Фарфалле с икрой
"А бабочка крылышками бяк-бяк-бяк..."
На 2 порции
200 г фарфалле
2 литра воды
соль, масло для варки
сливки 35% 120 г
сливки 22% 100 г
Красная икра 3 ч ложки с горкой
небольшой пучок укропа
черный перец
тертый пармезан для подачи
Отварить фарфалле в подсоленной воде с маслом по инструкции с упаковки. В сотейнике соединить сливки и при небольшом бурлении кипятить из около 5 минут. К этом времени паста должна быть готова. Слить ее и дать слегка обсохнуть. Сливки снять с огня, положить в них пасту и начать мешать, как карбонару. Через минуту положить икру и опять перемешать. Еще через минуту мелко нарезанный укроп и поперчить. Перемешать и подавать немедленно в подогретых тарелках.
При желании можно сервировать крупными креветками.
