Пятничные ужины и не только..

light225
Люсь, ничего себе! Вот это наготовила! Красота!

milovidova
Лена, большое спасибо . Вот что значит, человек не знает когда остановиться , правда делала каждого салата понемногу .

ЛЮСЯ
Вот это красотища

Сладко-остро-пикантные курица и ёжики

1 курица
1/4 лимона
остро-сладкий соус чили - 1-2 стол.ложка
майонез - 2 стол.ложки
соль
чеснок - 1 головка

Ёжики:
1/2 кг фарша
2 лука
много зелени
рис
соль, перец, камун (зира)

Курицу разрезать на две части, отделить крылья и ноги. Обмазать соком лимона. Смешать составные маринада и обмазать им курицу.
Ёжики - у меня остался готовый фарш от перцев, из них я скатала шарики и уложила на лист, на котором лежала курица. Для фарша, лук и зелень измельчите в комбайне до состояния кашицы, смешайте с фаршем, специями и рисом. Главное хорошо вымешать фарш, до добавления риса. Скатать шарики, уложить на лист. Обложить зубчиками чеснока (не чистить их), добавить немного воды. Посиавить в духовку при темп. 200 гр на 30 минут. Вытащить, перевернуть курицу и ёжики, добавить воду, если есть необходимость, вернуть в духовку, увеличить темп. до 250 и запекать еще 30-40 минут.
(При 1 ложке чили соуса курица получается не острой, кто любит поострее может добавить в майонез еще соуса на свой вкус).

stacnatalya
Наташа, большое спасибо .

light225
Люсь, курица с ежиками - прелесть. Так смачно выглядят. Я представляю какая это вкуснотища.

light225

Люсь, какая красота и изобилие! Я в ауте! Сейчас очухаюсь от впечатлений от увиденного и... ГДЕ моя большая ложка!!!!

light225
Люся, и всё это надо было съесть за один пятничный ужин??????

Лелик
Лариса, большое спасибо . На самом деле было вкусно, хотя я от ежиков такого не ожидала, сказали что в духовке они даже вкуснее чем как начинка у перцев .

Манефа
Лена, большое спасибо . Ложку я тебе сама дам, ты главное заходи почаще .

Gane
Женя, так я же в субботу не готовлю (сколько можно у плиты стоять ), делаю так что-бы хватило на 2 дня. А суббота свободная, для отдыха и развлечений .

Сделала такую вкуснятину, сплошные восторги :
Рецепт нашла в "Блюда Азербайджанской Кухни", перепишу сюда, что-бы не затерялся, а то он там даже в индексе не указан .

Керефюр (хашлама, буглама)

(от Elen, словами автора)

Берется баранина, у нас ушло около 2 кило, но были люди. Так xватит и 700 грамм. Режется, моется. Лук, штук 5 средниx головок, режется полукольцами, как xотите, он весь растает. 6 помидоров-кружочками. Все нарезанное укладываем слоями-мясо-лук-помидоры-мясо-лук-помидоры. Не солим пока. Ставим на медленный огонь. Никакой воды, все пускает свой сок. Где-то 2 часа томить, мы делали почти 3-мясо было жестковатым. OОпять таки, можно и короче, но это по правилам.

Перед концом готовки кладем крупно порезанный болгарский перец, соль, зелень. В конце перец выбрасывается.

Если мясо не жирное, то в конце мoжно добавить топленое или сливочное, xотя это на любителя, и так жирно было.

light225

У тебя там что, моторчик?
опять вкуснятину притащила! Мммммм, аромат, наверное, был потрясающий!

light225
Ого, какие тарелочки. Глаз не отведешь. Так и хочется лизнуть.

milovidova
Лена, большо спасибо , ага моторчик (лень у меня там, только на кухне с ней и борюсь ). Такой аромат стоял, что все наровили заглянуть в казан, пришлось стоять на страже и отгонять .

Лелик
Лариса, большое спасибо. Зачем же лизать, я тебе полную положу .

Люсенька сшибает не ток качеством, но и количеством!!! Я, как всегда, в легком шоке Ай да женщина-мечта!

Новокузнечанка
Надя, большое спасибо .

А это наш пятничный ужин:

Курица с айвой, тушеная в сметане от Ирины Кутовой

Я в полном восторге, это такая вкуснятина. Боялась что мужская часть есть откажется - ели активнее других . Обязательно буду повторять. Положила 3 айвы вместо 2. Вместо сметаны использовала майонез.

Замечательное блюдо из куриных грудок

(рецепт из нашего Архива от MariaL, словами автора)

Решила поднять эту тему, так как сегодня приготовила замечательное блюдо из куриных грудок и хочу с вами поделиться. Итак, рецепт с кулинара, но имя автора не помню (возможно Татьяна).
Три грудки порезать на средние куски и немного посолить. В кастрюлю налить 1 литр холодной воды и развести в нём 200г сметаны и 100г майонеза (можно не класть), добавить специй по вкусу (я добавляла зиру, паприку, перец и куриную приправу) и очень хорошо размешать. Поставить на огонь и дать закипеть, затем добавить курицу и порезаный тонкими полукольцами лук. Дать потушиться с закрытой крышкой минут 20-25, добавить потёртую морковку и 3-4 потёртых зубка чеснока. Накрыть крышкой и потушить ещё минут 5-10. Получается вкуснотища! Муж потом подливу из кастрюли ложкой ел.

(Я делала с майонезом и немолочными сливками, поэтому вышло не густо, а вот с морковкой я явно переборщила, положила 4 маленькие, думаю надо класть поменьше, потому что вкус доминируетю Но в общем автор абсолютно прав, очень вкусно )



Источник: http://forum.good-cook.ru/topic219.htm...indpost&p=11113

light225

Люсенька! Сколько всего! И всего хочется, и немедленно, и сразу... А я тут чуточек похудеть решила, вернее безрезультатно пытаюсь осуществить затеянное. Хотя... Ну курицу то мне можно, особенно такую вкусную!

Манефа
Лена, большое спасибо . Да уж, похудеешь тут на форуме... , каждые 5 минут вкусные рецепты добавляют .

light225
Какие у тебя рецептики аппетитные! Так и схватила б себе кусочек сладко-остро-пикантной курицы и парочку ёжиков

best
Катя, большое спасибо . Хватай на здоровье .

Люсенька,
какая вкуснотища, утащила ВСЕ рецепты с етои странички

какая вкуснятина!

light225
Мяско настолько нежным выглядит. Просто прелесть.

innok
Инна, большое спасибо , как же я рада что тебе понравилось столько рецептов .

kurkuma
Клавдия, большое спасибо .

Лелик
Лариса, большое спасибо, как и утверждает автор грудинка получается сочной и не сухой .

Бургуль с красной чечевицей

бургуль - 500 гр
лук - 2
чеснока - 6 зубчиков
томатная паста - 2 стол.ложки
красная чечевица - 1 стакан
4 1/2 - 5 стаканов воды

Налить в казан немного раст.масла, обжарить лук и чеснок. Добавить томат.пасту и прожарить пару минут помешивая. Добавить бургуль и обжарить пару минут. Всыпать чечевицу, посолить, поперчить и добавить воду. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20-25 минут на маленьком огне.

Еще в среду делала "фальшивый" Казан-кебаб, так как он был из говядины, но какая-же это вкуснятина и какие ароматы летатют по кухне во время приготовления .

light225
с ума сойти!!!! ОТ вида твоего мяска, казан-кебабчика у меня тут на ночь глядя заурчало где не надо Как аппетитно! Люсь, ты гений!