Поскольку никто тебе пока не откликнулся....Да, майонез применяют в выпечке в качестве жирового ингредиента. В книге Шулы Модан есть замечательный кекс с яболоками на майонезе, например. Я несколько раз делала рецепты с ним, вместо масла. Но тут важно не переборщить, иначе будет привкус. С низкокалорийным майонезом я не экспериментировала, поэтому ничего посоветовать не могу. Это, как говорится, метод проб и ошибок.
