Куриные грудки

куриную грудку порезать на" пальчики " жарить с луком( полукольцами) затем добавляешь болгарский перчик брусочками морковку на крупной терке потертую и белой нашинкованой капусты немного так все жарить минут 10 еще затем в конце добавляем горошек консервированый и кукурузу консервированную и приправу тайланди(уже продают готовую в пакетиках) сольки немного -вот и все

Помидоры фаршированные курицей и грибами.



Помидоры – 10-12 шт.
Куриная грудка – 200-250 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Грибы консервированные – 1 банка , или грибы свежие – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Зелень по вкусу .
Специи – соль , сахар , перец .
Куриную грудку мелко порезать . Одну луковицу мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета , затем добавить мелко нарезанные грибы . Если грибы свежие, то обжаривать до испарения всей жидкости . Поджарку остудить. Нарезать зелень . Теперь смешать все составляющие начинки: куриную грудку , поджарку , зелень , соль , перец . Помидоры хорошо помыть , отрезать «шляпку» и чайной ложкой вынуть семена и мякоть ( не выбрасывать). Начинить помидоры начинкой . В широкой кастрюле разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить в нем вторую луковицу нарезанную средними кусочками , до золотистого цвета .Затем добавить натертую на крупной терке морковь и потушить 4-5 минут . Теперь добавить измельченную мякоть помидоров и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать и добавить соль, перец и сахар ( на мой взгляд сахар обязателен, иначе блюдо выйдет очень кислым ). Теперь аккуратно выложить помидоры в этот соус и накрыть их «шляпками» , долить немного воды так , чтобы помидоры были прикрыты лишь наполовину .



Накрыть крышкой , довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить около получаса . Снять с огня и дать постоять 15-20 минут. Подавать можно с любым гарниром.



Приятного аппетита!

Здравствуйте всем,

хотела б поделиться и своим рецептом, который ко мне пришел в процессе готовки.

В общем куриную грудку порезала на соломку, обжарила с добавлением небольшого количества воды, чтоб протушилась. И потом начинается магия Открываем холодильник и достаем все, что есть - помидор, перец, баклажан, кабачки, лук, морковь. Что-то из этого списка у Вас точно будетПорезала все собранные овощи и отправила в сковородку к курице. И тут начинается самое главное - после того как все протушилось и почти готово добавляем несколько ложек темного соевого соуса. Все это готовится пока соевый соус не впитается в курочку (около 7 минут). После чего я добавила свежей порезаной зелени и отставила сковородку. Очень вкусно выходит - советую всем.

Фаршированные грибами и сыром грудки
1 кг куриных грудок
400 г шампиньонов
100 г адыгейского сыра
2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
1 апельсин
2 ст. л. оливкового масла
4 ч. л. сметаны

зелень
черный молотый перец
соль
Сделать на филе разрезы сбоку, замариновать грудки в апельсиновом соке с 1 ст.л. оливкового масла, поперчить и посолить, добавить ½ головки репчатого лука, нарезанного полукольцами, мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень.

Перемешать, поместить куриные грудки под пресс, убрать в холодильник на 1-1,5 часа.

Приготовление начинки: выложить на сковороду, добавить 1 ст.л. оливкового масла, мелко нарезанный оставшийся лук, посолить, обжарить до прозрачности лука.

Нарезать сыр тонкими пластиками по количеству грудок, остальной сыр натереть на терке.

Развернуть куриные грудки, в каждую положить по пластику сыра, 1 ст.л. грибной начинки, добавить зелень и лук из маринада, закрыть грудки, прижать их рукой и выложить на противень для запекания.

Сверху каждую грудку смазать 1 ч.л. сметаны, посыпать тертым сыром, на противень налить немного воды.

Выпекать фаршированные грибами и сыром грудки в течение 20 мин при температуре 200 градусов.

Гарнировать фаршированные грибами и сыром грудки можно тушеной морковью с корицей и луком.

" Золотые котлетки"
1) мясо куриной грудки 600 грамм
2) 3 яйца
3) 3 ложки майонеза
4) 3 ложки крахмала
5) 2-3 зубчика чеснока
6) соль по вкусу
7) черный молотый перец
8) растительное масло для жарки

Куриную грудку очень мелко нарезать кубиками, чтобы филе было удобно нарезать, его нужно немного заморозить. Нарезанное филе посолить, поперчить по вкусу, добавить измельчённый чеснок . Взбить яйца, добавить майонез и крахмал, все тщательно перемешать и вылить в нарезанное мясо и еще раз хорошо вымешать, поставить в холодильник на 4-6 часов. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать чайной ложкой подготовленный фарш и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. При желании можно котлеты пропарить, поставив в микроволновку на две минуты. Котлеты можно подавать как горячими так и холодными, как самостоятельное блюдо так и с любым гарниром.
Получаются сочные и нежные котлетки, очень нравятся детям.

Посмотрела,что нет нигде.
Куриные кармашки с грибами под сливочным соусом

Рецепт дала на ТВ шеф-повар одного израильского
ресторана.
Состав продуктов:
- 2-3 куриные грудки,
- 100 гр свежих грибов (шампиньонов),
- 1 столовая ложка сухого куриного бульона
(например ОСЕМ),
- молотая сладкая паприка,
- растительное масло,
- 200 гр растительных сливок (для кошера),вы можете брать любые,
- если надо - соль.
Приготовление.
1. Грудки порезать на две доли каждую.
Потом каждую половинку подрезать по горизонтали,
чтоб получились карманы.
2. Грибы нарезать крупно и плотно заполнить карманы.
3.Противень полить растительным маслом,выложить грудки.
4.Посыпать порошком куриного бульона,если не ОСЕМ,посолить.
5. Сверху посыпать сладкой паприкой.
6. Всё залить сливками.
7. Запекать при т=180 гр - 30 минут.

Очень быстрый рецепт куриных грудок.


Куриные грудки нарезать на большие куски
по горизонтали.
Взбить 2 яйца,с солью,перцем,2-мя столовыми ложками горчицы.
Грудки обмакивать со всех сторон в яйце и жарить
на сковороде.
У меня чугунная без покрытия. И я её слегка смазываю
кисточкой в растительном масле.
Жарю на каждой стороне не более 4-5 минут.
Получаются очень сочные.