| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Постная трапеза |
| Автор: кицума 15.03.2008 - 18:26 |
| assolka, я не буду искать прямую ссылку, просто дам то, что у меня скопировано в текстовый файл :-) я собираю все, что меня заинтересует... не помню, кто автор. ______ " НУТЕЛЛА / NUTELLA 2 чашки фундука(чищенного) 1 чашка сахарной пудры 1/4 чашки какао порошка до 1/4 чашки растительного масла или орехового масла 1/2 ч.л. ванильного экстракта Разогреть духовку до 350Ф(175-180Ц). Выложить фундук в один слой на листе. Обжаривать 15 минут, пока кожица орехов не станет почти черной, а орех внутри темно-коричневым. Помешать один раз, где-то в середине выпечки. Остудить и завернув в полотенце руками хорошо потереть, чтобы кожица отшелушилась (так как она горчит), но даже если не сойдет - не беспокойтесь. В процессоре перерабатываем орехи в течение минут 5, иногда останавливая процессор и соскребая со стенок ореховую массу, чтобы все равномерно мололась. Сначала вы получите крупно молотые орехи, затем мелкого помола, затем масса образует как бы шар вокруг лезвия в процессоре, но продолжайте перерабатывать (держите процессор включенным), после некоторого времени орехи начнут выделять натуральные масла (под действием тепла и трения), и у вас получится самое настоящее ореховое масло. Когда орехи превратятся в жидковатую массу, добавьте к ним сахар, какао и ваниль. Понемногу добавляйте растительное масло и смешивайте ,пока не получите желаемую консистенцию(должно легко намазываться).Ореховая масса теплая, поэтому она будет более мягкой консистенции сейчас чем когда она станет комнатной температуры. Переложить в воздухонепроницаемую емкость и хранить в холодильнике до 1 месяца. Перед употреблением слегка перемешать. * Не используйте сырые (не обжаренные) орехи. Поджаривая орешки, вы усиливаете вкус. Чтобы более усилить ореховый вкус, добавьте ореховое масло (более темное по цвету, чем растительное) например арахисовое."(с) |