бы еще...но сама отравилась (лежала несколько дней с пемпературой) и перестала дочу кормить...
Кстати после 2-х лет детки легко отучаются от сиси. Своей говорила-все нет у мамы молочка. Да и сама... перетянулась, молоко приходит... грудь болит... мне бабулька сказала-что надо дать ребенку пососать молоко- она покушала... и все молоко ко мне не приходило больше.
А так кормила грудью и больше не чем, до первого зуба.Я в свое время начиталась книг и кормила и воспитывала дочку по системе семьи Никитиных (многодетная семья),в советские времена выходили книги.Вот и я начиталась.
Кстати, очень нужные советы там писали.
ВСЕМ МАМОЧКАМ И ДЕТКАМ ЗДОРОВЬЯ.
Кормите деток подольше, ведь это ниточка которая всязывает наших деток с нами.... и маленькому человечку очень тяжело,если она рвется в раннем возрасте...
| | 23.07.2004 17:12 Разговоры [ Учим английский язык! ] | Oksana , и я .. тоже хочу... 
| | 23.07.2004 17:01 Антресолька [ Озеро Иссык-куль ] | Я тоже была в Киргизии ,в 1992г.,в командировке... аж-2,5 месяца. И как раз на Иссык-Куле.
Ностальгия.... | | 23.07.2004 16:54 Антресолька [ Как вернуть любовь? ] | Ksu ,я бы посоветовала тебе,немного с кем-то пофлиртовать...
и сделать так,что бы твой мол.человек,это узнал...
Но во всем конечно должно быть чувсво меры, это надо сделать аккуратно... не показывая своего интереса к др.человеку...
если есть знакомые муж.пола,которые бы тебе помогли в этом...
какой-то т.звонок... в то время,когда вы вместе...разговор как бы не очем,но в то же время ,дать понять твоему парню,что ты тоже не бужешь сидеть и ждать его...
Мужчины,в отличае от нас, более собственники,они ревнуют..но не хотят показывать ревность...
Поменяй цвет волос,прическу... в общем покажи ему,что ты как бы его ждешь...но ,что бы он долго не думал...а то ты сама передумаешь...
Удачи
| | 21.07.2004 11:11 Антресолька [ Если ребёнок родился нездоровым ] | Когда я ходила беременная,и пришла на очередной прием к врачу-врач послушала и сказала- что нет серцебиения...
Сказала и молчит, я у нее спрашиваю.... доктор,а что это значит...
Так она ответила.... может плод мертвый,я ей говорю-но ведь он шевелится,толкается,а она... а что вы хотите он ведь в воде... вот и все... мне так стало плохо.... я даже не помню как от врача ушла.
Господи,как я плакала... а потом мне сказали,что наш врач -генеколог (а она в то время была еще и зав.отделением),раньше по распределению работала в женской колонии, и теперь она только за хорошие подарки может с людьми разговаривать по человечески...
Дома мама мне сказала,что ей в свое время врач про меня,тоже самое говорил...
Сходила я потом на УЗИ,ну и оказалось,что моя дочка лежит спинкой,и серцебиение не слышно...
Я говорю врачу,что мне сказала зав.отделением--она и говорит,не слушай ее...
Вот так,в каждой профессии если специалисты,а есть люди которые занимают
чужое место...
| | 20.07.2004 11:06 Антресолька [ Если ребёнок родился нездоровым ] | Dina
MariaL , спасибо за понимание.
А терпения и здоровья-это моей мамочке.
Я просто на примере своей семьи-хотела рассказать-как тяжело с такими людьми жить под одной крышей... Я считаю,что они должны быть в спец.учреждении, и около них врачи,нянички-в общем люди которые за это получают деньги, а например мне-я бы и с радостью может быть ухаживала-- но надо работать и оплачивать все.А кто поставит на ноги моего ребенка, да и просто по-человечески-- в конце концов,у меня еще есть мама,отец ,который ушел от нас 30 лет назад--он тоже в старости никому не нужен.
Знаеете ,девочки-конечно за границей, за такими людьми ухаживают очень хорошо,у них это уже установившаяся система-а у нас... мне кажется ,в России так никогда не будет... всегда будут воровать, вымогать деньги у родственников...
Я имею ввиду,такие учреждения-- если воруют у детей в домах малютки, издиваются над ними... то,что же говорить про дома инвалидов...
| | 16.07.2004 17:50 Антресолька [ Отпуск - вопросы и ответы ] | Ёлка N ,у меня подруга ездила -автоб.тур.
Конечно первые впечатления-это экскурсии,а потом понарасказывала-о своих попутчиках... и пьют,и храпят...
в общем неумеем мы ,россияне,отдыхать и извините не портить окружающим тебя людям настроение.
Я бы не советовала -автобусный отдых...
Удачи.
| | 16.07.2004 16:43 Архив [ Печенье ] | STER
Пекла печенье "Мишка"
Вкусно,Спасибо
Внесла кое-какие свои нюансы--
http://forum.good-cook.ru/index...topic=91&st=210
чего-то ссылка не срабатывает-- в "Благодарностях..."
уже работает  | | 16.07.2004 16:36 Архив [ Кого благодарить или АВТОРА! ] | Позавчера приготовила печенье "Мишка " от STER
Спасибо очень вкусно!
Делала 2-ю норму-- и еще добавила в начинку лимонную цедру+ творог диетический(в кишке)--получилось очень много и вкус такой творожно-лимонный.
Носила на работу чай попить своим сослуживцам--всем понравилось.
Очень легко и вкусно.
СПАСИБО | | 16.07.2004 16:19 Рецепты [ Хачапури ] | romashka ,я конечно не специалист,но и девочки писали и я еще читала,что очень много есть рецептов хачапури.И каждый рецепт вкусный,там как-то они еще называются.Просто каждый выбирает какие ему нравятся больше-- я вот например начинку делаю без сулугуни: а адыг.сыр+ обычный наш плавящийся-- как бы ассорти- у нас просто дома не понимают сулугуни--хотья его и вымачивала все равно раскритиковали.А адыгейский мы любим кушать...
Удачи.
Вот буду в выходные делать по рецепту Rina.
| | 16.07.2004 15:58 Антресолька [ Если ребёнок родился нездоровым ] | Тема очень серьезная и тяжелая. Я считаю нельзя осуждать людей,за то,что они отказываются от больных людей. У каждого свои причины,и нельзя судить никого.
расскажу историю нашей семьи:
у меня дядя(сводный брат мамы) больной-он родился после войны- и жил всю свою жизнь с бабушкой,никогда не работал,не учился- когда 13 лет назад умерла бабушка,моя мама взяла этот крест на себя- он инвалид детства по зрению(сейчас ослеп вообще),и у него психич.отклонения. Взять его к себе-а мы живем все в одной квартире- 6 человек; просто не куда,у нас 4 комнаты-но только одна изолированная , комнаты очень маленькие- жилая площадь кв.54,4 кв.м.
В общем он стал жить в пансионате(дом инваливов)-но его мы устроили туда по-блату,платим деньги+его пенсия+ мама и мой брат ездят к нему каждую неделю--моют его,возят покушать,чистую одежду,пост.белье,лекарства+подарки персоналу+ стригут волосы,ногти...
На лето и когда там ремонт мы забираем его к себе,и мама очень устает с ним--он совсем беспомощный- водит его в туалет-потом все моет за ним-- моей маме 66 лет,он моложе-но с его здоровьем он переживет всех нас. Он только спит,кушает,слушает радио,телевизор или просто лежит.Кушает много,сколько не дашь сьедает все,а потом-ето его переедание-оказывается на его одежде-желудок не справляется...
В общем тяжело это описать, так вот мама говорит,что мол она тоже не вечная-и это ее крест,и она его будет нести.Извините,а что потом-- тьфу,тьфу- пусть моя мама живет долго еще,но я не возьму опеку над своим дядей и мои брат и сестра тоже.Мы просто отдадим его в дом инвалидов, и будем платить и иногда навещать его.Извините,но мыть и т.д. я не буду-- я лучше заплачу. Мой брат,тоже- в 30 лет- у него болезнь Бехтерева,это суставы.И нам всем надо заниматься им,...
Я очень долго объясняла своей дочке,что бы она поосторожнее была с дв.дедешкой-- как я могу знать,что у него в голове- пусть это грех-но я должна думать и об этом,и когда моя дочка иногда остается с ним одна дома-- я очень переживаю, хотя мама начинает плакать иговорить что,так нельзя...
Извините,но сейчас много случаев изнасилования отцами,а тут больной человек...
Так,что девочки всякое бывает...
| | 16.07.2004 15:09 Антресолька [ Про Глебку! ] | Викуш,какая ты молодец, читаю темку и все не могу нарадоваться на ВАС девочки.Какие ВЫ ВСЕ СЕРДЕЧНЫЕ ЛЮДИ!!!
А по-поводу мужа,я бы сказала так-лучше уж не иметь такого... Ире бедной надо еще и мужа тащить и всю жизнь оправдываться...не известно за что...
По-поводу обучающих касет- я помнится в свое время покупала ребенку-"Улица Сезам","Телепузики"- обучающие касеты. Сейчас правда не знаю продаются они или нет....
А учить ребенка читать и писать... может маме Ире сходить в школу и поговорить с директором,заучем по нач.школе- по опыту обучения своей дочки скажу:
Мы посещали подготов.класс на базе школы (Нулевку) по желанию родителей,платно,целый учебный год.
А потом уже ,когда учились в 1-ом классе,в этой же школе--то мы умея и читать и писать,считать учились с детьми-которые вообще ничего не умели--даже в тетради писали с права на лево и на весь разворот листа.
Так учительница нам так и говорила-лучше мне научить ребенка с нуля всему-чем потом переучивать .!!!
Просто нашим детям(с подготовкой)было легче учиться,а иногда и неинтересно-начальная школа у нас уже 4 класса--и в 1-ом классе детки очень долго проходят каждую букву. Так,что если мальчик сообразительный-то он отставать в школе не будет. | | 06.07.2004 17:59 Разговоры [ Не Секрет, Что Друзья Не Растут В Огороде ] | Ama ,знаешь иметь друга(друзей),чтобы делится самым личным-это на мой взгляд не самое главное.Поддержка друга, но у меня есть родной брат и сестра,муж,родные братья+жены мужа и я считаю-что поддержка должна быть предже от родных.А личное время-я лучше потрачу на родных и близких.А просто провести хорошо время-для этого достаточно и приятелей.
Я высказываю только свое личное мнение.
| | 06.07.2004 13:20 Разговоры [ Не Секрет, Что Друзья Не Растут В Огороде ] | Девочки я согласна,что подруги должны быть и если они у вас есть я только за вас рада.Но если уж речь зашла про меня- то пожалуйста:
Уторм ухожу на работу в 8-00 ,а прихожу с работы в 20-30.Если зайти еще в магазин-то уже приходишь поздно.Дома накормить ребенка(если еще не ел),приготовить ,что-то постирать ,да и просто с домашними пообщаться...
А выходные,если не работаю,то готовка,уборка,стирка,личное время- повязать,что-то пошить, так же родные требуют внимания.Какая-нибудь поездка в театр,кино и т.д.
Подруги- они в мой график не вписываются... ну не нужны они мне.
И никакого комплекса (13 летней обиженной девочки у меня нет) я очень общительный человек,много общаюсь на работе и с бывшими сослуживцами поддерживаю отношения,с разных работ.
Но не получилось по жизни мне встетить настоящую подругу.Да и дружить нужно время,которое отрываешь от семьи.
| | 05.07.2004 17:35 Разговоры [ Не Секрет, Что Друзья Не Растут В Огороде ] | Правда Таня,но иногда каждому человеку хочется выговорится,просто поделится с кем-то наболевшем и т.д.
И хорошо ,если найдется такой человек,ведь с родителями,с мужем не каждый может поделится всем.А с подругой считается можно поговорить обо всем.... и посплетничать о ком-то... но это уже зависит от воспитания и порядочности конкретного человека.Ведь иногда кому-то нужна помощь а не осуждение чужого человека.
А так,конечно все зависит от характера и привычек сформировавшихся за жизнь. Я например маме не могу все рассказать, я считаю ей надо знать по-минимуму.Она может еще и такого нафантазировать,а потом будет переживать,поднимится давление и сама потом себя же и будешь винить.
Так ,что мама для меня-просто родной человек,как и сестра к стати.Мы с сестрой разные люди,хоть и кровные-но по-разному смотрим на жизнь,на воспитание детей.да и мужчины нам разные нравятся.
Харектеры совершенно противополжные.
Так,что у каждого человека все по-разному. | | 05.07.2004 16:14 Разговоры [ Не Секрет, Что Друзья Не Растут В Огороде ] | Подруги....хм...
Что-то похожее было у меня как и у Viki,только мне тогда было 13 лет-и это была моя первая любовь.Она все знала-и рассказала всему классу... а это был наш секрет... я перестала с ней общаться... так она из лучшей подруги стала злейшим врагом... всячески мне вредила,всех подговаривала... мы с ней жили в одном подъезде, а сейчас досих пор-когда встречаемся- не здороваемся..как буд-то незнаем друг друга... Я считаю она предала нашу дружбу и мою первую, чистую любовь..
А потом у меня на каждом этапе были подруги... но скорее всего приятельницы.
Жизнь все расставила по своим местам... и зависти было много и злобы,и добра...
Сейчас мне из-за загруженности нехватает времени на приятельские многочасовые разговоры по телефону,посиделки... да и не люблю я особенно сплетничать... и не навижу когда некоторые люди "плачутся" и не из-за того ,что чего-то нехватает..а из-за характера... у некоторых и мамы такие,и сами такими же стали.
Иной раз сидит вся в золоте,на руках по нескольно зол.колец... так сидит и ноет--муж плохой,денег нет... хотя если бы человека и незнала-то посочувствовала бы..а так знаешь уже не один год... и понимаешь-что это не близкие плохие-а характер плохой ...
Есть приятельницы ,на работе- так как я начальник- то особенно дружеских отношений не завожу- что-бы у др.не было проблем.
так встречаешься-как дочка,как домашние,и все..
Мне этого в полне хватает,и особенно откровенничать ни с кем не хочу.
| | 01.07.2004 15:33 Архив [ Печенье ] | TamadaBerlin ,красота... умничка.
| | 30.06.2004 14:32 Архив [ Ужин ...или обед ] | А мы уже несколько дней едим,и никак наесться не можем...
Жаренные кабачки.
Порезать кружочками,обжарить молодые ,маленькие кабачки (не очищая и не вынимая косточек--их еще нет) на раст.масле с 2-х сторон.
Сложить в казанок(кастрюльку)+помидоры и тушить+ зелень любую.Соль.Потом добавить сметану-тушить. В конце много чеснока(как любите).
Я еще добавляла майонезика немного.
Вкусно мням-- моя дочка даже холодные ест,а подливку облизывает .
А мужчинам- конечно + мясо.
Я ем с воскресенья... уже готовила 2 раза... ох-люблю я кабачки.
Можно еще конечно и синеньких добавить... но и так тоже вкусно. | | 30.06.2004 13:04 Архив [ Печенье ] | TamadaBerlin ,на здоровье!!!
| | 25.06.2004 16:08 Антресолька [ Про Глебку! ] | Viki ,в выходные пойду на почту. Сейчас просто не успеваю... домой приезжаю в 21-00.
Так ,что я незабыла.Потом напишу когда отправлю.
| | 25.06.2004 16:03 Архив [ Разыскивается рецепт! ] | АнНеТ ,еще девочки писали в старом форуме... лучше раскатывать и печь коржи на пек.бумаге.
Я тоже так делала,брала несколько листов,и по очереди на духовку-испечется-чуть остыне-снимаешь с бумаги (теплый)-опять раскатываешь на этом же листе.
И еще,тесто раскатывается тяжело,так что ручки могут потом чуть болеть... я правда потом уже приноровилась и ничего...можно еще было пораскатывать...  да уже было нечего...
Удачи.
Я еще в крем добавила лимон.сока... мням-м
| | 24.06.2004 11:09 Рецепты [ Полезные советы ] | Biba ,я думаю и у вас он продается,просто в более больших супермаркетах.
А может даже и лучше что,нет...экономия семейного бюджета
| | 23.06.2004 18:20 Архив [ Разыскивается рецепт! ] | АнНеТ ,я добавляла водку перед мукой.
Торт очень вкусный.Готовила 2-ю порцию-такой большущий,но съели за 2 дня.А потом еще захотели.... сказали маленький...был... 
Удачи.
|
|
Помощь
Участники
Календарь
