 | Мультиварка - 6() |
|
|
 Помощь
 Участники
 Календарь
|
|||||||||||
| Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация ) | Выслать повторно письмо для активации |
|
|
| Страницы: (24) [1] 2 3 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) |    |
| Lola |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 02:58
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар  Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow  |
Блюда из птицы
Жареные медальоны из индюшки от Lola Индейка под клюквой и сыром от Natycia Индюшка в турецком стиле от Львица Картофельная запеканка с куриным фаршем от yanbor Картофельная запеканка с курицей от Tarat Куриная печень от Mamarishka Куриная печень с томатами от Lola Куриное заливное от Lola Куриные желудки с картошкой от LIRA70 Куриное филе с лисичками в карри-соусе от Ирулька Куринные голени или окорочка с рисом от Moonlike Куриные голени под майонезом и сыром от Natycia Куриные котлетки от Olila Куриные ноги с домашней лапшой от lyuca Куриные крылышки в медово-лимонном соусе от Nikysia Куриные крылышки с дымком от Людмила22 Куриные рулетики на пару и гречка ( одновременное приготовление) от Tancha Куриные сердечки с кабачками от Плюшка Куриные сердечки с луком от suann Курица в вине от Homa Курица в овощах от Lola Курица в клюквенном соусе от Sas Курочка в кокосе от Lola Курица в маринаде из томатного сока от Grusha Курица в сметане с чесноком от Зимнуховочка Курица в томатно-грибном соусе от GruSha Курочка жареная от masha77 Курочка в чесночно-сырном соусе от Multi Курица жареная от Пупса Курица по-индийски от Lola Курица с ананасами по рецепту Ирины Кутовой от Настюнька Курица с апельсинами от Ирочки-Jazzinitup и ilga Курица с зелёной фасолью от DPK Курица с картошкой в сметане от Nadi Курица с картошкой в сметане от ulena Курица с рисом от кристинаq Курица с фруктами по рецепту Ги Де Мопасана от Lola Курица чесночная от masha77 Курочка с корочкой от Андреевна Мясо индейки в соусе с овощами от Андреевна Мясной тортик из куриного филе и печени индейки от ДусяМышкина Овощное рагу с курицей от shatenka Плов с индюшкой от Lola Плов с индюшкой от Львица Плов с курицей от GruSha Плов с курицей от yanbor Плов с курицей от Ташенька Плов с курицей по-ашхабадски от Иpena Плов с курицей и грибами от ЕленыБо Плов по-турецки с куриными желудочками от elka34 Пшёнка с курицей от паниМоника Сациви-суфле от strelets Сациви из кур от Lola Сациви из кур (из инструкции) Тушёная куриная печень от Lola Утка от Nikysia Утка с капустой от bobusya Утка тушененая в яблоках от Пупса Утка фаршированная от ДикаяХозяйка Цыплёнок по-охотничьи от ilga Филе курицы с зелёными овощами от Lola Французское блюдо по-русски от ilga Яхния от DPK Блюда из рыбы, креветок,... Гуляш из щуки от daisywheel Горбуша сочная в молоке от irulya Заливное из судака от lusek Картошка с кальмарами от vma Лёгкая морская фантазия от Борисыч Макароны с осьминожками в молочно-сливочном соусе от НовокузнечанкаМорской язык с макаронами от bobusya Паста с морепродуктами Паэлья от Homa Петровские палочки от vma Плов из мидий от Борисыча Плов из морского языка от yanbor Сайра консервированная от Борисыч Сайядие с рыбой и креветками от SeraFima (ссылка на рецепт) Семга в оливковом соусе от Иолы Сёмга на пару (фото)от ilga Скумбрия тушёная от yanbor Слоёное чудо от Galoc4ka Стейк из красной рыбы от ilga Стейк на пару от Борисыч Суфле из нерки от Морганы Ризотто со шпинатом и креветками от JassieJass Рыба с овощами от m2602 Рыба под маринадом от ilga Рыба под маринадом от Настюнька Рыба с пореем на пару от Lola Рыба, тушённая с морковью от Lola Рыбное суфле Рыбное филе с луком и картошкой от Солнышко Рыбный пирог от Flosik Рыбный пудинг от Lola Треска под маринадом от анюша Тушёная камбала от Mamarishka Фаршированная щука от Орел Филе морского языка с цветной капустой на пару от irulya Филе рыбы под овощами от LIRA70 еще от LIRA70 Форель на пару от Una Форель на пару от Una от анюша Чолнт-фиш от ДикаяХозяйка Блюда из мяса Айнтопф из квашеной капустки паниМоника Аля буженина от ulena Басма и димляма от Львица Баранина с соусом карри от ilga Баранина с сыром фета и йогуртом от elka34 Баранья лопатка с овощами от Борисыча Бефстроганов от Львица Буженина от Андреевны Буженина от Леськи фото от ЕленыБо Буженина от МаДаМа Буженина от МаДаМа Говядина на луке, запеченая в мультиварке Говядина нежная от Новокузнечанка Говядина с овощами от m2602 Говядина с подливой от LIRA70 Говядина тушёная от shatenka Гуляш от GruSha Гуляш от shatenka Гуляш из говядины от Настюнька Гуляш из говядины от Lola Гуляш из Страны Советов от ilga Домашнее жаркое от didusya Домашнее жаркое от Дудочка Дымляма от Килька Жаркое из баранины с зелёной фасолью и овощами от bobusya Жаркое из говядины с ананасом и коньяком от Lola Жаркое из говядины от Маня Жаркое из свинины от Golden Жаркое с фасолью от alenkii и ilga Жаркое по-домашнему от ilga (фото) Запечённое мясо с картошкой от KaTyCbKa Капуста со свинными рёбрышками от ДусяМышкина Ленивые макароны с ветчиной от Multi Макаронный пудинг с тушёнкой от паниМоника Мусака от Счастливая Мясо запечёное с картошкой от анюша Мясо по-аргентински с грушей от Lyulyu Мясо, по мотивам грузинской "Хашламы" от Dinushka Мясо с грибами и картошкой от Гаврюша Мясо с картошкой по-деревенски от Иола Мясо с киви от ДикаяХозяйка Мясо с овощами от Алюль с мужем  Мясо с овощами от GruSha Мясо с овощами от Lola Мясо с персиками и карри от Lola Мясо тушёное от ЕленаБо Мяско тушёное от Olila Мясное суфле в лаваше от yanbor Мясные мини-тортики от Mamarishka Мясные рулетики с ананасом от Lola Мясные рулетики с овощной начинкой от Lola Ножки кролика в сметане с брусникой от SBagira Нохат шорпа от Tancha Овощное рагу с говядиной от Liss Овощное рагу с тушёнкой от Lyulyu Оссо буко с овощами от elka34 Паштетный рулет от МаДаМа Паштетный рулет в пакете от Ворчун Печень от Lira70 Печень с картофелем и сметаной от Lyulyu Печень со сметаной от Lyulyu Печёнка из телёнка от LIRA70 Плов крымский от Homa Плов от bobusya Плов с говядиной от Anna1966 Плов с говядиной от Lira70 Похлёбка с пучком от ДикаяХозяйка Пряная баранина от elka34 Пряная свинина в миндальном соусе от elka34 Рагу из говядины от Lola Рагу из говядины с овощами от Mamarishka Рис с мясом от Lyulyu Рёбрышки, жареные в мультиварке от Lola Рёбрышки тушёные от shatenka Рисовое жаркое с сосиками от паниМоника Рулет из свинины от ДикаяХозяйка Рулет от lusek +Разъяснения к рецепту Свинина в режиме "выпечка" от LIRA70 Свинина запеченая от Kalashnikova Свинина с белыми грибами от ДикаяХозяйка Свинина с гречкой и кукурузой от Una Свинина с картофелем от Lyulyu Свинина с фасолью от lusek Свинина с шампиньонами от ilga Свинина тушёная от Георгиевна Свинина тушёная с овощами и грибами от Андреевна Свиная рулька от vma Свиные отбивные с грибочками и картофелем от Гаврюша Свиные рёбрышки от Golden Свиные ребрышки от Иреna Свиные рулетики в фольге на пару от Mamarishka Слоёное мясо от ДикаяХозяйка Свинка от LIRA70 Свинья в апельсинах от Homa Солянка " Запасливый хомяк" от Homa "Соус" от Una Еще Телятина в лечо от Георгиевна Телятина тушёная в апельсиновом соке от elka34 Телячьи отбивные с картофелем от Георгий Тушёное мясо от ilga Тушёный кролик с овощами от lmonro Тушеные свиные ребрышки от Татьяна1978 Тушёная фасоль со свининой от GaLLik Тушёные кабачки с гречкой и свининой от Multi Ужин с рисом, капустой, свининой и помидорками от ilga Холодец от Андреевна Холодец от Борисыча Холодец-2 от Борисыча Холодец от Жануля Холодец от Настюнька Чашушули от Хель и milena Чолнт с картофелем от ДикаяХозяйка Чолнт с мясом и фасолью от ДикаяХозяйка Dampfnudel от Golden Паштетный рулет в пакете от Ворчун Блюда из мясного фарша А*ля лазанья от Lola Беляши ленивые от Mamarishka Вермешель по-флотски от Паката Ветчинные рулетики с мясной начинкой от Homa Вкусный ужин от Lyulyu Голубцы постные от Львица Долма (голубцы) с щавелём от ilga "Ёжики" от Lola Ежики с начинкой от ilga "Ёжики" с начинкой от Lola Зразы паровые с грибами и сыром "Капризульчики" от ilga Колбаски по-черкасски от lmonro Котлетки с начинкой из цветной капусты с сыром от МаДаМа Котлеты с сыром от KaTyCbKa Куринные зразы с сыром от вкуснатища Лазанья от МаДаМа Ленивый голубец от ЕленаБо Ленивые голубцы от ilga Ленивые голубцы от m2602 Ленивые голубцы от МаДаМа Ленивые голубцы от Настюнька Ленивый ужин от Lyulyu Магги - запеканка из картофеля с мясом от didusya Макаронная запеканка от shatenka Макароны по-флотски от МаДаМы Манты от elka34 Мясной пирог от Lola Еще от Новокузнечанки Мясной пирожок с рисом и помидорками от Lola Паровые котлетки с "гавайской смесью" от Lyulyu Паштетный рулет в пакете от Ворчун Пеньки с мясом от Ирулька Перчики фаршированные от Lola Пикантные паровые котлетки от yanbor Пирожок из фарша с макаронами от Lola Позы от Anna1966 Слоёная мясная запеканка от alxnet Тефтели в ароматном соусе Тефтели под сметанно-томатным соусом от shatenka Тефтели с томатами от Grusha Трёхслойный пирог от Ирулька Тушёная капуста с фрикадельками Фаршированный кабачок от Солнышко Фаршированные канелони от Андреевны Фаршированные помидоры от анюша Фаршированные трубочки от Galya Штрумбы от Tancha |
||
|
| Lola |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 02:59
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow |
Соусы, пасты и приправы
Замазка к рыбному пирогу от lmonro Паста для бутербродов от tatyanak Сливовый мусс от Ирулька Чесночный соус для курицы от паниМоника Овощные блюда Баклажановая икра от Борисыча Вареники постные с картошкой от Львица Винегрет на пару от yanbor Голубцы обыкновенные от Иола Голубцы постные от Львица Запеканка из цветной капусты от Настюнька Кабачки на пару от yanbor Кабачки с овощной начинкой на пару от Андреевна Кабачки тушёные в сливочном соусе от lisula Кабачковая икра от Андреевна Кабачок тушеный с брокколи и овощами от Ташенька Капуста тушеная от irulya Капуста тушеная с сосисками от СолнышKо Капуста тушеная с фрикадельками Картофельные клёцки от Shanelle Картошка жареная от yanbor Картошка с грибами и сыром от Multi Картошка с грибами и тушёная фасоль от Пух Клецки от Shanelle Летний ужин от Natycia Лобио от Хель Овощи тушеные от tatyanak Овощное разнообразие с сосисками от Lyulyu Овощной тортик от ДусяМышкина Перцы фаршированные рисом и грибами от elka34 Плов с баклажанами от Львица Приманка Янсона от Иола Рагу их баклажанов от Андреевны Ризотто с овощами и шампиньонами от shatenka Свекольные голубцы от yanbor Суфле из цветной капусты от vma Тыква сладкая от promak Тыква тушеная от irulya Фасоль стручковая с помидорамиот Новокузнечанки Фаршированные шляпки грибов от Зародыш Хумусот Kalashnikova и ссылка на рецепт Цветная капуста на пару от bobusya Цветная капуста в грибном соусе от ulena Шикарное овощное рагу от Иола Блюда из яиц Омлет от lmonro Омлет дачный от ilga Омлет натуральный (1983) г от ulena Омлет с макаронными изделиями от MMasha Омлет по-Моисееву от yanbor Омлет почти по детсадовски от Marysinka Омлет японский чаван мущи от Ириски и Львица Омлето-запеканка от m2602 Национальная кухня Роллы от Новокузнечанка Молоко и молочные продукты Жареный адыгейский сыр с помидорами от yanbor Йогйрт от Андреевны Молоко топлёное от Zlatovlaska Ряженка от smesharik "Снежки" с начинкой или ленивые вареники от viakos Творог в домашних условиях от didusya Творог из топлёного молока от Хель Тут разъяснения по топленому молоку Запеканки, пудинги,... Запеканка из квашеной капусты с картофелем от Мандаринка Запеканка из рыбы от Lola Запеканка из цветной капусты от Настюнька Запеканка макаронная от Una Макаронная запеканка от shatenka Макаронный пудинг с тушёнкой от паниМоника Мандариновая запеканка от GruSha Творожная запеканка от LenaChudo Творожная запеканка от Ирочек Творожная запеканка с вермишелью от Георгиевна Творожная запеканка с макаронами от Una Творожная запеканка с морковью от Борисыча Творожная запеканка "Творопыш" от Львица Творожник с черешней и сметаной от ilga Творожно-рисовая запеканка от Новокузнечанка Творожный пудинг от Lola Творожный тортик-запеканка от Lola Выпечка А*ля чизкейк от Lola Абрикосово-вишнёвый тортик от Lola Английский кекс от Lola Апельсиновая шарлотка от Lira70 Банановая зебра от вкуснатища Банановый кекс от Olila Банановый торт от Пух Белый ангел от Homa Бисквит без разрыхлителя от Tarat Бисквит на сгущёнке от Андреевна Ватрушка от Kalashnkova Вишнёвый кекс с маком от Эмоция Вишнёвый пирог от Эвиты от Новокузнечанка Гренки от yanbor Дунайские волны от Мавка Закрытый пирог ( подходит для разных начинок) от Эмоция Кекс от OKSI203 Кекс вишнёвый с овсяными хлопьями от Olila Кекс "дачный" от Новокузнечанка Кекс минутка от Леська Кекс с маком и яблоками от Olila Кекс с маком и яблоком от ulena Кекс из моркови от ЕленаБо Кекс с коричневым сахаром и клюквой от Sany Фото от Zlatovlaska Кекс с корицей и какао от elka34 Кекс с шоколадом от Dary74 Кекс с яблоками и орехами от Olila Кекс лимонный от Ирины Кутовой и Flosik Кекс постный от didusya Кекс хлебный от Ирулька Кулич-кекс от Una Ленивые хачапури от Килька Ленивый яблочный пирог от MMasha Лепешки Tortillas как основа для изумительных блюд от bobusya Манник от Мандаринка Манник миндально-апельсиновый от Ирулька Манник с яблоками от shatenka Наммура по рецепту Верочки-crimchanca от Lola Пирог-бисквит для диабетиков от promak Пирог морковный от КоIIIка Пирог рождественский от Lola Пирог "зебра" от Андреевна Пирог медово-творожно-шоколадный со сливами от ilga Пирог на майонезе с сыром и сосисками от Светла77 Пирог с вареньем от КоIIIки Пирог с грибами от Татьяна1978 Пирог с капустой от Ilga Пирог с кефиром от Ilga Пирог с маком от alxnet Пирог с ревенём от m2602 Пирог с сёмгой и сливками от ilga Пирог с сыром от ilga Пирог с творожно-клубничной начинкой от Андреевна Пирог с ягодами от elka34 Пирог открытый с кабачком и морковью от Lola Пирог от Федосеевой-Шукшиной от Иpena Пирожные с яблоками от ilga Пряничный бисквит от Лика-Скрат от Lola "Пятнистый дик" - старинное английское блюдо от Lola Сливовый пирог-перевёртыш от Ирины Кутовой и ilga Творожная красота от Oxanini Творожный пирог со сливами от lyuca тут фото Тёртый пирог с вареньем от didusya Торт от Moonlike Торт бисквитный со сметанным кремом и ананасами от Nikysia Торт вишнёвый от shatenka Торт "День и ночь" от Alka Торт "Захер" от Larachka и Lola Торт "Каприз" от Grusha Торт "Масляный" от Lola Комментарии МаДаМы Торт морковный от m2602 Торт морковный от Ирулька Торт медовый от анюша Торт медово-сметанный по рецепту Ирины Кутовой от You Торт "Нежность" от You Торт "Нежное облако" Торт ореховый с вишней от Olila Торт "Поцелуй мулата" от ulena Торт "Прага" от Olila Торт "Санчо-Панчо" от МаДаМы Торт "Черный принц" от Новокузнечанки Торт-шкатулка от Мавка Торт шоколадный от You Тортик-импровизация от Olila Универсальный кекс от ЕленаБо Хачапури от Хель Чизкейк из сливочного творожка Альметте от Olila Чизкейк с белым шоколадом от Lola Чизкейк с маскарпоне без основы от lusek Шарлотка из хлеба от Георгиевна Шарлотка капустная от bobusya Здесь фото Шарлотка капустная от MMasha Шарлотка с вишней от Una Шарлотка с карамелью от ilga Шарлотка с черникой от Ilga Шарлотка с чёрной смородиной от Lola Шарлотка с яблокамиот Homa Шарлотка с яблоком и корицей от СолнышКо Шарлотка с яблоками и корицей "Махеевская" от Snarkenstein Шоколадный десерт "истина где-то рядом" от Mamarishka Шоколадный паровой бисквит от Новокузнечанка Яблочно-кокосовый пирог от elka34 Бисквит от Андреевна Бисквит от ЕленаБо Бисквит от yanina Бисквит от You Бисквит карамельный от Жануля Хлеб в мультиварке Кукурузный содовый хлебушек от Lola Простейший хлеб от Lola Хлеб от Борисыч Хлеб от Пакат Тесто для пельменей, штрумбов,... от Tancha Хрущёвское тесто Лепешки Tortillas как основа для изумительных блюд от bobusya Крем, джем, варенье, сгущёнка Абрикосовый джем от Lola Варенье абрикосовое I от Ilga Варенье абрикосовое II от Ilga Джем из чёрной смородины от Андреевна Заварной крем от Новокузнечанка Клубничное варенье от Ирулька Крем для бисквита от Una Крем "Nuts" от Европа Сгущёнка от m2602 Универсальная шоколадная глазурь от Бриошь Десерт Десерт из груш "Сладкая жизнь" от Львица Компот из сухофруктов от ДикаяХозяйка Печеные яблочки от ilgaПудинг от Natycia Щербет от Lola Яблочки с брусничкой от ДикаяХозяйка ПОСТНЫЕ БЛЮДА Первые блюда Грибной суп от LenaChudo Постные щи из кислой капусты от Львица Суп - пюре из цветной капусты от bobusya Суп постный овощной супчик от lyuca Вторые блюда Вареники постные с картошкой от Львица Винегрет на пару от yanbor Голубцы постные от Львица Каша "дубинушка" от Lola Лобио от Хель Перцы фаршированные рисом и грибами от elka34 Тушёная капуста от irulya Тушёные овощи от tatyanak Цветная капуста на пару от bobusya Шикарное овощное рагу от Иола Постная выпечка Тертый пирог с вареньем от didusya Постный кекс от didusya Советы специалистов Советы от didusya Полезные рекомендации Варка макарон рекомендации от You Варка вареников в мультиварке от Новокузнечанки Одновременное приготовление мяса и гарнира в режиме "тушение" от Taiss Советы по выпечке бисквита от promak Одновременное приготовление гречневой каши и кипячение молока от Lola Режем бисквит от Новокузнечанка Сметана для крема от Nadi Интересная информация о мультиварке и не только О куличах ( экскурс в историю) от Счастливая Резюме по режимам от Sas Резюме по режимам от Lola !Принцип работы мультиварки в режиме гречка! от Sas Кулинарный блокнот Кулинарный блокнот !Подборка мультиварочных рецептов и информации о специях! Для кулинарного блокнота от Борисыч Мультиварка для "Кулинарного Блокнота" (по состоянию на 20.12.2007 г.) от Борисыча - Неархивированный файл - Архивированные не самораспаковывающийся и самораспаковывающийся ( у кого нет архиваторов): - Архивированные самораспаковывающиеся мелкие по 1.44 кб Полезные свойства специй для "Кулинарного Блокнота": от Борисыча - Неархивированный файл: - Архивированные не самораспаковывающийся и самораспаковывающийся ( у кого нет архиваторов) - Архивированные самораспаковывающиеся мелкие по 1.44 кб Архивированные не самораспаковывающийся и самораспаковывающийся ( у кого нет архиваторов): собрано ЕленаБо Архивированные не самораспаковывающийся и самораспаковывающийся ( у кого нет архиваторов): собрано МаДаМа О мультиварке Похожие агрегаты: Crock-pot Форум пользователей медленноварок с рецептами О мультихоттере Обратная сторона мультихоттера скороварка UNIT USP 1000D инструкция к UNIT Usp 1000D от КоIIIка |
||
|
| Lola |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 03:00
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow |
 Рецепты для UNIT USP 1000DПервые блюда Супчик вкуснющий от KoIIIka Блюда из птицы Курочка с сыром и зеленьюот KoIIIka Выпечка Мамин пирог от KoIIIka |
||
|
| lusek |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 12:12
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва |
Привет,девочки!!!
У меня вопрос, может быть те, кто часто что-то печёт мне ответят. Вчера очередной раз делала (в духовке) кекс с маком и вишней. Скажите:почему он у меня в середине выпечки даёт трещину вверху почти на всю глубину кекса??? просто глубокая рваная рана...Мне приходится потом готовый переворачивать вверх дном для эстетики. Но он уже разламывается по этой сквозной трещине...Отчего это??? Там в рецепте масло,сахар, яйца и мука с разрыхлителем. В Мульте боюсь его пробовать. Это сообщение отредактировал lusek - 5.01.2008 - 12:13 |
||
|
| assolka |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 13:13
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 113 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 625 Регистрация: 24.04.2006 Откуда: Подмосковье |
народ, у меня проблема с мультиваркой. пекла я бисквит там, оставила для остывания (бисквит у меня что-то проседает в последнее время постоянно, но это отдельная проблема).
так вот, из клапана (из которого пар должен выходить) на бисквит капает вода (после того как приготовление окончено)! и это уже не первый раз (сначала я просто попробовала снять клапан и поставить получше, и испекла во второй раз бисквит). помогите, сталкивался ли кто-нибудь уже? |
||
|
| Мавка |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 14:05
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 155 Регистрация: 30.10.2007 Откуда: Санкт-Петербург |
lusek, так всегда ведет себя кексовое тесто, или, как его еще называют - масляный бисквит. Особенно, если печешь в длинной прямоугольной форме. Обрати внимание на магазинные кексы - они все с продольной трещиной. А у тебя трещина появляется и в круглой форме, т.е когда выпекаешь корж для торта? Я пекла в мультиварке масляный бисквит, в мульте трещины не было. |
||
|
| Multi |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 15:02
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 025 Регистрация: 11.12.2007 Откуда: Неизвестно |
assolka
я вчера пекла бисквит в первый раз вообще, раньше даже в духовке его не делала. Так вот, почитала рецепт (вроде от ЕленыБо), вроде все сделала, как она писала. И только когда уже залила тесто в мультю и поставила на выпечку - увидела, что оказывается надо муку с яйцами смешивать уже не миксером, а ложкой, иначе ничего не получиться. Все, расстроилась, думала, первый блин комом( Ничего подобного! Бисквит поднялся, пропекся, все получилось замечательно. Так что теперь уже тоже не представляю, как он может не получиться. Но это немного офф, это я просто хвастаюсь Что касается Вашей проблемы - может не надо давать ему остывать в мульте? У меня он 50 минут пекся, затем 10-15 минут остывал в мульте (крышку не открывала), а потом я его вывалила на блюдо и он остывал уже там. Долго Вы его в Мульте оставляете? Еще может быть, что просто клапан неправильно установлен, у меня вроде ничего не капало на бисквит. |
||
|
| lusek |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 15:16
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва |
Мавка
Я делала кекс в кольцевидной форме из силикона. Трещина, как в магазине - это не беда. У меня просто разлом до дна!!! В какой-то момент, когда тесто начинает подниматься и покрываться корочкой - оно просто рвётся в центре по всей окружности. Глубина разлома - 4 см при высоте всего кекса 6 см...И ширина разлома при взгляде сверху - 2 см.... Может нужно маргарин вместо масла..или чего побольше сыпать....или чего поменьше. Я в выпечке вообще не спец. Обидно: вкусно, но так странно. Попробую в мульте сделать. |
||
|
| lusek |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 15:21
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва |
assolka
У меня так всегда. Однажды я оставила Лолин чиз-кейк на два часа после выпечки в Мульте (она рекомендует всю ночь.) Так вот через два часа я вылавливала чиз-кейк из воды. На поверхности просто лежал сантиметровый слой воды. Поэтому не знаю, что бы было утром. Я перестала оставлять дольше чем на 10-15 минут. |
||
|
| Multi |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 15:44
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 025 Регистрация: 11.12.2007 Откуда: Неизвестно |
Вот мой первый бисквит, пирог можно назвать "из того что было", так как кроме меда и бананов в доме ничего не было, пропитывала коржи медом и прослойку из бананов. Получилось сладко
Я люблю, когда коржи лучше пропитаны, с медом все же немного суховато, но утром с кофеем все умяли |
||
|
| Moonlike |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 15:54
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 60 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 017 Регистрация: 11.12.2007 Откуда: Орск |
lusek
А я вообще не оставляю выпечку остывать в мульте Попробуйте после готовки сразу вылить воду из клапана и вытереть насухо крышку, может поможет? |
||
|
| МаДаМа |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 16:02
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область |
Поставила бисквит от АНДРЕЕВНА, держу кулачки))
Задумка - торт "Санчо"......или "Панчо", я их путаю, но БЕЗ КАКАО!!!! Фото и рецепт выложу (если получится  ) |
||
|
| Мавка |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 17:12
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 155 Регистрация: 30.10.2007 Откуда: Санкт-Петербург |
lusek
А что, если положить чуть меньше муки? Возможно, тесто у тебя получается густовато для кекса? Или температура выпечки завышена? Кекс покрывается корочкой, не давая пропечься середине. Ну, и по законам физики, корочка рвется, давая выход горячему воздуху У меня похожее происходило, когда я пекла бисквиты в духовке (обычные, не масляные). Потом где-то прочитала, чтобы избежать подобной проблемы, нужно накрывать корж в середине выпекания фольгой (просто прикрыть, как крышечкой). И оставшееся время печь уже под слоем фольги. Я теперь всегда так делаю, если пеку бисквит в духовке. Попробуй взять на вооружение этот совет. |
||
|
| lusek |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 18:05
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва |
Мавка
Муки точно Не много, т.к. тесто было жидкое, я даже боялась, что не получится.Яйца были крупные и получилась на вид жидкая масляная масса. Температура рекомендована 180, а я пекла при 160. Правда через 15 минут кекс ещё не начал подниматься, но уже края стали загорелые и золотые. А потом пошла резко подниматься серединка и разорвалась. Наверное, есть какой-то секрет. А фольгой накрывать страшно, что серединка на подъём не пойдёт - или это не мешает? В прошлый раз консистенция была покруче, трещина не такая уж глубокая, но факт остаётся фактом: что-то его разрывает!!!. Moonlike Открывать крышку и вытирать её от влаги - это ведь уже прерванный процесс, а там не рекомендовано именно после окончания выпечки открывать вообще. Но лично у меня и если открыть через 10 минут, и если открыть через 3 часа - толщина торта не менялась- он постоянно вдавлен намножко в серединке, а края повыше. Я этот дефект устраняю, положив его "лицом" на плоскую тарелку до остывания. Потом переворачиваю - он уже ровный. |
||
|
| Андреевна |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 18:30
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО |
МаДаМа, да не за что. Это вообщем -то не мой рецепт - это плоды нашего коллектива форумчан, как говорится "с миру по нитке". Ждем фото тортика!
Львица, я тут пекла тортик медово-шоколадно-банановый, но у меня он наверное не получился. Строго соблюдала рецепт, но в середине он был как бы сыроват, по вкусу напоминал пирожное "картошка", плотной консистенции. Может он и должен таким быть? |
||
|
| Львица |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 18:39
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва |
Андреевна
Все как раз получилось. Из-за бананов корж влажноватый немного, у меня даже за ножом "тянулся" слегка. Хотя воздушность у меня таки была. Он очень плотный у тебя получился? Multi Ой, какой красавчик! |
||
|
| m2602 |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 18:46
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 256 Спасибок: 2 Пользователь №: 5 606 Регистрация: 25.01.2006 Откуда: hamburg |
lusek у кексов на масляной основе есть такой секрет, который в кулинарии используют когда пекут кексы. в густом тесте "прорубают" лопаткой как бы щель на всю глубину посередине или в нескольких местах, чтобы воздух выходил наружу. меня подруга-кулинар просветила. я пекла кекс СТОЛИЧНЫЙ от Sandy в мульте, "рубила " крест на крест и всё получалось супер. а ещё может у тебя очень много разрыхлителя в тесте.
попробуй ещё печь этот кекс в маленьких формочках. Это сообщение отредактировал m2602 - 5.01.2008 - 18:47 |
||
|
| Андреевна |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 18:49
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО |
Львица , плотноватый. Верхушка порыхлее, но это где-то 1см, а остальной плотный. Бисквит весь был 5см, специально измерила.
|
||
|
| lusek |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 18:57
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва |
m2602
О как!!! Значит по сырому сделать дырочки, а они потом выровняются??? |
||
|
| KoIIIka |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 19:12
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 77 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 478 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Ростов-на-Дону |
а сколько у вас мерный стаканчик объемом? У меня он вроде небольшой. На верхней границе написано 160. Думаю сварить перловку с тушенкой (буквально на раз покушать). Подскажите по пропорциям? сколько мерных стаканчиков перловки и сколько стаканчиков воды. Чтоб получилась рассыпчатая кашка с мяском и лучком?
Знаю, Львица делала... поможите неопытной...  |
||
|
| Андреевна |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 19:48
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО |
KoIIIka , последняя метка на стаканчике 160мл, а до краешков 180 мл.
|
||
|
| KoIIIka |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 20:43
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 77 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 478 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Ростов-на-Дону |
так, порезала лук, поставила обжаривать на режиме "выпечка". При нагревании мультя начала щелкать (то ли от масла холодного - оно у нас на лоджии, а там дубарь, то ли н знаю). Взяла инструкцию. Сзади рецепт курицы - обжариваете курицу, мол, а потом накрываете. Поэтому лук я решила обжаривать на режиме "Курица"
пошлооооо! зашипело, закипело... фотку приложу потом. Обжарила лучок с жиром (который обычно вверху в банках тушенки), потом всыпала 2 мерных стакана гречки и залила почти литром воды. Еще накрошила мелко-порезанную петрушку. Точнее, "палочки" ее. А листья сверху после варки сложу. Поставила в 20.35 на режим "рассыпчатая каша" (Cooking) - уже шипит там что-то  засекаю время. |
||
|
| Андреевна |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 20:48
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО |
KoIIIka , думаю для 2 стаканчиков гречки 1 литр воды=это много. К гречке пропорция 1:1,5-2,т.е на 2 стакана гречки надо было взять не более 4-х стаканов воды. Да из курицы будет жидкость. Боюсь, что гречка совсем разварится.
|
||
|
| KoIIIka |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 21:24
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 77 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 478 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Ростов-на-Дону |
Нормально все получилось!!
не супчик. Правда больше похожа на кашку для деток (кстати, подойдет вполне) или для стариков в том смысле, что мягкая.   Вкусняяяяяшааа! лучше, чем рассыпчатая гречка, приготовленная в кастрюле на плите ) рада. В след.раз исправлюсь. Это сообщение отредактировал KoIIIka - 5.01.2008 - 21:38 |
||
|
| МаДаМа |
Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 21:51
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область |
ТОРТ *САНЧО-ПАНЧО*
1. БИСКВИТ от АНДРЕЕВНА (строго следовать рецепту!!!!!). Остудить. 2. Отрезать от бисквита корж высотой примерно 1,5-2 см (нижнюю часть). 3. Оставшуюся часть порезать кубиками, примерно 1,5 х 1,5 4. Сметану (800-900 г) - я брала 20% жирность, взбить с неполным стаканом сахара. Я добавила для надёжности два пакетка *Загустителя для сливок*, т.к. брала относительно нежирную сметану (в оригинальном рецепте требуется сметана от 30% жирности). 5. Корж, который отрезали, уложить на блюдо и пропитать сиропом (любым), смешанным с коньяком (по желанию). 6. Выложить на корж слой сметанного крема, поверх него - кусочки ананасов (консервированых) и вишню (размороженную). 7. Порезанные кусочки бисквита смешать с оставшимся кремом (предварительно отложить небольшое количество для заверщающего оформления), добавив вишню и ананасы. 8. Выложить полученную бисквитно-сметанно-фруктовую массу на корж, придав форму конуса. 9. (делается ПО ЖЕЛАНИЮ). Смешать немного ананасового сока с коньяком и пропитать весь торт, поливая его сверху. 10. Залить торт оставшимся кремом (тем, который успели отложить). 11. Растопить шоколадку и украсить (тоже по желанию). 12. Дать настояться часа 2-3 (если успеете спрятать).  ДЕВОЧКИ!! Очень вкусно!!! А Жуженьке тортик очень понравился, она весь бисквит пообщипывала))) Отчёт: 1. БИСКВИТ по рецепту Андреевны: 6 яиц 1 ст. сахара 1/2 ч.л. лимонной кислоты (можно без нее) 1 ч.л. ванилина 2/3 ст. муки 1/4 ст. крахмала Белки взбить с лимонной кислотой на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать (ложкой). Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Программа выпечка 60 минут, выключить и не трогать 15 минут. Затем открыть крышку, остудить в кастрюльке и выложить на блюдо.  2. Готовый торт *Санчо* (или *Панчо*): целый:  3. ТОРТ на разрезе:  Приноше извенения за качество, увы, Я НЕ ФОТОГРАФ!!!! НО ВКУС!!!!!!!!!!!! Божественный!!!!!!!!! |
||
|
| Скрат |
Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 00:13
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 473 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 137 Регистрация: 16.12.2007 Откуда: Москва |
МаДаМа, подскажите, а вместо сметаны сливки 33% не подойдут?
|
||
|
| yanbor |
Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 08:42
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 43 Спасибок: 2 Пользователь №: 11 782 Регистрация: 22.03.2007 Откуда: Екатеринбург |
Привет всем хозяюшкам и хозяинам и с Новым Годом!
Расскажу вам, как я удачно утилизировала винегрет. Ведь были предупреждения, что в год крысы это животное не любит, когда выбрасываются продукты. Как, наверное, многие из нас, я готовила много полуфабрикатов для новогодних блюд - в основном салатов. Овощи отварила сразу в большой кастрюле. Муж очень хотел винегрет. Я постаралась и сделала с запасом. Вообщем на третий день после Нового года я поняла, что это единственный салат, который может пропасть. Почему-то вспомнилось то, как иностранцы относятся к нашим борщам - как к супам из винегрета. Эх, думаю, была-не была! Вывалила винегрет в Мультю, добавила порезанные куриные грудки (остались вареные для мясных салатов). Разбавила кипятком до желаемой густоты супа. Присолила, добавила Тмин и Кориандр - по щепотке. На "выпечке" довела до кипения и переключила на "тушение" на 1 час. Последующие запахи сказали о многом. И тут в дом приехали нежданные гости. С порога заявили, что объелись салатами, хотели бы чего-нибудь жиденького, горяченького. Вообщем, кастрюльку мы разом "приговорили" на четверых. Некоторые просили по две добавки. Сколько получила похвал!!!... Никого не смутило обилие зеленого горошка в борще. Вот такой Борщ из Винегрета! Отдельно хочц отметить, что он все-таки отличался от классического борща своим пикантным очень интересным вкусом. Трудно было оторваться, пока весь не закончился. Буду ещё так готовить. |
||
|
| МаДаМа |
Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 12:09
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область |
Скрат
Думаю, что будет неплохло, даже понежнее. Но тогда точно придётся *просиропить*, т.к.взбитые сливки всё же хуже пропитывают бисквит, нежели сметана))  |
||
|
| lusek |
Показать ссылку этой темы 6.01.2008 - 12:50
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва |
KoIIIka
Так твоя гречка всего 20 минут готовилась??? С виду твоя кастрюлько - типичная наша. Внутри вообще копия. И щёлкает, говоришь, как наша во время готовки... А дальше она на другой режим переходит??? Или всё же это наш двойник???? Девочки, а в нашей сколько гречка готовится??? Я просто её в мульте ни разу не делала, привыкла, что гречка на плите за 7 минут готова, поэтому мультю ею не гружу, в ней что-нибудь мясное или выпечку.... |
||
|
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:
 Страницы: (24) [1] 2 3 ... Последняя » |
|
[ page time generated: 0,0206 ] [ db queries: 16 ] [ GZIP включён ]
