Алена, мне кажется автору хотелось именно соединить сладость желе с солью селедки. Ведь в сладкий яблочный сок еще и сахар добавляется, но горчица и уксус помогают создать интересный баланс. Но может с кислинкой будет более привычно, что-то вроде форшмака. Такая закуска должна найти своего любителя, не всем нравятся сочетание сладкого и соленного
.