Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Ряженка, сметана, творог... |
Автор: Galka 11.08.2005 - 09:50 |
В немецком справочнике о продуктах нашла вот такую интересную информацию об изготовлении Mascarpone: "Mascarpone (Doppelrahm-Frischkaese) состоит из 30%-ных сливок с коровьего молока или молока буйволиц. Производство заключается в нагревании сливок минимально до 75°C, добавлении лимонного сока или уксуса." Очень похоже на рецепт домашнего приготовления рикотты, который давала Ayn. Желающие могут попробовать приготовить его дома. |