Васёнчик,у меня с сырником та же история что у тебя и у Леночки-marele,в духовке поднялся раза в два,после выпечки осел до первоначального состояния
.Про вкус.Моим понравился,но...не больше чем любая творожная запеканка в шоколаде 
.Ничего необычного во вкусе никто не нашёл 
.P.S.Мама попробовала только сегодня и нашла сырник невозможно сладким,сказала что сладость напрочь забивает вкус самого творога,вот как-то так...