Надеюсь, что чеченки не будут кидаться камнями
, я ни разу не видела, как они делаются и как выглядят, только на вкус, мммммЧЕЧЕНСКИЕ ЛЕПЁШКИ - ХИНГАЛШ
Тесто:
500 мл кефира
1/3 ч.л. соды
соль
мука
замесить не сильно крутое тесто.
Начинка:
тыкву потушить с сахаром до мягкости, затем спюрировать.
В кастрюле, по размеру как сковородка, на которой будут жарится лепёшки, кипятим немного воды и оставляем её на не большом огне кипеть; сковородку разогреваем; отдельно топим сл. масло, где-то 2/3 пачки.
Процесс приготовления как на чебуреки, только тесто раскатываем тоньше(как на лапшу), намазываем тонко начинкой, осторожно залепляем края и жарим на сухой сковороде с обеих сторон. Снимаем со сковороды половником с дырками и окунаем лепёшки в кипящую воду. Ложим на блюдо и смазываем щедро с обеих сторон маслом. Накрываем крышкой, чтобы они остались мягкими. Так жарим до конца, складывая их друг на дружку.
Я их раскатывала не кругло, а овально, чтобы залепленные они покруглее были.
По правильному их надо нарезать на треугольные кусочки, но мы их просто скручивали.
