Мой стол - ваш стол 4

хороши заготовочки...

Саяногорочка

Лида,ну ты к зиме уже готова ,а где ты это вкусное богатство всё хранишь?
Я так понимаю,это часть только?
И с прошедшим юбилеем твоего супруга,здоровья ему!

Саяногорочка
Лида какая ты молодец, пчелка одним словом!
Столько баночек закрутила и какие красивые, я даже не знала что заготовки рассольника готовят, как я поняла в них идет свежий огурец, а когда ты открываешь он какой ?! как соленый?!

LEDI
спасибо Людок
iLVe

спасибо от него тебе, передал

погреб у нас. Там и храним свои запасы-припасы, ну много их.
Мы же не мегаполисе живем, где пошел и купил что надо. Нам здесь волей неволей надо делать заготовки, впрочем были бы лишние средства, можно было бы ходить и покупать на рынке соленину-варенье. Но мы уже привыкли и сами все садим и ростим и заготавливаем. В общем просто живем, как привыкли.
alisia

да готовят, я вот двумя рецептами, хотя есть у меня еще парочка в книге, но их не делала.
Огурцы конечно свежие ложу, хотя можно и соленые ложить из старых запасов если остались. Но я много свежих огурцов собираю а там уже есть маленько перерочшие для соленья, вот они и подходят для заготовок. В общем в рассольнике и соль и уксус и варятся, получаются потом как в супе рассольнике. Ну и объяснила я

Саяногорочка
Лидок, заготовки отменные

Саяногорочка

Лида,ну в мегаполисе не всегда купишь,то что хочется,я вот не люблю магазинные соленья в банках,а на рынке иногда беру только солёные огурцы,но не всегда по вкусу то ,что надо,да и цены на них зимой кусачие.Я тоже делаю заготовки,мне это нравится, ,но у нас место где хранить ,мало.Ягоды я замораживаю,потом делаю из них компоты и выпечку.
Вот вустерский соус я так и не нашла у нас,а ты говоришь мегаполис..

Саяногорочка

Поняла спасибо!

Саяногорочка

Увидела, такой красавец, а большой какой Просто в попыхах просматриваю всё за эти две недели, вот и не успеваю отписать

muffi
спасибо, ты где такой смайлик отыскала
iLVe

вот и мы также, на рынке еще и опасно брать, а в магазине острое в основном маринованное, но мой такое любит.
alisia
мы с тобой понятливые люди
stacnatalya
спасибо

Хлеб на пиве



350 мл пива темного
100 мл воды
1 пачка дрожжей Саф Момент
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка без горки соли
1 столовая ложка меда
1/2 стакана гречки
мука

гречку смолоть на кофемолке (если нет в продаже гречневой муки).
Замешиваем тесто: в чашку влить пиво, добавить горячей воды. Это делается для того чтобы жидкость для замеса была теплая.
Положить соль, мед и растительное масло. Хорошо размешать. Всыпать гречку размолотую мелко (у меня почему то все так приятно вспенилось ). А теперь добавляем муку белую, в которой размешены дрожжи. Вымешать тесто до однородного состояния, добавляя муку.
Поставить в теплое место для подъема.
Это безопарный способ.
Учитывайте, что гречневая мука не дает тесту подняться сильно.
Смазать форму для выпечки растительным маслом и положить в нее тесто. Поставить еще на час для подъема (тесто всего чуть чуть поднимется)
Поставить в духовой шкаф для выпечки. печь 20 минут при 220 град, потом 40 минут при 180. Но ориентируйтесь на свою духовку. Можно проверить готовность деревянной длинной шпажкой.
Хлеб получается ароматный и вкусный.

Саяногорочка
Лида хлебушек просто изумительный, у него такой вид будто он и просит съешьте меня скорей.
А я принесла тебе спасибо за Бисквит




А это уже смазанный тем кремом что я купила (ореховый). И украсила клубникой последней на огороде и виноградом тоже с нашей дачи. И получилось очень вкусненько.



Это сообщение отредактировал 1miamlik2 - 14.09.2009 - 11:44

1miamlik2

Оксана спасибо, вкус у него интересный за счет меда и гречки, правда сытный получился.

я вижу что бисквит у тебя получился. В следующий раз если хочешь попышнее можно положить 4 яйца вместо 3.
У вас свой виноград и еще клубника, здорово. Получилось очень симпатично, ярко и весело, а как сам крем тебе понравился ореховый? стоит его покупать?

1miamlik2
Оксана бисквит супер у тебя!
Саяногорочка

Лида какой красивый хлебушек,даже аромат его учуяла.

alisia
Спасибо!
Саяногорочка

Лида да очень вкусный крем. А до тех пор пока его не сделала, думала что же это за крем такой и какой он по консистенции. А когда приготовила и попробовала, то поняла это взбитые сливки получаются. Масла я не добовляла. Но торта уже нет. А так еще хочется.

Саяногорочка
Лид, какой пушистый хлеб , а корочка какая хрустящая , а пивом после выпечки пахнет или нет ?

1miamlik2
Ксюш, бисквит нежнейший, а тортик как нежно оформила

stacnatalya
Наташа спасибо!

alisia

спасибо, он действительно вкусный и ароматный.
1miamlik2

значит можно и ореховый купить попробовать.

так еще испеки, ты уже бисквит знаешь а крем можно другой попробовать. И сравнишь заодно крема между собой.

stacnatalya

Наташа ты же пекла печенье на пиве, там же не пахнет пивом, так и тут. Запаха абсолютно нет ни при выпечке ни после.

Саяногорочка
Ох Лида если я каждый день торты буду печь, то я не то что танцевать не смогу я в дверь проходить не буду.

Варенье из райских яблочек с лимоном



4 кг красных ранеток
4 кг сахара
1 литр воды
1 лимон
1 чайная ложка молотой корицы

Налить в таз воду и насыпать половину сахара. Вскипять и растворить сахар. Положить яблочки и довести до кипения. Можно выключить и оставить на 12 часов. Я делала вечером, а утром продолжила.
Включаем утром плитку и высыпаем оставшийся сахар. Разрезать промытый лимон и вытащить косточки. Нарезать тоненькими ломтиками и положить в варенье. Корицу можно тоже положить сейчас, а не в конце. Варить до готовности.
Если пена собирается в середине таза, где варится варенье, а по краям чисто (без пены) можно выключать плиту.
Варенье раскладываю по банкам остывшим.

а я продолжаю то ли тренироваться с фотографированием, то ли успевать снимать, пока все красиво.
очень вкусные яблоки



и еще бутоны роз

Саяногорочка
Лида какие у вас ранетки, они совсем другие как мини яблочки, у нас таких и нет . Замечательное варенье ,
согласна с тобой на обмен баночками.
фото отличное ты молодец, прогресс на лицо,роза, бутоны великолепные очень красиво.

alisia

Алиса, если ты имеешь в виду сфотографированное яблоко, то оно больше моего кулака очень сочное, аж сок брызжет. А ранетки как мячик для тенниса белый маленький. А я еще и желтые ранетки достала, хочу еще с них сделать варенье.

неее, лицо сюда не вставлю спасибо, я старалась, чтобы получилось красиво

Саяногорочка
Лида вкусное вареньеце, у меня бабушка тоже такое делала раньше,но с каждым годом у нас дома все хуже и хуже едят варенье, и она его делает совсем мало. А с яблоками и вовсе не делает уже.

1miamlik2

Оксана я тоже из яблок делаю через три года, чтобы все баночки съели. Но все яблоки то каждый год вырастают

Котлеты с творогом



600 грамм мясного фарша
100 грамм творога
соль
перец
2 яйца

Фарш смешать с творогом, посолить и поперчить. Добавить одно яйцо. Сформировать котлеты.
Второе яцо взбить в пену, обмакнуть котлету в полученный льезон (взбитое яйцо) и обжарить.

Саяногорочка

Это точно у нас каждый год весь дом завален яблоками но выход. Мы выжимаем сок. Соки то у нас хорошо пьют.

Саяногорочка

Я ? Разве, я не помню
Вареньце просто суперовое, так и хочеться попробовать
А у нас что то не видно ранеток
И котлетки отличные, с гречкой

Саяногорочка
Лида пока пишу тебе одно сообщение, ты уже что-то новое пишешь и ставишь такие симпотичные тарелочки.
Льезон я тоже делала на прошлой неделе. Я же на повара пошла учиться как никак, вот нас там и учат таким словечкам.

stacnatalya

я тебя спрашивала, а ты на пиве печенье не пекла? ну вот даешь, все пекли

давай ко мне приезжай и попробуешь раз у вас нет их.

1miamlik2

Оксана, ну ты скоро каак научишься. А вообще тебе пригодится, не обязательно же работать. Ты еще на кондитера не хочешь? Это интересно и в жизни всегда пригодится.