*В моем случае это были жареные грибы (chanterelles) на сливочном масле, полит суп оливковым маслом.Очень вкусно и сытно, для зимнего холодного дня идеальный обед, нам было очень вкусно.
Суп из тыквы с кокосовым молоком / Soupe au potiron et au lait de coco
1 столовая ложка растительного масла(без запаха)
25 г. сливочного масла
1 зуб. чеснока, измельчить
4 лук-шалот, нарезанный мелко(или репчатый лук)
1 небольшой свежий красный перец чили (нарезанный)или тобаско, кто не любит остроту, не добавлять
1 ст.ложку измельченной лимонной травы(lemongrass - lemon grasse - citronella / foto)
300-500 мл. куриного бульона или овощного(вода)(Количество жидкости зависит от желаемой густоты супа)
35 мл. кокосового молока
475 г. нарезанной кубиками тыквы
1 горсть листьев базилика(петрушка или кинза) на выбор
1.В кастрюле разогреть растительное и сливочное масло на медленном огне, обжарить лук-шалот, чили с лимонной травой и чеснок. Осторожно жарим на среднем огне, чтобы чеснока не зажарился!
2.Добавить бульон, кокосового молоко и кубики тыквы, довести до кипения. Готовить, пока тыква не станет мягкой.
3.Измельчить суп в блендере или ручным миксером, чтобы консистенция супа стала гладкой с сливочным вкусом.
4.Украсить листьями базилика(зелени), подавать в теплых тарелках.
Приятного аппетита.