Огуречный салат с мелиссой и имбирем в виде карпаччо
На 2 порции:
1/2 большого салатного огурца
3 веточки свежей мелиссы
1 небольшой перец чили
свежий имбирь
масло виноградных косточек (можно другое без запаха)
соль, свежемолотый перец
лимонный сок
Огурец нарезать на очень тонкие кружочки. С мелиссы оборвать листочки (отложив пару для украшения) и очень мелко порубить. Имбирь мелко потереть (я тру замороженный - получается "в кашу") - нужно не более 1/3 ч. ложки, чили очистить от семян и мелко порезать. Смешать имбирь, чили, соль, перец, 4 ст. ложки масла, 1 ст. ложку лимонного сока). В миске смешать огурец, мелиссу и заправку. Оставить минимум на 15 минут для маринования.
На тарелку выложить ломтики огурца в виде карпаччо и немного полить сверху заправкой, украсить мелиссой.
Можжно подать просто как салат в салатнике.