Автор: light225 6.05.2015 - 11:12
2 баночки тунца (по 200 гр каждая)
Соус:
4 стол.лож ОМ
1 большая луковица, нарезать кубиками
2 зубчика чеснока, нарезать
4 зеленых перца
4 больших помидора
2 стол.лож томатной пасты
1 чайн.лож молотого тмина
пол чайн.лож зиры
соль, перец
Для украшения:
лимон.сок
2 варенных яйца, нарезать
листья петрушки
Обжарить на горячем ОМ лук и чеснок, пока они не станут мягкими, но не потемнеют.
В это время запечь перцы и помидоры в духовке или на огне. Снять потемневшую шкурку и удалить семена. Нарезать на маленькие кусочки.
На сковородку выложить перцы, помидоры, томатную пасту, тмин и зиру.
Тушить на маленьком огне, иногда помешивая, примерно 25 минут или пока соус не загустеет. Добавить соль и перец.
Дать соусу остыть и хранить в холодильнике до подачи.
Перед подачей слить с тунца воду или масло. Выложить соус на плоскую тарелку и добавить кусочки тунца .
Попробовать и добавить по вкусу еще ОМ, лимон.сока, соли и перца.
Украсить яйцами и петрушкой.
Совет:
Для быстрого приготовления салата можно воспользоваться готовым салатом "Матбуха". 1 маленькая баночка салата (125 гр) на 1 маленькую банку тунца (170 гр).
(Очень люблю готовую версию этого салата , но его уже несколько лет, как перестали производить. Делала быстрый вариант с уже готовым салатом "Матбуха", получилось очень вкусно. Только тунец я вмешала в салат , а не стала выкладывать сверху.)
Источник: "Салаты мира", Рут Сиркис.