Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 4 репчатых лука
- 3 ломтика батона (предварительно замочить в молоке)
- 1 яйцо
- 1/2 молодого кабачка
- 300 г шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- небольшой пучок укропа
- соль, перец
- 1 ст.ложка сливочного масла + сливочное масло для смазывания формы.
Способ приготовления:
Куриное филе, 2 репчатых лука и батон (отжать, чтобы убрать лишнюю влагу) перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить фарш.
Кабачок нарезать длинными брусочками.
Шампиньоны нарезать пластинами, 2 репчатых лука - полукольцами. Обжарить шампиньоны и лук на сковороде с растительным маслом до румяности, посолить и поперчить.
Включить духовку на 200оС.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Форма, которую я использовала:
Выложить в форму ингредиенты слоями в следующем порядке (укладывать плотно):
- фарш
- грибы с луком
- фарш
- кабачки, сверху посыпать мелко нарезанным чесноком и укропом
- фарш
- грибы с луком
- фарш
- кабачки, сверху посыпать мелко нарезанным чесноком и укропом
- фарш.
Сверху залить растопленным сливочным маслом, проткнуть в нескольких местах шпажкой. Запекать в разогретой духовке 30-40 минут до готовности.
При запекании выделится мясной сок, перед тем как вынуть запеканку из формы, слить сок в отдельную мисочку.
Запеканку выложить на блюдо, сверху полить мясным соком. У меня еще осталось немного грибов, которыми я посыпала запеканку.
Запеканку нарезать, подавать можно как в горячем так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Из оставшейся половины кабачка можно сделать:
Кабачки в сырном кляре
Кабачки закусочные
Кабачки, запеченные с сыром
Кабачки под пушистым сыром
Кабачково-омлетные рулетики с сыром
Кабачковые башенки
Кабачковые рулетики с сыром