Ещё вот нашла...
ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ.
1 кг тыквы,
2 стакана густых сливок,
2 ч. ложки муки,
3 яичных желтка,
2 ст. ложки масла.
Тыкву нарезать ломтями без кожицы и семян, добавить масло и тушить на медленном огне до полного размягчения. Протереть сквозь сито. В кипящие сливки ввести муку и соль. Яичные желтки размешать и нагревать не кипятя до густой консистенции. Смешать соус с тыквой.
ТЫКВЕННАЯ КАША НАТУРАЛЬНАЯ «УКРОПНАЯ».
2 стакана провернутой через мясорубку тыквы,
по 1 луковице и моркови,
по 2 ст. ложки рубленого укропа и растительного масла.
Свежую тыкву средней величины, промытую. разрезанную вдоль на равные сегменты (полоски), без семян и кожицы, натереть на мелкой терке в крем или пропустить через мясорубку. Массу, смешанную с измельченными морковью, луком, укропом, заправить растительным маслом.
По внешнему виду тыквенная натуральная каша не отличается от отварной. Такую «живую» тыквенную массу хорошо добавлять в салаты.
ТЫКВА С РЫБОЙ «МЯТНАЯ».
По 1 стакану пропущенной через мясорубку тыквы, рыбного фарша,
по 1 луковице и моркови,
2 ст. ложки пшенной крупы,
1 ч. ложка мяты.
Из подготовленной тыквенной массы, тщательно смешанной с рыбным фаршем, натертой на крупной терке морковью, измельченным луком и пшенной крупой, сформовать котлеты.
Выпекать на сухом противне или сковороде в горячей духовке до готовности.