Кулюка
| цитата: | | Таня, убей меня, я опять забыла, шаллот - это какой крем? |
Юля,"шарлотт"-это смесь заварного крема с маслом.Я такой "шарлотт"делаю:200г молока+100г сахара+2 яйца+ванилин взбить миксером и на водяной бане или маленьком огне довести ,помешивая,до кипения.Остудить до комнатной температуры.200г. сливочного масла тоже комнатной температуры взбить до бела,и по ложке добавлять в сбиваемое масло,продолжая взбивать, заварной крем.Получается нежный крем,по вкусу напоминающий мороженое.По густоте, как сгущенка с маслом,но нежнее.Это мой самый любимый крем.
|