Состав:
творог жирный 500 гр (брала Агушу классическую и с фруктозой)
4 яйца,
200 гр сахара(немного уменьшила,т.к. часть творожков сладкая)
100 гр масла сливочного,
цедра одного лимона, пригоршня изюма,
1ст.л. манки.
Приготовление:
Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито (я не перетирала,он и так перетертый)
Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы.
Добавляем к творогу манку, масло, изюм, и вливаем массу из желтков и сахара.
Хорошо всё перемешиваем миксером, добавляем цедру лимона и ещё раз хорошо вымешиваем.
Затем взбваем белки до пиков.
Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.(пекла в силиконовой)
Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин.
Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его( чтобы поверхность сырника была ровной, его надо так и оставить врхом внизу) и полить горячей глазурью.
Для глазури нам понадобится: 1 ст.л. масла, 2 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. сметаны и 2 ст.л. какао.
Масло растопить с сахаром на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить сметану, хорошо вымешать и насыпать какао. Продолжать варить ма маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.
Сразу же, горячей, вылить глазурь на сырник.
И самое главное: сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовлния!
Разрез и впечатления завтра,послушно ждем пока пройдет 5-6 часов,а лучше ночь
А сейчас в духовке печется сахарный пирог,запах стоит на всю квартиру!!!