| 25 последних сообщений пользователя deliza |
| 03.05.2012 09:27 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Девочки, я никуда пока не исчезла. Просто дачный сезон начался, и я нахожусь на даче. Приехала на 2 часа. Появлюсь где-то через неделю. Пока!  |
| 10.04.2012 22:50 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Выпечка из теста с добавлением картофеля очень мягкая, нежная и приятная, долго не черствеет. Однако, зачерстветь ей в моей семье не суждено – сметается очень быстро!)))
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Используемые изделия «Tupperware»:
1. мерная ложечка
2. кувшин Микроплюс на 1л
3. кольцо на замесочное блюдо
4. скребок Очарование
5. мерный совочек на 250 мл
6. подложка «Звездное небо»
7. скалка
8. сито
9. нож для пиццы
10. силиконовый коврик
|
| 10.04.2012 22:48 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Готовые рогалики выкладываем на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой для выпечки.
 
Помещаем противень с рогаликами в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекаем при этой же температуре минут 30-40 – зависит от духовки и величины рогаликов.
При выпечке рогалики увеличатся в объеме и зарумянятся – так мы и поймем, что они готовы.
 
По желанию, присыпаем их сахарной пудрой слегка.
 
По желанию, присыпаем их сахарной пудрой слегка.
|
| 10.04.2012 22:26 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Затем делим тесто пополам (скребок Очарокание) и раскатываем (скалка) каждую из частей толщиной 3-5 мм.
 
Выкладываем половину начинки и разравниваем ее равномерно по поверхности раскатанного теста.
 
Круг теста с начинкой разрезаем на сектора. Количество секторов зависит от того, какого размера мы хотим рогалики. Я разрезала (нож для пиццы) на 8 частей. И, начиная от края, сворачиваем к центру рогалики.
 
|
| 10.04.2012 22:14 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Постепенно подсыпаем просеянную (сито) муку – примерно грамм 700-800 (зависит от величины яиц и количества пюре).
 
Выкладываем тесто на рабочую поверхность стола (подложка «Звездное небо») и месим руками, по необходимости подсеивая муку. Тесто должно получиться мягкое.
 
Практически оно готово. Заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник минимум на 10-15 минут.
|
| 10.04.2012 22:08 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Берем 160 г размягченного сливочного масла и добавляем его, взбивая, к яйцам с сахаром.
Взбиваем до однородной консистенции
 
Добавляем 2 пакетика разрыхлителя, взбиваем, затем 2 ст. ложки коньяка (по желанию).
 
Наконец, выкладываем остывшее пюре и вновь взбиваем, добиваясь однородности массы.
Если пюре совсем чуть-чуть тепленькое – это не страшно.
 
|
| 10.04.2012 21:46 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Превращаем картофель в пюре. Пока он горячий, это очень легко сделать при помощи вилки.
 
Помещаем пюре в прохладное место для остывания.
Приступаем к замесу теста. Берем 5 яиц и щепотку соли, взбиваем их, при помощи миксера, (защитное кольцо для взбивания)
 
постепенно добавляя 250 мл (мерный совочек или стакан на 250 мл) сахара и 2 небольших пакетика ванильного сахара.
|
| 10.04.2012 21:40 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
РОГАЛИКИ К ЧАЮ С ФУНДУКОМ (картофельное тесто)
Мягкие, ароматные ореховые рогалики. Очень вкусная сдобная выпечка!
Из указанного количества продуктов получается 16 больших рогаликов.
Итак, приготавливаем начинку. Берем 350-400 (у меня 400) г фундука и измельчаем его в блендере.
 
К измельченному фундуку добавляем 6-7 ст. ложек (мерная ложечка) сахара и 10-11 ст. ложек молока. Перемешиваем и получаем начинку.
 
Начинку пока оставляем в сторонке – пусть настаивается.
Варим или запекаем штук 5 картофелин ( примерно 800 г). Я запекала в микроволновке (кувшин Микроплюс на 1л) 12 минут на полной мощности. Картофель очищаем.
 
|
| 10.04.2012 21:05 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Кролика укладываем к форму для запекания (Ультраплюс на 3л) и заливаем горячим маринадом накрываем крышкой.
Запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 1ч. 30 мин. – зависит от мяса (молодое быстрее запекается, а постарше – дольше).
В таком маринаде можно также запекать курицу или окорочка.
Пахнет мясо очень аппетитно!
Как видите, даже под крышкой кролик очень хорошо подрумянился!
 
Мясо получилось очень сочное и нежное. Маринад полностью не покрываем мясо и поэтому на фото верхние куски могут показаться суховатыми – это не так! Тем более, что при подаче мы обильно поливаем мясо маринадом
На этот раз, на гарнир – картофель, запеченный в микроволновке (Микроплюс овальная на 1,5л).
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Используемые изделия «Tupperware»:
1. Ножницы для рыбы и птицы
2. Маринадница на 3л
3. миксер-квик
4. Чесночница
5. Сотейник от Шефа с покрытием
6. Щипцы
7. Микроплюс овальная на 1,5 л
8. Ультраплюс на 3л.
|
| 10.04.2012 21:00 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Накрываем крышкой, выпускаем «шепот», встряхиваем секунд 15 и помещаем в холодильник на 8-12 часов (у меня все 12 простоял), чтобы мясо хорошо промариновалось.
Маринованное мясо обжариваем в сотейнике (сотейник от Шефа с покрытием) или сковороде с оливковым маслом.
 
Несколько раз переворачиваем (щипцы), чтобы подрумянить со всех сторон. Обжаренное мясо выкладываем в какую-то емкость.
 
В сотейник (сковороду), где жарилось мясо, наливаем 1 стакан горячей воды , доводим до кипения и туда же вливаем маринад из маринадницы и кипятим минуты 2-3.
 
|
| 10.04.2012 20:55 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Готовим маринад. Чистим 6-7 долек чеснока, отмеряем 1 ч. ложечку перца чили (измельченного), по полторы чайных ложечек с горкой сухого тимьяна и розмарина и 1 ст. ложку сладкой паприки. Также добавляем 3 ст. ложки уксуса (у меня яблочный 9%)
В шейкер (миксер-квик) наливаем 250 мл сухого белого вина (у меня Шардоне), чеснок измельчаем, выдавливая (чесночница).
 
Специи и чеснок добавляем в вино и смешиваем, сверху на мясо кладем пару лавровых листочков, предварительно их поломав.
 
Равномерно поливаем мясо в маринаднице.
 
|
| 10.04.2012 20:50 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
КРОЛИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ВИННОМ МАРИНАДЕ
Вкусное мясо кролика в пикантном винном соусе. В общем, я бы сказала, деликатес…)))
Берем тушку кролика (у меня кролик около 2 кг с небольшим) и разделываем его на куски (ножницы для птицы и овощей).
 
Мясо хорошо моем, натираем каждый кусочек солью и укладываем в емкость (маринадница на 3л).
 
|
| 10.04.2012 20:39 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
В процессе запекания, молоко, соединившись со сметаной, несколько створаживается, что легко устраняется, при помощи обыкновенной вилки – соус надо слегка взбить, и он приобретет однородную и достаточно густую и приятную консистенцию настоящего соуса.
 
Готовое блюдо можно, по желанию, присолить, добавить специи, а также свежевыжатый лимонный сок.
Подавать следует с салатом из свежих овощей ( любых, кроме белокочанной капусты, помидоров, щавеля и шпината) – количество овощей не ограничивается, но ! салат заправляется только 1 ст. ложкой растительного масла.
У меня сегодня салат из пекинской капусты, сладкого перца, зеленого лука, петрушки и укропа.
 
Очень вкусный и сытный ужин!
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Используемые изделия «Tupperware» :
Ковшик от Шефа на 1л
Миксер-квик малый
|
| 10.04.2012 20:34 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая)
Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина). Мне почему-то по вкусу это блюдо напоминает язык… Может, потому, что я его очень люблю, а есть его мне категорически нельзя?.. )))
Количество продуктов указано на 1 порцию.
Берем 200 г говядины (телятины), отвариваем ее (ковшик от Шефа на 1л) без соли до готовности. Чем лучше проварится – тем нежнее будет готовое блюдо.
 
Кусочки мяса помещаем в форму для запекания, смешиваем в шейкере (миксер-квик малый ) 100 мл молока жирностью 2,5% , 2 ст. ложки сметаны жирностью 20% и 1 ст. ложку оливкового масла.
 
Заливаем мясо соусом, накрываем фольгой (крышкой) и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20. Не солим!
 
|
| 10.04.2012 20:09 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
| цитата: (Вивальди @ 10.04.2012 - 15:27) | | Deliza, а что Вы на Пасху обычно готовите и печёте? Можно пару рецептиков? |
Да у меня как-то нет традиционных таких рецептов на пасху... Кулич! С момента появления хлебопечки, успешно в ней пеку и не заморачиваюсь, что тесто не так подошло, что выпеклось неудачно.. Всегда удачно получается!  а другая выпечка.. Спрашиваю обычно, чего бы хотели?.. так что по-разному. А мясные и овощные блюда - тоже по заказу... Ну.. мясные рулеты.. Запеченая свинина... Фаршированные окорочка..., телятина с черносливом, пельмени, паштет из куриной печени.... и т.д. Все эти рецепты были даны в предыдущих темах. А в этом году вообще мало готовить буду - я на своей системе питания, а также дочка и ее молодой человек на своих. Остаются муж и сын с невесткой - так что завтра-послезавтра думать буду   |
| 10.04.2012 12:09 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Марусечка
Ура!! Классная рыбка, вкусная!  все- таки Ультраплюс - " весчь"! Обожаю такое!
А то мне совсем одиноко стало..  , как на необитаемом острове!.. Изредка мимо кто- то пролетит..
|
| 08.04.2012 14:11 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Марусечка
Я могла бы предложить в пирожках вместо кефира использовать минеральную воду , но после кукурузных оладьев...  Может, Попробовать очень маленькое количество сделать- просто кусочек теста и поджарить его, а там будет видно |
| 07.04.2012 22:56 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
| цитата: (Марусечка @ 7.04.2012 - 22:09) | deliza
спасибо за рецепты!
очень люблю кукурузу, сейчас пост и оладьи из кукурузной муки на газированной воде очень кстати оказались, правда подниматься они у меня не стали, совсем... хотя вкус мне очень понравился, и пористсть местами наблюдается.
может быть дело в муке (у меня "Кудесница"), а может в воде (простая питьевая газированная вода "Родники России"), а может и разрыхлитель.... пропорции все строго по рецепту.
Вот такие получились:
а пирожки точно после окончания поста попробую сделать - из-за кефира, страстная неделя - строгий пост. |
Даже не знаю, что сказать... Они у меня всегда поднимаются... Конечно, от муки много зависит - я на рынке с рук покупала. Вода должна быть хорошо газирована. Еще от консистенции теста- оно не было жидковатым?... Хотя.. Подниматься все равно должны. Может, мука грубого помола, крупная?.. Они всегда получаются.. Жаль.. |
| 07.04.2012 21:33 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Готовые пирожки помещаем в емкость, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.
 
Вот и весь процесс.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИЗДЕЛИЯ «Tupperware»:
1. ковшик от Шефа на 1л
2. пресс для пюре
3. терка вертикальная
4. сковорода от Шефа без покрытия 28 см
5. сито
6. подложка «Звездное небо»
7. скалка
|
| 07.04.2012 21:29 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Лепим пирожки и жарим их на растительном масле на сковороде, укладывая швом вниз.
 
В процессе жарки пирожки переворачиваем, стараясь, чтобы они обжарились со всех сторон. Жарятся пирожки довольно быстро – только успевай лепить! Практически только тесто и нужно поджарить, так как начинка готов к употреблению.
 
|
| 07.04.2012 21:25 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Накрываем тесто и оставляем минут на 30, чтобы оно отдохнуло. Это нужно делать обязательно, иначе в процессе жарки оно может плохо подниматься.
Отдохнувшее тесто делим на 2 части, каждую из которых еще на 8 частей.
 
Обминаем каждый кусочек и раскатываем (скалка). Выкладываем фарш.
 
|
| 07.04.2012 21:16 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Приступаем к приготовлению теста. Здесь использовано тесто, как в рецепте хачапури.
Чтобы не искать, повторяю рецептуру.
Итак, к 0,5 л кефира добавляем 1 ч. ложечку сахара, 1ч. ложечку соли, 1 ч. ложечку соды и 2 ст. ложки растительного масла.
Добавляем постепенно просеянную (сито) муку.
 
Вымешиваем тесто на рабочей поверхности стола, (подложка «Звездное небо») подсеивая, по необходимости, муку.
Тесто должно получиться мягоньким.
 
|
| 07.04.2012 21:12 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Далее добавляем огурцы и еще обжариваем все вместе.
 
Обжаренные овощи смешиваем с картофельным пюре, немного перчим. Если огурцы слишком кислые или соленые, можно добавить немного сахара.
Начинка готова! Я, как правило, ее готовлю заблаговременно, чтобы потом заниматься уже только непосредственно пирожками. Ну, это чтобы разделить немного процесс приготовления и не устать.
 
|
| 07.04.2012 21:09 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
Картофельное пюре оставляем остывать. Натираем морковь через терку (терка вертикальная)
 
Огурцы также натираем через терку либо нарезаем соломкой. Лук помещаем на сковороду с растительным маслом (сковорода от Шефа без покрытия 28 см).
 
Лук обжариваем до золотистого цвета и добавляем в сковороду морковь, обжариваем вместе.
 
|
| 07.04.2012 21:03 Рецепты [ На кухне с Tupperware-8 ] |
ПОСТНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ЛУКА, МОРКОВИ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ ( тесто на кефире)
Простые постные и очень мягкие вкусные пирожки.
Из указанного количества продуктов получается 16 штук пирожков среднего размера.
Сначала готовим начинку.
Берем 1 морковь, 2 луковицы, 4 картофелины и примерно 600 г соленых огурцов.
Я люблю, когда в пирожках начинки много, а теста мало, поэтому, если у вас другой вкус, количество продуктов для начинки можно уменьшить (соответственно вашим желаниям).
Картофель отвариваем. (ковшик от Шефа на 1л).
 
Из картофеля делаем пюре, лук нарезаем. (пресс для пюре)
 
|