Пирожные

Мишель
Всётаки зделала я пирожние карзиночки.Вот они.Спасибо лежит в спасибах.

Luna07 Как здорово получилось! Так и хочется крем слизнуть

Galka
Галь угощайся.Мы сами их всех неосилим.

Luna07 Я уже одну стянула

Luna07
Наталик, отлично у тебя получилось. они все такие ровные или это самые-самые? рассказывай, как тесто себя вело? сколько времени ушло? вообщем, все как на духу- впечатления о первой брачной ночи ты ж впервые с ними сблизилась?
крем белковый с сиропом?

Luna07
вижу формочки уже приобрела!!!
Пирожные класс!!
И крем Perfekt- просто 1A!!!

Luna07
Какая прелесть!!!!!! А где такие формочки купила?

TamadaBerlin
Спасибо.Я делала всё по рецепту.Тесто было отличное.Пирожние все такие получились так што я невыберала какие полудше.С таким тестом я уже работала а вот с белковым в первый раз.Ну вроди всё получилось.

marina5
Спасибо. Ети формочки у меня лежали в шкафу вот откапала и зделала.Ето такие формочки немецкие каторые в наборах с большими формами продоют.Так што настоящих формочек у меня нету.Крем я думала неполучится так как делала без термометра.Нельзя было влезть в сироп етим монсртом.Нк я делала так на тарелочку и нитки плела .Но если ты говоришь што перфект то значит правельно всё зделала.

Tata
В наборах да и так отдельно продоются такие.

Luna07
Ты не представляешь, как я рада, что у тебя получилось (может даже больше, чем ты сама )! А крем, особенно "пимпочки", так и хочется слизнуть!

Luna07
слушай, это самые классические коризнистые корзинки, какие я в своей жизни видела!

Luna07
так они пустые внутри или нет? У меня замыленым глазом ощущение что это кекс, а сверху башенка из крема?

Но крем и правда - супер!

elena_dom

MaKosh
Спасибо.Нет они не пустые.Для кекса тесто твердоватое.

Luna07 ну и мастерица, крем отлично получился . сейчас бы как в детстве, нос в креме, на лице блаженная улкыбка

Tanjuta
Спасибо.

Luna07
Ой, а я не поняла. Мне кажется, что диаметр корзиночки сверху меньше, чем снизу. Как это может быть? Ты форму не сфотографируешь? Или объясни мне этот феномен

Annushka 100
Вот спецально для тебя пошла сфоткала.

Luna07
Спасибо! Ты их готовыми "головой вниз" поставила. Теперь ясно. А я думала, форма такая хитрая.

Annushka 100
Я их только так и ставлю всегда в верх ногами так красивей.

Мишель

Что - то я не пойму , что это значит?

Может кто -нибудь объяснить?

Gjessi

Вика.,
посмотри
Крем белковый, заварной "Шман"

marina5

Спасибо! Теперь всё понятно, а то я наметила корзиночки на сегодня, а с шариками не разбирусь никак!

Мишель
Luna07
вот глядя на вас тоже сделала.

marina5 Бесподобно! Браво!

marina5
Мариш, я 10 минут на них смотрела, честное слово! Какое совершенство, какие нежные безупречные формы . Браво!!! Это одно из самых изысканных пирожных, которые я видела сделанные не в кондитерской, честное слово! А как ты основу выпекала? Это у тебя формочки такие?! Такая прелесть. А где такие взять?

Dina
Galka
спасибо,приятно очень!!

Dina

я сегодня Тортик делала,
крем остался -решила быстренько пирожных напечь рецепту Мишель...
включила духовку,
взяла в руки рецепт.....и выключила духовку...
побежала в магазин и купила " основу"
т.к у меня было только час времени....

но в следующий раз заранее напеку корзиночек по рецепту Мишель

marina5
Скажем так, что в таком виде - это не совсем пирожные "от Мишель", а очень даже "от марина5". Мне до такого никогда не додуматься, ты просто молодец!!!

Мишель

Мерси!!

То, что я испекла можно сделать и в виде торта, но тогда нужно быть уверенными, что всё съестся за один раз, т.к. такой торт в холодильник не поставишь. Гараздо удобнее делать порционно пирожными. Представьте, хрустящая меренга, холодное мороженное и нежно-кремовые брауни, итак:

Пирожные "Запеченная Аляска" ("Baked Alaska")





Для брауни:

115 г сл. масла
150 г шоколада
1 ч.л. ванилина
3 яйца
3/4 ст. муки
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. какао
3/4 ст. коричневого сахара

Для мороженого:

любое любимое мороженое

Для меренги:

2 белка
1/2 ст. сахарной пудры.

Разогреть духовку до 180С.
Растопить на водяной бане масло и шоколад. Вмешать сахар до полного растворения. Вбить по одному яйца, добавить ванилин. Просеять муку, какао и соль. Всыпать в шоколадную смесь и перемешать до получения однородной массы (не взбивать). Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (у меня была 26 см). Выпекать около 30 мин (не больше). Спичка, для проверки на готовность, должна показать влажность в середине коржа - в этом весь смысл брауни.
Когда брауни остынут, вырезать кружочки. Выложить на них шарики мороженого и вернуть в морозилку. А пока, приготовить меренгу. Взбить два белка и, когда появится густая пена, начинать всыпать маленькими порциями сахарную пудру. Взбивать пока не получаться устойчивые пики. Затем разогреваем духовку на режиме гриль до 250С, покрываем меренгами мороженое и ставим в духовку на 3-5 мин (от духовки ни на шаг ). Как только "шапочка" сверху зарумянится, вынимаем и тут же подаём на стол, т.к. мороженое будет норовить потечь.

Это сообщение отредактировал light225 - 16.12.2009 - 10:08

Мишель
Нет слов...Красота неописуемая

Мишель,
обалденно! а рецепт напишешь?