500 гр. очищенной тыквы
3 яйца
200 гр. меда
100 гр. сахара
0.5 стакана растительного масла
300 гр. муки
разрыхлитель теста для выпечки
ванильный сахар
Измельчаем в блендере или кухонном комбайне тыкву до состояния кашицы. Добавляем яйца, взбиваем, кладем мед, сахар, подсолнечное масло, все хорошо взбиваем, добавляем постепенно муку и смешиваем до образования однородной массы. Готовая масса получается жидковатая. Выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов около часа. Готовность проверять зубочисткой. Кекс получается по структуре плотный, не рыхлый.