мясо-600 гр говядины, баранины, я делаю из шуармы-индюшиная ляжка.
1 луковица
2 больших морковки
2 стакана риса
1/2 стакана раст.масла
чеснок
соль
зира
сухая кинза-кориандр
Режем лук широкими полукольцами.
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Блюда из мяса > ПЛОВ |
| Автор: Лайла 6.10.2004 - 18:50 |
| ПЛОВ мясо-600 гр говядины, баранины, я делаю из шуармы-индюшиная ляжка. 1 луковица 2 больших морковки 2 стакана риса 1/2 стакана раст.масла чеснок соль зира сухая кинза-кориандр Режем лук широкими полукольцами. |
| Автор: Лайла 6.10.2004 - 18:54 |
Режем мясо на четыре части-крупно. Режем морковь соломкой.  Заливаем рис холодной водой.  |
| Автор: Лайла 6.10.2004 - 19:21 |
Наливаем масло в казан и ставим на сильный огонь для нагревания. Обжариваем лук до коричневого цвета.  Обжариваем мясо.  |
| Автор: Лайла 6.10.2004 - 19:30 |
Обжаривем морковь. Добавляем специи- зира, кориандр молотый, соль (1 ч.л.) Обжариваем 2 минуты и заливаем кипятком, чтобы покрыть мясо. Мы получили "зирвАк". Кладем головку чеснока. Закрываем крышкой и убавляем огонь.  И доводим до готовности мяса. Пробуем на вкус, зирвак должен быть соленым. Закладываем замоченный рис. Жидкость должна выступать на 0,3 см, как на картинке. Прибавляем огонь.  |
| Автор: Лайла 6.10.2004 - 19:36 |
Даем выкипеть жидкости, прокалываем деревяной палочкой рис. (На большом огоне.) Когда жидкость выкипела, убавляем огонь, по краям собирем кучкой рис (от краев) и закрываем крышкой.  И доводим рис до готовности еще минут 10-15. Под крышку можно положить салфету, которая впитает лишнюю влагу. Плов готов!! Открываем крышку и перемешиваем плов. Подаем к столу. Приятного аппетита. |