Салат из свеклы трех цветов с мягким сыром и зеленью
3 свеклы крупные (трех цветов-желтая,красная,белая)* Если нет трех цветной, то обычная свекла одного цвета
50 г. мягкого сыра (козий молодой (я его использовала),фета или брынза твердая)
2 ст.л.свежей зелени(укроп или петрушка)крупно порубить
1 ч.л.крупной соли /de fleur de sel
2 ст.л.оливкового масла
Молотый перец 5 сортов
1 ч.л.цедры лимона(потереть на микроплановской терке)
бальзамический соус (можно уксус)
- Свеклу помыть обсушить, завернуть в фольгу и запечь в горячей духовке на 350F , 30 минут. Вынуть и оставить в фольге еще на 30 минут.
- Очистить свеклу от шкурки и остывшую порезать на тонкие пластины (я использовала для нарезания, терку Бернера)
- Уложить свеклу рядами чередуя цвета в блюдо.Нарезать зелень, измельчить сыр, натереть цедру лимона по очереди покрывая сверху свеклу,добавить соль и перец.Перед подачей полить оливковым маслом и бальзамическим соусом.
Салат очень вкусный и сочный, яркая подача, отличная закуска для праздничного стола.
Приятного аппетита.