Зразы картофельные с сюрпризом
1 кг картошки отварить в подсоленной воде, воду слить, картошку размять, добавить 1 яйцо и 2 стакана муки , хорошенько все перемешать.
Готовим начинку-сюрприз. Отварить 300 г молодой фасоли (можно взять и замороженную). Слить воду в отдельную емкость, фасоль пюрировать , добавить спасерованные на растительном масле ,мелко порезанную луковицу и мелко натертую морковь. Посолить, поперчить, вымешать начинку, развести фасолевым отваром - немного, только, чтобы не была сухая.
Сформировать зразы. Ложкой отделить порцию картофельного теста на присыпанную мукой доску , распластать - в середину положить порцию начинки и сформировать округло-овальную зразу. Обжарить на среднем огне с двух сторон.
Непостящимся можно подавать со сметаной.
