(рецепт от Стелла, с кукинга, словами автора)
"Ингредиенты:
куриная печень - 500г
мука - 3 ст. л
сахар - 2-3 ч. л.
яблоки - 2-3
кальвадос или др.
слив. масло
Это блюдо подсмотрено у моего друга профессионального повара. Получаются необычные "карамельки"-любимое блюдо мужа и наших друзей.
1. Промыть и высушить печень. В большой плоской тарелке смешайте муку, сахар. Обваляйте печень в смеси.
2. Масло разогрейте в большой сковороде, обжарьте печенку. До розового цвета (лучше чуть недодержать, чем передержать). Достаньте печень на блюдо. В оставшемся масле поджарить яблоки, капнуть вина, протушить, полить соусом печень.
3. Сразу на стол."
(Я делала на маргарине из-за кашрута. Ниже в комментариях к рецепту автор советует почистить яблоки, но я их не чистила. Использовала красное вино. Вкусно, интересная нотка из-за сахара
.)
источник: http://kuking.net/3_4774.htm