Кстати еще как вариант. Удаляешь косточки из бедра, только аккуратно, чтобы мясо разложить книгой. Отбиваешь потоньше, соль, специи, моцареллу кубиками, можно зелень. Заворачиваешь рулетом поплотнее, обматываешь беконом, перевязываешь бечевкой. Обжариваешь в масле, вынимаешь мясо. В сковороду вливаешь стакан белого вина, кидаешь веточку тимьяна, вино выпариваешь почти досуха. Разбавляешь горячим бульоном (полстакана примерно). Укладываешь мясо в форму, поливаешь соусом и в духовку запекать. До готовности. Замечтательно получается! |