Салат из фасоли "Черный глаз" на тхине
Приготовить хорошую тхину. С большим количеством лимона и чеснока, не водянистую. Лучше использовать кунжутную пасту из неочищенного кунжута.
Отварить фасоль в воде без соли, главное не переварить. Слить воду.
Добавить к фасоли по вкусу: лимоный сок, ОМ, кинзу, красный лук, давленый чеснок, крупную соль и черный перец и хорошенько перемешать.
Перед подачей на стол, выложить на тарелку тхину, а сверху горкой добавить салат. Полить ОМ и украсить свежей кинзой.
(Все пропорции на глаз и вкус. Фасоли где-то 250 гр, половину большой луковицы, 2 зубчика чеснока в салат, много кинзы. Заправляла обычной солью, сверху ОМ не поливала.)
источник: http://mablogeria.blogspot.co.il/2005/09/blog-post_27.html, Мэрилин Айялон.