Теплый салат с говядиной и моцареллой
На 2 порции:
300 г говяжьей вырезки
80 г оливкового масла
40 г базилика
40 г рукколы
100 г мини-моцареллы
60 г вяленых помидоров
30 г пармезана
20 г бальзамического уксуса.
Вырезку посолить крупной морской солью, поперчить, обжарить со всех сторон и довести до готовности Medium в духовом шкафу. Тем временем перебрать зелень, нарезать на полоски помидоры, если моцарелла большая, то порезать дольками. Пармезан натереть на простой мелкой терке. Дать вырезке отдохнуть 5-7 минут и нарезать на полоски. Смешать все ингредиенты и заправить бальзамиком и маслом. Можно при подаче посыпать пармезаном.
Также, как вариант, можно сделать подачу в виде шеф-салата - положить смешанную с заправкой зелень, а потом поверх красиво выложить остальные ингредиенты. Я дополнительно украсила салат черри.