Украшение тортов - 3, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Украшение тортов - 3

Автор: marina5 18.11.2004 - 16:17

Iruntchik

Цитата

не могу с тобой согласиться белки не нужно взбивать холодными

в случае белкового заварного крема- белки нужно обязательно охлаждать.
Я думаю это меньше для того ,чтоб они взбились-больше для того чтоб они не свернулись.