Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кушать подано от Алисы


Автор: alisia 21.01.2011 - 21:01
Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню!

Приглашаю всех к продолжению - Кулинарных штучек или Готовим счастье по рецепту !


Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню

Содержание предыдущих 17 тeм

ЗАКУСКИ


Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню - 2
Холодные Oвощныe закуски

Салат осенний из грилеванных баклажан в бальзамическом соусе
Салат из свеклы трех цветов с мягким сыром и зеленью
Аджапсандал (აჯაფსანდალი) /грузинская кухня/
Кабачки жареные на гриле с зеленью
Салат для гурманов из клубники и красного лука / Salade de fraises et d'oignons rouges /
Салат с томатами и салями / Pomodori salame-Salad de tomates au salami
САЛАТ "ОВОЩНАЯ ПИРАМИДКА" ИЗ БРЫНЗЫ И ПОМИДОР
Маринованные шампиньоны / Funghi marinate
Тар-тар с огурцом и сельдью Chrystine Brouillet
Антипасты из баклажана по итальянски / Antipasto d'aubergines /
Тартинад из лука порей с крем сыром /закуска/
Винегрет - цветной салат гарнир
Гарнир с маринованным красным луком
Салат из корня сельдерея "Молодильный"
Закуска из цуккини с томатами в чесночно уксусном соусе
La salsa Verde
Закуска гриль из баклажан и перцев в томатном остром соусе
Закуска из баклажан с краснм соусом
Карпаччо из свеклы с козьим сыром
Чесночные кабачки
Чечевичный салат с зеленью и колбасками из телятины
Испанский салат с морепродуктами
Селедочно-Анчоусное масло закуска
Домашние маринованные помидоры, закуска
Салат из Морковки и Корня сельдерея по Корейски
Тыквенные чипсы
Салат «Селедка под Шубой с яблоком»
Пхали из зеленой фасоли с орехами
Закуска, томатные брускетты
Квашеные Баклажаны - 2
Квашеные Баклажаны - 1
Салат из печеных баклажан с томатами и чесноком
Сенгвич томат с травами и лимоном
Рancakes из цуккини с Salsa
ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ СО ШПИНАТОМ И ГРИБАМИ
МИНИ-БУШЕ ИЗ ПОМИДОР СО ШПИНАТОМ И ФЕТОЙ
ПИКАНТНЫЕ ANTIPASTI С РОЗМАРИНОМ
ЗАКУСОЧНЫЕ ШАРИКИ В ОРЕХАХ И СУМАХ
РУЛО ЗАКУСОЧНЫЕ К СУПУ/С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ/
БРЫНЗА С ПЕЧЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ В ИТАЛЬЯНСКИХ СПЕЦИЯХ
ПИКАНТНЫЕ ЛИМОННЫЕ ПОМИДОРКИ «ШЕРРИ»
ПОМИДОРКИ АПЕРИТИВЧИКИ/горячие закуски/
ОСТРЕНЬКИЕ ЦУКИНИ
Малосольные огурчики
Печеный Чесночный Перец.
Руло Cattle BoyZ с пикантно сладким соусом Барбекю с медом.
Соленые лимоны oт SeraFima

Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню - 3
Закуски мясные

Салат с томатами и салями / Pomodori salame-Salad de tomates au salami
Холодная запеченная говядина нашпигованная специями
Мясной мусс закускa /Mousse au jambon /универсальный рецепт для разного типа мяса и рыбы/
МЯСНОЙ ТЕРРИН С ГРИБАМИ
Куриные биточки в кляре по одесски
Домашняя чесночная колбаса в пленке
Котлеты с грибами в итальянской панировке
Мамин куриный холодец
КУРИНАЯ КОЛБАСА « ДОМАШНЯЯ В СПЕЦИЯХ »
ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА « ПО ОДЕССКИ »
ЗАКУСКА - ИНДЮШИНОЕ РУЛО С ТАББУЛЕ
БРОШЕТTА С ИНДЮШИНЫМ МЯСОМ С БРЕСАОЛОЙ И ГРИЛЕВАННЫМ ПЕРЦЕМ
ЗЕЛЬЦ

Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню - 4
Террины, Тар-тар

САЛАТ "ОВОЩНАЯ ПИРАМИДКА" ИЗ БРЫНЗЫ И ПОМИДОР
Тартинад из лука порей с крем сыром /закуска/
Тар-тар с огурцом и сельдью Chrystine Brouillet
Террин «Нежный Нарцисс»
ТЕРРИН ВЕСЕННИЙ
Тартинад из Лосося «Igloo»
БРОККОЛИ TIMBALES
МЯСНОЙ ТЕРРИН С ГРИБАМИ

Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню - 5
Закуски из печени

Паштет печеночный с шалфеем «Домашний»
Паштет Говяжий Закусочный.
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ- 2 "НЕЖНЫЙ"

Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню - 6
Закуска с грибами


Фаршированные Грибы Портaбеллa со Шпинатом и Овечьим сыром
Фаршированные Шампиньоны
Маринованные шампиньоны / Funghi marinate
Крут с грибами и тыквой / Croûte avec champignion et potiron
Салат из шампиньонов
САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С РЕДЬКОЙ
Закуска Грибы в кисло-сладком соусе
Грибная икра
Брускетты с томатами и грибной икрой
Печеночный Торт с Грибами

Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню - 7
Горячие закуски

Ассорти


Аджапсандал (აჯაფსანდალი) /грузинская кухня/
Кабачки жареные на гриле с зеленью
Баклажаны роти с парфюмированным рисом
Clafoutis с Лососем,Лимоном, Укропом и Кабачком.[/QUOTE]
Кусочки тыквы запеченные с имбирем
Холодная запеченная говядина нашпигованная специями
Антипасты из баклажана по итальянски / Antipasto d'aubergines /
Карри с цветной капустой и зеленым горошком / Curry de chou-fleur et de petits pois
Крут с луком конфи, красным перцем и сыром
Печеная картошка со сметаной и лососевой икрой
Крут с грибами и тыквой / Croûte avec champignion et potiron
Брюссельская капуста с чесноком и сыром пармезан
Закуска из цуккини с томатами в чесночно уксусном соусе
Молодой горошек с мятой
Куриные биточки в кляре по одесски
Полента с перцем и сыром с Салсой из бобов и авокадо
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА--ШАМПИНЬОНЫ С УЛИТКАМИ
Грибы Портaбеллa со Шпинатом и Овечьим сыром
Кокот грибной с пармезаном и луком порей
Тушеная капуста с барбарисом и грибами
Portobello en croûte de parmesan. Грибы с пармезановой корочкой
ГОРЯЧАЯ ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАКУСКА
Куриные грудки Гриль
КРУАСАНОВЫЕ КОНВЕРТИКИ СО СПАРЖЕЙ И САЛЯМИ/горячая закуска/

Десертная закуска

Ассорти


Кусочки тыквы запеченные с имбирем
Карпаччо с ананасом
Чернослив с орехами в сметане
Десертная закуска // Финики, Курага и Инжир с сыром Бри и Рокфор

Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню - 8
Закуски рыбные и с морепродуктами

Лосось малосольный в апельсиновом соке
Clafoutis с Лососем,Лимоном, Укропом и Кабачком.[/QUOTE]
Салат морской, с креветками и луком порей
Блинные роллы с лососем и крем-сыром
Тар-тар с огурцом и сельдью Chrystine Brouillet
Тартинад из лука порей с крем сыром /закуска/
Малосольный Лосось «Вкус Финляндии»
Печеная картошка со сметаной и лососевой икрой
Тартар из рыбы и груши
Блинчики из рыбной икры с укропом
Селедочные рулеты в шубе
Испанский салат с морепродуктами
Тартинад из Лосося «Igloo»
Крокет из рыбы с зеленью
Соус RAITA к рыбному крокету
Селедочно-Анчоусное масло закуска
БИТОЧКИ РЫБНЫЕ ОДЕССКИЕ
Хе из лосося в пикантном маринаде
Закуска аперитив из малосольного лосося
ФОРШМАК
Закуску в бокалах
Фаршированная рыба/пошаговый рецепт/
СЕЛЬДЬ В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ
КРАБОВЫЕ ШЕЙКИ

Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню - 9
КАРТОШКА

Frites allumettes parmigiana/Спичечная Фрит Рarmigiana
Печеная картошка со сметаной и лососевой икрой
Салат Coleslaw с молодым картофелем
Базовый винегрет классический, для салатов / Vinaigrette Classique
Салат картофельный с копченым лососем
Картофельный салат с зеленой фасолью
Печёный картофели с Кари и Паприкой
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С RAIFORT И ШНИТТ-ЛУК
КАРТОФЕЛЬНО ГРИБНОЙ ПИРОГ В НЕЖНОМ ТЕСТЕ- ЙОГУРТE
ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ПАРМЕЗАНОМ И ЧЕСНОКОМ
КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ С РОЗМАРИНОМ
ужин C Печеной Kартошкой с Aроматизированным маслом
Молодая картошка с Укропом Молодым Чесночком, И печеные на гриле Грибы Портабеллo
КАРТОШКА ПО ФЕРМЕРСКИ
Запеченый молодой картофель
Молодой Запеченный картофель с Мраморным Чеддером и петрушкой

[color=indigo]Ароматизированное масло

Ароматизированное масло из двух видов - лимона и лайма
Масло медовое с лавандой + Бонус из 3х видов других сортов
Шоколадное Масло / Beurre au chocolat

БЛЮДА ДЛЯ ЗАВТРАКА

Оладушки из кабачка и яблокаНовый рецепт!!!
яичная пицца
Блинные роллы с лососем и крем-сыром
Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов
Оладушки для завтрака "Яблочные дольки"
Пончики на кефире для завтрака или обеда
Классический Сендвич с яйцами
Хлеб для тостов и сендвичей
Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы
Ленивые вареники из рикотты или творогa с лимонной цедрой
ФРИТTАТА СО СПАРЖЕЙ И МАСКAРПОНЕ
Завтрак с яйцом пашот, спаржей в чесночных чипсах
КРУАСАНОВЫЕ КОНВЕРТИКИ СО СПАРЖЕЙ И САЛЯМИ
Что такое Фриттата/рецепт с историей/
ФРИТТАТА С ВЕТЧИНОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
"Закусон-рулетики спаржи с бастурмой и крем-сыр Филадельфия"
"яичная пицца"
КАНАДСКИЕ УТРЕННИЕ ТОСТЫ/С БАНАНОМ И АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ/
Яйцо-пашот c cалатoм Тропиканочка.
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЧКИ
Оливковый Майонез в домашних условиях
Гренки к завтраку

Дорогие гости, друзья и читатели, добро пожаловать ко мне на кухню - 10
БЛЮДА ДЛЯ ПАРОВАРКИ

Молодой горошек с мятой
КУС-КУС С ТЫКВОЙ И ГРАНАТОМ
ТАСФУРУТЦ-2
Лосось в специях на пару и Китайским брокколи
ПАРОВЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОВОЩИ
ТАСФУРУТЦ /кус-кус с овощами/

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:03
Ассорти - Кростини,Сендвичи,Бутерброды,Брускетта
Ассорти - Кростини,Сендвичи,Бутерброды,Брускетта...

Брускетта с пармезаном / Bruschetta au 100% Parmesan
Кростини с сыром и чечевицей
Классический Сендвич с яйцами
Бутерброд на темном чесночном хлебе с шпротами и зеленью
Слойки с сосиской "Маковые пяточки"
ЗАКУСОЧНЫЕ КАНАПЕ ИЗ КОПЧЕНЫХ УСТРИЦ
Тортия "Смарт-морская"
питa " Milia"по РУССКИ с селедочкой!
Сэнгвичи с огурчиком и яичным Дипом
Сэнгвичи с салатом Айсберг и яичнo креветочным Дипом

Ассорти - Кростини,Сендвичи,Бутерброды,Брускетта - 2
Рецепты для снижения веса, здоровой и полезной еды

Салат для гурманов из клубники и красного лука / Salade de fraises et d'oignons rouges /
Салат морской, с креветками и луком порей
Салат из зеленой фасоли со спаржей
Цветная капуста napoletana / Cavolfiore alla napoletana
Винегрет - цветной салат гарнир
Овощное рагу с перловой крупой/Ragoût d'orge
Салат из корня сельдерея "Молодильный"
Салат для снижения веса и сахара в крови
Салат из корнеплодов витаминный
Карпаччио из свеклы с козьим сыром
Чесночные кабачки
Овощные голубцы в розовом соусе
Ароматная гречневая каша с грибами
Тыквенные чипсы
Tоматные брускетты
Тыква спагетти печеная с маслом
Киш с рыбой,сыром и брокколи
carottes méditerranéenne

Ассорти - Кростини,Сендвичи,Бутерброды,Брускетта - 3
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Грибной соус с брокколи для любого вида пасты
Салат осенний из грилеванных баклажан в бальзамическом соусе
Аджапсандал (აჯაფსანდალი) /грузинская кухня/
Рис по мексикански/ Riz la mexicaine /
Кабачки жареные на гриле с зеленью
Баклажаны роти с парфюмированным рисом
Frites allumettes parmigiana/Спичечная Фрит Рarmigiana
ОСТРЫЕ ОВОЩНЫЕ ПЕРЦЫ
Салат картофельный с каперсами и укропом
Фаршированные Грибы Портaбеллa со Шпинатом и Овечьим сыром
Фаршированные Шампиньоны
Домашний Капустный пирог
Кусочки тыквы запеченные с имбирем
Соте из капусты Кале с крем фреш
Салат из зеленой фасоли со спаржей
Цветная капуста napoletana / Cavolfiore alla napoletana
Антипасты из баклажана по итальянски / Antipasto d'aubergines /
СЫРНО-ТЫКВЕННЫЙ QUCHE
Карри с цветной капустой и зеленым горошком / Curry de chou-fleur et de petits pois
Винегрет - цветной салат гарнир
Гарнир с маринованным красным луком
Овощное рагу с перловой крупой/Ragoût d'orge
Крут с грибами и тыквой / Croûte avec champignion et potiron
Брюссельская капуста с чесноком и сыром пармезан
Гарнир из Брюссельской капусты
Фаршированные перцы по вегетариански, с грибами и зеленью
Молодой горошек с мятой
Карпаччо из свеклы с козьим сыром
Полента с перцем и сыром с Салсой из бобов и авокадо
Кростини с сыром и чечевицей
Чесночные кабачки
Овощные голубцы в розовом соусе
Салат гарнир из двух сортов капусты с двумя видами подачи, в холодном и теплом виде
Чечевичный салат с зеленью и колбасками из телятины
САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С РЕДЬКОЙ
Кю-кю из цветной капусты /азербайджанская кухня/
Тыквенные чипсы
Салат «Селедка под Шубой с яблоком»
Тыква спагетти печеная с маслом
Пхали из зеленой фасоли с орехами
carottes méditerranéenne
Тушеная капуста с барбарисом и грибами
Карамелизованые печеные овощи
Рancakes из цуккини с Salsa
ГУАКАМОЛЕ - guacamole
Овощное фрикасе
ЧАКЧУКА ИЗ ПЕРЦЕВ ПО БЕРБЕРСКИ
ПОМИДОРЫ ОДНОДНЕВКИ
РАТАТУЙ С ОВОЩАМИ РОТИ И ГРАМОЛАТОЙ МИНДАЛЬ
ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
Хумус/рецепт с историей/
ВИНЕГРЕТ ОБНОВЛЁННЫЙ С ОЛИВКАМИ И БОБАМИ
МОРКОВКА ВО ФРИТЮРЕ
СЫРНО-ТЫКВЕННЫЙ QUCHE
Tian provençal/ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ ПО ПРОВАНСАЛЬСКИ
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ
ОВОЩНОЙ СЛОЕНЫЙ ПИРОГ
МУСАКА ПО МОЛДАВСКИ
КУС-КУС С ТЫКВОЙ И ГРАНАТОМ
ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ ПОРТOБЕЛЛО СО ШЛЯПКОЙ
РУЛЕТЫ ОБЕДЕННЫЕ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ
ОВОЩИ В СЛАДКО ПИКАНТНОМ СОУСЕ, ЖАРЕНЫЕ В WOK
БЕЛАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ИНДЮКОМ,В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ТИМЬЯНОМ
«Cалат Бостон с клубникой и яблоками в маринаде»
Псевдо "мусака" из овощей
Печеночный Торт с Грибами

Ассорти - Кростини,Сендвичи,Бутерброды,Брускетта - 4
Песто

Песто базилик /классический вариант/
Кремовый песто
Песто из сушеных томатов

Ассорти

Салат из свеклы трех цветов с мягким сыром и зеленью
Праздничный салат с красным сладким перцем и винегретом из песто
Салат картофельный с каперсами и укропом
Кусочки тыквы запеченные с имбирем
ФРИКАСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ В КАРАМЕЛЬНО-БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ
Тete de violon в сливочно чесночном соусе.
Шпинатный Тарт с Грибами.
Пай Грибной-2от Тунечка
"Черный принц"Пай-1 Грибная запеканка от Тунечка
Лже Крабы.
Паста с грибами Портoбелло и цветной капустой.
Драники с кари и чесноком.и спаржа с чесночным вкусом.

Ассорти - Кростини,Сендвичи,Бутерброды,Брускетта - 5
НАМАЗКИ, ПАШТЕТЫ, ФОРШМАК, ДИП,ХУМУС

Мясной мусс закускa /Mousse au jambon /универсальный рецепт для разного типа мяса и рыбы/
Паштет печеночный с шалфеем «Домашний»
ГУАКАМОЛЕ - guacamole
ДИП ИЗ КРАБОВ
ДИП ИЗ СВЕКЛЫ
ДИП СО ШПИНАТОМ И УКРОПОМ
Хумус
ДИП КУРИНЫЙ
ДИП СО СПЕЦИЯМИ И ЙОГУРТОМ ИЗ БАКЛАЖАН
Намазка - "Грузинскaя"
ФОРШМАК
Намазка крем-лoсось
Намазка яично-огуречная

Ассорти - Кростини,Сендвичи,Бутерброды,Брускетта - 6
Цуккини, Кабачки

Кабачки жареные на гриле с зеленью
Frites allumettes parmigiana/Спичечная Фрит Рarmigiana
Маффины(quiche) из цуккини (без муки)
Чесночные кабачки
Псевдо Карпачио из Цуккини с Пармезаном
Цукини запеченные с Пармезаном и чесноком
ДРАНИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРИ
Цуккини и баклажаны по Бразильски

Ассорти - Кростини,Сендвичи,Бутерброды,Брускетта - 7
БАКЛАЖАНЫ

Салат осенний из грилеванных баклажан в бальзамическом соусе
Аджапсандал (აჯაფსანდალი) /грузинская кухня/
Баклажаны роти с парфюмированным рисом
Антипасты из баклажана по итальянски / Antipasto d'aubergines /
Трубочки из баклажан с кем-сыром и зеленью
Закуска гриль из баклажан и перцев в томатном остром соусе
Закуска из баклажан с красным соусом
Квашеные Баклажаны-1
Квашеные Баклажаны- 2
Одесская икра из баклажан
Салат из печеных баклажан с томатами и чесноком
Баклажановые « Лодочки »
Быстрое приготовление баклажан для закусок
БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА
РАТАТУЙ С ОВОЩАМИ РОТИ И ГРАМОЛАТОЙ МИНДАЛЬ
ФРИКАСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ В КАРАМЕЛЬНО-БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ
МУСАКА ПО МОЛДАВСКИ
КОНВЕРТЫ ИЗ БАКЛАЖАН СО ШПИНАTОМ
БАКЛАЖАНЫ ПО БРАЗИЛЬСКИ
РАТАТУЙ /Ratatouille/
Баклажаны веером по Сицилийки
"Икра из Синих(Баклажан)"
Баклажанo - Ореховая закуска
МАТТАБАЛЬ ИЛИ БАБА ГАНУШ
ОРИГИНАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН
ИКРА КРАСНАЯ БАКЛАЖАННАЯ
Запеканка Томатно-Баклажановая c моцареллой.
Запеченные Баклажаны в чесночно томатном соусе.
Псевдо "мусака" из овощей

Ассорти - Кростини,Сендвичи,Бутерброды,Брускетта - 8
КАПУСТА - БРОККОЛИ, КРАСНАЯ, ЦВЕТНAЯ КАПУСТA, БРЮССЕЛЬСКАЯ...

Грибной соус с брокколи для любого вида пасты
Соте из капусты Кале с крем фреш
Цветная капуста napoletana / Cavolfiore alla napoletana
Карри с цветной капустой и зеленым горошком / Curry de chou-fleur et de petits pois
Брюссельская капуста с чесноком и сыром пармезан
Гарнир из Брюссельской капусты
Салат из цветной капусты с яичными ленточками в горчично-медовом соусе
Овощные голубцы в розовом соусе
Кю-кю из цветной капусты /азербайджанская кухня/
Cолянка с копчеными маслинами и итальянскими колбасками
Тушеная капуста с барбарисом и грибами
САЛАТ ЛЕТНИЙ ИЗ САДОВЫХ ОВОЩЕЙ
КРАСНАЯ КАПУСТА ЖАРЕНАЯ В СПЕЦИЯХ
ТУШЕНАЯ В СПЕЦИЯХ КАПУСТА С ГРИБАМИ В ПИТАХ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ТИМЬЯНОМ В СЛИВОЧНО-СЫРНОМ СОУСЕ
НЕЖНОЕ СУФЛЕ С БРОККОЛИ
БРОККОЛИ TIMBALES
КОКОТ ИЗ СВЕЖИХ ШАМПИНЬОНОВ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ /горячие закуски/
ГРАТЕН ИЗ БРОККОЛИ И ГРИБОВ В СЛИВОЧНОЙ ПОДЛИВКЕ
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В СЛИВОЧНОМ-СЫРНОМ СОУСЕ
Молодая Савойская (кучерявая) капуста в пряных специях с грибами.

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:04
Cалаты

Cалаты Салаты лёгкие закусочные САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ
Салаты лёгкие закусочные

Салат из свеклы трех цветов с мягким сыром и зеленью
Салат для гурманов из клубники и красного лука / Salade de fraises et d'oignons rouges
Салат с томатами и салями / Pomodori salame-Salad de tomates au salami
САЛАТ "ОВОЩНАЯ ПИРАМИДКА" ИЗ БРЫНЗЫ И ПОМИДОР
САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ.
Салат из зеленой фасоли со спаржей
Винегрет для зеленого салата
Салат из корня сельдерея "Молодильный"
Яблочные чипсы-для салатов
Салат Maison с голубым сыром
Салат с помидорами кумато и голубикой
Салат для снижения веса и сахара в крови
Салат Зеленые Змейки из цуккини.
САЛАТ С ОГУРЦАМИ И ЙОГУРТОМ
САЛАТ СО ШПИНАТОМ ОРЕХАМИ ПЕКАН И ГРУШЕЙ
САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ С КУНЖУТОМ
Салат витаминный "Вершки и Корешки"
САЛАТ МОРКОВНЫЙ ВИТАМИН "А"
САЛЬСА С ГРАНАТОМ
САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ ЯБЛОКОМ И ОРЕХАМИ
Салат из рукколы с Bleuets(blueberries) и Козьим сыром
САЛАТ ИЗ ОГУРЦА, ГРАНАТА И МЯТЫ
Салат из Рукколы с Кисло Сладким соусом.
САЛАТ С ЙОГУРТОМ "ГОРА САМОЦВЕТОВ"
САЛАТ ОГУРЕЧНО-ТОМАТНЫЙ С МЯТОЙ
ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ-ГАРНИР ИЗ ФЕНХЕЛЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Салат из фенхеля с редисом и лимонным маринадом
Салат Зеленый с мягким Тофу

"Cалаты Салаты лёгкие закусочные
Салаты овощные

Салат осенний из грилеванных баклажан в бальзамическом соусе
Салат из свеклы трех цветов с мягким сыром и зеленью
Салат для гурманов из клубники и красного лука / Salade de fraises et d'oignons rouges
САЛАТ "ЗЕЛЕНЕНЬКИЙ"
САЛАТ "ОВОЩНАЯ ПИРАМИДКА" ИЗ БРЫНЗЫ И ПОМИДОР
Праздничный салат с красным сладким перцем и винегретом из песто
Салат картофельный с каперсами и укропом
САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ.
Салат из зеленой фасоли со спаржей
Винегрет - цветной салат гарнир
Салат из корня сельдерея "Молодильный"
Салат с сельдереем двумя способами - классический и пряный
Салат Coleslaw с молодым картофелем
САЛАТ АССОРТИ
САЛАТ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Салат из печеных баклажан с томатами и чесноком
Салат « Яичные спагетти с майонезом кари»
ЛИВАНСКИЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН И БАМИИ
САЛАТ ПО-ПХЕНЬЯНСКИ "ГНЕЗДА"
Салат Тропиканочка.
Салат« Этаж» из садовых овощей
Cалат из Kабачков с Cыром фета
Салат с бобами и артишоками
Салатик "Pыбки"
«Cалат Бостон с клубникой и яблоками в маринаде»
САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ КРАБ/от light225 с моими изменениями/
САЛАТ ЕВРЕЙСКИЙ/от light225/

Cалаты Салаты лёгкие закусочные САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ - 3
Салаты с зеленой фасолью

САЛАТ "НЕЖНОСТЬ" ТРЕХЦВЕТНЫЙ
САЛАТ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ И ГРЕЙПФРУТОМ
САЛАТ ЧИЛИЙСКИЙ
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ И ФЕТЫ, МЕКСИКАНСКИЙ
Картофельный салат с зеленой фасолью

Салаты с чечевицей

Салат с чечевицей и грибами
Чечевичный салат с зеленью и колбасками из телятины

Картофельные салаты

Салат картофельный с каперсами и укропом
Салат Coleslaw с молодым картофелем
Салат картофельный с копченым лососем
Картофельный салат с зеленой фасолью
Картофельный салат с грибами в горчичном соусе
Cалаты Салаты лёгкие закусочные САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ - 4
Салаты с пастой и макаронами

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТУНЦОМ

Салаты с морепродуктами

Салат морской, с креветками и луком порей
Салат коктейль из кальмар
Салат «Микст с кальмарами»
Салат с кальмарами,морковью и яблоком
Салат «Селедка под Шубой с яблоком»
САЛАТ ОСЕННИЙ С КРЕВЕТКАМИ
Салат Айсберг с Грушей и Лососем.
Салат "Душевный Croûtons"
САЛАТ С ДЫНЕЙ И ЛОСОСЕМ от nnsvz
Салат"ФРУКТОВОЕ БЕЗУМИЕ" от nnsvz

Cалаты Салаты лёгкие закусочные САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ - 5
Салаты мясные

Салат с томатами и салями / Pomodori salame-Salad de tomates au salami
Curry Chicken Салат c ананасом
Салат из курицы с ананасом «Poulet à l'ananas»
САЛАТ С ГОРЧИЧНОЙ ПОДЛИВКОЙ И ИНДЮШИНЫМ МЯСОМ
Салат «Янтарь»
Салат Пасхальный с Языком из телятины

Салаты из капусты

САЛАТ "ЗЕЛЕНЕНЬКИЙ"
Салат из цветной капусты с яичными ленточками в горчично-медовом соусе
Салат из корнеплодов витаминный
Салат гарнир из двух сортов капусты с двумя видами подачи, в холодном и теплом виде
САЛАТ КОРЕЙСКИЙ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ "ХРУСТ"
Салат "Майский"
САЛАТ ЛЕТНИЙ ИЗ КАПУСТЫ С ОГУРЦАМИ

Салаты из грибов

Маринованные шампиньоны / Funghi marinate
Салат из шампиньонов
САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С РЕДЬКОЙ
Салат Легкий с "грибами-чипсами".
Portobello en croûte de parmesan. Грибы с пармезановой корочкой

Cалаты Салаты лёгкие закусочные САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ - 6
Салаты для праздника

Праздничный салат с красным сладким перцем и винегретом из песто
Салат Лесной
Curry Chicken Салат c ананасом
Салат Мимоза с печенью трески
Испанский салат с морепродуктами
Салат «Микст с кальмарами»
САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" КАРДИНИ/рецепт с историей/
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И РУККОЛЫ С ОРЕХАМИ PIN
САЛАТ-ЗАКУСКА "ПОЛОСАТАЯ ЗМЕЙКА"
САЛАТ С ГОРЧИЧНОЙ ПОДЛИВКОЙ И ИНДЮШИНЫМ МЯСОМ
САЛАТ БИО
САЛАТ "ЭКЗОТИКА"
САЛАТ ГРАНАТОВЫЙ
САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ.
САЛАТ ЗАКУСОЧНЫЙ "ЗЕЛЕНЬ"
Салат из Морковки и Корня сельдерея по Корейски
Террин «Нежный Нарцисс»
Салат из курицы с ананасом «Poulet à l'ananas»
Салат «Селедка под Шубой с яблоком»
Салат морковный средиземноморский
Салат из молодой свеклы и рикоты с тыквой и орехами пекан
Салат с помидорами кумато и голубикой
Салатик «Pыбки»!


САЛАТ- КОМПОТ/ КОКТЕЙЛЬ

ЛЕТНИЙ КОКТЕЙЛЬ ИЗ ПОМИДОР, АВОКАДО И АПЕЛЬСИН
САЛАТ/КОМПОТ ИЗ ПЕРЦА // Compotée de poivrons
САЛАТ--CARPACCIO DU MARCHÉ


ТЕПЛЫЕ САЛАТЫ

Салат гарнир из двух сортов капусты с двумя видами подачи, в холодном и теплом виде
САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С РЕДЬКОЙ
Картофельный салат с зеленой фасолью
Салат ассорти из овощной
Салат из печеных баклажан с томатами и чесноком
Салат из молодой свеклы и рикоты с тыквой и орехами пекан
Картофельный салат с грибами в горчичном соусе
САЛАТ "СЕРДЕЧНЫЙ" ТЕПЛЫЙ
САЛАТ ОРИОНТАЛЬ С РОСТКАМИ ФАСОЛИ И САЛАТНЫМ СЕЛЬДЕРЕЕМ
ТЕПЛЫЙ САЛАТ СО ШПИНАТОМ И МАНДАРИНАМИ
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С МАРИНОВАННЫМ ПЕРЦЕМ
ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАН И ЧЕСНОКА

Соусы-винегрет для салатов

Винегрет для зеленого салата
Домашний кетчуп с яблоками и травами
La salsa Verde
Базовый винегрет классический, для салатов / Vinaigrette Classique

Супы

Cалаты Салаты лёгкие закусочные САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ - 7
Супы Ассорти

Суп из лесных грибов с имбирем
Базовый рецепт - Овощной Бульон с куриными фрикадельками
СОЕВЫЙ СУП С ЦУККИНИ
СУП БРОККОЛИ CAMPBELL
СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Суповые хрустящие шарики
Фасолевый суп с телятиной и тимьяном
ФРАНЦУЗСКИЙ СУП
Гороховый cуп-пюре
Суп овощной с фасолью по мексиканским мотивам
СУП ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ СО ШПИНАТОМ
СУП «БАБУШКИН КАПУСТНЯК»
ГРИБНОЙ СУП С ФАСОЛЬЮ
СУП--СОЛЯНКА "ДРУЖБА НАРОДОВ"
Суп с Фрикадельками из телятины и сладким перцем.
Китайский суп со Шпинатом и мягким Тофу
Суп из Боровиков c ЛУКОМ-ПОРЕЕМ.
"Грибной соус"
СУП ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ СО ШПИНАТОМот nnsvz

Рыбныe супы

Рыбный суп от испанской свекрови Ады
Острый томатный суп c морепродуктами
СУП ИЗ ФИЛЕ ЛОСОСЯ
СУП - КРАБОВЫЙ ЖУЛЬЕН С СЕЛЬДЕРЕЕМ И КУКУРУЗОЙ
"Крабовый суп"

Cалаты Салаты лёгкие закусочные САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ - 8
Cуп-пюре

Суп из лесных грибов с имбирем
СУП БРОККОЛИ CAMPBELL
Крем-суп из сельдерея с рокфором / Velouté de céleri au roquefort
Суп Традиционный Квебекский Тыквенный//Potage Hubbard bleue
СУП ПОТАЖ ИЗ КОЛЬРАБИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ
СУП ПОТАЖ ИЗ ПЕЧЕНЫХ КРАСНЫХ ПЕРЦЕВ
КРЕМ-СУП МУЛЬТИ ВИТАМИННЫЙ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С ПАСТОЙ ЧИЛИ
Суп-потаж Томатный с пряностями.
Суп-пюре из Цветной капусты с мятой и тимьяном.
Суп-пюре из Брокколи с лавандой и базиликом.


Тыквенныe супы

Кусочки тыквы запеченные с имбирем
Заготовка и хранение тыквы в домашних условиях
Тыквенный суп с грибами
Суп Традиционный Квебекский Тыквенный//Potage Hubbard bleue
СУП ТЫКВЕННЫЙ АВСТРАЛИЙСКИЙ ИЗ КОРЕНИЙ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С ПАСТОЙ ЧИЛИ
ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ И СЛИВКАМИ
Суп из Тыквы и Сладкой картошки с Мускатным орехом и Индийскими специями

Cалаты Салаты лёгкие закусочные САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ - 9
БОРЩИ

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ НА КУРИНОЙ ГРУДИНКЕ
БОРЩ НА САХАРНОЙ КОСТОЧКЕ С ПРЯНОСТЯМИ/рецепт с историей/
БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ГРИБАМИ
Летний Борщ из всего молодого с грядки.
Борщ Украинский постный
Суп со Шпинатом на Индюшином бульоне (ложный Зеленый Борщ)
Ботвинья или Свекольник горячий.от Зоя

Из чечевицы

Суп на чечевичном бульоне - рецепт для поста/
Оранжевый чечевичный суп с грибами
Пикантный Суп с Чечевицей

ШУРПА

ШУРПА С ФРИКОМ
Суп "Шурпа"

Cалаты Салаты лёгкие закусочные САЛАТ С ОГУРЦАМИ,РЕДИСКОЙ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ - 10
Холодные Супы

Летний Суп Айран.
ГАСПАЧО/Холодный суп/
Свекольник (холодный)
ХОЛОДНИКот nnsvz

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:04
Блюда Азиатской кухни Японская кухня Как варить рис, или как его варят азиаты Суши десертные с фрук...Блюда Азиатской кухни Японская кухня Как варить рис, или как его варят азиаты Суши десертные с фрук... - 2

Блюда Азиатской кухни

Японская кухня

Как варить рис, или как его варят азиаты
Суши десертные с фруктойНовый рецепт!!!
Суши - rolls
Суши(три варианта)
Суши с персиком и лососем.
Нуи по Японски "YAKI SOBA" с куриной грудинкой и овощами!
Рис с овощами в Азиатском стиле
АЗИАТСКАЯ СМЕСЬ ИЗ РОСТКОВ И ЯИЦ
Японский рыбный суп с водорослями.
Рис Орионталь.

Китайская кухня

СОЕВЫЙ СУП С ЦУККИНИ
Соте из овощей с креветками в азиатском стиле
Розовый рис гарнир с укропом, яйцами, зеленым луком
Соте из креветок стиль азиатик
Рис с овощами в Азиатском стиле
Китайский салат с водорослями
Грибы в кисло-сладком соусеНовый рецепт!!!
ПИКАНТНЫЕ ЖЁЛТО-ЗЕЛЁНЫЕ ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ В WOK
РЫБА ФРИТ В КРАСНЫХ СПЕЦИЯХ
САЛАТ ПО-ПХЕНЬЯНСКИ "ГНЕЗДА"
СУП С НУЯМИ И РОСТКАМИ БОБОВ
САЛАТ ОРИОНТАЛЬ С РОСТКАМИ ФАСОЛИ И САЛАТНЫМ СЕЛЬДЕРЕЕМ
ЯЙЦА в "ШОКОЛАДЕ"
СУП ВОН-ТОН
Азиатский суп Кurano-Кaori
КИТАЙСКИЙ САЛАТ С ОГУРЦАМИ
МОЗГИ ТЕЛЯЧЬИ С ЧЕСНОКОМ
ОВОЩИ В СЛАДКО ПИКАНТНОМ СОУСЕ, ЖАРЕНЫЕ В WOK
ВОН ТОН ПО АЗИАТСКИ
Китайскую смесь усянмянь
Домашняя смесь пяти специй Five-spice
МИНИ КАЛЬМАРЫ С БРОККОЛИ В РОЗОВОМ СОУСЕ


Блюда Азиатской кухни Японская кухня Как варить рис, или как его варят азиаты Суши десертные с фрук... - 3

Блюда из пасты

Все о пасте. Советы как ее варить и как правильно есть


Грибной соус с брокколи для любого вида пасты
Паста с соусом Маринара и морепродуктами / Linguine Marinara
Ленивые вареники из рикотты или творогa с лимонной цедройНовый рецепт!!!
Пельмени/манты с овощной салсой/salsaНовый рецепт!!!
Saucisses de veau sauce stile Arrabbiata Façon Giuseppe/Телячьи колбаски с Соусом в стиле Джузеппе
Паста с соусом Mascarpone и лососемНовый рецепт!!!
PASTA ET CETERA С ГРИБАМИНовый рецепт!!!
ПАСТА С РОЗОВЫМ СОУСОМ ИЗ СЕРДЦА И КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ
ЛАГМАН ПО УЙГУРСКИ
ПАСТА С ПАРМЕЗАНОМ
СОУС СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗ ДОМАШНИЙ
ПАСТА С СОУСОМ БОЛОНЬЕЗ
ПЕСТО /нежный классический/
ПЕСТО /пикантный/
МАКАРОНЫ ПО ФЛОТСКИ
Тефтели с лапшой( Fattorella) и соусом

Каши

Каша из тыквы, по украински-Кабаковая
Ароматная гречневая каша с грибами
/Способ приготовления Кус-куса/

Блюда из риса

Рис по мексикански с курицей / Riz la mexicaine /
Баклажаны роти с парфюмированным рисом
Соте из овощей с креветками в азиатском стиле
ОСТРЫЕ ОВОЩНЫЕ ПЕРЦЫ
Рис с шафраном по ЛиванскиНовый рецепт!!!
Как варить рис, или как его варят азиаты
Розовый рис гарнир с укропом, яйцами, зеленым луком
Суши - rolls
Тажин десертный с рисом, шафраном и сладкой фруктой Новый рецепт!!!
Плов на гусином мясеНовый рецепт!!!
ПЛОВ С БАРАНИНОЙ,БАРБАРИСОМ,ОРЕХАМИ И КУРАГОЙ
ЗЕЛЕНЫЙ ПЛОВ
Тяхан из мидий.
Рис в ракушке Креветки c Романеско Консерто!
РИЗОТТО ИЗ ЯЧМЕНЯ С ОВОЩАМИ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ


Блюда Азиатской кухни Японская кухня Как варить рис, или как его варят азиаты Суши десертные с фрук... - 5Блюда Азиатской кухни Японская кухня Как варить рис, или как его варят азиаты Суши десертные с фрук... - 6

ШАВЕРМA, СТЕЙК

ДОМАШНЯЯ ШАBЕРМА
Стейк из полу жирной говядины с Корнишонами и salsa Verde
Все о Стейке,какое для них подходит мясо!!!

Краткий обзор специй, какие к чему подходят

МАРИНАДЫ И СОУСЫ, Vinaigrette

Два соуса для любого сорта Картошки фри
Гарнир с маринованным красным луком
Оливковый Майонез в домашних условиях
Базовый винегрет классический, для салатов / Vinaigrette Classique
Соус "Ткемали"
Saucisses de veau sauce stile Arrabbiata Façon Giuseppe/Телячьи колбаски с Соусом в стиле Джузеппе
SAUCE VIERGE ORIENTALE/Свежий соус для мяса на гриле
Соус RAITA
Два вида сливочных соусoв для салатов
Домашний хрен двух видов красный и белыйНовый рецепт!!!
Кремовый песто
Песто из сушеных томатов
ТРИ песто соуса
Соус приправа, из слив или яблок
Два соуса горчичных с укропом- для рыбы
Mаринады к мясу и птице медово-горчичные
ПЯТЬ ВИДОВ РАЗНЫХ СОУСОВ К МЯСУ И ШАВЕРМЕ
МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАВЕРМЫ
СОУС БЕШАМЕЛЬ
Cоус из сливок и смородины


Блюда Азиатской кухни Японская кухня Как варить рис, или как его варят азиаты Суши десертные с фрук... - 7Блюда Азиатской кухни Японская кухня Как варить рис, или как его варят азиаты Суши десертные с фрук... - 8
рыбные

Лосось малосольный в апельсиновом соке
Clafoutis с Лососем,Лимоном, Укропом и Кабачком.[/QUOTE]
Филе белой рыбы с дижоновской корочкой и лимоном на грилеНовый рецепт!!!
Салат морской, с креветками и луком порей
Блинные роллы с лососем и крем-сыром
Рыбные котлеты, почти куриные
Печеная картошка со сметаной и лососевой икрой
Семга с перцем и томатами в прованских травах
Рыба с ореховой начинкой по Болгарски
Мидии Гаспе / Moules à la gaspésienne
Тартар из рыбы и груши
Рыбный суп от испанской свекрови Ады
Киш с рыбой,сыром и брокколи
Блинчики из рыбной икры с укропом
Рыба в тесте
Крокет из рыбы с зеленью
Соус RAITA к рыбному крокету
Острый томатный суп c морепродуктами
Хе из лосося в пикантном маринаде
Рыбные Котлеты или Рыбный Бургер
Фаршированная рыба/пошаговый рецепт/Новый рецепт!!!
РЫБА В ЙОГУРТЕ
КРЫЛО СКАТА В СЫРНОМ ОБЛАКЕ
Рыба ЭПЕРЛАН
ФОРЕЛЬ В МИНДАЛЬНЫХ ХЛОПЬЯХ
ЛИМОННО-ИМБИРНАЯ СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ
КАРП ЛИМОННЫЙ В СМЕТАНЕ C ЛУКОМ ПОРЕЙ
БИТОЧКИ РЫБНЫЕ ОДЕССКИЕ
Рыба жаренная в Пряных специях.
РЫБА ПО-МАРОКАНСКИ
Жаренная рыбка с вкусным лавашем и помидорой
Котлеты рыбные "Морские" 2 вида(жареные и тушеные в сметане)
Салатик рыбный с Каперсами.
Красная Рыбка во Фритюре и специях.


КРАБЫ, МИДИИ, УСТРИЦЫ, КРЕВЕТКИ

Салат морской, с креветками и луком порей
Мидии Гаспе / Moules à la gaspésienne
ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБЫ

Тилапия

ТИЛАПИЯ ПЕЧЕНАЯ С ЦИТРУСОВЫМИ
Филе Тилапии в сырном кляре с рисом и молодым горошком в стручках
"Тилапия по Австралийcки"

Сардина

Сардина в Томатном соусе с базиликом
Маринованная Сардина.

Кальмары

Кальмары "Азиатик"
КАЛЬМАРЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ С ЗЕЛЕНЬЮ В СОКЕ ЛАЙМА/МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ/

Скумбрия

Масляная скумбрия в пряных специяхНовый рецепт!!!
Скумбрия холодного копчения


БЛЮДА С ЛОСОСЕМ

Лосось малосольный в апельсиновом соке
Clafoutis с Лососем,Лимоном, Укропом и Кабачком.[/QUOTE]
Блинные роллы с лососем и крем-сыром
Семга с перцем и томатами в прованских травах
Тартар из рыбы и груши
Рыба в тесте
Хе из лосося в пикантном маринаде
Закуска аперитив из малосольного лосося
Паста с соусом Mascarpone и лососем
Закуску в бокалах
Малосольный Лосось «Вкус Финляндии»
ЛОСОСЬ В СОУСЕ ПЕСТО С ГРИБАМИ И ДИКИМ РИСОМ
КАРТОФЕЛЬНАЯ ПОДУШКА С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И ЛОСОСЕМ
ЛОСОСЬ СОЧНЫЙ В ВОЗДУШНОМ КЛЯРЕ
ЛОСОСЬ В РОЗОВОМ СОУСЕ ЗАПЕЧЕННЫЙ В ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ
Лосось в специях на пару и Китайским брокколи
КОТЛЕТЫ и ГАМБУРГЕРЫ ИЗ ЛОСОСЯ
лосось с лимоном и томатами, с салатом и корейской морковкой
лосося под креветочным соусом от nnsvz
Лосось с овощами и укропом, запеченный в конвертике.
Улитки из Лосося.
ЛОСОСЬ С ПЕСТО innok
Лосось колечком Фаршированный шпинатом.

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:05
ПИЦЦА Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов Пицца из морепродуктов Пицца с грибами без сырa Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с...ПИЦЦА Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов Пицца из морепродуктов Пицца с грибами без сырa Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с... - 2
ПИЦЦА

Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов
Пицца из морепродуктов
Пицца с грибами без сырa
Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с базиликом
ИТАЛЬЯНСКАЯ ВЫПЕЧКА//ПИЦЦА ПО ДЕРЕВЕНСКИ
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
ПИЦЦА СО СПАРЖЕЙ И ДВУМЯ СОРТАМИ СЫРА И БАЗИЛИКОМ
ПИЦЦА С СAЛЯМИ
ПИЦЦА ПОРЦИОННАЯ С ЦУККИНИ И ГРИБАМИ
Пицца куриная с овечьим сыром и сладкими перцами
Пицца с грибами!

Ужин в Арабском стиле

Мексиканские Такос / Stuff Taco

ПИЦЦА Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов Пицца из морепродуктов Пицца с грибами без сырa Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с... - 3
мясные блюда

Бефстроганов на французский манер/Boeuf Stroganoff/
Индюшиные крылышки в морковно-сливочном соусе с грибами
СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Мясные шарики классическим способом /Бонус:два варианта Испанский и Азиатский
Холодная запеченная говядина нашпигованная специями
Говядина тушеная в пиве / Boeuf braisé à la bière
Aроматная Утка/Курица в меду
/Способ приготовления Кус-куса/
Кус-кус с зелеными бобами и телятиной в Арабском стиле
Курица бальзамик с томатами и зеленым перцем/ Poulet balsamique
Индюшиное мясо в зеленом маринаде
Мексиканские Такос / Stuff Taco
Сациви по домашнему из филе куриной грудинки
Все о Стейке,какое для них подходит мясо!!!
Стейк из полу жирной говядины с Корнишонами и salsa Verde
Говядина тушеная с помидорами
Оссо Буко по Милански / Osso Buco alla Milanese
Saucisses de veau sauce stile Arrabbiata Façon Giuseppe/Телячьи колбаски с Соусом в стиле Джузеппе
Домашняя чесночная колбаса в пленке
«Курник» Свадебный праздничный пирог
Тефтели с курагой и тимьяном
Соус с горошком из птичьих потрошков
Мамин куриный холодец
Котлеты «КАПИТАН»
Татарские Бир Киши Балиш
Овощное рагу с индюшиным мясом
PAUPIETTE ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
МУСАКА ПО МОЛДАВСКИ
БУЖЕНИНА ШПИГОВАННАЯ ЧЕСНОКОМ В ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ
РУБЛЕННОЕ МЯСО С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
РОСТБИФ ГУРМЕТ
РЕБРЫШКИ В ГРАНАТОВОМ МАРИНАДЕ
ДОМАШНЕЕ ЖАРКОЕ НА РЕБРЫШКАХ ещё
РАГУ
БУЖЕНИНА ЗАПЕЧЕНАЯ В ЛУКОВОМ САРКОФАГЕ
РАГУ ПО ОХОТНИЧЬЕ ОТ АЛИСЫ
Горшочек Овощной с Креветками и Говядиной.
Плов по мотивам Бахш.
Телячьи ребрышки на картофельно-баклажановой подушке.
Говядина тушеная с черносливом.
Антрекот Телятины с ананасом под Швейцарским сыром.
"Лопатка из телятины, запечённая в горчично медовом соусе".
Жаркое "Вузлюф" из телячьих копыт и куриных ножек.

ПИЦЦА Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов Пицца из морепродуктов Пицца с грибами без сырa Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с... - 4
ЯЗЫК-СЕРДЦE-блюда из субпродуктов

Овощное рагу на куриных пупках
Соус с горошком из птичьих потрошков
Телячья Печень с томатами и сладким луком
Шашлык из Телячьего сердца.
ПШЕНИЧНАЯ КАША СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ ИЗ СЕРДЦА
ЗАЛИВНОЙ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК
ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК В ГРИБНОМ СОУСЕ НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ПОДУШКЕ

ПИЦЦА Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов Пицца из морепродуктов Пицца с грибами без сырa Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с... - 5
блюда с фаршем

Мясные шарики классическим способом /Бонус:два варианта Испанский и Азиатский
Мексиканские Такос / Stuff Taco
Фаршированные перцы по вегетариански, с грибами и зеленью
Овощные голубцы в розовом соусе
Домашняя чесночная колбаса в пленке
Тефтели с курагой и тимьяном
Котлеты с грибами в итальянской панировке
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАжАНЫ И ПЕРЦЫ С ОЛИВКАМИ
"Пате шинуа"
Тефтели телячьи с Грибным соусом.
Кефта из телятины с мятой и базиликом.
Хлебец куриный.
АМЕРИКАНСКОЕ РАГУ С ТЕФТЕЛЯМИ
МУСАКА ПО МОЛДАВСКИ
КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ГРИБАМИ
ГРИБНОЕ ФРИКАСЕ С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ
КЕФТЕ/ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО-ТУРЕЦКИ
ТЕФТЕЛИ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ ИЛИ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С СЫРОМ И МАСЛИНАМИ
ФАРШИРОВАННЫЙ ЦВЕТНОЙ МАНГОЛЬД
МЯСНОЙ ТЕРРИН С ГРИБАМИ
НАЛИСНИКИ ОБЕДЕННЫЕ

ПИЦЦА Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов Пицца из морепродуктов Пицца с грибами без сырa Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с... - 6
Блюда из Баранины

ХУМУС С БАРАНЬИМ ФАРШЕМ
БАРАНЬЯ ЛОПАТКА С КУРАГОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ
МУСАКА ПО МОЛДАВСКИ
БОБОВАЯ ПОХЛЕБКА НА БАРАНЬИХ ПОТРОХАХ
ФАРШИРОВАННЫЕ БАРАНИНОЙ,ОВОЩИ АССОРТИ/азербайджанская кухня/
ОСТРЕНЬКИЕ КОЛБАСКИ
Запеченная Баранья нога в Медово-Горчичном маринаде.
Летнее овощное рагу с бараниной.
Баранина в маринаде.
Бамия с Бараниной в Томатном соусе с Цукини.
БАХШ (бухарский зеленый плов)от Фиалка2
ШОРОБА ПАНДОРА от SeraFima


ПИЦЦА Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов Пицца из морепродуктов Пицца с грибами без сырa Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с... - 7ПИЦЦА Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов Пицца из морепродуктов Пицца с грибами без сырa Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с... - 8
Блюда из птицы

Индюшиные крылышки в морковно-сливочном соусе с грибами
Aроматная Утка/Курица в меду
Курица бальзамик с томатами и зеленым перцем/ Poulet balsamique
Индюшиное мясо в зеленом маринаде
Сациви по домашнему из филе куриной грудинки
Куриные биточки в кляре по одесски
Карамельные куриные крылышки /Poulet caramélisé
Курица роти в специях / Poulet rôti aux épices
Цыпленок с тимьяном на гриле
SAUCE VIERGE ORIENTALE/Свежий соус для мяса на гриле
Домашняя чесночная колбаса в пленке
«Курник» Свадебный праздничный пирог
Тефтели с курагой и тимьяном
Соус с горошком из птичьих потрошков
Мамин куриный холодец
Котлеты «КАПИТАН» на манер «Киевских»
Куриная колбаса «Домашняя в специях»
Фаршированная курица «по Одесски»
КРЫЛЫШКИ В СОУСЕ BARBEСUE
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ЧЕСНОЧНО-ГРАНАТОВОМ МАРИНАДЕ
КЕЙК КУРИЦА С КАРИ/Cake poulet-curry/
КУРИНЫЙ ТЕРРИН С ГРИБАМИ И ЧЕСНОЧНЫМИ ЧИПСАМИ
КУРИНЫЕ ПУЛЬКИ В АРАХИСОВОМ СОУСЕ
КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ФИСТАШКАМИ И КЛЮКВОЙ
САЦИВИ /грузинская кухня/
ДОЛМА САРМА С КУРИЦЕЙ И КУРКУМОЙ
СОУС ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ MANGE-TOUT!
ЧАХОХБИЛИ /грузинская кухня/
ЦЫПЛЕНОК В МЕДОВОМ СОУСЕ С ТРАВАМИ
КУРИННЫЕ ПУЛЬКИ В КЕФИРНО ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ.
"Крылышки от Т и Н"
Куриные Пульки в Медовом-Cливочном Маринаде,с "Dijon au miel".
Курица в гранатово-чесночном маринаде oт Felena
Куриные грудинки с кармашком

Утка,Гусь

Aроматная Утка в меду
Гусь с айвой в апельсиновом соусе

ПИЦЦА Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов Пицца из морепродуктов Пицца с грибами без сырa Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с... - 9
Блюда из кролика и дичи

Tajine de lapin à l’orange.Тажин из кролика с апельсинами.
Маринованные Перепелки с молодой глянцевой Морковкой
Перепелки в остром соусе c фисташкaми.
гамбургер из бизона

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:05
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Суповые хрустящие шарики ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ...
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ

Суповые хрустящие шарики
ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ
ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ

Тесто/Лапша

Pâte brisée / Песочное тесто для пирогов и тартов /
Лапша нежная с куркумой
Базовые рецепты Песочного Tеста (которое подходит для основ пирогов, тартов, татин)
Рецепт Теста на Пельмени/манты
Ванильный сахар ароматизированный натурально
ВЕНСКОЕ ТЕСТО
НЕЖНОЕ ТЕСТO- ЙОГУРТ НA ПИРОГИ
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
Слоеное "Ленивое" тесто(пошаговое)
Tесто сладкое
КОМБИНИРОВАННОЕ ТЕСТО/СЛОЕНО-ДРОЖЖЕВОЕ, КРУАСАНОВОЕ/ (пошаговое)

СДОБА, КЕЙК, ВЕРТУТЫ

Cдобные рогалики с яблоком
Кейк с сыром,грибами и зеленью
Слоеный пирог с луком,оливками и томатами
Бисквит апельсиновый
Кейк с орехами, лимоном и бананами
Домашний Капустный пирог
Рецепт помадки и глазури для покрытия пирогов и бисквитов
Фруктовый рождественский пирог
ТОРТ-ПУДИНГ С ПЕРСИКАМИ "ОЧАРОВАНИЕ"
Тыквенно-Лимонный кейк
Кекс кофейный с бананом и орехами
Маковая Баба в цитрусовом сиропе
Фуас - Кoрона
Сахарные восьмерки из дрожжевого теста без яиц
«Курник» Свадебный праздничный пирог
ДРОЖЖЕВЫЕ РОГАЛИКИ С ЯБЛОКОМ
Сдобные маковые рогаликиНовый рецепт!!!
Канадский Бриошь Челси Новый рецепт!!!
Венские рулетики
Cake courgettes-parmesan//Кейк цуккини-пармезан
ВЕРТУТЫ И БУЛКИ С МАКОМ-УКРАИНСКИЕ
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С БЕЛОЙ ШAПКОЙ
СДОБНАЯ МИНДАЛЬНАЯ БУХАНКА
"Венские Рулетики-1"
Фруктовые конвертики из Голубики и Яблок.
Вареники с клубникой
BAGELS (бублики)
Приготовление цедры и цукатов из апельсин и лимонов
Рецепт Цедры Новый рецепт!!!
Апельсиновый хлеб(в хлебопечке)

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Суповые хрустящие шарики ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ... - 3ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Суповые хрустящие шарики ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ... - 4
БУЛОЧКИ, БРИОШЬ,БУБЛИКИ

БОЛЬШИЕ БУБЛИКИ НА МОЛОДОЙ ЗАКВАСКЕ
Пончики на кефире для завтрака или обеда
Bagels Turques / Турецкие бублики с соевым соусом и кунжутной посыпке
Сахарные восьмерки из дрожжевого теста без яиц
Слойки с сосиской "Маковые пяточки"
Сдобные маковые рогаликиНовый рецепт!!!
Бриошь-хлеб с маком и цукатами
Канадский Бриошь Челси Новый рецепт!!!
МОЛОЧНЫЕ БУЛОЧКИ В ФОРМЕ ТРИЛИСТНИКА
ФРАНЦУЗСКИЕ ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ
СДОБНЫЕ "УЛИТКИ" С ИЗЮМОМ И КОРИЦЕЙ
СДОБНЫЕ "УЛИТКИ" С ДВУМЯ НАЧИНКАМИНовый рецепт!!!
БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ И КЛЮКВЕННОЙ НАЧИНКОЙ
Булочки Узелки с Клюквой
БУЛОЧКА ЗА 9 копеек
НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ
Шоколадные булочки-пироженoe с Клюквой.
булочки-печенье с любовным посланием
Шоколадно Лимонные Булки и Бублики.
Булочки с чесноком и розмарином
Булочки с Клубникой.
Булочки с творогом и апельсинавой цедрой.
"Булочки с Нутеллой и Карамелью"
Булочки с канбержем.
Булочки с чесноком и маслинами (к супу )

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Суповые хрустящие шарики ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ... - 5
ХAЛA

Маковая Хала
ХАЛА С ИЗЮМОМ
ХАЛА ШАФРАНОВАЯ С ИЗЮМОМ
ХАЛА МЕДОВАЯ от Breeze

ХЛЕБНЫЕ ЛЕПЕШКИ, ПИТА

Фокачча с луком и травами
ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛЕПЕШКА С ШАЛФЕЕМ
Semolina Pita//ПИТА С СЕМОЛИНOЙ
ТУРЕЦКИЙ ХЛЕБ PIDESI (Ramazan Pidesi)

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Суповые хрустящие шарики ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ... - 6
ХЛЕБ


Хлеб с двумя сортами сыра / Pain aux deux fromages
Фокачча с луком и травами
Хлеб для тостов и сенгвичей
No-Knead Bread - Хлебная булка без замеса
FOUGASSE - Два вида Фугаса: сыр с орехами и анчоусы с маслинами
ЗЕРНОВОЙ БИО ХЛЕБ-2
ЗЕРНОВОЙ БИО ХЛЕБ С ГЛЯНЦЕМ-1
ПЕРСТЕНЬ ПРЕЛАТА
ХЛЕБ БРИОШЬ С СЫРОМ
ХЛЕБ ИЗ МУКИ ГОРОХА НУТ
ХЛЕБНЫЙ БАТОН С УКРОПОМ И ТМИНОМ
СЛАДКИЙ ХЛЕБ С ФУНДУКОМ И ИНЖИРОМ
ХЛЕБ ИЗ СМЕШАННОЙ МУКИ СО СПЕЦИЯМИ И КОРИЦЕЙ
ХЛЕБ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ
АНИСОВО КЛЮКВЕННЫЙ ХЛЕБ
ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ НА СЫВОРОТКЕ
ХЛЕБ РЖАНОЙ С ТМИНОМ
Пшенично-медовый хлеб с овсяными хлопьями
Хлеб Ржаной с Овсяными хлопьями и Кленовым сиропом.
ХЛЕБ ИЗ МУКИ ГОРОХА НУТ
ЛЕПЕШКА РЖАНАЯ ЧЕСНОЧНАЯ

ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Хлеб с двумя сортами сыра / Pain aux deux fromages
Пончики на кефире для завтрака или обеда
Bagels Turques / Турецкие бублики с соевым соусом и кунжутной посыпке
Слойки с сосиской "Маковые пяточки"
Бриошь-хлеб с маком и цукатами
Итальянские сухари для панировки
ПАМПУШИ УКРАИНСКИЕ
ЛЕПЕШКА РЖАНАЯ ЧЕСНОЧНАЯ
ХЛЕБ С ИЗЮМОМ "ЗАВИТОК"
ДОМАШНИЕ СУХАРИКИ К СУПУ И B САЛАТЫ
БОЛЬШИЕ БУБЛИКИ НА МОЛОДОЙ ЗАКВАСКЕ

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Суповые хрустящие шарики ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ... - 7
БАГЕТЫ

Bauguette Épis / Багет с шипами
БАГЕТЫ С ПАРМЕЗАНОМ НА СЫВОРОТКЕ
СУБМАРИНА-БАГЕТ С НАЧИНКОЙ
Багет обеденный с Луковыми Чипсами и Багет десертный с Грецкими Орехами
ФРАНЦУЗСКИЕ БАГЕТЫ
ПШЕНИЧНО МАННЫE БАГЕТЫ
БАГЕТЫ НА СЫВОРОТКЕ С УКРОПОМ И ЛУКОМ-ШНИТТ

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Суповые хрустящие шарики ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ... - 8
ЧАБАТТА

/Ciabatta/ Чабатта способом без замеса
/Ciabatta/ ЧАБАТТА ПО ИТАЛЬЯНСКИ классик
ЧАБАТТА ДВОЙНОЙ ГИДРАТАЦИИ

Полезные советы для выпечки хлеба
ВСЕ О ХЛЕБЕ И МУКЕ ---- Вопросы и ответы!!!!
Подробная информация о муке разных сортов

Ролик как формировать багет
Ролик процесса формовки овального и круглого хлеба
POLISH - опара, закваска
Как делать надрезы на багетах Épis//Багет с шипами
Bидео-ролик РАССТОЙКA ХЛЕБА

Лепка курзе, по тесту
Как лепить вареники косичкой видео-ролик

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Суповые хрустящие шарики ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ... - 9
БУЛКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ И Хот-Дог

Булка для Хот-Дога
БУЛКА ДЛЯ BURGER по Алжирски 100% домашниe
ДОМАШНЯЯ БУЛКА ДЛЯ ГАМБУРГЕРА
КОТЛЕТКА ДЛЯ ГАМБУРГЕРА /Мясной фарш кефта
Рыбный Бургер

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕВОЙ

Xлеб на закваске с с вяленой клюквой и фундуком
Ржаной хлеб на закваске с тмином и кориандром
Bauguette Épis / Багет с шипами
/Ciabatta/ ЧАБАТТА НА СЫВОРОТКЕ И ЗАКВАСКЕ
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С АРОМАТНЫМ ТМИНОМ
ХЛЕБ РЖАНОЙ НА МОЛОДОЙ ЗАКВАСКЕ
/Ciabatta/ ЧАБАТТА
ХЛЕБ MULTI-GRAINS
НОВЫЙ ТОРТАНО от Зоя
Xлебушек десертный на закваске с Инжиром и Грецкими орехами
Хлебушек ржаной на закваске с семя (Whit Quinoa)
Ржаной хлеб на закваске
Закваска

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Суповые хрустящие шарики ХРУСТЯЩИЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАЛОЧКИ ХЛЕБНО-СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ОТ АЛИСЫ... - 10
ПАСХИ-КУЛИЧИ

Рецепт покраски посхальной яиц в сетке.
Шафрановая Пасха с цедрой
Фуас - Кoрона
КУЛИЧ ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ
КУГЛОФ /kouglof//рецепт с историей/
Пасха "Куличик"
Кулич.


Фото-ГАЛЕРЕИ ГУД-КУКА

ГАЛЕРЕЯ ---- ПАСХАЛЬНЫХ КУГЛОФ и КУЛИЧЕЙ 2 - часть
ГАЛЕРЕЯ ----- КУГЛОФ /kouglof/
ГАЛЕРЕЯ ---- ТЕСТО НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ, ПИЦЦЫ
ГАЛЕРЕЯ ---- «ТУРЕЦКОГО ХЛЕБА PIDESI В РАМАДАН»

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:06
Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu...
ОЛАДЬИ

Оладушки из кабачка и яблокаНовый рецепт!!!
ОЛАДУШКИ ДЛЯ ЗАВТРАКА С ЯБЛОКОМ и КОРИЦЕЙ
Оладушки для завтрака "Яблочные дольки"
Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы

Pancakes/Панкейк

Pancakes - Bleu Lavande
Рancakes с голубикой / bleuet

БЛИНЫ,КРЕПЫ

Блинные роллы с лососем и крем-сыром
ТОРТ БЛИННЫЙ / С КАРАМЕЛИЗОВАННОЙ ФРУКТОЙ И ВОЗДУШНЫМ ТВОРОГОМ
Bоздушные блины на сыворотке
Шоколадные блины с кокосовой стружкой
Блинные пирожки или Блины с Припеком
Блины дрожжевые "Нежные"
Блинные chocolats трубочки «Снежная клюква»
БЛИНЫ С БАНАНОМ ДЕСЕРТНЫЕ
ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ НА ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ
БЛИНЫ ПО СТАРИННОМУ / CRÊPE À L'ANCIENNEN/дочкин/
КРУАСАНЫ И КРУАСАНЧИКИ
БЛИНЫ ПО КАБИЛЬСКИ
ГРЕЧНЕВЫЕ и ПШЕНИЧНЫЕ БЛИНЫ

ВАРЕНИКИ
Вареники с клубникой
НАЛИСНИКИ ДЕСЕРТНЫЕ
БЛИННЫЙ, 5 МИНУТНЫЙ ДЕСЕРТ С ГОЛУБИКОЙ

Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu... - 2
ФОКАЧЧА

Фокачча с луком и травами
ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ И ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ
ФОКАЧЧА С КОПЧЕНОЙ ИНДЮШИНОЙ КОЛБАСКОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ
----////------
ФОКАЧЧА ПО ИТАЛЬЯНСКИ от Карина, Лера Lerochka
ФОКАЧЧА КАРТОФЕЛЬНАЯ С РОЗМАРИНОМ И БАЗИЛИКОМ.

ПИРОЖКИ,ПЛАЦИНДЫ,ПИРОГИ

Слоеный пирог с луком,оливками и томатами
Домашний Капустный пирог
Суповые хрустящие шарики
Пицца-Тарт из цуккини,яиц и томатов
Крученый пирог - с мясной начинкой
Крученый пирог с зеленью, козьим сыром и моццареллой
Блинные пирожки или Блины с Припеком
Жареные пирожки
Молдавские плацынды
БЕЛЯШИ
ПОНЧИКИ «ÉPONGE»
СЫРНО-ТЫКВЕННЫЙ QUCHE
Полосатые КИФЛЕ с сыром(гусенички)
Слоеные Рулеты с Лососем и Брынзой.
ПИРОЖКИ С ТВОРОГОМ НА ПАРМЕЗАНОВОМ ТЕСТЕ
ИСПАНСКИЕ ПЕЧЕНЫЕ ПИРОЖКИ
ПИРОЖКИ НЕЖНЫЕ С ТВОРОГОМ
ПИРОЖКИ ИЗ ТЕСТА-ЙОГУРТ С ЗЕЛЕНОЙ НАЧИНКОЙ
НАТАШИНЫ ПИРОЖКИ
Круглые Пирожки (от Allka)
Самбусы (пирожки с начинкой)
ЛЕГКИЙ ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И ФЕТОЙ
Плацинды с мясом и зеленью.
Рулет с грибами, шпинатом и курицeй
Спаржа в тесте с базиликом.
Пирог с Брынзой и Яйцом.
Вертута с Тыквой и Корицей.
Рулет с грибами, шпинатом и курицeй.
"Пирог с Грибами и луком-пореем".

ЛЕПЕШКИ,ХАЧАПУРИ,ЧЕБУРЕКИ

Чебуреки, как пятьдесят лет назад/по рецепту Крымских Татар/
ЧИПСЫ ДОМАШНИЕ С ЛУКОМ И ПАПРИКОЙ
ЛЕПЕШКИ С ЗАТАРОМ
КОЛУМБИЙСКИЕ ЛЕПЕШКИот Тани SANY
Лепешки с сыром и картошкой
Хачапури с сулугуни и перепелиными яйцами.

Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu... - 3
МАДЛЕНКИ

АПЕЛЬСИНОВО-ЛИМОННЫЕ МАДЛЕНКИ
ШОКОЛАДНЫЕ МАДЛЕНКИ

ГОФРЕТЫ/вафли / Pizzelles

Бельгийский гофрет.
Итальянские вафли / Pizzelles italiennes


Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu... - 4
МОРОЖЕНОЕ,СОРБЕT,СЛАДКИЙ ЛЕД,КУЛИ

Смузи из капусты Кале «Экзотическая зелень»
Кули из красной ягоды и фрукты / Coulis de fruits rouges
Коктейль-мороженое "Клубничка".
ЙОГУРТ СОРБЕТ ИЗ КЛУБНИКИ С КИВИ
СЛАДКИЙ ЛЕД -ГРАНИТА ИЗ ДВУХ СОРТОВ ДЫНИ И ЛИМОНА

Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu... - 5
МАФФИНЫ,ЗАПЕКАНКИ, КEКCЫ

ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЦУКАТАМИ
Маффины «Шляпка подсолнуха»
Рецепт помадки и глазури для покрытия пирогов и бисквитов
Фруктовый рождественский пирог
Шоколадные маффины с вишней
Мини кейк с красной фруктой /Cake aux fruits rouges
Кекс кофейный с бананом и орехами
Маффины с шоколадными чипсами и клюквой
Маффины с маковым Штрейзелeм и ягодами
Клубничные кексы
МАФФИН С СЫРОМ И ШПИНАТОМ
МАФФИНЫ С КЛЮКВОЙ NOISETTE CHOCOLAT
МАФФИНЫ С РЕВЕНЕМ от Breeze

Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu... - 6
ПPЯНИКИ

ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ АРОМАТНЫЕ


Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu... - 7
Scones//Сконсы

Scones à l`orange et aux raisins secs // Апельсиновый Сконс с изюмом
Scones - Grande- Bretagne

Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu... - 8
ПЕЧЕНЬE, БИСКОТТИ, РУЛЕТЫ, КЕЙК

МЕДОВЫЕ БИСКВИТЫ/медвежьи лапы/
ТВОРОЖНЫЕ ВАЛЕНТИНКИ С ХАЛВОЙ
Коврижка с изюмом из тыквы
Biscottis salés au parmesan / Бискотти пармезан
Овсяное печенье с зеркальным окошком/По рецептам праздничных бисквитов канадских бабушек/
Яблочное печенье "Эппл Джек"
Мини кейк с красной фруктой /Cake aux fruits rouges
Печенье "Ореховые кольца"
Кекс кофейный с бананом и орехами
Простой рецепт бисквитов с конфитюром и орехами/Buscuits fourrés à la confiture /
Бисквиты для тирамису / Biscuits à la cuillère
Biscuits au pamplemousse et à la menthe // Печенье грейпфрут и мятаНовый рецепт!!!Идея к празднику влюбленных!
Tartelettes aux deux chocolats / Тарталетки из двух шоколадов Новый рецепт!!!
Летний яблочно-персиковый пирог на манкеНовый рецепт!!!
Рождественские бисквиты с апельсиновой цедрой и candy canes
Канадский Бриошь Челси Новый рецепт!!!
Хэллоуинский Тыквенно-Лимонный кейк
Печенье Творожные Кабанчики
ФРАНЦУЗСКАЯ ЧЕРЕПИЦАНовый рецепт!!!Идея к празднику влюбленных!
ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ С ЛИМОННОЙ ПОМАДКОЙ
ХРУСТИКИ "ЦИРКАЧКА"
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЕЛАССЫ
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ТРЮФЕЛЬ"
НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "МАКОВО-ЛИМОННОЕ С ПОМАДКОЙ "
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА
РУЛЕТ ЯБЛОЧНЫЙ С КОРИЦЕЙ
ПРЯНОЕ МИНИ КОЛЬЦО
АПЕЛЬСИНОВОЕ БИСКОТТИ
Фруктовые Рулеты
струдель яблочный/ постный /
МИНДАЛЬНЫЙ ХЛЕБ ot innok
Печенье овсянoе с карамельными чипсами "Овсяная Карамелька"
Пасхальное песочное Пирожное со сливовым повидлом и фундуком

Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu... - 9
СЛАДОСТИ, Пироги сладкие, Татен,Тарт

Pâte brisée / Песочное тесто для пирогов и тартов /
La meilleure tarte aux pommes / Тарт с карамелизованными яблоками
Chebakia - Восточная сладость
Cдобные рогалики с яблоком
Черничный пирог из Мейна
Шоколадный велюровый мусс/Voluptueuse mousse au chocolat
Морковный Воздушный пирог
Карпаччо с ананасом
/Конфитюр из кумкват/Confiture de kumquats
Смузи из капусты Кале «Экзотическая зелень»
Пирог Татен с яблоками / Tarte Tatin aux pommes
Кули из красной ягоды и фрукты / Coulis de fruits rouges
ТВОРОЖНЫЕ ВАЛЕНТИНКИ С ХАЛВОЙ
Скандинавские шоколадные трюфеля / Scandinave boulettes au chocolat
Коврижка с изюмом из тыквы
Кутья Рождественская
Английский карамельный соус
Яблочные чипсы
Воздушное безе с фундуком
Мини шоколадное суфле с клубничным соусом / Petits soufflés au chocolat
Панна-котта с манго
Итальянский десерт - Персик в духовке / Pêches Fourrées
Десерт Чернослив в шоколаде с фисташковой посыпкой
Суши десертные с фруктой
Бисквиты для тирамису / Biscuits à la cuillère
Ванильный сахар ароматизированный натурально
Блинные chocolats трубочки «Снежная клюква»Новый рецепт!!!Идея к празднику влюбленных!
Чернослив с орехами в сметане
Десертная закуска // Финики, Курага и Инжир с сыром Бри и Рокфор
Tartelettes aux deux chocolats / Тарталетки из двух шоколадов
Яблочные улитки из пастилы
Яблочки-ароматные с клюквой и орехами
КОНФЕТЫ ГРИЛЬЯЖ
КЛУБНИЧНОЕ ОБЛАКО/ без запекания/
ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ SALAME DOLCE/ без запекания/
"Клубника Шоколад фондю"
КЛУБНИЧНОЕ БЕЗУМИЕ
ДЕСЕРТ «МОЛОДИЛЬНЫЕ ЯБЛОЧКИ»
Крем лимонный (на воде)и Глазурь белая рецепт из и-та
Коктейль-мороженое "Клубничка".
"Яблочки-ароматные"

Блинные роллы с лососем и крем-сыром Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы Pancakes - Bleu... - 10
БЛЮДА И ДЕСЕРТЫ С ЛАВАНДОЙ

Масло медовое с лавандой + Бонус из 3х видов других сортовНовый рецепт!!!
Лимонад - Голубая Лаванда
Лимонно- Апельсиновый кекс с лавандовой пропиткой и кремом фуете
Шарлотка яблочная с цветками лаванды

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:06
Торты Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Торт Стрелы Амура / Les flкches de cupi...
Торты

ТОРТ БЛИННЫЙ / С КАРАМЕЛИЗОВАННОЙ ФРУКТОЙ И ВОЗДУШНЫМ ТВОРОГОМ
Торт Тоскана / Panforte di Siena
Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronné Новый рецепт!!!
Торт Стрелы Амура / Les flêches de cupidon Новый рецепт!!!
Быстрый Наполеон
ТОРТ НАПОЛЕОН
ТОРТ-ПУДИНГ С ПЕРСИКАМИ "ОЧАРОВАНИЕ"
Торт с клубникой и маскарпоне / Gâteau aux fraises et au mascarpone Новый рецепт!!!
Торт "Мартовский"
Классически тирамису Валентина с карамелью
Тирамису Летний/ без выпекания /
Шведский миндальный торт IKEA Новый рецепт!!!
ТОРТ «НАТАША»
ТОРТ ФРУКТОВЫЙ С ТРЕМЯ СОРТАМИ КРЕМА
АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-МУСС
ТОРТ-ПУДИНГ С ПЕРСИКАМИ "ОЧАРОВАНИЕ"
ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ С КЛЮКВОЙ
ТОРТ ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ
ТОРТ "ЙОГУРТ-ГУАВА"/торт без запекания/
ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС"/Ленивый/
ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС"
Тарт Шериф-Лимонный.
ТОРТ Ленивый вариант сметанникa.
ТОРТ Cметанник
Торт "АЛЛА"
Торт Ангел
его фото и другая фрукта
ТОРТ Малиново-Творожный аромат!
Торт Клубнично-Шоколадный натюрморт.

Торты Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Торт Стрелы Амура / Les flкches de cupi... - 2
ТОРТЫ-РУЛЕТЫ

Рулет «Шоколадный ёжик»Новый рецепт!!!
Мини рулет «Розовое на белом»Торты Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Торт Стрелы Амура / Les flкches de cupi... - 3
ТОРТ-РУЛЕТ ПАВЛОВА С КИВИ И БАНАНОМ
РУЛЕТ ЛИМОННО МАКОВЫЙ СО СМЕТАНОЙ
РУЛЕТ ШОКОЛАДНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Торты Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Торт Стрелы Амура / Les flкches de cupi... - 4
С ФРУКТОВОЙ

La meilleure tarte aux pommes / Тарт с карамелизованными яблоками
Черничный пирог из Мейна
Шоколадный велюровый мусс/Voluptueuse mousse au chocolat
Карпаччо с ананасом
Смузи из капусты Кале «Экзотическая зелень»
Пирог Татен с яблоками / Tarte Tatin aux pommes
Кули из красной ягоды и фрукты / Coulis de fruits rouges
Гранат / Два способа его очистки и хранения/заморозка/
Фруктовый рождественский пирог
ТОРТ-ПУДИНГ С ПЕРСИКАМИ "ОЧАРОВАНИЕ"
Сливовый пирог с маком и лимоном
Ягодный летний пирогНовый рецепт!!!
Торт с клубникой и маскарпоне / Gâteau aux fraises et au mascarponeНовый рецепт!!!
Горячие персики с базиликом и медом / Pêches chaudes au basilic et au mielНовый рецепт!!!
Мини шоколадное суфле с клубничным соусом / Petits soufflés au chocolat
Клубнично яблочный тарт в сметанно маковой заливкеНовый рецепт!!!
Панна-котта с мангоНовый рецепт!!!
Итальянский десерт - Персик в духовке / Pêches FourréesНовый рецепт!!!
Десерт Чернослив в шоколаде с фисташковой посыпкой
Тирамису Летний/ без выпекания /
Пирог с двойной начинкой и штрейзелем
Летний яблочно-персиковый пирог на манкеНовый рецепт!!!
Яблочные улитки из пастилы
Тажин десертный с рисом, шафраном и сладкой фруктой Новый рецепт!!!
Венские рулетикиНовый рецепт!!!
Ореховая Шарлотка с яблокамиНовый рецепт!!!
Яблочки-ароматные с клюквой и орехами
Сливовый пирог-2
Тарт миндальный с грушей
Клaфути миндальный с голубикой
ЛИМОННО АПЕЛьСИНОВЫЙ КЕКС С ЛАВАНДОВОЙ ПРОПИТКОЙ И КРЕМОМ ФУЕТЕ
Шарлотка яблочная с цветками лаванды
Летний яблочно-персиковый пирог на манке
МАРМЕЛАД ИЗ ГРУШ С ШОКОЛАДНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ
ДРОЖЖЕВЫЕ РОГАЛИКИ С ЯБЛОКОМ
НОВОГОДНИЙ ВЕНОК
КРАНЧ С КЛЮКВОЙ И АПЕЛЬСИНАМИ
КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ АЙВА И ГРУША С ЦИТРУСОВЫМИ ЦУКАТАМИ
КАРАМЕЛИЗОВАННАЯ ФРУКТА С ВОЗДУШНЫМ ТВОРОГОМ
ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ "ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ"
СЛИВОВО ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ
СЛИВОВЫЙ ПИРОГ
ПЕРСИКОВАЯ ШАРЛОТКА
АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ
МАЛИНОВЫЙ ПИРОГ
Легкий летний пирог с Фруктой.
Ягоды под Бисквитной подушкой.
Маффиновый Пирог с Клубникой
Лимонный бисквит (из полу фабрикатов).
Бисквитный пирог с Клубникой и Апельсиновыми цукатами.
ЯБОЛОЧНО-ОРЕХОВАЯ ПЛЕТЕНКА НА ОСНОВЕ ТЕСТА КУГЛОФ
Яблочный пирог с Фисташками и Пломбиром.

Торты Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Торт Стрелы Амура / Les flкches de cupi... - 5Торты Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Торт Стрелы Амура / Les flкches de cupi... - 6
ЧИЗКЕЙКИ И ТВОРОЖНАЯ ВЫПЕЧКА

Шафрановая Пасха с цедрой
Пирог с двойной начинкой и штрейзелем
ХАЛИЕТ НАХЕЛЬ-ПЧЕЛИНЫЙ УЛЕЙ/арабская кухня/
PETITS SOUFFLES AU FROMAGE
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ
ЧИЗКЕЙК "БРАУНИ"
ТОРТ ТВОРОЖНЫЙ
ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ МАССА
ТВОРОЖНЫЕ ВАЛЕНТИНКИ С ХАЛВОЙ
ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗ С КЛУБНИКОЙ
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ПЕРСИКАМИ
Торт ТРОЙНОЙ ШОКОЛАД
ТВОРОЖНАЯ ТОРТ-ЗАПЕКАНКА
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ
Сырники с изюмом
ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЦУКАТАМИ
Творожный торт с ананасами и лимоном.
Торт Чизкейк Шоколадный с клубникой.
Чизкейк кофейный и карамель с фундуком (noisettes)

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:07
Напитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з...Напитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з... - 2
Напитки

Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronné
Смузи из капусты Кале «Экзотическая зелень»
Кутья Рождественская
Легкий кисель из яблок и клюквы
Коктейль тропический безалкогольный / Coctail tropical pétillant sans alcool
два сорта чая Вербена лимонная и дикий Тимьян
Коктейль-мороженое "Клубничка".
Лимонад - Голубая ЛавандаНапитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з... - 3
ПРАЗДНИЧНЫЙ КРЕМ-ПЮРЕ ИЗ ХУРМЫ С АПЕЛЬСИНАМИ
КОМПОТ КЛУБНИЧНО-ЛИМОННЫЙ
pops-замороженый сок.
мацони ot muffi
КОФЕ ГЛЯСЕ.
Мятный свежий Чай.
узвар
КАЛИНА В САХАРЕ

Блюда для детей

Тарелочка для детей-"Осьминог"

Напитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з... - 4Напитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з... - 5

ЛЕТНИЕ ЗАГОТОВКИ

Как использовать презревшие Бананы?!(заморозка и хранение)
Способ Заморозки ягод на зиму
Гранат / Два способа его очистки и хранения/заморозка/
КАЛИНА В САХАРЕ

Варенья,Джемы,Конфитюры,Соус

ТРОЙНОЙ ДЖЕМ/тыква/яблоко/грейпфрут
/Конфитюр из кумкват/Confiture de kumquats
Айвовое варенье «Лимонные Дольки»
Джем «янтарный» /из тыквы, яблок, апельсин, лимонов(сок и цедра)/
Соус приправа, из слив или яблок
Варенье яблочное с черноплодной рябиной
Смоквы, или сухое варенье из груш
Старинный рецепт из груш
Сушеная ГрушаНапитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з... - 6
Абрикосовый джем
Абрикосовое варенье «Десертное»
ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ ПО СЕРБСКИ
ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ С РЕВЕНЕМ
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ ПЮРЕ
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
ВАРЕНЬЕ ИЗ БЕЛОЙ ЧЕРЕШНИ С ОРЕХАМИ
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ
КЛЮКВЕННОЕ ПЮРЕ
ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ЖЕЛЕ
ВАРЕНЬЕ "РАНЕТКИ"/из райских яблок/
ПЕРСИКОВО-ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ-ДЖЕМ
МАЛИНОВО ВАНИЛЬНЫЙ ДЖЕМ-JELLY
Арбузные Цукаты от innok
КЛУБНИЧНЫЙ JELLY

Напитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з... - 7Напитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з... - 8

Соленья,Маринады,Аджика

Маринованные шампиньоны / Funghi marinate
Соленая овощная смесь /зимние заготовки/
Гарнир с маринованным красным луком
Заготовка и хранение тыквы в домашних условиях
Домашний кетчуп с яблоками и травами
Маринованные початки кукурузы с пряным вкусом
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
Домашние маринованные помидоры, закуска
Домашний хрен двух видов красный и белый
Квашеные Баклажаны - 2
Соус приправа, из слив или яблок
МАРИНОВАННЫЕ МЕЛКИЕ КАБАЧКИ
Малосольный Лосось «Вкус Финляндии»
Два соуса горчичных с укропом- для рыбы
СЕЛЬДЬ В ПРЯНОМ МАРИНАДЕНапитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з... - 9
МАРИНОВАННОЕ АССОРТИ
CHOUCROUTE ИЛИ КВАШЕНАЯ КАПУСТА
АДЖИКА/свежая в меру пикантная/
МАРИНОВАННАЯ СЛИВА И ВИНОГРАД К МЯСУ
ЗЕЛЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ/соленые/
МАРИНОВАННЫЙ ДАЙКОН В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ
КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРКИ 3 рецепта
Шатта от SeraFima
Помидоры-однодневки "Мечта"(от Allka)
ОГУРЧИКИ ПЯТИМИНУТКА от stacnatalya
огурчики маринованныеот Сэнди
ПОМИДОРКИ АПЕРИТИВЧИКИ
Маринованный имбирь
Соленые лимоны oт SeraFima


Краткий обзор специй, какие к чему подходят

Соусы

Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronné
Соленая овощная смесь /зимние заготовки/
Соус RAITA к рыбному крокету
Два вида сливочных соусoв для салатов
Кремовый песто
Песто из сушеных томатов
ТРИ песто соуса
Песто базилик /классический вариант/
СОУС БЕШАМЕЛЬНапитки Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronnй Смузи из капусты Кале «Экзотическая з... - 10
СОУС БОЛОНЬЕЗ ДОМАШНИЙ
Cоус из сливок и смородины
Соус "Ткемали"

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:08
Кухонные хитрости или то что облегчает нам жизнь

Как использовать презревшие Бананы?!(заморозка и хранение)
Трюк, как размягчить окаменевший сахар?
Как приготовить дома касонад (коричневый сахар)?
Гранат / Два способа его очистки и хранения/заморозка/
Мини нож для снятия цедры с апельсина/лимона/ грейпфрута
Способ Заморозки ягод на зиму
Заготовка и хранение тыквы в домашних условиях
Быстрое приготовление баклажан для закусок
Ванильный сахар ароматизированный натурально
Все о пасте. Советы как ее варить и как правильно есть
Быстрое приготовление баклажан для закусок
инструмент, для вынимания сердцевин у фрукты/овощей
Авокадо- как его готовить и что делать чтобы он быстро созрел
Как ухаживать в домашних условиях за Лавандой, для дальнейшего использования ее в кулинарии

Рубрикa полезных советов

шкала температур
по Цельсию / по Фаренгейту
КОНВЕРТЕР

дрожжи в пересчете мокрых в сухие и наоборот:
Сухие к живым 1:3 . Где-то 33гр.
На маленькую / среднюю буханку обычно надо 1 ч.л. сухих дрожжей = 7-8 г прессованных, как раз 1/6 маленького кубика,
на большую буханку - 1,5 ч.л = 12 г прессованных = 1/4 кубика 48 грамм.


Кухонные хитрости или то что облегчает нам жизнь Как использовать презревшие Бананы

Рецепты гостей.

Cоуса из морской капусты от irusja
ТЕФТЕЛИ С КУКУРУЗОЙ от irusja
Hаршараб-соус из гранатового сока от natulya64
Варенье из кураги, миндаля и лимона от Юленька76
БОРЩ от Света Martusy
торт Птичье молоко Кати sweetkotik
Рецепт кулич пасхальный от sweetkotik
Лимонно-Чесночные креветки oт pasha
ЧИИИИИЗ-Кейк... oт Аринка
Рулеты-пятиминутки oт Аринка
Рецепт цукатов из тыквы от irusja
Варенья из тыквы от irusja
Персики в Апельсиново-Ванильном Сиропе от Sofya
РЕЦЕПТ ХЛЕБА от Muttis
ФОТО ХЛЕБА РЖАНОГО С ТМИНОМ от Muttis
"Салат из свеклы" от Hamtaro
Бисквит на сгущенке с свежемороженой малиной - Люба35
Картофельнaя фокаччa на закваске от Зоя
Лапти - Hunnymammy
Хачапури - Allka
смеси из специй от Sofya

Прочее

Поездка за тыквами, октябрь 2010
Тихая рыбалка. День благодарения, октябрь 2010
Поездка на озеро,соревнования на каноэ
два сорта чая Вербена лимонная и дикий Тимьян
Мой огород на подоконнике!
Новогодний юбилей 2 года на форуме 2010г.
Новогодний стол 2010
Поездка на Ферму Bleu Lavande /июль /09г./
Национальный день Квебека 24.06.09
Калифорния-Апельсиновый штат! 08/06/2009г.
продолжение Под крылом самолёта или как мы перелетели весь Американский континент
продолжениеприродa и растения Калифорнии
Продолжение Шоппинг, разные вкусности и торговые центры
Прогулкa на Хентинтон Бич и его пляжи.
Downtown Disney один два три
Заключительному рассказ из Rainforest cafe в Downtown Disney
Ресторан на день рожденье дочки о6.о9
Майские цветы, первый зелёный урожай с жардина
Oлимпийский стад, Олимпиады 1979 года в Монреале, и еще архитектура домов
Магнолии цветут и Гинкго билоба / Gingko Biloba
Cемейный ужин
Новогодний стол 2009
"Валентинов" ужин.
обед в кафе
Новогодний стол 2008
закат 1 марта
Зимний закат 1.о2.2009 г.
Kрасота зимы, хрустальный звон ------ и еще
НОВОГОДНЯЯ ГИРЛЯНДА/Домашние поделки из подручных средств/
Helloween и конфетный улов дочки.
"День Благодарения" цвета осени 13 октября 2008
Брошеты моей дочки/завтрак/
Как мы собирали Малину
Пекарский камень(для запекания хлеба)
Kренделя с сахаром и солью
как собирают кленовый сироп
прогулка и синички с белкой
весна
миграция птиц
прогулка по магазину!
"Кабано-сукру" тир-кленовый сироп(спец.способ приготовления сиропа)
Собаки Хаски
1 АПРЕЛЯ
цветок
пирожные
техника лепки ватрушки.
натюрморт(Фрукта)
Пломбир с клубникой и шоколадом.
"Крабы"
сок
Десерт, Мороженое с Клубникой и Малиновым сиропом
Мой новогодний стол в 2008 году «Дебют»

Автор: alisia 21.01.2011 - 21:09
Всем гостям и друзьям моей темы привет и добро пожаловать!
Со многими мы знакомы давно, кто то присоединился недавно, надеюсь все молчащие гости постепенно будут выходить из тени, и наше общение будет не менее интересным и увлекательным!
Мне есть чем с вами поделится, ведь приготовление еды это проявление моей любви к моим близким, и конечно кo всем вам, тем, кто пользуется предложенными мной рецептами, разделяет и любит мои вкусы и предпочтения!
Ну что, всех нас приглашаю - в Кулинарныe штучки или Готовим счастье по рецепту!

Автор: alisia 22.01.2011 - 00:02
Хочу предложить вам очень простой и вкусный вариант закуски, для праздничного стола, для перекуса или завтрака. Приготовление за 5-10 минут с отличным вкусным результатом. Для этого рецепта подходит любой сотр ветчины или мясной нарезки, рекомендую попробовать.

Мясной мусс закускa /Mousse au jambon /универсальный рецепт для разного типа мяса и рыбы/


Хочу предложить вам очень простой и вкусный вариант закуски, для праздничного стола, для перекуса и...

250 гр.ветчины или куриной/телячьей/свиной/индюшиной- нарезки(подходит из любого типа мяса и птицы) порезать кубиком
125 гр. мягкого сыра тип Филадельфия
50 мл. майонеза (можно домашний)
(15 мл.)- 1 ст.л.горчицы Дижон
1 зеленый лук мелко порезанный
для украшения подходят (огурец/томат/зелень)
* выход продукта 425 мл. мусса.

Хочу предложить вам очень простой и вкусный вариант закуски, для праздничного стола, для перекуса и... - 2

- Сложить в блендер 5 первых ингредиентов и смешать до состояния кремовой консистенции.Выложить с помощью шприца или кулинарного мешка на подготовленные тосты или крокет/сухарики. Украсить овощной нарезкой или зеленью, подавать к столу сразу после приготовления в виде закуски.

Мои рекомендации:
Рецепт универсален, его можно готовить не только с ветчиной, но так же и с мясной или рыбной добавкой, например с тунцом, или лососем, или с филе куриной грудинки. Отличная начинка для сандвичей и бутербродов, легкая закускa с воздушным вкусом нежного крема. Я ее готовлю в разных видах, всегда выручает, так как быстро и вкусно готовится.

Приятного аппетита.

Автор: SAG 23.01.2011 - 12:34
alisia
Мясной мусс КЛАССНАЯ ШТУКА, быстро и вкусно...спасибо.

Автор: мора 23.01.2011 - 18:04
Алиса! Спасибо за ТУРЕЦКИЙ ХЛЕБ PIDESI В РАМАДАН (Ramazan Pidesi)
Рецепт тут
Алиса
Посыпала кунжутом.
Пекла вечером. Утром осталась одна булка.
Получилось очень вкусно.
Алис. Я делала тесто на 3 булки, а в печь убирается только 2. 3-я булка простояла на 30 минут подольше. И мне кажется, что она немного осела. Как делала ты?
И еще, порцию молока и воды ты уменьшила на 0,5 стакана. Или в опару вливала всего по 0,5 стакана? Я уменьшила.
А сегодня из этого же теста испекла пиццу.
Алиса - 2
Получилось 2 большие пиццы. Сегодня внуки питаются только ей.

Автор: Adelfina 23.01.2011 - 23:28
Алиса, мусс просто замечательный! Хорошая идея для закуски.

Давно смотрела на твои Рыбные котлеты, почти куриные. Поскольку рыбу использовать для семьи не могу, решила делать из птицы. Вот так, все наоборот получилось smile.gif Грудка все-таки суховата, добавила сливок в фарш и немного хлебных крошек до нужной консистенции. Далее - все, как у тебя, обжарила и потушила в соусе.
На гарнир шпинат (замороженный) с грибами в белом вине. С соусом из котлеток очень вкусно.

Алиса, мусс просто замечательный

Автор: alisia 24.01.2011 - 04:58
SAG
цитата:
Мясной мусс  КЛАССНАЯ ШТУКА, быстро и вкусно...спасибо.

Света, надеюсь вам понравится его и на праздник и для сандвичей вкусно приготовить. rolleyes.gif

мора
цитата:
Посыпала кунжутом. Пекла вечером. Утром осталась одна булка. Получилось очень вкусно. Алис. Я делала тесто на 3 булки, а в печь убирается только 2. 3-я булка простояла на 30 минут подольше. И мне кажется, что она немного осела. Как делала ты?

Валюша, хлебушек отличный вышел, молодец.На здоровье вам wub.gif . Дело в том, что у нас плиты большие и я пекла все одновременно, но если ставлю две, то ту что осталась, ставлю на противень взгромоздив на кастрюлю например, поближе к плите и укрыв хлеб пленкой или полотенцем, чтобы не оседал, если немного дольше стоит то нестрашно.Опару готовила как полагается, а в тесте я уменьшала молоко. Может у тебя слегка осел из за перепада температуры, или потрусила его.
цитата:
И еще, порцию молока и воды ты уменьшила на 0,5 стакана. Или в опару вливала всего по 0,5 стакана? Я уменьшила. А сегодня из этого же теста испекла пиццу.

Пицца оригинальная wink.gif , детям было вкусно это здорово, на здоровье вам всем и спасибо за аппетитные спасибо.фото хлеба поставила тут в галерее. rolleyes.gif

Adelfina
цитата:
Алиса, мусс просто замечательный! Хорошая идея для закуски.

Надеюсь пригодится вам, я выше в посте Алене написала, что мы его больше всего любим с тунцом консервированным, очень здорово выходит, а главное что ее из всего что любишь можно приготовить. wink.gif
На здоровье вам спасибо за красивую спасибку.

Автор: alisia 24.01.2011 - 23:34
Сегодня хочу предложить один из гостевых рецептов, поделилась им Аэлитик. Этот рецепт был взят из газеты, я рецепт адаптировала под наш вкус и сегодня хочу вам предложить. Вкус у Коврики очень приятный,нежная воздушная основа теста и самое главное, что тыквенной структуры в ней совершенно не чувствуется. Тыква дает красивый золотой цвет и приятный вкус. Со времени неоднократного приготовления мной рецепта, кое что изменила и улучшила, предлагаю вам попробовать его.

Коврижка с изюмом из тыквы

Сегодня хочу предложить один из гостевых рецептов, поделилась им Аэлитик

2 яйца (крупных) или 3 мелких
60 гр. слив масла мягкого
1/2 ст. сахара
1/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ст. коричневого сахара (или обычный белый)
200 гр. тыквенного пюре (можно готовое, или c тушить и приготовить пюре удалив влагу)
400 гр.(+/-) муки
1/2 ст. темного изюма
1 ч.л. экстракта ванили
*щепотка корицы и мускатного ореха - по желанию
-----------//----------------------//---------
- Разогреть духовку заранее на 400F. Застелить противень с бортами, пекарской бумагой.
- Взбить яйца, отдельно растереть мягкое масло с сахаром, к нему добавить яйца и тыквенное пюре, экстракт ванили и специи с изюмом.
- Отдельно просеять муку, добавить разрыхлитель и соду, соединить постепенно вводя с жидкими компонентами. Размешать до однородной массы.
- Готовое тесто выкладываем на застеленный бумагой лист распределив его ровным слоем по всей форме.
- Ставим запекать в горячую духовку на 25 минут.
- Вынув горячую коврижку сразу разрезаем на ромбы и посыпаем верх сахарной пудрой.
*Для тех кто любит корицу можно сах.пудру смешат с корицей (50/50)и посыпать смесью верх - по желанию
Коврижка выходит нежной и ароматной с пористой воздушной основой.

Приятного аппетита!

Автор: light225 25.01.2011 - 09:41
alisia
Алиса, какая пушистая и солнечная коврижка biggrin.gif.

Автор: мора 25.01.2011 - 16:26
Алис! Вот Рыбные котлеты почти куриные
Алис
Это уже на 2-ой день разогретые.
Но вкус не потеряли.

Автор: Лелик 26.01.2011 - 12:22
alisia
Алисочка, принесла тебе огромную спасибу за полюбившийся нам
КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ С РОЗМАРИНОМ И СЫРОМ

Быстро, вкусно, сытно.

Алисочка, принесла тебе огромную спасибу за полюбившийся нам КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ С РОЗМАРИНОМ И...

Автор: stacnatalya 26.01.2011 - 19:02
alisia
Какая яркая и солнечная коврижка и кажеться такой нежной и сочной wub.gif

Лелик
Обожаю такую картошечку rolleyes.gif

мора
котлетки вкусненькие rolleyes.gif

Автор: NAD 26.01.2011 - 19:41
alisia
Очень люблю тыквенную выпечку wub.gif Выглядит очень аппетитно и вкусно.

Автор: SAG 26.01.2011 - 20:20
alisia
Алис, хочу спросить по почти рыбным котлетам....всё таки вкус у белой рыбы разный. Какую лучше взять?

Автор: alisia 26.01.2011 - 22:09
light225
Пробуй, очень легко готовится.

мора
цитата:
Алис! Вот Рыбные котлеты почти куриные user posted image Это уже на 2-ой день разогретые. Но вкус не потеряли.

Валя супер, на здоровье вам аппетитные котлетки wub.gif , рада что вам вкусно.
Спасибо за фото и спасибку.

Лелик
цитата:
Алисочка, принесла тебе огромную спасибу за полюбившийся нам КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ С РОЗМАРИНОМ И СЫРОМ
Быстро, вкусно, сытно.

Очень красивое фото картошечки, на большое вам здоровье дорогая. wub.gif
Кушайте в удовольствие и спасибо за спасибку.

stacnatalya
цитата:
Какая яркая и солнечная коврижка и кажеться такой нежной и сочной

Наташа она такая и есть, пробуй, угощайся дорогая. wub.gif

NAD
цитата:
Очень люблю тыквенную выпечку.Выглядит очень аппетитно и вкусно.

Надюша, тогда это твой рецепт, очень просто готовится.

SAG
цитата:
Алис, хочу спросить по почти рыбным котлетам....всё таки вкус у белой рыбы разный. Какую лучше взять?

Света, я же не знаю какие сорта у вас есть(у нас ведь разный ассортимент), подходит и мороженая рыба и свежая, главное без резких запахов smile.gif . А вообще я с сортами не зацикливаюсь, какая рыба есть из той и готовлю, бывало к белой и солмон добавляла, но с белой выходит более нежно.Так что выбирай сама из того что у вас в продаже есть, все подойдет,как попробуешь буду ждать,удачи! rolleyes.gif

Автор: alisia 27.01.2011 - 17:04
Карри с цветной капустой и зеленым горошком отличное ароматное блюдо,в нем сочетание капусты,горошка и карри дает отличный букет натурального вкуса и аромата, дополненный зеленью и отварным яйцом. Рекомендую попробовать очень вкусный соус и овощи.

Карри с цветной капустой и зеленым горошком / Curry de chou-fleur et de petits pois

на 4 порции Приготовление 30 минут

Карри с цветной капустой и зеленым горошком отличное ароматное блюдо,в нем сочетание капусты,горошк...

600 гр. цветной капусты (можно использовать из заморозки)
120 гр. зеленого горошка (из заморозки)
1 лук мелко порезать
2 зуб чеснока мелко порезать
2 см.(10 гр.) имбирь свежий, мелко порезать(или 1/2 ч.л. сухого)
100 гр. крем фреш или сметана
2 томата (крупно порезать)
200 гр.натурального йогурта (* у меня не было, заменила сливками 15%)
1/2 кофейной.л. карри (можно добавить 1к.л. смесь Масала /indian masala, или 75 гр. пасты карри(острой))

Гарнир к карри
2 ст.л. крупно нарезанной кинзы(или петрушки)
3 яйца сваренных в крутую (порезать в длину, кольцами)

Карри с цветной капустой и зеленым горошком отличное ароматное блюдо,в нем сочетание капусты,горошк... - 2

- Подготовить цветную капусту, разобрав на соцветия и приготовив ее до полу готовности, в воде/на пару/или в микроволновой (на ваш выбор). Слить воду.
- В это время в большой кастрюле разогреть масло растительное 1 ст.л. добавить мелко резаный лук, до прозрачного, к нему добавить чеснок и имбирь, затем специи карри до смешивания.
- Добавить в кастрюлю сметану/сливки или йогурт(* можно развести немного овощным или куриным бульоном). Добавить подготовленную цветную капусту и томаты, оставить на среднем огне 5 минут. При необходимости добавить соль,перец по вкусу.
- В конце приготовления добавить зеленый горошек (размороженный) и еще готовим 5 минут, до приготовления горошка. Разложить карри по тарелкам (глубокие или пиалы) сервировать посыпав в тарелки кинзой (или петрушкой) в компании с отварным яйцом.

Приятного аппетита.

Автор: NAD 27.01.2011 - 17:15
alisia
"Карри с цветной капустой и зеленым горошком" - как интересно! А это блюдо куда относится - первое, второе, закуска или как?
На вид очень красиво, но вкус вообще не представляю unsure.gif . Надо будет как-нибудь испробовать.
Алиса, еще у меня возник сразу вопрос. Я привыкла, что первое слово в названии блюда обычно обозначает основной ингредиент. Здесь, получается, карри основной, а по количеству вроде нет? Я понимаю, что в названии Curry de chou-fleur et de petits pois карри стоит первым, поэтому и переводить нужно так же. Что ты думаешь по этому поводу? wink.gif

Автор: stacnatalya 27.01.2011 - 17:31
alisia
Очень красивое блюдо, аппетитное и яркое wub.gif
Присоединюсь к Наде, это блюдо куда относится - первое, второе, закуска или как?

Автор: Adelfina 27.01.2011 - 23:16
alisia
Алиса, отличное карри! Обожаю индийскую кухню, а это еще и рецепт в ведических традициях (если без яйца)! Если традиционно подавать, то можно с отварным рисом.
Вообще карри как тип блюда хорош тем, что на базе одного соуса можно приготовить множество потрясающих ароматных кушаний!
В общем, все раздразнилась и достала с полки книгу по ведической кулинарии. Надо в выхи что-то приготовить.
А самое любимое блюдо из индийской кухни - это "панир шак" - паровой шпинат с обжаренным домашним сыром в сливочном соусе. Непередаваемо вкусно tongue.gif

Автор: alisia 27.01.2011 - 23:34
NAD
цитата:
"Карри с цветной капустой и зеленым горошком" - как интересно! А это блюдо куда относится - первое, второе, закуска или как? На вид очень красиво, но вкус вообще не представляюunsure.gif . Надо будет как-нибудь испробовать.

Надя, я бы не сказала что это суп, это скорее рагу каррии, вкус очень нежный и приятный все зависит насколько остро ты любишь. rolleyes.gif Я заправляла специями слегка не хотела чтобы было остро и вкус вышел бархатно нежный, поэтому и в рецепте написала что можно использовать или заменить. Моим родным очень понравилось, надеюсь будет вкусно и вам.
цитата:
Я привыкла, что первое слово в названии блюда обычно обозначает основной ингредиент. Здесь, получается, карри основной, а по количеству вроде нет? Я понимаю, что в названии Curry de chou-fleur et de petits pois карри стоит первым, поэтому и переводить нужно так же. Что ты думаешь по этому поводу?

В индийской кухне, Карри это основное название, а потом идет характеристика с чем оно приготовлено, так и тут. wink.gif Рецепт по мотивам индийской кухни, адаптирован под нас, так как индийская кухня гораздо острее и пикантнее, а тут очень нежное сочетание вкусов, совсем неострое. Поэтому и перевод дословный, как правило он так и идет во всей кулинарной литературе, поэтому перевожу не так как привыкла, а так как правильно. Если рецепт понравился попробуй, такое блюдо и дети будут с удовольствием кушать, у меня все съели и сказали, что не прочь повторить еще.

stacnatalya
цитата:
Очень красивое блюдо, аппетитное и яркоеwub.gif Присоединюсь к Наде, это блюдо куда относится - первое, второе, закуска или как?

Наташа спасибо пробуй на здоровье wub.gif . Блюдо относится к горячей еде, тип рагу, когда есть и густое и жидкое в блюде, очень гармоничное блюдо с приятным бархатным вкусом овощей. Им можно заменить первое и второе, тут два в одном.

Adelfina
цитата:
Алиса, отличное карри! Обожаю индийскую кухню, а это еще и рецепт в ведических традициях (если без яйца)! Если традиционно подавать, то можно с отварным рисом.

Надя, так я и говорю, что рецепт адаптирован под нас rolleyes.gif , поэтому он не так остр и идет яйцо с зеленью как гарнир.Можно конечно с рисом, ты права, будет тоже интересно.
цитата:
Вообще карри как тип блюда хорош тем, что на базе одного соуса можно приготовить множество потрясающих ароматных кушаний!

Это точно, соблазняйся с нами wink.gif , мне понравилось без добавки риса, так как легко, сытно и отличный букет ароматов.
цитата:
  самое любимое блюдо из индийской кухни - это "панир шак" - паровой шпинат с обжаренным домашним сыром в сливочном соусе. Непередаваемо вкусно

Я очень люблю шпинат и в любом виде его обожаю, с сыром с соусом это мечта tongue.gif .Теперь ты меня раздразнила, завтра точно приготовлю, как раз есть пучок шпината в холодильнике. wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 29.01.2011 - 03:01
Состав смеси может меняться по вашему вкусу и предпочтению в овощах.

Соленая овощная смесь /зимние заготовки/

300 гр.соли
300 гр. сладкого перца (красный/зеленый/желтый/оранжевый)на выбор
500 гр.петрушка, пастернак,брюква, сельдерей корневой (можно салатный зеленый)
зелень - укроп,петрушка,базилик,чебер,
1-2 лук репчатый
2-4 моркови
2 шт. порей лук
100 гр. шпинатa

Состав смеси может меняться по вашему вкусу и предпочтению в овощах

- Овощи чистят от плодоножек,семян,шкурки, моют проточной водой, дают стечь воде и нарезают. Коренья почистить и замочить в холодной воде, порезать кубиком. Зелень помыть и нарезать. Затем все составляющие измельчают в комбайне или на мясорубке в мелку крошку. Пересыпают смесь солью, дают постоять 5 минут и перемешав выкладывают по стерилизованным банкам с крышками, хорошо их закрыв. Для лучшего хранения, верх смеси можно посыпать слоем соли.
Хранить банки в холодном месте (холодильник). Овощную смесь используют для заправки первых, вторых блюд, для салатов, рагу, соусов.При добавлении такой заправки, соль не нужно добавлять.

Приятного аппетита.

Автор: alisia 29.01.2011 - 03:14
Этот рецепт удобен тем что винегрет-заправку для салата можно приготовить заранее, она прекрасно хранится в холодильнике в течении недели. А так же, в ее состав входит cоленая овощная смесь, которую обычно готовят на зиму в виде соленой заготовки для супов и разных блюд, подходит с любым составом овощей и зелени.
Винегрет выходит очень вкусный и насыщенный из за смеси сока цитрусовых, добавления горчицы и сиропа (можно использовать мед или сахар).
Не буду долго рассказывать,попробуйте его сами, у меня в холодильнике теперь всегда в начале недели стоит такая баночка с винегрет-заправкой! wink.gif


Винегрет для зеленого салата

Этот рецепт удобен тем что винегрет-заправку для салата можно приготовить заранее, она прекрасно хр...

1 ч.л. горчицы Дижон
1 ч.л. смеси cоленая овощная смесь
4-6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. кленового сиропа или 1/2 ч.л. коричневого сахара разведенного водой
3-4 ст.л. сок лимона/апельсин/лайм/грейпфрут
2 зуб чеснока через пресс
2 ст.л. бульона *по желанию
молотый перец 5 сортов

Этот рецепт удобен тем что винегрет-заправку для салата можно приготовить заранее, она прекрасно хр... - 2

- Соединить последовательно по списку все ингредиенты заправки для салата в небольшой стеклянной банке. Выдавить сок из цитрусовых и добавить к остальным ингредиентам,соль не добавляем так как овощная заправка с солью и горчица достаточно соленая, смолоть перец. Закрыть плотно крышку и как шейкер взболтать соус до полного смешивания.Заправка готова,можно подавать салат зеленый листовой в компании с нашей заправкой в соуснике.

* Салат заправляется непосредственно в тарелке, так как при смешивании заранее, салат теряет свой эстетический вид и свежий вкус.

Приятного аппетита.

Автор: larissa1312 29.01.2011 - 13:59
alisia
Алисик, какая интересная заправка для салатов. Я как-то пробовала один укроп засаливать впрок, мне не понравилось sleep.gif . Надо будет приготовить смесь, как у тебя, должно очень ароматно получиться biggrin.gif .

Автор: Adelfina 29.01.2011 - 17:12
alisia
Алиса, отличная заправка и соус! Обязательно попробую.

Автор: Julia001 29.01.2011 - 19:37
Алисочка, заправки , должно быть действительно, ароматные и заслуживающие внимания. Сомнения нет.
Так уж сложилось, что лично, я верю тебе на слово. Твои вкусы большей частью с моими совпадают. Поэтому, я думаю, что твой рецепт Соленой овощной смеси мне по вкусу будет, обязательно. Только для нас это будет скорее осенняя заготовка.
А, так, СПАСИБКИ, за рецепт. Для нас на вооружение взять нужно огязательно!
Но вот сколько его срок хранениня?

Автор: alisia 30.01.2011 - 05:43
larissa1312
цитата:
Алисик, какая интересная заправка для салатов. Я как-то пробовала один укроп засаливать впрок, мне не понравилосьsleep.gif . Надо будет приготовить смесь, как у тебя, должно очень ароматно получиться

Ларчик привет, рада твоему появлению. rolleyes.gif
Заправка из укропа согласна -гадость, он только в холодной сушке хорош. А это стандартный канадский набор овощей для соленой овощной смеси. Я попробовала пару лет назад купив в магазине, а потом на рынке домашний вариант, с тех пор готовлю сама его, все элементарно просто и главное можно делать ее из тех овощей, что ты любишь, главное хранение в холоде. Так что пробуй осенью, и для салата попробуй, очень вкусный выходит винегрет, всегда в холодильнике в начале недели, смешал и он всегда под рукой, очень вкусно выходит.Попробуешь, приходи поделится как тебе понравилось.

Adelfina
цитата:
Алиса, отличная заправка и соус! Обязательно попробую.

Надеюсь вам понравится wink.gif , винегрет универсальный, всегда под свой вкус можно подстроить и подходит к разным салатам, не только листовым. Я вчера готовила из помидор, огурцов и лука сладкого с перцем, он и в нем был вкусен.

Julia001
цитата:
Алисочка, заправки , должно быть действительно, ароматные и заслуживающие внимания. Сомнения нет.Твои вкусы большей частью с моими совпадают. Поэтому, я думаю, что твой рецепт Соленой овощной смеси мне по вкусу будет, обязательно. Только для нас это будет скорее осенняя заготовка.

Спасибо Юля rolleyes.gif , мне очень приятно что ты разделяешь мои вкусовые пристрастия. wink.gif А такая заправка всегда полезна и удобна для разной еды, так что конечно готовь, конечно осенью это самое у вас время заготовок.
цитата:
А, так, СПАСИБКИ, за рецепт. Для нас на вооружение взять нужно огязательно! Но вот сколько его срок хранениня?

Надеюсь и винегрет пригодится. А соленая заправка, мне ее хватает до весны с учетом того что салаты я готовлю каждый день практически, если позволяет возможность, можно заготовить два вида заправки, один мелко рубленый как у меня, а другой нарезанный мелким кубиком(грубо, крупно смолоть). Тогда такую заправку можно везде добавить, как добавку к рагу, жаркое, супы. Но всегда дело упирается в хранение, если есть дом и холодный погреб, то без проблем готовь сколько хочешь, а в холодильник много не поставишь. Я обычно ее выкладываю в небольшие баночки, так удобней использовать и в холодильнике много места не занимает. Еще один пункт, чтобы хранилось и не портилось, всегда из баночки набирать чистой ложкой и не хранить в тепле, тогда хватит на всю зиму. Тут соблюдение стерильности важно как в любой консервации, банки, крышки,хранение.
Спасибо тебе за доверие,надеюсь рецепт пригодится и порадует вас вкусом.

Да, забыла сказать, что оливковое масло в холодильнике застывает, если заправка Винегрет для зеленого салата в холодильнике застынет, не пугайтесь, это обратимый процесс. Выньте ее за 5-10 минут до подачи салата, за это время она оттает и будет снова жидкой, встряхните банку в виде шейкера пару раз, и заправляйте салат перед подачей на стол.

Автор: Verunchik 30.01.2011 - 06:18
alisia
Алиса, рецептики мне твои нравятся, взяла на заметку соленая овошная смесь, винигрет тоже очень вкусный. smile.gif

Автор: SAG 30.01.2011 - 15:27
alisia
Карри с цветной капустой и зеленым горошком очень красиво... wink.gif
Винегрет для зеленого салата - очень интересная заправка.

Соленая овощная смесь /зимние заготовки/ надо записать себе...спасибо. Только вопрос, а сколько хранить можно в холодильнике? Ведь нет термической обработки....

Автор: Adelfina 30.01.2011 - 17:36
alisia

цитата:
Надеюсь вам понравится  , винегрет универсальный, всегда под свой вкус можно подстроить и подходит к разным салатам, не только листовым. Я вчера готовила из помидор, огурцов и лука сладкого с перцем, он и в нем был вкусен.


Алиса, я еще раз перечитала рецепт заправки. Брюквы точно не достану... и чебер тоже... может вместо него эстрагон или тимьян положить? ну или еще что-то? Порей только белую часть? Это количество продуктов на какой объем хватило?

А я тут откопала свою школьную поваренную книгу, в которой нашла интересные рецепты smile.gif Например, домашний сыр или бабушкины котлеты. Попробую в ближайшее время воспроизвести.

Автор: alisia 31.01.2011 - 00:47
Verunchik
цитата:
Рецептики мне твои нравятся, взяла на заметку соленая овошная смесь, винигрет тоже очень вкусный

Буду рада если оба рецепта пригодятся wink.gif , на самом деле для нас такой винегрет или соленую заготовку можно в любой момент приготовить. Я пользуюсь этими двумя рецептами регулярно,просто-вкусно и главное полезно. tongue.gif

SAG
цитата:
Карри с цветной капустой и зеленым горошком очень красиво... Винегрет для зеленого салата - очень интересная заправка.

Света еще и вкусно wink.gif и готовится быстро как раз для работающей женщины,пробуй на здоровье.
цитата:
Соленая овощная смесь /зимние заготовки/ надо записать себе...спасибо. Только вопрос, а сколько хранить можно в холодильнике? Ведь нет термической обработки....

Света, она хранится у меня до самой весны, вернее к весне мы ее всю съедаем laugh.gif , хранится в холодильнике хорошо. Как я делала и в какие банки расфасовывала описала в постах выше, выделено фиолетовым цветом, прочти для информации.

Adelfina
цитата:
Алиса, я еще раз перечитала рецепт заправки. Брюквы точно не достану... и чебер тоже... может вместо него эстрагон или тимьян положить? ну или еще что-то? Порей только белую часть? Это количество продуктов на какой объем хватило?

Брюква, разновидность репы, конечно можно и без нее, эстрагон подойдет отлично, выбирай на свой вкус чтобы вам было вкусно, а вот сколько выходит, специально не мерила, раскладывала по баночкам маленького формата и все, мне этой порции почти до весны хватает обычно. wink.gif
Попробуй потом с смесью винегрет для салатов, я на него запала основательно и родным нравится очень.
цитата:
А я тут откопала свою школьную поваренную книгу, в которой нашла интересные рецептыsmile.gif Например, домашний сыр или бабушкины котлеты. Попробую в ближайшее время воспроизвести.

Домашние рецепты всегда интересно rolleyes.gif , буду ждать, сыр интересно очень. У меня в теме тоже много семейных рецептов и они никогда не подводят.

Автор: irusja 31.01.2011 - 01:23
alisia
Вы тут все по овощам,а я вот по коврижке!Овощная смесь конечно интересно,да и винегрет тоже,и понятное дело полезнее коврижки,но всё же...Алисочка,спасибо за коврижку с изюмом и тыквой.Очень вкусно!И вкус и тесто как у коврижки,хотя честно говоря я думала что будет похоже на бисквит,но нет.Ещё один рецепт использования тыквы,которую в этом году я заготовила на армию biggrin.gif .
Вы тут все по овощам,а я вот по коврижке

Автор: Verunchik 31.01.2011 - 02:06
alisia
Алиса, спасибо за гостеприимство и тепло smile.gif.
Заготовку попробую, но ты права нужно чтоб место в холодильнике было, у меня всего один холодильхик и один фризер в гараже, так мне удобнее все замораживать (фризер огромный)
Делала утку с апельсинами по твоему рецепту перед днем благодарения , получилось вкусно, но времени на фотки не было, так что приношу словесное спасибо smile.gif

Автор: stacnatalya 31.01.2011 - 10:15
alisia
Какие замечательные заготовочки rolleyes.gif А я сейчас зелень только замораживаю, засаливаю только щавель и то, довожу до кипения и
закатываю smile.gif


Автор: natoussia 31.01.2011 - 11:10
alisia
Привет, Алиса! В зимней заправке ты используешь только белую часть лука-порея?
Вот сколько соусов для салата перепробовала, живя здесь, а вот, чтобы с бульоном, то впервые вижу. А какой бульон ты использовала, и как влияет на вкус?

Автор: alisia 31.01.2011 - 17:10
irusja
цитата:
Вы тут все по овощам,а я вот по коврижке!Овощная смесь конечно интересно,да и винегрет тоже,и понятное дело полезнее коврижки,но всё же...Алисочка,спасибо за коврижку с изюмом и тыквой.Очень вкусно!И вкус и тесто как у коврижки,хотя честно говоря я думала что будет похоже на бисквит,но нет.Ещё один рецепт использования тыквы,которую в этом году я заготовила на армию

Ириша какая коврижка у тебя красавица вышла яркая biggrin.gif , я очень рада что ты попробовала и вам она понравилась wink.gif . Моим родным этот рецепт тоже полюбился, когда покупаю тыкву всегда ее готовлю, и то что она не как бисквит нам еще больше нравится. На здоровье вам wub.gif , очень приятно что тыквенные рецепты у тебя пополнились еще этим. Ну, а заготовки и винегрет думаю тоже само собой пригодится у тебя в хозяйстве, осенние запасы у тебя есть, так что вперед! Спасибо за фото спасибо, она очень красивая.

Verunchik
цитата:
Алиса, спасибо за гостеприимство и тепло. Постараюсь так на долго не пропадать, просто дети выросли и время уходит больше. Заготовку попробую, но ты права нужно чтоб место в холодильнике было, у меня всего один холодильхик и один фризер в гараже, так мне удобнее все замораживать (фризер огромный)

Верочка всегда тебе рада,забегай когда будет минутка. wink.gif biggrin.gif А места всегда мало в холодильнике ты права, еще всегда пытаются родные какую то из баночек выкинуть laugh.gif , я поэтому сохраняю маленькие баночки и их использую под соленую смесь. Места много не занимают и удобно их на двери холодильника разместить или у дальней стенки в глубине х/ка.
цитата:
Делала утку с апельсинами по твоему рецепту перед днем благодарения , получилось вкусно, но времени на фотки не было, так что приношу словесное спасибо

Спасибо за словесную спасибку, приятно что вам было вкусно в праздник. На здоровье родным и близким!

stacnatalya
цитата:
Какие замечательные заготовочки. А я сейчас зелень только замораживаю, засаливаю только щавель и то, довожу до кипения и закатываю

Наташа это конечно удобно тоже wink.gif ,а соленая смесь остается всегда свежей, поэтому и ее стоит готовить хотя бы для салатов и супов, всегда зеленая нотка будет. Попробуй может вам понравится.

natoussia
цитата:
Привет, Алиса! В зимней заправке ты используешь только белую часть лука-порея?

Наташа привет дорогая. Использую белую, до начала грубой зеленой, но если не любишь, то можно только белую.
цитата:
Вот сколько соусов для салата перепробовала, живя здесь, а вот, чтобы с бульоном, то впервые вижу. А какой бульон ты использовала, и как влияет на вкус?

Это местное ноу-хау, бульон можно для разнообразия вкуса использовать, чтобы менять вкус винегрета периодически, выходит тоже довольно недурно tongue.gif , при желании попробуй. Вкус выходит более концентрированный, бульон обычно куриный или овощной использую. Это конечно необязательно, мне достаточно и всех остальных составляющих смеси, у меня в семье всегда разделяется мнение, дочка любит винегрет белый по типу цезаря или с голубым сыром, а остальные на оливковом масле, такой как предложила вам.Всегда можно подстроить под свой вкус.

Автор: alisia 1.02.2011 - 01:11
Этот рецепт можно готовить несколькими способами, если есть мультиварка тo в ней. Так же можно в духовом шкафу в течении 1,5-2 часа на средней температуре 365 F. А также можно готовить на плите, на среднем огне под крышкой до готовности мяса, лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном. Время варьирует в зависимости от качества мяса.Очень ароматное и необыкновенно нежное мясо, тающее во рту, рекомендую попробовать.

Говядина тушеная в пиве / Boeuf braisé à la bière

Этот рецепт можно готовить несколькими способами, если есть мультиварка тo в ней

1 лук (порезать мелко)
600 гр. говядины(с жирком)можно с косточкой
1 красный перец (крупным кубиком)
2 томата(крупным кубиком)
2-3 зуб. чеснока
соль,перец,оливковое масло(или растительное)
1 ст. пива (можно использовать любой сорт,или безалкогольное)
1 ст. бульона (подходит любой тип,овощной или разведенный кубик)

Гарнир к мясу
Любой сорт пасты на ваш вкус
зелень петрушки

Этот рецепт можно готовить несколькими способами, если есть мультиварка тo в ней - 2

- Мясо порезать крупными кусками. Разогреть в сковороде оливковое или раст.масло выложить куски мяса и оставить их обжаривать. Не мешать!!!!! так как необходимо чтобы мясо выпарило верхний слой жидкости и зарумянилось, затем перевернуть на другую сторону кусочки мяса и также не мешая дать им зарумянится. Выложить мясо в тарелку и в туже сковороду добавив масла, обжарить лук и сладкий перец до мягкости, к ним добавить томаты и чеснок. Добавить соль и перец.
- Затем сложить в казан или мультиварку кубики мяса с выделившимся соком и овощи, добавить по вкусу соль,перец. Залить все пивом и добавить бульон. Ставим в духовку(или на плите/мультиварка) на 2 часа. Не перемешиваем!!!!
- К готовому мясу отвариваем пасту и подаем к столу посыпав зеленью петрушки. Очень ароматное зимнее блюдо, прекрасно вас согреет после зимней прогулки.
* Если готовили говядину на косточке, перед подачей удалить кости и подавать в виде соуса к пасте приготовленной a la dente..

Приятного аппетита!

Автор: Людуся 1.02.2011 - 07:17
alisia
Алиса, я пришла с коврижкой из тыквы, только у меня без изюма)) Замечательная получилась коврижка, вкусная и тыква совсем не чувствуется, как раз то что надо для моей семьи. Спасибо! smile.gif
Алиса, я пришла с коврижкой из тыквы, только у меня без изюма)) Замечательная получилась коврижка,...

Автор: light225 1.02.2011 - 09:34
alisia
Алиса, какое вкусное, нежное мясо tongue.gif.

Алиса, очень хочется попробовать, только одно но...когда делаю мясо с пивом, у мяса получается кисловатый привкус и неприятный душок, который моим не нравится. Первый раз я вообще подумала что мясо скисло и отдала все уличным котам. Правда в тех рецептах, что я делала, мясо обваливалось в муке, может проблема в этом unsure.gif.

Автор: Саяногорочка 1.02.2011 - 18:19
давно перестала солить зелень, просто сушу и все - укроп,петрушку,салаты, даже стебли и листья свеклы хорошо сушатся, лук хорошо очень уходит, как зеленый так и репка.
интересное мясо на пиве, делала только шашлык

Автор: ais20 1.02.2011 - 20:40
alisia
Алиса, а горечь от пива уходит или немного чувствуется?

Автор: alisia 1.02.2011 - 21:48
Людуся
цитата:
Алиса, я пришла с коврижкой из тыквы, только у меня без изюма)) Замечательная получилась коврижка, вкусная и тыква совсем не чувствуется  , как раз то что надо для моей семьи. Спасибо!

Людочка замечательная у тебя вышла коврижка:rolleyes:, кушайте на здоровье wub.gif , рада что вам понравилось было вкусно.Спасибо за красивую спасибку. А тыквы на самом деле не чувствуется и структура теста нежная выходит, сама люблю этот рецепт.

light225
цитата:
Алиса, какое вкусное, нежне мясо

Спасибо Люся rolleyes.gif , мясо тает во рту ето правда.
цитата:
Алиса, очень хочется попробовать, только одно но...когда делаю мясо с пивом, у мяса получается кисловатый привкус, мясо обваливалось в муке, может проблема в этом

Люся что я могу сказать, возможно мука, но больше склонна думать на пиво, именно оно могло дать все эти неприятные вкусы и запахи.Возьми хорошую марку пива, тебе всего надо 250 мл. например Heineken светлое (я его брала безалкогольное) и попробуй. У меня все с первого раза вышло отлично, вкус изумительный вышел, тем более что пиво идет наполовину с куриным бульоном, и муки там нет она лишняя. Соус выходит сам по себе густой от выпаривания и овощей, они дают очень вкусный аромат и вкус.Буду ждать твои результаты, удачи!

Саяногорочка
цитата:
давно перестала солить зелень, просто сушу и все - укроп,петрушку,салаты, даже стебли и листья свеклы хорошо сушатся, лук хорошо очень уходит, как зеленый так и репка

Сушеная зелень конечно удобно и есть ей применение на кухне, но в моем случае это соленая смесь не традиционная, а для салатов и супов. smile.gif Oна как свежая зелень играет роль и на ту что делали в виде запасов в моем детстве, она отдаленно похожа.Только набором овощей и что в ней есть соль, тут соли гораздо меньше и все свеже, смолоть очень мелко, именно это и меняет ее вкус и способ применения. Я не настаиваю, кто к чему привык конечно, мне нравится, знаю что у нас это используется в качестве зеленой добавки к многим блюдам, всегда актуально. wink.gif
цитата:
интересное мясо на пиве, делала только шашлык

Как нибудь попробуй с мясом, тоже отличный способ, у тебя ест мультиварка так вообще супер.

ais20
цитата:
Алиса, а горечь от пива уходит или немного чувствуется?

Алена, горечи совершенно нет smile.gif , все зависит какое пиво берете, лучше использовать светлое и легкое, я тут Люсе написала "..Возьми хорошую марку пива, тебе всего надо 250 мл. например Heineken светлое (я его брала безалкогольное) и попробуй. У меня все с первого раза вышло отлично, вкус изумительный вышел, тем более что пиво идет наполовину с куриным бульоном.."

Автор: ais20 1.02.2011 - 22:03
alisia
так пиво все таки лучше какое, алкогольное или без? Или без разницы, за такое время ведь алкоголь все равно выпарится?

Автор: Adelfina 1.02.2011 - 22:16
alisia
Алиса, мяско - прелесть. Я один раз давно делала свинину в пиве с можевельником и яблоками. Там пиво служило для придания аромата дичи. И недавно ребра в пиве варила. Тоже очень вкусно! Как-нибудь попробую и твой рецептик.

Автор: Аэлитик 2.02.2011 - 23:32
Привет, Алисочка! Как вкусно у тебя здесь пахнет! Какие краски - ностальгия за летом smile.gif Карри - песня! Малышке понравится, уверена. Можно и морковку может быть добавить. Что-то мне вспомнилась мягкая морковка под сливочным сладковатым соусом. (где-то когда-то пробовала - очень понравилось).
Безумно приятно, что тыквенная корврижка прижилась в твоем меню wub.gif wub.gif wub.gif Красивая она у тебя, с нотками корицы хочется тоже попробовать. Уже хочу! laugh.gif
Котлеты заинтересовали. Не могу понять, почему они не пахнут рыбой? Куда запах девается biggrin.gif
Хочу приобрести сковороду вок. Что посоветуешь? На что обратить внимание.
А еще на одном твоем фото здесь видела красивую кованную фруктовницу. У нас таких нет в продаже. Очень понравилась. wink.gif

Автор: alisia 3.02.2011 - 04:30
ais20
цитата:
так пиво все таки лучше какое, алкогольное или без? Или без разницы, за такое время ведь алкоголь все равно выпарится?

Алена подходит алкогольное, это я с алкоголем не использую, а ты конечно бери, алкоголь дает еще лучше результат.

Adelfina
цитата:
Алиса, мяско - прелесть

Спасибо Надюша. rolleyes.gif
цитата:
Я один раз давно делала свинину в пиве с можевельником и яблоками. Там пиво служило для придания аромата дичи.

Ето очень вкусно с яблоками и можжевельником. wink.gif Тут с говядиной пиво тоже дает солодовые нотки и более нежную структуру мясу, хотя кубики не разваливаются в процессе, так как предварительно правильно обжарены.
цитата:
Как-нибудь попробую и твой рецептик.

Буду рада, надеюсь вам понравится этот рецепт.

Аэлитик
цитата:
Привет, Алисочка! Как вкусно у тебя здесь пахнет! Какие краски - ностальгия за летом Карри - песня! Малышке понравится, уверена

Аэлитик спасибо, пробуй на здоровье, мне карри и как зимнее блюдо понравился, согревающее рагу такое как раз для холодного зимнего дня, почти солнышко в тарелке!
цитата:
Безумно приятно, что тыквенная корврижка прижилась в твоем меню Красивая она у тебя, с нотками корицы хочется тоже попробовать. Уже хочу!

Спасибо тобой принесенному рецепту rolleyes.gif , теперь разошелся в массы, мне очень она нравится, так как очень нежная выходит структура и приятный вкус. А с корицей попробуй очень приятное сочетание выходит.
цитата:
Котлеты заинтересовали. Не могу понять, почему они не пахнут рыбой? Куда запах девается

Нет в них резкого запаха за счет того что в фарше жареный лук и при тушении запах и вкус меняется, в теплом виде ну точно как куриные. Только сорта рыбы тоже имеют значения с треской запах будет, она рыба с ароматом, я заметила чем проще рыба тем лучше результат, что то типа хека или минтая будет супер.Пробуй на здоровье! wub.gif
цитата:
Хочу приобрести сковороду вок. Что посоветуешь? На что обратить внимание.

Смотри чтобы тебе ее было удобно держать, и чтобы она была устойчивая, я бы тебе посоветовала скорее сковороду, глубокую по типу вок. Oна тебе будет и как вок для соте овощей, и для другой надобности. Вок все таки больше для открытого огня, если видела в ресторанах в каком отверстии на пламени он стоит, на плите это не то. У меня есть, но готовлю чаще в сковороде глубокой, по типу вок.Ты смотри сама, что тебе удобней будет.
цитата:
А еще на одном твоем фото здесь видела красивую кованную фруктовницу. У нас таких нет в продаже. Очень понравилась. С новосельем! С продолжением любимого дела!

Ты о этой?! Это имитация кованой, но смотрится красиво, я ее люблю хотя она объемная и часто мешает, вечная нехватка места на кухне и столе. laugh.gif
Спасибо ты же знаешь я тебе всегда рада, забегай с тарелочками если есть или без, поболтаем. wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 3.02.2011 - 04:47
Очень удачный рецепт для обычного дня или праздника, а также Дня всех влюбленных, всегда можно подарить сладкий подарок и порадовать любимых.От себя могу сказать, что мои друзья и родные были в восторге от трюфелей. Никто не догадался из чего они приготовлены, вкус очень приятный с легким похрустыванием и приятным ароматом. Что в них здорово, они не слишком калорийные и готовить их всего пару минут. Рекомендую!

Скандинавские шоколадные трюфеля / Scandinave boulettes au chocolat

Очень удачный рецепт для обычного дня или праздника, а также Дня всех влюбленных, всегда можно пода...

125 гр. сахара
200 гр. масла мягкого
2 ст. корн флекс (кукурузные хлопья для завтрака)
1/2 ч.л.ванили экстракт
1-2 ч.л. алкоголя на ваш вкус (ром/ликер/виски) или эссенцию с любым ароматом,ромовым или фруктовым
4 ст.л. какао
1/2 ст. кокосовой стружки

Гарнир посыпка
какао/кокосовая стружка/тертый шоколад

Очень удачный рецепт для обычного дня или праздника, а также Дня всех влюбленных, всегда можно пода... - 2

- Сахар смешать с мягким маслом. Хлопья с помощью скалки размять в крошку.
- Добавить к смешанному маслу с сахаром хлопья, добавить ваниль и алкоголь. Как следует перемешать до однородности.
- Затем добавляем какао и кокосовую стружку, если масса слишком сухая, добавьте еще немного рома.
- Вымесить массу руками и начинаем формировать колобки трюфеля, как следует их сдавливая в ладони чтобы они держали форму.
- Готовые колобки обваливаем со всех сторон в посыпке, на ваш выбор. Готовые выкладываем на блюдо и ставим в холодильник на 1 час.
- Такие трюфеля, если они находились в холоде больше 1 часа, перед подачей к столу вынуть за 15-20 минут, чтобы они приняли нужную температуру.

* Могу порекомендовать добавит тертую цедру лимона и апельсина, это придаст отличную нотку.
* Или если используете кокосовую стружку, можно добавить кокосовый ликер тогда запах и вкус будет насыщенный.
* Или для тех кто любит изюм, к составу рецепта добавить жменю изюма, он также приятно добавит изюминку вашим трюфелям.


Сегодня готовила Трюфеля и кое что в них изменила, вернее дополнила. Получилось очень вкусно и по новому свежо, кто созреет приготовить рекомендую. Значит я состав использовала прежний, как в рецепте все по списку кроме добавления кокосовой стружки. Вместо нее, я приготовила цедру. Очистила с 3 помытых апельсин шкурки и их смолола в блендере в мелкую крошку (можно на мясорубке). Смешать полученную цедру с 1/3 ст. сахара и перемешать, оставив на 20 минут, чтобы цедра пустила сок. Затем добавила к общей массе трюфелей 3 ст. ложки и все как следует размешала, и сформировала колобки. Можно добавить апельсиновый ликер. Дальше как в рецепте, обваляла в какао,a в место кокоса взяла мелко рубленый орех. Получилось очень нежно и ароматно. Вот такой еще один вариант с апельсиновым ароматом Скандинавских трюфелей. Пробуйте на здоровье!

Приятного аппетита!

Автор: nnsvz 3.02.2011 - 04:49
Оооооо! Какие конфеты! rolleyes.gif Чур, мои! wub.gif

Автор: Martusy 3.02.2011 - 05:28
alisia
Какие вкусности, вот ето я люблю tongue.gif

Автор: Adelfina 3.02.2011 - 11:01
alisia
Алиса, конфеты - прелесть! Так и хочется утянуть к утреннему кофейку парочку.

Автор: Julia001 3.02.2011 - 22:22
Алисочка, с Новым годом!

Конфетки шикарные, а главное, минимум времени. Беру рецептик!

Принимай спасибки

Крут с луком конфи

Алисочка, с Новым годом

Супруг употреблял вприкуску к супу, а я просто так схомячила biggrin.gif

Розовый рис гарнир

Алисочка, с Новым годом - 2

Рис супруга сразил наповал и мне конечно же тоже понравилось.
и отдельное спасибо за способ очистки граната. Я его люблю, но из-за брызг не любила чистить. А сейчас совсем другое дело. Тем более что детки заболели им витамины нужны. Как раз кстати.

Способ очистки граната
Очищала в воде. Такая прелесть.

Алисочка, с Новым годом - 3

Автор: alisia 4.02.2011 - 02:23
nnsvz
Martusy
сегодня буду готовить повтор, да вы и сами можете себе любимым изобразить wink.gif , работы на 5 минут и хлопья у каждой дома думаю найдутся, кстати неплохой коласьен на ланч, можно бомбочки покрупнее делать. Угощайтесь!

Adelfina
цитата:
Алиса, конфеты - прелесть! Так и хочется утянуть к утреннему кофейку парочку.

Как раз в точку под кофе на завтрак или ланч они самое то, и разметчик можно покрупнее делать. Я сегодня новый вариант их приготовила еще вкуснее. tongue.gif


Julia001
цитата:
Алисочка, с Новым годом!
Конфетки шикарные, а главное, минимум времени. Беру рецептик!

Юля спасибо и тебя с новым годом, мяу-мяу! wink.gif
цитата:
Принимай спасибки. Супруг употреблял вприкуску к супу, а я просто так схомячила. Рис супруга сразил наповал и мне конечно же тоже понравилось

Ну точно новогодний подарок твои спасибки biggrin.gif , с удовольствием их принимаю. Мужу и вам всем на здоровье, рада что все понравилось.
цитата:
. и отдельное спасибо за способ очистки граната. Я его люблю, но из-за брызг не любила чистить. А сейчас совсем другое дело. Тем более что детки заболели им витамины нужны. Как раз кстати. Очищала в воде. Такая прелесть.

Здорово, что способ пригодился, в воде действительно удобно и чисто выходит, потом слил воду и чистые ягоду. На здоровье wub.gif , пусть детки выздоравливают поскорее. Спасибо тебе за доверие и спасибо. rolleyes.gif

Автор: alisia 4.02.2011 - 05:30
Сегодня готовила Трюфеля и кое что в них изменила, вернее дополнила. Получилось очень вкусно и по новому свежо, кто созреет приготовить рекомендую! wink.gif
Я состав использовала прежний, как в рецепте все по списку кроме добавления кокосовой стружки. Вместо нее, я приготовила цедру. Очистила с 3 помытых апельсин шкурки и их смолола в блендере в мелкую крошку (можно на мясорубке). Смешать полученную цедру с 1/3 ст. сахара и перемешать, оставив на 20 минут, чтобы цедра пустила сок. Затем, добавила к общей массе трюфелей 3 ст. ложки и все как следует размешала, сформировала колобки. Можно добавить апельсиновый ликер. Дальше как в рецепте, обваляла в какао,a в место кокоса взяла мелко рубленый орех. Получилось очень нежно и ароматно. Вот такой еще один вариант с апельсиновым ароматом Tрюфелей. Пробуйте на здоровье!
rolleyes.gif

Автор: Verunchik 4.02.2011 - 09:00
alisia
Алисочка, доброго времени суток тебе, рецептики не перестают удивлять rolleyes.gif , мясо понравилось, но дома тоже алкоголь не водится, ето мне ехать надо специально, купить чтоб приготовить мясо, конфетки прелесть smile.gif . нужно обязательно сделать их, идея с апельсинами понравилась, а дети наверно с кокосовой стружкой захотят.

Автор: Martusy 6.02.2011 - 04:32
alisia
Аbисочка, я пришла к тебе с котлетой
рассказать ,как ето вкусно,
просто пальчики оближешь
и с тарелкой вместе с"ешь
Но у меня без соуса, ето последняя,
Аbисочка, я пришла к тебе с котлетой рассказать ,как ето вкусно, просто пальчики оближешь и с тарел...

Автор: Julia001 6.02.2011 - 09:37
Алиса, я вчера приготовила твои трюфеля. Только не стала обваливать ни в стружке (вся ушла на трюфеля), ни в какао (горчить будет). На твоих не видно как ты измельчала хлопья? В муку или в крошку?
Сегодня с чаем наслаждались
Алиса, я вчера приготовила твои трюфеля

Автор: alisia 6.02.2011 - 16:36
Verunchik
цитата:
Алисочка, доброго времени суток тебе, рецептики не перестают удивлять , мясо понравилось, но дома тоже алкоголь не водится, ето мне ехать надо специально, купить чтоб приготовить мясо, конфетки прелесть . нужно обязательно сделать их, идея с апельсинами понравилась, а дети наверно с кокосовой стружкой захотят.

Верунчик привет, пробуй дорогая все что понравилось wink.gif . Мясо я уже попробовала готовить и на одном бульоне, не было пива безалкогольного, добавила к нему ложки две сока лимона, получилось очень недурно tongue.gif , так что можно и обойтись когда его нет. Трюфеля обязательно попробуй в каждом из видов вкусно, даже выбрать трудно в каком они вкуснее, детям понравится однозначно, да и взрослым они по вкусу, под чашечку кофе или чая. Буду рада если вам понравится.

Martusy
цитата:
Аbисочка, я пришла к тебе с котлетой рассказать ,как ето вкусно, просто пальчики оближешь и с тарелкой вместе с"ешь Но у меня без соуса, ето последняя,

Светик ну и Котлетка всем котлеткам котлетка, очень симпатичная она у тебя вышла. На здоровье дорогая wub.gif , если бы я была не поужинавши пошла бы их готовить, как раз купила филе тилапии сегодня.
Светусик спасибо за стихи-спасибку, вкусного вам!

Julia001
цитата:
Алиса, я вчера приготовила твои трюфеля. Только не стала обваливать ни в стружке (вся ушла на трюфеля), ни в какао (горчить будет). На твоих не видно как ты измельчала хлопья? В муку или в крошку? Сегодня с чаем наслаждались

Юля красивые какие oни у тебя вышли rolleyes.gif , без пoсыпки тоже вкусно, ты прочла, я дописала как готовить с апельсиновой добавкой, у меня их тоже в миг приговорили. А хлопья на свое усмотрение, если понравилось крупно, так и делай, а нет, пробуй помельче. У меня в первый раз, что на фото, хлопья были размяты крупно, а повторяла, делала их мельче, в обеих вариантах было вкусно.На здоровье дорогая вам, спасибо за фото и спасибу wub.gif . Очень приятно, что ты приготовила и вам вкусно. wink.gif biggrin.gif

Автор: Verunchik 7.02.2011 - 07:17
alisia
Алисочка принесла тебе спасибо smile.gif за Скандинавские шоколадные трюфеля, (фото не очень хорошое, вечером фотала, а завтра с утра на работу, уезжаю с дома тоже еше темно)

Алисочка принесла тебе спасибо за Скандинавские шоколадные трюфеля, (фото не очень хорошое, вечером...

Не болей , поправляйся скорей smile.gif

Автор: alisia 7.02.2011 - 17:59
Verunchik
цитата:
Алисочка принесла тебе спасибо за Скандинавские шоколадные трюфеля, (фото не очень хорошое, вечером фотала, а завтра с утра на работу, уезжаю с дома тоже еше темно)

Верочка ты их все таки приготовила wink.gif biggrin.gif , очень симпатичное фото хоть и вечернее.Красивые в кокосе трюфеля вышли, молодец. На здоровье вам wub.gif , спасибо за спасибо.


Автор: alisia 8.02.2011 - 02:34
Очень вкусный рецепт из книги итальянской кухни, который можно приготовить за ранние (3 дня), если закуска нужна к определенной дате. Отлично хранится в холодильнике в герметичном контейнере, или стеклянной банке. Закуска очень вкусная, нежного вкуса, можно подавать в горячем и холодном виде.

Антипасты из баклажан по итальянски / Antipasto d'aubergines /

Antipasto di melanzane


Очень вкусный рецепт из книги итальянской кухни, который можно приготовить за ранние (3 дня), если...

на 4 порции
60 мл. оливкового масла
2 больших баклажана(порезать толстой соломкой)
3 зуб.чеснока (мелко порубить)
3 средних томата (можно консервированные (570 гр.)рубленые томаты)
1 ст.л. томатной пасты
125 мл.воды

Очень вкусный рецепт из книги итальянской кухни, который можно приготовить за ранние (3 дня), если... - 2

1. разогреть 2 ст.л.оливкового масла в нем обжарить половину порезанных длиной соломкой по 6 см.длиной.обжариваем 5 минут до мягкого состояния. Затем обжарить вторую половину порезанных баклажан.
2. Разогреть остаток масла и обжарить в нем до белого света мелко резаный чеснок,томаты(рубленые или консервированные), и томатную пасту разведенную водой. Дать томатной смеси потомить, не закрывая крышкой 10 минут, пока не получится однородный соус.Добавить по вкусу морскую соль и молотый перец (по желанию).
Добавить в соус баклажаны,деликатно их перемешав.Сервировать в горячем или холодном виде.

* Для тех кто хочет, может готовить как делала это я: Баклажаны порезать как в рецепте, соломкой (по типу картошки фрит) длиной 6 см. Посолить, посыпать молотым перцем и полить оливковым маслом. Хорошо руками перемешать, чтобы масло и специи покрыли каждый из кусочков. Выложить баклажаны одним слоем на застеленный пекарской бумагой противень и поставить в разогретую на 410 F духовку, запекать до легкой румяности. Затем запеченные баклажаны соединить с подготовленным соусом как описано в рецепте.
Таким способом баклажаны сохраняют форму и не впитывают много масла.


Приятного аппетита.

Автор: nnsvz 8.02.2011 - 02:40
alisia
Ооооо! Баклажаны мы тоже любим. Даже больше, чем конфеты laugh.gif Я готовлю похожее блюдо. Только обжариваю на сковороде гриль, а в маринад добавляю бальзамический уксус и много-много зелени!


Автор: Martusy 8.02.2011 - 04:32
alisia
АААА хорошо , что я уже пообедала!!!
У нас пока какие то противные баклажаны продаются, как коровы, одни семечки внутри...купила маленькие, оказались горькими, давно таких не встречала...

Автор: Adelfina 8.02.2011 - 09:26
alisia
Алиса, баклажанчики - супер! Очень красиво выглядят. Осталось найти хорошие баклажаны зимой unsure.gif

Автор: alisia 8.02.2011 - 15:22
nnsvz
цитата:
Ооооо! Баклажаны мы тоже любим. Даже больше, чем конфеты

И я их больше конфет люблю! laugh.gif
цитата:
Я готовлю похожее блюдо. Только обжариваю на сковороде гриль, а в маринад добавляю бальзамический уксус и много-много зелени!

Наташа знаешь сколько я похожих приготовила вариантов wink.gif , и каждый по своему вкусен, поэтому продолжаю готовить всякий понравившийся рецепт. rolleyes.gif Этот мне понравился очень нежным натуральным вкусом, обычно итальянцы его добавляют к пасте, или едят как закуску. И в рецепте даже специи не идут, один букет натуральных вкусов и аромата овощей tongue.gif . Это я дописала соль и перец, для тех кто захочет вкус обычный.

Martusy
цитата:
АААА хорошо , что я уже пообедала!!! У нас пока какие то противные баклажаны продаются, как коровы, одни семечки внутри...купила маленькие, оказались горькими, давно таких не встречала.

Светик у нас тоже гиганты и часто ватные, но ты выбирай чтобы по цвету были глянцево черные и не мягкие, тогда будет без зерен хороший.

Adelfina
цитата:
Алиса, баклажанчики - супер! Очень красиво выглядят. Осталось найти хорошие баклажаны зимой

Спасибо Надя rolleyes.gif , может посчастливится, у нас тоже сейчас не лучшего качества, мне попался приличный я из одного большого готовила, получилось много, баночка и еще салатник полный, так их уже нет, всем очень понравилось. wink.gif

Автор: alisia 10.02.2011 - 02:37
В выходные купила по случаю Кумкваты, у нас они редкость и обычно 2-4 штучки стоят под 4$, а тут увидела целая сеточка почти 600 гр. за такую же цену, и конечно купила. Хочу приготовить конфитюр из них. Кто не в курсе, они не совсем мандарины, мякоти почти нет, зато много ароматной цедры и много косточек. Как приготовлю обязательно вам принесу показать. wink.gif
В выходные купила по случаю Кумкваты , у нас они редкость и обычно 2-4 штучки стоят под 4$, а тут у...

А еще, для тех кто не готовил мой любимый салат из зеленой фасоли, хочу напомнить и про рекламировать его еще. Салат очень вкусный, легкий, можно использовать фасоль консервированную или из заморозки. Все кто его готовил, знают как это вкусно, рекомендую! rolleyes.gif

САЛАТ ЧИЛИЙСКИЙ

В выходные купила по случаю Кумкваты , у нас они редкость и обычно 2-4 штучки стоят под 4$, а тут у... - 2

У нас он был на гарнир, к мясу телятины.
В выходные купила по случаю Кумкваты , у нас они редкость и обычно 2-4 штучки стоят под 4$, а тут у... - 3

Всем приятного аппетита!

Автор: Yulena 10.02.2011 - 10:51
alisia
Да уж Алис, принеси рецептик, а то мой муж любит его покупать и есть ему приходится одному, так как мне они по кусу не нравятся sad.gif . А так бы баночка с конфитюром на все случаи жизни wink.gif tongue.gif

Автор: stacnatalya 10.02.2011 - 12:22
alisia
Баклажаны очень красивые и аппетитные, жаль у нас они сейчас дорогущие, буду ждать сезон баклажановый и тогда попробую приготовить wub.gif
Стейки обожаю, да ещё с таким освежающим салатом rolleyes.gif
Вот о кумкватах много слышала, но попробовать так и не пришлось, у нас таких фруктиков нет, даже привозных sad.gif

Автор: Adelfina 10.02.2011 - 12:45
Алиса, какие кумкваты сочные! Обожаю их и засахаренные, и свежие. У них белая мякоть вкусная tongue.gif Буду ждать конфитюрчик!
Салат и мяско аппетитные!

Автор: light225 10.02.2011 - 13:19
alisia
Алиса, обожаю баклажаны, тоже делаю нечто подобное, очень ароматное блюдо tongue.gif, только 3 дня оно не держится, съедается. Свежий, яркий салат biggrin.gif.
Я тоже купила кумкваты потому-что цена была невысокой и теперь не знаю куда их приспособить unsure.gif. Никогда с ними не готовила.

Автор: alisia 10.02.2011 - 17:08
Yulena
цитата:
Да уж Алис, принеси рецептик, а то мой муж любит его покупать и есть ему приходится одному, так как мне они по кусу не нравятся . А так бы баночка с конфитюром на все случаи жизни

У тебя муж почти американец wink.gif , тут все любят на завтрак цитрусовый джем. Пока дело дойдет до рецепта кумкватов, вот тебе рецепт такого джема он очень вкусный готовлю его каждый год, и у вас апельсины и лимоны всегда есть в наличие, так что надеюсь пригодится, может и тебе понравится, пробуй. biggrin.gif
ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ЖЕЛЕ

stacnatalya
цитата:
Баклажаны очень красивые и аппетитные, жаль у нас они сейчас дорогущие, буду ждать сезон баклажановый и тогда попробую приготовить

И у нас дорого они сейчас, конечно летом раздолье все можно перепробовать. wink.gif
цитата:
Стейки обожаю, да еще с таким освежающим салатом

Угощайся на здоровье, нам очень было вкусно.
цитата:
Вот о кумкватах много слышала, но попробовать так и не пришлось, у нас таких фруктиков нет, даже привозных

я их тоже только засахаренные ела, у нас они тоже редкость, а тут удача, теперь будет из них джем. Правда косточек в них куча пока все вынула wacko.gif laugh.gif

Adelfina
цитата:
Алиса, какие кумкваты сочные! Обожаю их и засахаренные, и свежие. У них белая мякоть вкусная Буду ждать конфитюрчик! Салат и мяско аппетитные!

Вчера начала его варить, скоро дам рецепт, выше для Yulena дала ссылку на не менее вкусный рецепт джема из цитрусовых, посмотри если интересно. rolleyes.gif

light225
цитата:
Алиса, обожаю баклажаны, тоже делаю нечто подобное, очень ароматное блюдо , только 3 дня оно не держится, съедается.Свежий, яркий салат.

Это точно исчезает на глазах эта вкуснятина laugh.gif tongue.gif .Салат пробуй вам должно понравится. rolleyes.gif
цитата:
Я тоже купила кумкваты потому-что цена была невысокой и теперь не знаю куда их приспособить . Никогда с ними не готовила.

Как нам повезло, мы их и так свежими ели прямо целыми со шкуркой. Или дала рецепт выше посмотри, скоро дам рецепт того что из них приготовила. smile.gif Еще в теме Серафимы есть рецепт засахаренных от Sofya, очень хороший рецепт.

Автор: Adelfina 10.02.2011 - 22:06
alisia
Надо попробовать будет в любом случае. Я тут забавный конфитюр прикупила - шотландский из имбиря с цитрусовыми. Много не съешь, но очень пикантно и вкусно! Например, я делала на работу на день рождения тарталетки с рассольной моцареллой, салатом фризе и сверзу капельку этого конфитюра. Разлшлось на ура!

Автор: alisia 11.02.2011 - 17:06
Adelfina
цитата:
Надо попробовать будет в любом случае. Я тут забавный конфитюр прикупила - шотландский из имбиря с цитрусовыми. Много не съешь, но очень пикантно и вкусно! Например, я делала на работу на день рождения тарталетки с рассольной моцареллой, салатом фризе и сверзу капельку этого конфитюра. Разлшлось на ура!

Я тоже люблю с всякими пикантными добавками, недавно пробовала конфитюр абрикоса с чили, очень мне понравился к сыру на тосты, очень приятное дополнение tongue.gif , а с имбирем сочетание всегда замечательное, тем более цитрусовые.

Автор: alisia 11.02.2011 - 17:13
Еще один итальянский салат гарнир. Его вполне можно подать в теплом виде или холодным как салат. Легкий и ароматный на вкус,я его подавала с горячими рыбными котлетами, очень вкусно. Рекомендую!

Цветная капуста napoletana / Cavolfiore alla napoletana

Еще один итальянский салат гарнир

20 минут приготовление
1/2 цветной капусты (порезать мелко)* можно из заморозки
125 мл. оливкового масла первого отжима
2 ст.л. сока лимона
8 каперсов резаных мелко(у меня были мелкие поэтому брала 2 ч.л.)можно без них
8 фаршированных оливок (порезать мелко)
1/2 маленькой луковицы (мелко порезать)
* я использовала шнитт лук,можно зеленый лук, мелко порезанный
1 стебель салатного сельдерея очень тонко порезанного
2 ст.л. мелко порезанной петрушки

Еще один итальянский салат гарнир - 2

1. Отварить цветную капусту до готовности (кто как любит, я всегда отвариваю до состояния с легким хрустом). Затем слить воду и охладить соцветия в холодной воде. Дать как следует воде стечь, обсушит и порезать на мелкие соцветия.
2. В салатнике смешать сок лимона, оливковое масло,каперсы ,петрушку, оливки, лук. Все предварительно нарезанное.Смешать с подготовленной капустой и сервировать на стол добавив по желанию соль и перец.
* Если хотим подавать в виде горячего гарнира, то капусту не охлаждаем, а смешиваем с подготовленным соусом и подаем сразу в компании с мясом, рыбой или любим на ваш выбор дополнением.

Приятного аппетита.

Автор: lanya 11.02.2011 - 22:09
alisia
Очень вкусный гарнир, Алиса. А сельдерей если не положить, как думаешь?

Автор: ais20 12.02.2011 - 14:50
alisia
аппетитный салатик с капустой.
А вот кумкваты как-то попробовала в Египте и мне они не понравились, может просто вкус не привычный sad.gif Но они такие красивые rolleyes.gif

Автор: alisia 12.02.2011 - 16:03
lanya
цитата:
Очень вкусный гарнир, Алиса. А сельдерей если не положить, как думаешь?

Спасибо, надеюсь вам понравится такой салат.Наташа, конечно можно без сельдерея.
Наташа, ты только к салатному такую любовь питаешь, или к корневому тоже?! rolleyes.gif Дело в том что он очень полезный и если например сельдерей резать на очень тонкой шинковке, то в салатах или другой еде его и не чувствуется. wink.gif Если для мужа попробуй так, может и тебе понравится, когда так тонко он будет нарезан.

ais20
цитата:
аппетитный салатик с капустой.

Пробуй на здоровье.
цитата:
А вот кумкваты как-то попробовала в Египте и мне они не понравились, может просто вкус не привычныйsad.gif Но они такие красивы

Так что там, в них много шкурки и костей, вот и не понравилось wink.gif laugh.gif . Этот фрукт для джема, варенья или засахаренный, тогда он очень вкусный. wub.gif Засахаренный как конфеты, жалко что у нас они пропали в китайском, а я его как варенье конфитюр приготовила, в любом виде вкуснятина и на вид как янтарь да еще ароматный. tongue.gif

Автор: ais20 13.02.2011 - 18:34
alisia
цитата:
Этот фрукт для джема

вот и я так подумала, когда попробовала, он ведь такой ароматный rolleyes.gif
цитата:
если например сельдерей резать на очень тонкой шинковке, то в салатах или другой еде его и не чувствуется

а его в любом виде унюхаю, хоть в пыль его измельчи, что при этом будет вытворять мой животик даже думать не хочется smile.gif
Да и как правило если организм не хочет есть какой-либо продукт, значит он его и не примет. По крайней мере у меня именно так и происходит smile.gif

Автор: alisia 13.02.2011 - 20:40
И наконец то, рецепт праздничной выпечки также полюбившийся многим на форуме, пробуйте, угощайтесь!

ТВОРОЖНЫЕ ВАЛЕНТИНКИ С ХАЛВОЙ

И наконец то, рецепт праздничной выпечки также полюбившийся многим на форуме, пробуйте, угощайтесь

И наконец то, рецепт праздничной выпечки также полюбившийся многим на форуме, пробуйте, угощайтесь - 2

Автор: ais20 16.02.2011 - 14:01
alisia
Алиса, способ опробован, спасибо большое, мне очень понравилось!
Кус-кус

Алиса, способ опробован, спасибо большое, мне очень понравилось

Автор: alisia 17.02.2011 - 03:31

ais20
цитата:
alisia Алиса, способ опробован, спасибо большое, мне очень понравилось!

Алена очень красивый кус-кус рада что понравился, на здоровье вам biggrin.gif ! Спасибо за спасибку и фото, мне очень приятно. smile.gif

Автор: alisia 17.02.2011 - 19:17
Сначала поставлю рецепт кули и его применениe к десертам.

Кули из красной ягоды и фрукты / Coulis de fruits rouges

Сначала поставлю рецепт кули и его применениe к десертам

200 гр. красной фрукты (клубника, малина, клюква, брусника,смородина...)
* можно использовать замороженную ягоду и фрукту (разморозить до полу размороженого состояния и абсорбировать салфеткой лишнюю влагу)
1 ст.л. сахар мелкого помола (сахарная пудра)

- Любая ягода или фрукта красного цвета подходит для такого кули. Раздавить ягоду и растереть ее с добавлением сахарной пудры, до однородного пюре-видного состояния.


Рекомендация: Любая фрукта подходит для приготовления кули, точно таким же способом. Также это относится к экзотической фрукте, такой как манго, киви, гуава, ананас.... Количество сахара должно быть подходящим по вкусу. Можно смешать фрукту прежде чем их перетереть через сито, если хотим отделить волокна или мелкие зернышки, чтобы кули было однородным.

Подходит к десертам:
Кули подходит к разным пирогам, тортам, фланам или десертам с мороженым.

Приятного аппетита.

Автор: alisia 17.02.2011 - 21:56
Ну вот и обещанный рецепт Валентиновского торта который был у нас на праздник.Нe пугайтесь большому рецепту и его описанию, так как на самом деле торт готовится быстро и времени он много не займет. Тем более что его можно готовить заранее подготовив коржи, например с вечера.Он выходит очень вкусный и нежный на вкус, рекомендую попробовать.
Такой вариант готовила впервые, коржи по принципу медовика, но можно готовить и на сиропе, крем сметанный с добавлением брусники. Верх шоколадный с малиновым кули и фисташками. На большее украшательство у меня не хватило фантазии, да собственно я приверженец классики. В десертах все как в моде, маленькое черное платье, к нему жемчуг и хорошие туфли на каблуке. Так и тут, минимализм, но со своей изюминкой. Кто со мной согласен, угощайтесь на здоровье!

Торт Стрелы Амура / Les Flèche de Cupidon

Ну вот и обещанный рецепт Валентиновского торта который был у нас на праздник

Крем:
500-600 гр.крем фреш или сметана
1/2 ст.сах. пудры или сахар мелкий (сладость регулируем по вкусу)
* можно в крем добавить стабилизатор для густоты сметаны(я не добавляла у нас сметана густая)
Джем из красной ягоды-смородина красная или брусника,клюква
* в моем случае брусничный джем из ikea


Коржи:
1 яйцо
4 ст.л.меда (или используем кукурузный сироп или сахарный)
80 гр. сливочного масла
80 гр. сахара
1 ч.л. соды
350(+/-) гр.муки

Шоколадный ганаш:
100 гр.шоколада
1 ст.л.какао
50 мл.сливок

На украшение:
Фисташки мелко рубленые(можно любой вид орехов использовать)
Кули из малины, или любой красной ягоды (подходит готовое кули)

Ну вот и обещанный рецепт Валентиновского торта который был у нас на праздник - 2

1.Ставим сотейник на плиту, огонь делаем ниже среднего, растопить масло с медом(или сироп) до однородной массы и добавить соду. Масса вспениться и увеличится в объеме.
2. Яйцо хорошо смешать с сахаром, растереть до однородной белой массы с помощью венчика.
3.Медовую массу снять с огня, добавить яичную смесь и муку. Затем размешать тесто, оно получится в виде густой массы.Оставить тесто остыть полностью.
4.Сформировать из теста равные части для коржей, колобки. Из расчета от 6 до 8 коржей. Можно делать 4 коржа тогда они будут более высокими и воздушными, на ваш выбор и вкус. У меня вышло 7 коржей средних.
5.Разогреть духовку на 385 F. Застелить лист пекарской бумагой.
6.Присыпать лист пекарской бумаги мукой для того чтобы их легче подготовить.Лучше их подготавливать заранее на нескольких листах бумаги. Начинаем формировать корж. легким нажатием пальцев на тесто расплющиваем тесто в тонкий слой, в форме круга (или на ваш выбор по имеющейся форме), размером с тарелку.Чтобы тесто не липло обмакивайте руку в муке.(не пугайтесь что корж очень тонкий, он увеличится при запекании, а неровности можно будет обрезать сразу после выпечки, пока корж мягкий с помощью трафарета окружности, или тарелки)
7.Готовый корж отправляем в духовку, тесто увеличивается и запекается очень быстро, пару минут и корж готов.Обрезать подровняв края пока корж теплый, остудить на решетке (при остывании становится твердым)
8. Когда коржи остыли наносим сверху каждого крем и сверху понемногу выкладываем в шахматном порядке красный джем. Так поступаем собирая последовательно слой за слоем, каждый из коржей до последнего. Обмазываем бока сметанным кремом насколько это возможно.
9. Верх последнего коржа покрываем шоколадным ганашем, разровняв его по всей поверхности. Затем посыпаем фисташками.По контуру поливаем подготовленным кули, чтобы оно стекало по бокам торта. Если есть мешок можно использовать его, а если нет, подойдет кулек только отверстие нужно делать не слишком большое, чтобы кули лилось равномерно.
10. Дать торту настоятся и хорошо пропитаться (5 часов), подавать слегка охлажденным.

Ну вот и обещанный рецепт Валентиновского торта который был у нас на праздник - 3

Крем:
Крем фреш (сметана) смешать с помощью лопатки с сахарной пудрой до однородной массы.Если хотим крем более плотный, можно добавить кремовый стабилизатор и взбить сметану до густоты. Я не добавляла, сметана достаточно густая и не растекается.
Шоколадный ганаш:
В сотейнике разогреть сливки к ним добавить шоколад и какао, с помощью венчика растворить до однородной массы шоколадный ганаш и дать остыть.

Коржи и торт, можно готовить заранее. Если торт приготовить c вечера, то на ночь оставить его в холодильнике.
Если коржи - то после запекания дать полностью остыть и поставить укрыв герметично пленкой в сухое место.
Торт получается необыкновенно нежный и совершенно не тяжелый в смысле калорий. Если вы попробуете, уверенна он будет вашим любимым!

Приятного аппетита!

Автор: МарциПанка 17.02.2011 - 23:04
Алиса, торт просто шикарный! Сразу возникает желание утащить сааааамый большой кусок! Скажи, а коржи медовик очень напоминают?

Автор: lanya 18.02.2011 - 00:18
Алиса, красиво. Торт очень красивый, я такой люблю. Про кули, а ты ее как растираешь? просто ложкой, венчиком? или можно в блендере?

Ну чайник я

Автор: Evita 18.02.2011 - 01:16
alisia
Алиса, какой потрясающий торт!!!! Фотография шикарная! У меня прям дыхание от такой красоты на время остановилось! Молодец!!! "КуЛИ" название слышу впервые, темнота ph34r.gif, но классный рецепт, мне тоже очень понравился, беру на заметку, а то скоро праздники грядут rolleyes.gif . Мне кажется, это такой торт, рецепт которого я давно ищу и вкус которого помню с детства. Но пока не испечешь ведь не узнаешь wink.gif.
Алис, я вот не первый раз встречаю уже термин "Ганаш", это как глазурь в переводе на рабоче-крестьянский язык? Прости за дурацкий такой вопрос cool.gif
цитата:
Фисташки немецкие

а у нас калифорнийские фисташки biggrin.gif

Автор: Metla 18.02.2011 - 19:45
alisia
Алисик! Торт великолепный!!!! Рецепт уже забрала. wub.gif wub.gif wub.gif
У меня вопросы по торту:
1.Сметана сколько процентов жирность?
2.Сливки какой жирности?

Автор: Julia001 18.02.2011 - 21:30
Алисочка, Кули супер. У меня как раз много ягоды замороженной: малина есть и смородина черная. А помимио твоего ЗАМЕЧАТЕЛЬНОГО тортика куда еще это Кули использовать можно?

Автор: alisia 18.02.2011 - 23:37
МарциПанка
цитата:
Скажи, а коржи медовик очень напоминают?

Смотря какой медовик ты пробовала, если с коржами которые при пропитки делаются легкими и воздушными, то слегка напоминает, а если те что остаются плотными и сухими, то совсем не напоминает. Если относительно меда ты имела в виду, можно использовать сироп как я написала в рецепте, или искусственный мед например, или развести густой сахарный сироп и им заменить мед. Тогда вкуса медового не будет, но коржи останутся такими же легкими. Я написала, что можно испечь 3-4 коржа, тогда они будут высокие и их теплыми можно разрезать ниткой на более тонкие. Я не пробовала, но теоретически это возможно.

lanya
Спасибо Наташа. rolleyes.gif
цитата:
Про кули, а ты ее как растираешь? просто ложкой, венчиком? или можно в блендере?

Смотря какая ягода или фрукта, желательно чтобы не было зернышек, тогда можно использовать металлическое сито и столовой ложкой или даже половником рекомендуют, перетереть ягоду. Тогда все отходы останутся в сите, а кули у тебя в чашке. Но предварительно если это ягода, ее лучше растолочь, чтобы она не брызгала. Можно конечно и в блендере смолоть, если спокойно относишься к мельчайшим зернышкам, тоже выходит неплохо. У меня без проблем относятся родные спокойно к зернам малины или клубники, но когда есть время я перетру в сите, а нет, то и на блендере нормально. Буду рада если пригодится рецепт, тем более что Кули можно готовить из любой фрукты и так вкусно с ним все десерты подать, придает нотку лета и свежести tongue.gif .

Evita
цитата:
Алиса, какой потрясающий торт!!!! Фотография шикарная! У меня прям дыхание от такой красоты на время остановилось! Молодец!!!

Спасибо Ириша, сама не ожидала что моя фантазия меня так далеко заведет и получится такой вкусный и красивый торт. smile.gif Готовила все под настроение праздника, а от него всегда выходит что-то особенное, хотя просто все и удачное сочетание цвета, зато мое личное творчество!
цитата:
"КуЛИ" название слышу впервые, темнота, но классный рецепт, мне тоже очень понравился, беру на заметку, а то скоро праздники грядут.

Возможно у вас они имеют другое название, но слово Кули трудно перевести на русский, да и звучать оно будет банально, типа фруктовое пюре. laugh.gif НО это не совсем так wink.gif , поэтому так и по русски его называют Кули. Буду рада если пригодится, это очень вкусно, пробуй.
цитата:
Мне кажется, это такой торт, рецепт которого я давно ищу и вкус которого помню с детства. Но пока не испечешь ведь не узнаешь.

Это точно, пробуй и определяй ты убедишься какой он воздушный и тает во рту.
цитата:
Алис, я вот не первый раз встречаю уже термин "Ганаш", это как глазурь в переводе на рабоче-крестьянский язык?

Почти, различие есть в ингредиентах у нас глазурь готовили из одного какао, молока,сметаны сахара, а Ганаш это густая шоколадная масса из сливок и шоколада с какао, при разогреве бисквита с таким ганашем он становится бархатного вкуса, хотя и в холодном он имеет кремовый вкус. Так что различие есть в технологии приготовления. wink.gif
цитата:
а у нас калифорнийские фисташки

Мне прислали от вас biggrin.gif , фисташки в пакетиках небольших, для тортов, они дробленые и зеленые (конечно это зелень искусственно сделана, пищевым красителем), но у нас таких нет, а калифорнийские в скорлупках у нас тоже хватает.

Metla
цитата:
Алисик! Торт великолепный!!!! Рецепт уже забрала.

На здоровье дорогая wink.gif , бери и пробуй тортик супер.
цитата:
У меня вопросы по торту: 1.Сметана сколько процентов жирность? 2.Сливки какой жирности?

Сметану беру всегда 14%, а сливки чем жирнее для ганаша тем лучше 33-35%, но если нет таких, то можно обойтись 10-15 % будет не так бархатно, но все равно очень вкусно.

Julia001
цитата:
Алисочка, Кули супер. У меня как раз много ягоды замороженной: малина есть и смородина черная. А помимио твоего ЗАМЕЧАТЕЛЬНОГО тортика куда еще это Кули использовать можно?

Юля там в рецепте Кули я написала, что подходит к любым десертам, пирогам, чизкекам, фланам, шарлотке, мороженому, панакотте да совершенно ко всему что ты любишь, оно везде уместно только и добавит вкус свежести и лета.Попробуешь, забеги поделится rolleyes.gif .

Автор: МарциПанка 19.02.2011 - 22:20
Алиса, можно спросить тебя про Форшмак? В него идет отварная морковка? И сколько примерно 2 филе с одной селедки в граммах будет?

Автор: Metla 20.02.2011 - 19:44
alisia
Алисик! У меня вопрос по торту.Коржи какой толщины должны быть?А шоколад должен быть сладким или черный горький подойдет? Я сегодня пекла и так думаю.что накосячила wink.gif wacko.gif Я торт завернула в пленку сверху и поставила в холодильник...теперь сижу и переживаю.

Автор: alisia 21.02.2011 - 01:22
Metla
цитата:
Алисик! У меня вопрос по торту.Коржи какой толщины должны быть?

В момент их разминания на бумаге, они тонкие, а после духовки около 1-1,5 см. смотря на сколько коржей ты разделила тесто. rolleyes.gif
Ты их сколько готовила?!
цитата:
А шоколад должен быть сладким или черный горький подойдет?

Какой тебе по вкусу, кто-то любит молочный, а кто-то черный, я использовала плитки 70%
цитата:
Я сегодня пекла и так думаю.что накосячила Я торт завернула в пленку сверху и поставила в холодильник...теперь сижу и переживаю.

Анжелочка с этим тортом даже если что-то где-то накосячила все равно выйдет вкусно, думаю ты просто нервничаешь, а на самом деле все ОК! wub.gif
Я в холодильник ставила без пленки, если нет от других продуктов запахов, то возможно, а если что-то из еды готовой с ароматами стоит, то пленка нужна. Не переживай дорогая уверена все выйдет отлично. Жду с нетерпением и держу за тебя кулачки.

NAD
цитата:
Алиса, Расскажи, пожалуйста, технологию пропитки коржей типа мука+сахар+яйца+сметана+сода+изюм, орехи, мак или что-нибудь общее. Какой сироп лучше взять (безалкогольный неяркого вкуса), как палочкой тыкать, охлажденный ли должен быть корж? Или подскажи, где можно прочитать. Нужно так доступно-доступно, чтоб раз - и получилось  rolleyes.gif

Надя, если коржи выходят достаточно воздушные судя по составу теста, то его следует проткнуть по всей поверхности и залить сиропом, если видишь, что недостаточно впиталось, то проделай тоже с другой стороны коржа. Но обычно воздушная структура теста быстро в горячем виде впитывает влагу.
За пропитку, ее можно элементарно приготовить самой, взяв какой то сироп (сахарный можно ароматизировать миндальной или ромовой эссенцией, подойдут и лимонная или цветочная вода, ваниль в конце концов) или сок с жидкого варенья, разведи немного кипяченой водой и добавь если надо для кислинки сок лимона . Потом пропитай, как выше описала.
Если корж плотный, то лучше использовать помимо пропитки еще мокрый крем, такой из которого он возьмет влагу, например сметанный, правда время для пропитывания такого торта 24 часа, приготовить и собрать с вечера, оставив в холодильнике до следующего вечера.

МарциПанка
цитата:
Алиса, можно спросить тебя про Форшмак? В него идет отварная морковка? И сколько примерно 2 филе с одной селедки в граммах будет?

Даже нужно, дорогая! biggrin.gif Конечно отварная она дает сладость, а селедка, даже не знаю сколько в граммах. Eсли например готовое филе из упаковки, то две штучки хватит, и селедку обычно беру небольшую по размеру. Если она крупная, то и одного филе хватит, а в грамма я не скажу, я никогда не взвешивала ее. unsure.gif
Ты ФОРШМАК готовишь?! Вкуснятина, буду ждать твой отзыв как вам понравится.

Автор: Metla 21.02.2011 - 15:53
alisia
Алисик! Спасибо,что ответила.Торт получился фантастически-вкусный!!!!!!! Я даже не могла представить насколько это вкусно и нежно!!! СПАСИБО за торт! Значит коржи у меня получились 8 штук.Они получились тоньше твоих,я поняла теперь почему....я сильно зажаривала коржи,если бы вытащила раньше,то были бы как у тебя.Но несмотря ни на что вкус бесподобный.Мы все в восторге.Быстро,легко,вкусно. wub.gif wub.gif wub.gif Короче мы подсели на твой очередной торт всей семьей! biggrin.gif rolleyes.gif smile.gif wub.gif

Автор: alisia 21.02.2011 - 16:22
Metla
Анжелочка на здоровье дорогая всем вам! wub.gif Мне очень приятно, что вам торт понравился, приятного вам аппетита и вкусного ланча с ним. wink.gif Коржи очень быстро пекутся, пару минут до момента пока они зарумянятся и их нужно вынимать на решетку чтобы остыли, еще лучше коржей 6 готовить, тогда они будут нужной толщины, но ты умничка со всем отлично справилась, зря переживала! Eсли твои мужчины подсели и на этот торт значит все супер rolleyes.gif ! Мне очень приятно, спасибо за отзыв спасибо. wink.gif wub.gif

Автор: alisia 21.02.2011 - 17:29
Давно собиралась предложить вам эту освежающую закуску, но все руки не доходили перевести рецепт и поставить. Сегодня все совпало и повод есть его приготовить к 23 или 8 марта. Симпатичная подача и очень приятный вкус, кто не пробовал подобное сочетание, рекомендую!

Тар-тар с огурцом и сельдью Chrystine Brouillet

Давно собиралась предложить вам эту освежающую закуску, но все руки не доходили перевести рецепт и...

приготовление 15 мин

1/2 английский огурец, очищенный и нарезанный кубиком верхний слой огурца снять картофельным ножом для украшения
3 ст.л.сметаны
1 ст.л.нарезанного свежего укропа
2 филе соленoй сельди нарезаннoй мелким кубиком
60 мл.(1 / 4 чашки) взбитые сливки
1 ст.л.малиновый уксус (можно яблочный или любой фруктовый)
1 ст.л.мелко нарезанный красный лук
15 мл (1 столовая ложка) икры (любой рыбы)* Можно украсить зеленью и по контуру луком.

- В миске смешайте огурец порезанный кубиком со сметаной и укропом.
- В другой миске перемешайте сельдь со взбитыми сливками и добавить уксус малиновым и красный лук (все порезано мелко).
- В кольцо из металла для приготовления тар-тат (можно использовать консервную банку, срезов в ней с обеих сторон дно), положить во внутренней части кольца кожуру срезанную с огурца и половину смеси сельди с луком.
- Затем сверху добавить половину огурца сo сметаной и укропом.Снять кольцо.
- Украсить верх тар-тара взбитыми сливками и икрой. Можно украсить зеленью и по контуру луком.

Приятного аппетита!

Автор: Metla 21.02.2011 - 19:07
alisia
Алисик! Рецептик забрала "тар-тар с огурцом"Очень понравился.Просвети пожалуйста,а огурец англиский это какой...это как обычный грунтовой или тепличный? wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: alisia 21.02.2011 - 19:51
Metla
цитата:
Алисик! Рецептик забрала "тар-тар с огурцом"Очень понравился.Просвети пожалуйста,а огурец англиский это какой...это как обычный грунтовой или тепличный?

Анжела у нас он так называется- concombre anglais(у вас наверно по другому). Конечно он парниковый, грунтовых пока нет, а выглядит он вот так. rolleyes.gif
Алисик
Подойдет любой длинный, так как шкура тебе нужна для дизайна твоего тар-тар, но если нет, можно обойтись стрелками зеленого лука ими обвить в два ряда, будет тоже интересно выглядить. Для форму лучше использовать с консервы из под рыбы,срезав с двух сторон дно, она как раз хорошего размера и пригодится в дальнейшем для других блюд. И еще, если не хочешь для селедки остроты, уксуса фруктового можно добавить символически, мне с малиновым понравилось, так как дал он аромат малины и приятную нотку, а ты смотри на ваш вкус. Удачи тебе, буду ждать! wink.gif biggrin.gif

Автор: Adelfina 21.02.2011 - 20:55
alisia
Алиса, подача на 10 из 10! Беллиссимо!

Автор: Станислава 22.02.2011 - 13:40
alisia Алисик, ты очень красиво подала.. Молодец!! Мы частенько такое делаем только без уксуса если использую сметану как ты.И еще мы добавляем яблочко,обязательно!! Но это получается уже другой салатик наверное,да?!

Да у нас тоже продают сейчас такие огурцы...но иногда они такие как чапа!!! где то замерзнут в дороге ,а их потом продают!!

Автор: alisia 22.02.2011 - 17:35
Adelfina
цитата:
Алиса, подача на 10 из 10! Беллиссимо!

Спасибо Надя, я бы не сказала что 10-10, повторяла было лучше, но фото не было времени делать.
Повторю, тогда заменю на лучшее, хотя от этого тар-тат не пострадал, скандинавская кухня вкусная, моим гостям с родными понравилось. Пробуй на здоровье! rolleyes.gif
У меня правда икры не было на верх, но ежевика заменила и сочеталась она отлично.

Станислава
Спасибо Танюша, в тар-тар нет ничего особенного и продача простая, а вкус новый и интересный. wink.gif tongue.gif
цитата:
Мы частенько такое делаем только без уксуса если использую сметану какты.И еще мы добавляем яблочко,обязательно!! Но это получается уже другой салатик наверное,да?

Танюша, у вас совсем другой салат. A это типично скандинавская кухня и сочетание вкуса совсем другое. Уксус идет к красному луку и селедке, его совсем немного и он отдает аромат фрукты этим продуктам, а смешивается потом не со сметаной, а взбитыми 35% сливками. А со сметаной идет огурец. Такое разное соединение вкуса из двух слоев, тар-тат дает отличный букет. Это на первый взгляд все так как у вас, а прочти рецепт и увидишь в чем различие и состава и вкуса соответственно. Будет желание попробуй, отличная закуска. rolleyes.gif
цитата:
Да у нас тоже продают сейчас такие огурцы...но иногда они такие какчапа!!! где то замерзнут в дороге ,а их потом продают!!

У нас они обычно хорошие, твердые и сладкие на вкус. smile.gif

Автор: alisia 22.02.2011 - 18:37
От скандинавского тар-тара переходим обратно к итальянской кухне из моей новой книги рецептов. Хочу предложить очень простую закуску, которую можно приготовить за 3 часа до прихода гостей, а также использовать ее как компонент добавку для разных салатов листовых и овощных. Я испытала ее в разных вариантах, как самостоятельное блюдо и как добавку в салаты, во всех вариантах очень понравилось. У меня в холодильнике стоит запас из баночки таких маринованных грибов, которые теперь я добавляю в разные блюда. Попробуйте и вы вкус Италии!

Маринованные шампиньоны / Funghi marinate

Приготовление 15 минут

От скандинавского тар-тара переходим обратно к итальянской кухне из моей новой книги рецептов

60 мл. сока лимона
125 мл. оливкового масла
1/4 ст.л. соли
1 ст.л. эстрагон (свежий)
2 ст.л. петрушки (мелко порезать)
250 гр.шампиньоны (мелко порезать пластинами)

От скандинавского тар-тара переходим обратно к итальянской кухне из моей новой книги рецептов - 2

- Смешать сок лимона с солью и оливковым маслом, добавить петрушку и эстрагон. Хорошо все перемешать и добавить нарезанные шампиньоны.Перемешать укрыть пленкой и оставить мариноваться на 3 часа.В течении времени пару раз грибы перемешать очень деликатно деревянной ложкой.
- Перед подачей вынуть грибы из маринада и подавать как закуску.

Рекомендация: Маринованные грибы выходят очень вкусными, рекомендую добавлять их к зеленым салатам, используя маринад как заправку для салата.

* Я готовила этот маринад уже два раза и всегда он исчезает мгновенно. Пробовала один раз с эстрагоном и петрушкой, второй раз только с петрушкой, в обеих случаях вышло очень вкусно. Так что можно и без эстрагона у кого его нет, с ним конечно намного ароматней, но и без него пока(зимой) можно обойтись.

Приятного аппетита.

Автор: stacnatalya 23.02.2011 - 12:13
alisia
Алиса, шампиньоны восхитительные и представляю какие они вкусные rolleyes.gif

Автор: lanya 23.02.2011 - 20:41
alisia
Алисик - тартар твой - произведение искусства. Рецепт утащила, это ж мои самые любимые продукты: огурец и селедочка. И они у меня есть в холодильнике прямо сейчас, ура.
А еще по грибам вопросик: если эстрагон взять сушеный, пойдет? Он у нас продается свежий, но упаковку целую покупать жалко, остатки ведь пропадут.

Автор: alisia 23.02.2011 - 22:03
stacnatalya
цитата:
Алиса, шампиньоны восхитительные и представляю какие они вкусные

Вкусные, мне они для салатов нравятся очень здоровский вкус добавляют, угощайся!

lanya
цитата:
Алисик - тартар твой - произведение искусства. Рецепт утащила, это ж мои самые любимые продукты: огурец и селедочка. И они у меня есть в холодильнике прямо сейчас, ура.

Наташа спасибо rolleyes.gif , буду рада если вам понравится, мы с удовольствием его едим и гостям у меня понравился он. Попробуешь, забегай поделится. wink.gif
цитата:
еще по грибам вопросик: если эстрагон взять сушеный, пойдет? Он у нас продается свежий, но упаковку целую покупать жалко, остатки ведь пропадут.

Я первый раз пробовала со свежим, а второй раз готовила без него, только с петрушкой. Попробуй, потом расскажешь как тебе с сухим, но его совсем немного добавь, не переусердствуй.

Автор: lanya 23.02.2011 - 23:46
Девочки, тартар в Скандинавской кухне - это мелко порубленная селедочка со всякими добавками. Алиса, нам твой вариант ну ОЧЕНЬ понравился, только вот муж с утра всю красную икру схомячил, осталась черная, а красненькая бы была лучше.

Кстати, в Голландии всегда ела тартар в ресторане рядом с домом, он был приготовлен из рубленой сырой говядины, подавался с солеными меленько порезанными огурчиками и сырым яйцом. Национальное блюдо у них такое. Такой тартар можно было и в любом супермаркете купить (я не покупала ни разу, правда, боюсь я сырое мясо типа "приготовленное" в супермаркете покупать), Так что в каждой стране - свой "тартар" smile.gif

Алиса, спасибо, дорогая, за такую красивую и очень вкусную закуску (кстати, водочку не употребляли, немного белого винца - и тоже красотища).

Извиняюсь за фотографию, муж занят, сама делала, как обычно "криво".

тар-тар

Автор: Adelfina 24.02.2011 - 01:25
alisia
Алиса, к сожалению, не могу я попробовать... но верю, что очень вкусно!
Грибочки отличные! Обязательно попробую, тем более что у меня эстрагон завалялся.
Алиса, я сегодня посмотрела кленовый сироп, про который писала. Это оказалась подделка с красителями и подсластителями. Однако рядом обнаружила настоящий кленовый сироп, пр-во Франция, около 12 долларов за 250 мл. В этот раз в бюджет не пролезала никак, но при случае куплю попробовать.

lanya
Наташа, у тебя отличный тартар получился. Кстати, я тут свининку с эстрагоном готовила. Очень вкусно было, а еще буду настаивать белый винный уксус на эстрагоне. Также мне говорили, что с ним можно рыбу готовить.

Автор: alisia 24.02.2011 - 04:16
lanya
цитата:
Алиса, нам твой вариант ну ОЧЕНЬ понравился, только вот муж с утра всю красную икру схомячил, осталась черная, а красненькая бы была лучше.

Наташа очень рада, что вам понравился рецепт. Как раз с черной икрой он и шел в оригинале, так что ты угадала, с любой икрой будет вкусно. На здоровье вам! wub.gif Очень мне твой тар-тар понравился и фото хорошее, спасибо за него rolleyes.gif .
цитата:
Кстати, в Голландии всегда ела тартар в ресторане рядом с домом, он был приготовлен из рубленой сырой говядины, подавался с солеными меленько порезаными огурчиками и сырым яйцом. Национальное блюдо у них такое.

Так какое множество вариантов тар-тара есть,из рыбы свежей,мяса и т.д. Я все таки предпочитаю не из сырых продуктов его готовить, сырое мясо/рыба не по мне.
цитата:
Алиса, спасибо, дорогая, за такую красивую и очень вкусную закуску (кстати, водочку не употребляли, немного белого винца - и тоже красотища).

С белым вином тоже неплохо, мне очень приятно, что вкус вас порадовал.
Спасибо тебе за спасибку такую быструю!

Adelfina
цитата:
Грибочки отличные! Обязательно попробую, тем более что у меня эстрагон завалялся.

Ну и отлично, будет куда применить его.
цитата:
Очень вкусно было, а еще буду настаивать белый винный уксус на эстрагоне. Также мне говорили, что с ним можно рыбу готовить.

И не только рыбу,можно в салаты, в маринады, вкус и аромат такой уксус дает отличный tongue.gif . Тут на форуме много давали разных вариантов уксуса ароматического, я готовила по рецепту Фиалка2 смешанный с перчиком и травами эстрагона и др., пользуюсь им до сих пор.
цитата:
я сегодня посмотрела кленовый сироп, про который писала. Это оказалась подделка с красителями и подсластителями. Однако рядом обнаружила настоящий кленовый сироп, пр-во Франция, около 12 долларов за 250 мл. В этот раз в бюджет не пролезала никак, но при случае куплю попробовать.

А я что говорила, читайте состав продукта happy.gif .Дорого конечно он у вас стоит, у нас в подарочной упаковке дорогой, а так в супере 100% сироп кленовый 500 мл.банка консервная, около 9 $ smile.gif .

Автор: alisia 24.02.2011 - 17:54
У нас нет праздника 23 февраля, а есть день отца. Но так как мы помним наши праздники, приготовила ужин. Ничего особенного, закуска которую готовят наверно все, но каждый в своем исполнении. Я опишу мой вариант, может он кому то под блинную неделю и пригодится! Нам эта закуска очень нравится именно в таком виде, она может быть и теплым завтраком или полноценным обедом, а в холодном виде отлично подходит в виде закуски.

Блинные роллы с лососем и крем-сыром

У нас нет праздника 23 февраля, а есть день отца

60 гр. крем сыр тип Филадельфия(комнатной температуры)
3 ст.л. сливок 10-15% (можно молоко)
1 ст.л.укропа(мелко порезать)
1 ст.л.зеленого лука(шнитт если есть)мелко порезать
соль, ч.перец по вкусу
200 гр. малосольного (копченого) лосося(нарезка тонкая)

Блины:
2 ст. муки
3 ст. молока
2 яйца
3 ст.л. р. масла
1 ст.л сахара
1/2 ч.л соли

У нас нет праздника 23 февраля, а есть день отца - 2

1. Яйца взбить венчиком(слегка), добавить теплое молоко, посолить, добавить сахар, растительное масло и всыпать постепенно муку. Мешаем венчиком до полного растворения муки без комков, чтобы масса была однородной. Дать постоять 10 минут. Разогреть сковородку, перед первым блином смазать ee кисточкой смоченной в масле, жарить блины с двух сторон до румяного цвета.
2. Смешать в роботе крем-сыр со сливками, до однородной массы в виде крема, добавить по желанию специи(соль,перец- совсем слегка). Затем силиконовой лопаткой ввести в крем зелень, хорошо размешав.
3. На готовые блины с помощью лопатки наносим крем, по всей поверхности. И укладываем филе нарезки лосося. Сворачиваем плотно в трубочку. Трубочки нарезаем желаемого размера и укладываем в блюдо.
* Если это закуска, можно 30 минут охладить перед подачей.
* Если хотим подать в виде теплого завтрака, крем можно развести более жидко и подавать полив горячий блин кремом, уложив внутрь лосось.

Закуска очень нежная с приятным вкусом слабо соленой рыбы и зелени, с соединением сливочного вкуса блинов, рекомендую!

Приятного аппетита.

Автор: sweetkotik 24.02.2011 - 19:46
alisia
Красиво Алиса! Грибы супер! Они такие белые, так в рот и просятся. А у нас иногда купишь, они чернеют и даже маринованые (я горячим способом, поварить! laugh.gif ) не очень то красивые.

Автор: NAD 24.02.2011 - 20:35
alisia
Алиса, Блинные руло отличные! У меня есть рецепт по практически такому же принципу, только без крем-сыра. Очень вкусно.

Автор: alisia 24.02.2011 - 21:18
NAD
цитата:
Алиса, Блинные руло отличные!

Спасибо Надя. smile.gif Я написала, что это любимая версия моих родных. Я ее готовлю и для завтрака, немного в другом, горячем исполнении, как и описала в рецепте. Подобный рецепт не новинка, он давний и во всевозможных вариантах мелькал на форуме и в литературе, я предложила свою версию(как готовлю ее я) в холодном и горячем виде. wink.gif

sweetkotik
цитата:
Красиво Алиса! Грибы супер!

Спасибо Катюша. rolleyes.gif
цитата:
Они такие белые, так в рот и просятся. А у нас иногда купишь, они чернеют и даже маринованые (я горячим способом, поварить!laugh.gif ) не очень то красивые.

Грибы когда свежие всегда белого цвета и при нарезании всегда лучше сбрызнуть их лимоном, тогда не будут темнеть, Но тут маринад с лимоном и он выполняет эту функцию. wink.gif
Ты когда грибы у вас выбираешь, смотри чтобы они были недеформированныe с твердыми плотно прилегающими шляпками, если ножка не толстая и серая, значит и гриб будет темный, лежит видно давно. А любые грибы перележавшие свои сроки, становятся темные и как все грибы напитывают ядовитые вещества. Гриб при нарезке твердый и режется как огурец упруго, если у него другой вид, нужно возвращать в магазин.

Автор: sweetkotik 24.02.2011 - 21:45
alisia
цитата:
когда грибы у вас выбираешь

laugh.gif Из чего выбирать то? Из черных и еще чернее? У нас в сельпо магазине одни лежат, сколько пролежат. А иногда так надо, что приходиться покупать.
За совет спасибо, осталось найти, где выбирать. wink.gif

Автор: alisia 24.02.2011 - 22:02
sweetkotik
цитата:
Из чего выбирать то? Из черных и еще чернее? У нас в сельпо магазине одни лежат, сколько пролежат. А иногда так надо, что приходиться покупать. За совет спасибо, осталось найти, где выбирать.

Ты знаешь, я обратила внимание, что у вас в тв передачах очень часто серые грибы unsure.gif , они ведь искусственно выращенные шампиньоны, почему такими старыми торгуют суперы?! Или их возят тоже из заграницы, своих производителей нет?! sad.gif
У нас всегда свежие местных производителей, я еще могу выбирать где по белее и смотря какие мне нужно, совсем мелкие или крупные шампиньоны. laugh.gif
У вас конечно не разгуляешься. Но все равно на будущее учти, вдруг и у вас будет из чего выбрать.


Автор: Evita 24.02.2011 - 23:25
alisia
Алиса, роллы просто класс!!! И завтрак и обед и все остальное!!! Надо только соуса по-больше, по-больше!!! tongue.gif tongue.gif

Автор: irusja 25.02.2011 - 00:22
alisia
Алисочка,делала Стрелы Амура!Тортик восхитительный!Сфоткать не успела biggrin.gif ,Нет, остался небольшой кусочек,но утром от него стали по немногу отрезать,никто не решался съесть весь кусочек,так что извини,фото будет в другой раз,скоро.Понравился очень!И делается быстро.Я конечно делала 2-ную порцию теста.Получилось 6 коржей диаметром 27 см,а крема вполне хватило из 700гр сметаны.Остатки на ночь остались на столе,когда подняла крышку,такой пошёл аромат,обалдеть можно.На данный момент это наш любимый тортик.СПАСИБО тебе преогоромное,от всей семьи rolleyes.gif .
Тар тар не делала,так были бутики с рыбой и икрой,а но горячее тефтели с курагой и тмином,праздник был семейный.

Автор: alisia 25.02.2011 - 16:58
Evita
цитата:
Алиса, роллы просто класс!!! И завтрак и обед и все остальное!!! Надо только соуса по-больше, по-больше!!!

Спасибо Ира, угощайся на здоровье! wub.gif А соуса вернее крем сыра там достаточно, сливочно и сочно. Когда готовлю для завтрака всегда развожу как соус крем.

irusja
Ириша спасибо за отзывы, я предполагала такой исход, так как торт и в правду заслуживает внимания, он исчезает мгновенно. На здоровье всем твоим родным и тебе wub.gif . Спасибо что отписалась с отзывом, мне приятно, буду надеяться на повтор и фото! wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 25.02.2011 - 20:43
Даю базовые рецепты песочного теста которое подходит для основ пирогов, тартов, татeн,со всевозможными начинками.
Рецепт экспресс, поэтому пока без фото.


Песочное тесто с миндалем для Тарта и Пирогов


Даю базовые рецепты песочного теста которое подходит для основ пирогов, тартов, татeн,со всевозможн...

185 гр. муки
40 гр.сах.пудры
30 гр. миндальной муки
* можно самим смолоть миндаль в роботе или кофемолке, в пудру
125 гр. масла(холодное, но не замерзшей температуры) порезать кубиком
1 желток

Песочное тесто для Tatin

300 гр.муки
2 ст.л. сах.пудры
80 гр. маслo(холодное, но не замерзшей температуры) кубиком порезать
2 ст.л. сметаны

или

175 гр.муки
55 гр. сах. пудры
90 гр. маслo(холодное, но не замерзшей температуры) порезать кубиком
1 желток
1 ст.л. воды

- Для обеих видов теста способ приготовления одинаковый. Соединить в роботе муку с сах.пудрой, добавить остальные ингредиенты и смешать до однородной массы. Затем сформировать колобок, укрыть пленкой и поставить отдыхать 30 минут в холодильнике.

Приятного аппетита.

Автор: Julia001 25.02.2011 - 21:13
Алисочка спасибо за Тесто для мантов

Алисочка спасибо за Тесто для мантов Ссылку не нашла
Тесто обалденное! Нежное, вкусное - Суперское!!!

Автор: sweetkotik 25.02.2011 - 21:27
alisia
цитата:
лови пару рецептов песочного теста

Спасибо! wub.gif
Ох Алиса, ты же знаешь мою любоффф к тесту из грушевого тарта wub.gif wub.gif
какое же оно вкусное, его можно как печенье трескать, без начинок!

Скажи кто такой татин (Tatin)? Куда применять?

Автор: lanya 26.02.2011 - 00:12
alisia

Алис, я только на тесто смотреть могу. Оно у меня, если пытаюсь, не получается. Красота!

Автор: alisia 26.02.2011 - 01:31
Julia001
Юля, Манты получились у тебя очень красивые! На здоровье вам wub.gif!
Спасибо за фото спасибо! wink.gif biggrin.gif

sweetkotik
цитата:
Скажи кто такой татин (Tatin)? Куда применять?

Катя,Татeн (tatin) это пирог - традиционное лакомство жителей севера Франции. В конце XIX столетия его придумали сестры Татeн.
История его такая «..Две пожилые мадемуазель Гатан из Ламотт-Беврона в Орлеане как-то приготовили в честь одного визитера яблочный пирог. Когда одна мадемуазель хотела вынуть его из духовки, ей на руку прыгнула кошка, и пирог начинкой вниз приземлился на пол. Не теряя присутствия духа, мадемуазель подняла неудавшийся десерт, положила его кверху дном в форму и еще раз запихнула в духовку. Поэтому дно пирога образовало карамель, которая и является особенностью этого пирога...»
А выглядит он обычно вот так
Юля, вот рецепт по которому ты готовила Рецепт Теста на Пельмени/манты Манты получились у тебя очен...
историю и фото взяла в интернете

Собственно с такой основой можно готовить и необязательно Татeн, она подойдет к любому фруктовому тарту (пирогу).Я уже столько готовлю его с разной фруктой (яблоком,грушей, сливой..), что всегда забываю сделать фото, он быстрый и обыденный, даже не задумывалась, что нужно. wink.gif В выходные обязательно его сниму на фото и поставлю с полным рецептом, ОК! wink.gif biggrin.gif

lanya
цитата:
Алис, я только на тесто смотреть могу. Оно у меня, если пытаюсь, не получается. Красота!

Наташ, это тесто для тарта даже руками можно нe трогать rolleyes.gif , все загрузила в робот (комбайн) и изрубила до состояния однородного, пока оно не навернется на нож однородной массой. Сняла колобком и поставила на 30 минут в холодильник, твое тесто готово. wink.gif Тут сложного совершенно нет ничего поверь мне. Я постараюсь дать весь рецепт завтра, а фото пирога, потом добавлю. Ты сможешь попробовать и убедится как это просто, и главное как вкусно tongue.gif .

Автор: sweetkotik 26.02.2011 - 19:18
alisia
Алиса, скажи мне пжл татин и татен это одно и тоже или нет? Вот ты говоришь, что в татин пирог переварачивают, что бы образовалась карамель, а я у Дж Оливера нашла рецепт там он карамель варит(и не лень же, Господи) потом в ней фрукты обваливает и на тесто шлепает, при выпечке не переварачивает но татен с карамелью у него. rolleyes.gif

Автор: Adelfina 26.02.2011 - 20:47
sweetkotik
Ой, про карамель - больной вопрос. На днях ТРИ раза переделывала sad.gif Два раза запорола, но на третий получилось то, что надо smile.gif

Автор: NAD 26.02.2011 - 21:15
alisia
Алиса, спасибо за Салат из корня сельдерея "Молодильный"
Очень вкусный и полезный салат wub.gif Извини, что нет фото - было плохое освещение и гости. Гости, которые впервые ели сельдерей, были в восторге.

Автор: alisia 27.02.2011 - 07:39
Adelfina
цитата:
Ой, про карамель - больной вопрос. На днях ТРИ раза переделывала  Два раза запорола, но на третий получилось то, что надо

О какой речь, если надо вот отличный рецепт Английский карамельный соус

sweetkotik
цитата:
Алиса, скажи мне пжл татин и татен это одно и тоже или нет? Вот ты говоришь, что в татин пирог переварачивают, что бы образовалась карамель, а я у Дж Оливера нашла рецепт там он карамель варит(и не лень же, Господи) потом в ней фрукты обваливает и на тесто шлепает, при выпечке не переварачивает но татен с карамелью у него.

Татен и Татин это одно и то же, просто так как название не переводится, то пишут как буквы по русски через «И», хотя произносится по французски как ТатЕн, и по мне это правильней конечно. А на счет рецепта Дж Оливера. Ну у него такая версия, каждый повар импровизирует и готовит в своей манере, кому что нравится. По истокам это перевернутый пирог и те рецепты, что у меня в фр.литературе именно так он и готовится. А современное воспроизведение может быть любым, почему нет, если хочется варить карамель купи градусник и вари, будет тогда версия от Дж Оливера. wink.gif biggrin.gif

NAD
цитата:
Алиса, спасибо за Салат из корня сельдерея "Молодильный" Очень вкусный и полезный салат. Извини, что нет фото - было плохое освещение и гости. Гости, которые впервые ели сельдерей, были в восторге.

Надя без фото тоже отличный показатель, что был съеден и понравился твоим гостям. На здоровье вам и спасибо за отзыв wub.gif , мне очень приятно.

Автор: lanya 27.02.2011 - 17:16
alisia
Алиса, спасибо за ссылки на сельдерей. Я вот даже изучила, как он выглядет, как стебли выглядят знаю, а вот корень... У вас в магазинах он круглый или вытянутый? Он вот так должен выглядеть? Вот такая я темная smile.gif
Алиса, спасибо за ссылки на сельдерей

Автор: alisia 27.02.2011 - 18:20
lanya
цитата:
Алиса, спасибо за ссылки на сельдерей. Я вот даже изучила, как он выглядет, как стебли выглядят знаю, а вот корень... У вас в магазинах он круглый или вытянутый? Он вот так должен выглядеть? Вот такая я темная

Наташа, обычно корневой сельдерей крупный и круглой формы, но бывает и слегка вытянут с чуть зеленоватым краем. Смотри чтобы поменьше было корешков и верхний слой почти гладкий.
Алиса, рецепты теста замечательные
Дома его чистишь как картошку, ножиком снимая верхний слой(коричневый) до белого. Для удобства разрежь его на две части попробуй сначала половину для салата, а другую заверни в пленку, пару дней разрезанный oн может в холодильнике лежать. Потом можно попробовать его для пюре или чего то другого, в разной еде он по разному имеет вкус. Пробуй и получай удовольствие.

Автор: Adelfina 27.02.2011 - 23:15
alisia
Алисочка, я приготовила сегодня твое тесто миндальное. Завтра буду тарталетки готовить, а пока оно в холодильнике зреет. Ты знаешь, я никогда не работала с таким волшебным тестом! Оно просто шелковое и такое красивое! Вместо муки взяла миндаль, очистила его и смолола в очень мелкую крошку. Замешивала руками - сначала соединила все сухие ингредиенты, потом пальцами втерла масло и в конце добавила желток. Вот доказулька. Работы было (замес) минут 5, кстати.

Алисочка, я приготовила сегодня твое тесто миндальное

А я вот хочу себе термометр кулинарный. Удобно соусы варить.
Алиса, подскажи неграмотным, что есть фиолетовая картошка? А то боязно брать, не зная куда ее и какая она по вкусу.

Автор: alisia 28.02.2011 - 00:17

Adelfina
цитата:
Алисочка, я приготовила сегодня твое тесто миндальное. Завтра буду тарталетки готовить, а пока оно в холодильнике зреет. Ты знаешь, я никогда не работала с таким волшебным тестом! Оно просто шелковое и такое красивое!

Великолепный вышел колобок теста. rolleyes.gif Ты совсем муку не добавляла полностью на миндальной замесила, будет очень вкусно и диетично. Мне нравится для основы использовать миндаль, он дает великолепный вкус.
цитата:
А я вот хочу себе термометр кулинарный. Удобно соусы варить.

Для карамельных соусов термометр необходим, так как в его приготовлении важна температура, и вообще для мяса или крупной птицы это тоже важно.Покупка нужная.
цитата:
Алиса, подскажи неграмотным, что есть фиолетовая картошка? А то боязно брать, не зная куда ее и какая она по вкусу.

У нас это сорт All Blue Алис, спасибо за помощь, у нас такое чудо продается, я просто не знала, что это сельдерей
по вкусу она обычная приятная с легка сладким вкусом, подходит для варки,запекания и даже видела ее жарили, но мне не понравился ее вид wacko.gif . В разрезе она фиолетовая, но есть тонкости в ее приготовлении, так как если ее обычно отваривать,она меняет цвет на синий(не особо красивый).Чтобы это избежать и картофель сохранил свой фиолетовый цвет в воду необходимо добавить немного уксус или сок лимона, тогда она останется фиолетовой. wink.gif biggrin.gif

Автор: Adelfina 28.02.2011 - 00:19
alisia
Алиса, спасибо. Попробую купить такую картошку.

Я не всю муку заменила, а только миндальную муку заменила на миндальную крошку smile.gif

Автор: alisia 28.02.2011 - 00:26
Adelfina
цитата:
Алиса, спасибо. Попробую купить такую картошку.
Я не всю муку заменила, а только миндальную муку заменила на миндальную крошкуsmile.gif

Пожалуйста попробуй wink.gif , я ее летом люблю молодую, она мелкая и запечь или на гриле вкусно. Но для интереса чего не попробовать, будешь знать новый продукт.
А я поняла ты всю муку заменила, только тесто более крупинчатое выходит с ней, а частично как в рецепте нормально можно даже шкурку не снимать она даст аромат больше. Kогда времени нет, мелю со шкуркой и всегда тоже отлично Буду ждать как тебе оно нa вкус понравится. rolleyes.gif

Автор: alisia 28.02.2011 - 03:54
Этот рецепт я нашла давно, он адаптирован был Shelley Wiseman, а я перевела и предлагаю вам. Такой вариант этого пирога можно готовит из готового слоеного теста, облегчив себе жизнь. Или если вам захочется действительно настоящий фр.пирог, вы воспользуетесь рецептом теста, что я предлагала ранее.

История его такая.. Татeн (tatin) это пирог - традиционное лакомство жителей севера Франции. В конце XIX столетия его придумали сестры Татeн.
«...Две пожилые мадемуазель Гатан из Ламотт-Беврона в Орлеане как-то приготовили в честь одного визитера яблочный пирог. Когда одна мадемуазель хотела вынуть его из духовки, ей на руку прыгнула кошка, и пирог начинкой вниз приземлился на пол. Не теряя присутствия духа, мадемуазель подняла неудавшийся десерт, положила его кверху дном в форму и еще раз запихнула в духовку. Поэтому дно пирога образовало карамель, которая и является особенностью этого пирога...»


Такой классический десерт вы найдете везде в Париже. Пирог Татен это открытый пирог с лицом в небo. Он становится еще больше неотразим с яблоками золотисто-коричневого цвета, маслом, и карамельными корочками. Мне нравится, что его можно сделать в течение короткого периода времени, лишь несколько дешевых ингредиентов и пирог готов!

Пирог Татен с яблоками / Tarte Tatin aux pommes

Этот рецепт я нашла давно, он адаптирован был Shelley Wiseman, а я перевела и предлагаю вам

Рецепт Tеста для Tatin

* Или 1 замороженный лист слоеного теста
1/4 чашки (125 гр.) несоленого сливочного масла, размягченного
1/2 ст.сахара
7-9 шт. яблоки Gala, очищенные, порезать на крупные четвертины
Форма для выпечки: хорошо использовать чугунную сковороду

Этот рецепт я нашла давно, он адаптирован был Shelley Wiseman, а я перевела и предлагаю вам - 2

1) Разогреть духовку до 425 F.

2) Подготовить тесто раскатав или вырезав его в виде круга по размеру формы. *Можно использовать слоеное тесто, присыпав мукой поверхность раскатать толстый пласт и вырезать круг.

Этот рецепт я нашла давно, он адаптирован был Shelley Wiseman, а я перевела и предлагаю вам - 3

3) Растопить масло и смазать им бока формы. Засыпать сахар равномерно по дну. Разложить дольки яблок, сколько поместится вертикально на сахаре,укладывая их плотно в круги. Яблоки будут торчать над краем формы.

4) Обжариваем яблоки на умеренно высокой температуре,пока не пустят они сок и не появятся золотые пузырьки на поверхности, 18 до 25 минут. (Не волнуйтесь, если цвет сиропа в разных местах будет неодинаковый.)

5) Ставим сковороду в середине духовки на кусок фольги, чтобы сироп не выливался мимо при кипении и не горел. Выпекать 20 минут (пока яблоки будут мягкими и немного румяными). Tогда выньте форму из духовки и положить тесто на яблоки.Лучше это делать закатав тесто сверху скалки, развернув его с края по всей поверхности яблок.

6) Выпекать пирог, пока тесто не станет румяно золотого цвета, от 20 до 25 минут.

7) Сверху сковороды с пирогом, поставьте блюдо, используя прихватки переверните на блюдо. Если некоторые яблоки приклеились к сковороде, снимите их и уложите на пирог где они выпали. (Не волнуйтесь, если eсть черные пятна. Они не будут влиять на вкус) Вылейте излишки карамели из сковороды сверху яблок. Подавать сразу же в горячем виде.

Примечание:
Пирог можно охладить в сковороде 30 минут. Он также может стоять раскрытый, до 5 часов.И затем его разогревают в низкой (350 F) температуре 1 до 2 минут, чтобы расплавить карамель.

Приятного аппетита.

Автор: NAD 28.02.2011 - 19:17
alisia
Алиса, какой пирог сочный и вкусный! А тесто желтенькое-желтенькое smile.gif

Автор: Станислава 1.03.2011 - 00:45
alisia Алисонька, хочу выразить поздравления в связи с твоим пирогом!! wub.gif Просто проглотить сразу!!!Очень красивый ..Ну очень!! Фото класс!!

И еще на счет Tarte Tatin ,это вроде как визитка французкого повара Поля Бокюза.
Я давно зарюсь на этот пирог,но у меня нет такой чугунной формы без ручки.Я представляю как это вксно!!Этот ,,перевернутый пирог,, с яблоками и грушами издавна является традиционным угощением в Солонии( регион на севере Центральной Франции).А эти две старые девы ,держали гостиницу и ресторан в Ламотт-Бевроне. Прикольные барышни.Я просто книжицу читала.

Автор: Metla 1.03.2011 - 23:28

alisia
Алисик! Соблазнила меня пирогом! Рецепт забрала очень хочу попробовать! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: alisia 2.03.2011 - 04:18
NAD
цитата:
Алиса, какой пирог сочный и вкусный! А тесто желтенькое-желтенькое

Точно Надя smile.gif. Hедаром на французском такое тесто называется pâte brisée буквальный перевод, рассыпчатое тесто,
а такой цвет ему дает желток.

Станислава
цитата:
И еще на счет Tarte Tatin ,это вроде как визитка французкого повара Поля Бокюза. Я давно зарюсь на этот пирог,но у меня нет такой чугунной формы без ручки.Я представляю как это вксно!

Танюша так многие из мастеров кулинарии выбрали себе общеизвестные пироги, всех их не упомнишь laugh.gif wink.gif . Если вы любите сливочную выпечку с фруктой это ваш рецепт, только его нужно есть самостоятельно, один и не после еды а как отдельное блюдо с чаем или молоком холодным. Он очень самодостаточного вкуса, после еды это будет слишком если его кушать. Пробуй, готовить просто и времени совсем ничего он не занимает.

Metla
цитата:
Алисик! Соблазнила меня пирогом! Рецепт забрала очень хочу попробовать!

Анжелочка конечно бери wink.gif , ты из слоеного хочешь попробовать или из теста что я давала?!В обеих вариантах очень здорово он выходит, со слоеной основой проще вынуть и выходит воздушно, а из песочного бывает кусочек отломится, но пирог от этого не страдает, вкус сливочного теста и карамельной фрукты отлично сочетается. tongue.gif

Автор: alisia 3.03.2011 - 00:55
Вчера родные попросили блинов, а у меня осталась отличная сыворотка с творога, я всегда ее использую для теста. На ней тесто выходит нежное и воздушное. Для блинов взяла нижнюю часть сыворотки с творожным осадком, что придало больше вкуса блинам. Можно конечно готовить такие блины и на обычной, любой сыворотке или пахте, кефире, или молоке, выбирайте на ваш вкус. Но на сыворотке блины выходят гораздо нежнее.

Bоздушные блины на сыворотке

Вчера родные попросили блинов, а у меня осталась отличная сыворотка с творога, я всегда ее использу...

1 литр сыворотки (с творога,можно с творожным осадком, будет вкуснее)
1 ст.л. сахара
щепотка соли
1/3 ч.л.соды
1 ст. 2 ст.л. муки
1 яйцо 1 желток
2 ст.л.раст. масла

1.В муку добавить,сахар,соль и соду, смешать венчиком в сухом виде.
2.Сыворотку соединить со слегка взбитыми яйцами и растительным маслом в отдельной чашке.
3.Сделать углубление в муке и размешивая постепенно ввести жидкую часть к сухой. Хорошо взбить венчиком до однородного состояния массы(без комков).
4. Дать тесту отдохнуть 15 минут, затем еще раз как следует размешать и начинаем печь блины.
5. Жарим блины с двух сторон, смазывая сливочным маслом.

Приятного аппетита.

Автор: alisia 3.03.2011 - 01:03
Для разнообразия блинной недели, хочу напомнить рецепты Блинов которые уже давала и они заслужили позитивные отзывы у наших форумчанок.

Шоколадные блины с кокосовой стружкой

Блинные пирожки или Блины с Припеком

Блины дрожжевые "Нежные"

Блинные chocolats трубочки «Снежная клюква»

БЛИНЫ С БАНАНОМ ДЕСЕРТНЫЕ

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ НА ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ

БЛИНЫ ПО СТАРИННОМУ / CRÊPE À L'ANCIENNEN

БЛИНЫ ПО КАБИЛЬСКИ

ГРЕЧНЕВЫЕ и ПШЕНИЧНЫЕ БЛИНЫ

Автор: Adelfina 3.03.2011 - 01:04
alisia
Алиса, спасибо за Песочное тесто с миндалем smile.gif Но ты уже, наверное, сама поняла, что я из него сделала Миндальные тарталетки с грушей.

Алиса, спасибо за Песочное тесто с миндалем Но ты уже, наверное, сама поняла, что я из него сделала...

Спасибо! Тесто очень приятное в работе wub.gif

Блины - супер!
Кстати, по-поводу блинных хитов. У меня самый любимый твой рецепт "Снежная клюква". Кто не пробовал еще - обязательно нужно испытать это блаженство biggrin.gif

Автор: Evita 3.03.2011 - 23:56
alisia
Алиса, очень красивое тесто, а блины- это просто моя страсть! У тебя замечательные и пористые они!!!

Автор: lanya 4.03.2011 - 23:49
Алис, я так и приготовила твой молодильный салатик. Что сказать - вкус необычный, но нам понравилось. Муж так вообще в восторге был. Я туда сыпанула так хорошо кайенского перчика, очень остренько и пикантно. Изменение у меня только одно было: я репчатый лук просто порезала и свежим в салатик (у меня был сладкий белый лук), а пассеровала только чеснок и потом залила салат маслом с чесноком (полениласть я). Ну супер!

Девочки, ну вот, сделала фотографии, но, т

Теперь пойду по рецептам, которые ты рекомендовала, и дальше буду пробовать. У меня половина корня осталось.

Алис, спасибо, что познакомила меня с таким необычным овощем, как сельдерей smile.gif

Автор: alisia 5.03.2011 - 03:10
lanya
цитата:
Алис, я так и приготовила твой молодильный салатик. Что сказать - вкус необычный, но нам понравилось. Муж так вообще в восторге был. Я туда сыпанула так хорошо кайенского перчика, очень остренько и пикантно. Изменение у меня только одно было: я репчатый лук просто порезала и свежим в салатик (у меня был сладкий белый лук), а пассеровала только чеснок и потом залила салат маслом с чесноком (полениласть я). Ну супер!

Наташа вот видишь, а ты боялась, теперь если муж оценил пробуй в разных видах, распробуешь будешь всегда сельдерей готовить. biggrin.gif На здоровье вам! wub.gif
цитата:
Теперь пойду по рецептам, которые ты рекомендовала, и дальше буду пробовать. У меня половина корня осталось.

Давай, осваивай и приноси нам показать! wink.gif
цитата:
Алис, спасибо, что познакомила меня с таким необычным овощем, как сельдерей

Спасибо тебе за доверие и спасибку, рада что понравился салат!

Adelfina
цитата:
Алиса, спасибо за Песочное тесто с миндалем. Спасибо! Тесто очень приятное в работе

Надя, отличная вышла выпечка. Рада что понравилось тесто, оно отличное.
На здоровье! wub.gif
цитата:
Кстати, по-поводу блинных хитов. У меня самый любимый твой рецепт "Снежная клюква". Кто не пробовал еще - обязательно нужно испытать это блаженство

Согласна, это десерт один из самых вкусных и нежных из блинов wink.gif , ты готовила или времени нет на эту масленицу, а то бы и нас угостила, приноси если будешь готовить. rolleyes.gif Я что-то родных сывороточными кормлю, они на них запали, вчера два блина поделить не могли, простят еще повтор.

Evita
цитата:
Алиса, очень красивое тесто, а блины- это просто моя страсть! У тебя замечательные и пористые они!!!

Ириша спасибо smile.gif , пробуй у тебя тоже такие получатся, совсем несложное это дело, блины печь. И выбор рецептов вон какой,на все вкусы! rolleyes.gif

sweetkotik
Блинная неделя, вот везде блины, ну для тебя, лови персонально, блин с Кули из красной ягоды и фрукты / Coulis de fruits rouges ! wink.gif biggrin.gif

Алис, блины классные, но их я вчера ела

Автор: irusja 6.03.2011 - 01:01
alisia
Алиса,Татен восхитительный! А яблоки какие лучше брать,просто я такого сорта не знаю,и скорее всего не найду.Наверно не очень жёсткие чтоб были.да?

Автор: Атрошка 6.03.2011 - 13:25
АЛИСА!
Никогда не делала слоеное тесто, а хочется. Нашла твой рецепт Слоеное "Ленивое" тесто. Вопрос: после того, как свернешь тесто в спираль, как им пользоваться дальше, ведь его надо разделить на части для разных изделий? Просто раскатать все тесто, а потом резать, или по-другому? А как потом раскатанное заморозить?

Автор: Adelfina 6.03.2011 - 14:13
alisia
Алиса, спасибо за Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы. Нам очень понравилось. Структура прям как у бисквита, а по вкусу супругу показались похожими на свежую ржаную лепешку. Делала к ним масло, но только на лайме, без лимона. От жадности сделала двойную порцию - теперь по родственникам повезу, ну или заморожу smile.gif

Алиса, спасибо за Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы

Алиса, спасибо за Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы - 2

Автор: alisia 6.03.2011 - 16:34
irusja
цитата:
Алиса,Татен восхитительный! А яблоки какие лучше брать,просто я такого сорта не знаю,и скорее всего не найду.Наверно не очень жесткие чтоб были.да?

Ириша яблоки подойдут любых твердых сортов, нужны такие которые будут держать форму. Какие сорта у вас не знаю, но ты ведь в ваших разберешься, что-то подходящее подберешь.

Атрошка
цитата:
Никогда не делала слоеное тесто, а хочется. Нашла твой рецепт Слоеное "Ленивое" тесто. Вопрос: после того, как свернешь тесто в спираль, как им пользоваться дальше, ведь его надо разделить на части для разных изделий? Просто раскатать все тесто, а потом резать, или по-другому? А как потом раскатанное заморозить?

Добрый день, рада новым гостям в моей теме rolleyes.gif .Наташа по поводу теста посмотри вот эти два поста в них я готовила это тесто в разном виде и есть комментарии, просмотри также последующие посты с девочками, там много обсуждений и ответов на вопросы, как твои. Если останутся какие то непонятности обращайся не стесняйся я тебе по возможности объясню все.Тесто приятное, рекомендую использовать слив.масло и при раскатывании работать скалкой равномерно без интенсивных нажатий, ровно и пластично. Сначала легким постукиванием, а затем равномерно распределяя нажатие. Удачи и жду тебя с результатами. wink.gif biggrin.gif

Adelfina
цитата:
Алиса, спасибо за Латиноамериканские оладьи из кукурузной крупы. Нам очень понравилось. Структура прям как у бисквита, а по вкусу супругу показались похожими на свежую ржаную лепешку. Делала к ним масло, но только на лайме, без лимона. От жадности сделала двойную порцию - теперь по родственникам повезу, ну или заморожу

Надюша, фото великолепное, оладушки румяные и масло как раз в латиноамериканском стиле из лайма, очень все гармонично rolleyes.gif .
Рада что понравились рецепты, на здоровье вам с мужем! wub.gif

Автор: alisia 6.03.2011 - 16:57
Этот салат может быть отличным ужином или украшением обеденного стола. Отличное сочетание вкуса винегрета с ароматом зеленой фасоли и спаржи, доставит вам удовольствие вкусом. Все просто и по весеннему свежо, как раз то что нам не хватает, витаминов и весенней зелени. Рекомендую, я в этот салат влюблена.

Салат из зеленой фасоли со спаржей

Этот салат может быть отличным ужином или украшением обеденного стола

100 гр. зеленой фасоли
5-6 стрелок спаржи
50 гр. черных оливок
1 ст.л. тертого пармезана
2 ст.л.оливкового масла
1 ст.л. соус бальзамик или бальзамический уксус
3-4 яйца отварить в полу-крутом состоянии(Желток, мягко-жидкий)
соль,перец

Этот салат может быть отличным ужином или украшением обеденного стола - 2

- Отварить яйца до состояния не дошедшего крутого яйца, чтобы желток был мягко-жидкий. Погрузить яйца в кипящую воду на 7 минут, вынуть и погрузить в холодную воду.
- Тем временем вскипятить воду и подсолить ее, в кипящую бросить зеленую Фасоль и варить 4 минуты, затем к ней добавить спаржу и варить еще 3 минуты вместе. Затем слить и опустить в холодную воду (меняя ее пару раз, или сразу погрузить в воду со льдом). Затем слить воду и промокнуть полотенцем остатки воды.
- Оливки без костей смолоть мелко в блендере, добавить оливковое масло,бальзамический соус (уксус).
- Выложить на тарелку фасоль и спаржу в виде горки, сверху полить винегретом с оливками, добавить по вкусу соль и молотый перец. Потереть пармезан и уложить сверху половинки яйца.

Приятного аппетита.

Автор: lanya 6.03.2011 - 23:11
alisia

Алиса, очень красивый салатик. А с белой спаржей тоже ж можно?

Автор: alisia 7.03.2011 - 04:04
lanya
цитата:
Алиса, очень красивый салатик. А с белой спаржей тоже ж можно?

Наташа, конечно можно, в Европе больше используется белая спаржа она у вас растет.
А у нас она растет зеленая, белая бывает редко и то в сезон, но вкус с обеими видами будет отличный, пробуй. rolleyes.gif

Автор: alisia 9.03.2011 - 18:31
Вчера готовила наше совместное творчество с Надей, это два рецепта в одном десерте Песочное тесто для Tatin и Миндальные тарталетки с грушей .
Для тех кто не постится или понадобится для особого случая, рекомендую, рецепт отличный! wink.gif
Быстро готовится, и очень, очень, вкусный tongue.gif , мы вчера его с огромным удовольствием ели. Хочу порекомендовать, пробуйте вы не пожалеете, это очень красиво и вкусно!

Вчера готовила наше совместное творчество с Надей, это два рецепта в одном десерте Песочное тесто д...

Вчера готовила наше совместное творчество с Надей, это два рецепта в одном десерте Песочное тесто д... - 2

И не хлебом десертом единым, жив человек, так как начался пост, хочу предложить тем кто еще не готовил, рецепт вкусной икры, что я готовила к праздничному столу. Пробуйте и получайте удовольствие!

Приятного всем аппетита!

Одесская икра из баклажан

Вчера готовила наше совместное творчество с Надей, это два рецепта в одном десерте Песочное тесто д... - 3

Автор: stacnatalya 10.03.2011 - 15:49
Алиса, тарталетки изумительные, я такие вкусности очень люблю!

Вообщем, не долго думая, я замесила тесто по твоему рецепту и уже несу доказульку tongue.gif
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО, делала по тому рецепту, где со сметаной, но мне всёже не хватило жидкости для замеса, поэтому порылась и нашла маленькое
куриное яичко и добавила к тесту желток, в итоге всё хорошо замесилось, тесто песочное, сыпкое и очень вкусное. Спасибо !!! wub.gif

Начинка: абрикосовое варенье, яблочки, чуток сахара и корицы.

Вообщем, не долго думая, я замесила тесто по твоему рецепту и уже несу доказульку ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ,...

Автор: alisia 10.03.2011 - 20:49
stacnatalya
цитата:
Алиса, тарталетки изумительные, я такие вкусности очень люблю

Наташа спасибо rolleyes.gif , тарталетки отличные угощайся, вкусная выпечка.
цитата:
Вообщем, не долго думая, я замесила тесто по твоему рецепту и уже несу доказульку. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО, делала по тому рецепту, где со сметаной, но мне всёже не хватило жидкости для замеса, поэтому порылась и нашла маленькое куриное яичко и добавила к тесту желток, в итоге всё хорошо замесилось, тесто песочное, сыпкое и очень вкусное. Спасибо !!!

Ну ты скорая ohmy.gif , уже свояла пирог такой красивый, умничка! biggrin.gif Выглядит замечательно, видно у вас мука сухая поэтому и желток потребовался, можно было и ледяной водой заменить, но в любом случае вам было вкусно, я очень рада. Спасибо за фото -спасибку с удовольствием его забираю wink.gif . А вам на здоровье! wub.gif

Автор: alisia 11.03.2011 - 21:28
Салат морской, с креветками и луком порей

Салат морской, с креветками и луком порей 1 ст

1 ст. креветок
1 ст.кальмар (порезанных)
* можно использовать морской коктейль из заморозки(разморозить и ошпарить кипятком)
1 толстый стебель лука порей
2 ст.л. каперсов
1/2 ст.кукурузы (консервированной)
1 банка консервированных шампиньонов

Соус винегрет бальзамик:
2 ст.л. уксус бальзамик (или соус)
1 ст.л.оливкового масла
1 зуб. чеснока (раздавить и растереть в пюре ножом)
1 ч.л. сока грейпфрута или помелло
соль,молотый перец 5 сортов, по вкусу

Салат морской, с креветками и луком порей 1 ст - 2

- Креветки, кальмары (или морской коктейль) очищенные порезанные, ошпарить кипятком и дать воде стечь. Если морепродукты сырые бросить в кипящую воду на 2-3 минуты и затем охладить в воде.
- Лук порей разрезать в длину белую и салатовую его часть, нарезать полукольцами. Бросить в подсоленную кипящую воду на 2 минуты, слить и охладить под холодной водой. Воде дать полностью стечь.
- Подготовленные ингредиенты салата соединить, каперсы слегка порубить ножом.
- Винегрет смешать, заправить по вкусу специями, взбить как следует венчиком или в шейкере, залить им салат перед подачей.

Приятного аппетита.

Автор: stacnatalya 12.03.2011 - 13:12
alisia
Какой аппетитный и сочный салатик, а фото просто супер !!! По истине весенний салат wub.gif

Автор: lanya 12.03.2011 - 16:33
alisia
Алиса, в салат твой я влюбилась. Только можно один глупый вопрос: на что по вкусу похож лук-порей? Я его ни разу не ела wacko.gif
И еще, а если шампионы положить свежие, как думаешь, пойдет?

Автор: Леди 12.03.2011 - 16:40
alisia
Алиса какая ты всетаки фантазерка, опять новый салатик принесла.

Автор: МарциПанка 12.03.2011 - 17:25
Алиса, что за зверь такой эти кумкваты? Ни разу не слышала.

Автор: Атрошка 13.03.2011 - 22:08
alisia
АЛИСА! вот что получилось из твоего слоеного теста.
АЛИСА
Тесто замесила в хлебопечке.
Очень вкусно, очень мало хлопот, очень просто даже для новичков!
Спасибо за рецепт. rolleyes.gif

Автор: alisia 14.03.2011 - 02:47
lanya
цитата:
Алиса, в салат твой я влюбилась. Только можно один глупый вопрос: на что по вкусу похож лук-порей? Я его ни разу не ела И еще, а если шампионы положить свежие, как думаешь, пойдет?

Наташа так есть во что wink.gif , вкусный он! Лук порей очень приятный сладкого вкуса, не имеет резкости и остроты как обычный лук и добавляет приятный оттенок, попробуй он в жареном и приваренном виде очень вкусный. В салате его специально слегка привариваю, для нежности и более сладкого вкуса. используется в нем белая и салатовая часть, так как зеленая часть жесткая и ее чаще в суп используют. Давай пробуй и открывай для себя новый овощ.

Леди
цитата:
Алиса какая ты всетаки фантазерка опять новый салатик принесла, я смотрю у тебя они все такие легкие (в качестве каллорий)

Лена,я как все женщины тоже страдаю laugh.gif , да еще и силы воли где взять побольше устоять от кулинарных соблазнов wink.gif , но стараюсь с этим бороться как мы все, весна на носу! А морепродукты люблю, выросла на них у моря, поэтому они часто у меня в меню. Да и овощи люблю, у меня родные как и я любят салаты, когда есть из чего выбрать в магазине, всегда готовлю что то новое и интересное, тем и делюсь с вами.

МарциПанка
Тут можно прочесть о кумкватах. Они так выглядят.
Алиса, в салат твой я влюбилась
Я впервые готовила из них сироп, получилось невероятно вкусно, нужно поставить рецепт на днях, давно девочкам обещала а времени нет. Но я постараюсь в скором времени, забегай в гости!

stacnatalya
цитата:
Какой аппетитный и сочный салатик, а фото просто супер !!! По истине весенний салат

Угощайся Наташа, салат вкусный его и зимой отлично покушать, а лук порей добавляет весенний цвет.

Атрошка
цитата:
АЛИСА! вот что получилось из твоего слоеного теста.

цитата:
Тесто замесила в хлебопечке. Очень вкусно, очень мало хлопот, очень просто даже для новичков! Спасибо за рецепт.

Наташа какая прелесть твои рогалики,, очень аппетитные они у тебя вышли умничка! рада что ты справилась достойно, надеюсь что-то из моих рецептов тебя ее заинтересует! Eсли ты любишь тесто, то обрати в оглавлении внимание на тесто для пиццы, тесто для вареников/пельмени/манты, и песочное тесто, и венское тесто . Все они фавориты девочек, испробованы многими и заслужили массу похвал. Если что то другое интересует, обращайся я тебе всегда подскажу с удовольствием. rolleyes.gif На здоровье вам и спасибо за доверие с фото спасибо! wink.gif wub.gif

Автор: alisia 14.03.2011 - 23:56
Сегодня предлагаю рецепт приготовления говядины роти, для завтраков, бутербродов, в качестве холодной закуски, и к сандвичам.

Холодная запеченная говядина нашпигованная специями

Сегодня предлагаю рецепт приготовления говядины роти, для завтраков, бутербродов, в качестве холодн...

1.800 кг. вырезка говядины с жирком (можно свинину)
5-6 долек чеснока
2 лавровых листа
1 ст.л. соли
1 ч.л. черного перца
щепотка кайенского перца
розмарин веточка (или сухой)

1.В чашке смешать соль, перцы, измельчить лавровый лист в крошку и порубить розмарин (или сухой). Чеснок порезать в длину, на не толстые пластины.
2.Разогреть духовку на 400F.

Сегодня предлагаю рецепт приготовления говядины роти, для завтраков, бутербродов, в качестве холодн... - 2

3.В мясе делаем острым ножом глубокие надрезы внутрь(как можно глубже) и раскрыв отверстие, засыпаем внутрь разреза смесь специй и затем вкладываем пластину чеснока. Так делаем по всей поверхности мяса, со всех сторон. Чем больше мясо нашпиговано, тем оно будет вкуснее и ароматней в готовом виде. Остатками специй обмазать весь кусок мяса, со всех сторон и уложить в верх более жирной частью на лист фольги, добавив остатки веток от розмарина.
4. Поставить мясо в противень и хорошо укрыть верх листом фольги, закрепив ее по краям формы не оставляя отверстий. Ставим в разогретую духовку на 1.45-2 часа.
5. Вынув готовое мясо из духовки, фольгу не снимать оставив на 15 минут. Затем вынуть мясо, дать остыть и слить сок в сотейник. При желании из сока можно приготовить соус.

Соус: Собранный сок с мяса в сотейник, выпарить немного на среднем кипении и загрустить крахмалом.Подавать мясо в компании с соусом или в холодном виде как гарнир к сандвичам,как холодную мясную нарезку в виде закуски, или для завтраков и бутербродов.

Приятного аппетита.

Автор: light225 15.03.2011 - 00:05
alisia
Алиса, какое ароматное мясо tongue.gif.

Автор: stacnatalya 15.03.2011 - 14:09
Алиса мяско объеденье rolleyes.gif я знаю как это вкусно потому как сама так готовлю rolleyes.gif только мы свининку запекаем.

Автор: alisia 15.03.2011 - 16:53
light225
Люся спасибо, пробуй если понравилось мясо.

stacnatalya
цитата:
мяско объеденье я знаю как это вкусно потому как сама так готовлю только мы свининку запекаем.

И из свинины вкусно выходит, главное как следует нашпиговать и специй не жалеть. wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 15.03.2011 - 16:54
Теперь о капусте которой хочу вам рассказать. Кале / Kale(капуста) - информация wikipedia.
Существует масса видов капусты и не со всеми мы пока знакомы, один из таких видов хочу показать сегодня вам, это капуста Кале.
Теперь о капусте которой хочу вам рассказать

Эта капуста бывает двух цветов зеленой или фиолетовой, она не образует кочан и является практически родственницей дикой капусты. Она чем-то похожа на листы брокколи по виду и немного на кучерявый салат. Структура и плотность листьев другая,более плотная и при термо обработке ведет себя почти как шпинат, уменьшается в объеме, но не выпускает много жидкости.А также остается упругой чем похожа на белокочанную.
Теперь о капусте которой хочу вам рассказать - 2
Обладает приятным нейтральным вкусом, нежной текстурой и ароматом свежей зелени. Прекрасно подходит как гарнир или дополнение к начинкам в пироги, а также в пюре как овощная база, к пасте,в салаты и как ингредиент для коктейлей.Она может быть отличным завтраком в компании с яйцами, или самостоятельно в слегка притушенном виде.
Вот такая интересная капуста. Для наглядности я приготовила два рецепта из этого овоща и хочу поделится с вами.Возможно она найдет своих поклонников среди вас, в период поста и не только, она отлично подойдет в рацион для взрослых и детей.

Автор: alisia 15.03.2011 - 17:54
Для затравки и поддержания я поставила рецепты с капустой в конкурсе как пример ТУТ.
Не стесняйтесь и присоединяйтесь девочки, книги в виде призов интересные , примите участие я всех жду!


Соте из капусты Кале с крем фреш

Для затравки и поддержания я поставила рецепты с капустой в конкурсе как пример

3-4 стеблей капусты кале
2 зуб чеснока
*если готовим для детей, то можно заменить сухим чесноком в пудре, или не добавлять
2-3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л сливочного масла
1/2 ч.л. сока лимона
соль,молотый перец 5 сортов

Для подачи:
Крем фреш или сметана
поджаренные кедровые орешки (или те что любят дети)

Для затравки и поддержания я поставила рецепты с капустой в конкурсе как пример - 2

- Капустные листы отделить от основного стебля, помыть, дать воде как следует стечь (струсив всю воду).Нашинковать капусту мелко острым ножом как белокочанную. Раздавить ножом чеснок и мелко изрубить.
Для затравки и поддержания я поставила рецепты с капустой в конкурсе как пример - 3
- В сковороде разогреть оливковое масло, добавив сливочное обжарить чеснок до белого цвета(не дать ему зарумянится).В сковороду сразу добавить нашинкованную капусту и на среднем огне мешаем до уменьшения объема. Затем добавить соль, смолоть перец и добавить по вкусу сок лимона. Добавить поджаренные орешки и подержать на огне 1 минуту, до желаемой мягкости капусты.
- Выкладываем в тарелку и сверху поливаем крем фреш или сметаной.
* Я готовила без добавления орехов (у меня не было кедровых, а другими не хотела заменять) вкус это не испортило, капуста получилась ароматной и вкусной, моей дочери понравилось.

Приятного аппетита.

Автор: alisia 15.03.2011 - 17:56
И еще один рецепт из капусты Кале, это освежающий смузи.

Смузи из капусты Кале «Экзотическая зелень»

И еще один рецепт из капусты Кале, это освежающий смузи

1 ст. нашинкованной капусты кале
1/2 ст. ананаса (можно консервированный с соком)
2 банана
1/2 ст. молока
1 ч.л. меда (или 1 ст.л.сах.пудра)
1 ст.л. семя льна (по желанию, можно не добавлять)

И еще один рецепт из капусты Кале, это освежающий смузи - 2

- Соединить в блендере подготовленную заранее капусту кале, ананас и бананы, мед,молоко, семя льна. Смолоть все на высокой скорости до однородной массы.
- Вылить готовый смузи в бокал, украсить мятой и ломтиком ананаса.
Такой освежающий напиток понравится не только взрослым, но и детям своим бархатным вкусом свежести!

Приятного аппетита.

Автор: Metla 15.03.2011 - 20:59
alisia
Алисик! Утебя сегодня такое изобилие ммм......просто глаза разбегаются.Хочется все сразу съесть! УМНИЧКА! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Adelfina 15.03.2011 - 21:58
alisia
Алиса, мяско шикарное! А капуста, капуста! Как же я люблю такие рецепты!!! Как думаешь, пойдет савойская? Кале у нас не видела.

Автор: Verunchik 16.03.2011 - 06:27
alisia
какие интересные рецептики с Кале, а я ее только покупаю для итальянского супчика "Zuppa Tuscana"



Автор: stacnatalya 16.03.2011 - 17:01
alisia
Алиса, какая нежная и сочная капуста, а красивая то какая rolleyes.gif а я у нас такую что то и не видела huh.gif
Блюда из неё очень аппетитные, особенно смузи мне понравился rolleyes.gif

Автор: alisia 16.03.2011 - 21:56
Metla
цитата:
Алисик! Утебя сегодня такое изобилие ммм......просто глаза разбегаются.Хочется все сразу съесть! УМНИЧКА

Анжелочка спасибо дорогая. wub.gif Угощайся, если у вас есть в суперах такая капуста попробуй, для поста отлично подойдет как гарнир, только без сметаны. Хотя можно и любую капусту так приготовить, а смузи просто наслаждение, такой десерт вкусный, для постящихся также без молока, его заменяем соком. rolleyes.gif

Adelfina
цитата:
Алиса, мяско шикарное! А капуста, капуста! Как же я люблю такие рецепты!!! Как думаешь, пойдет савойская? Кале у нас не видела.

Спасибо Надя. rolleyes.gif
Конечно пойдет любой вид капусты, а сaвойская очень близка значит будет отлично, и орешки добавь обязательно с ними еще вкуснее. У меня сегодня такая капуста опять гарниром к рыбе, родным понравилось.

Verunchik
цитата:
какие интересные рецептики с Кале, а я ее только покупаю для итальянского супчика "Zuppa Tuscana"

Верочка, капуста Кале много во что идет, она и в салаты теплые, в соте, в пироги к начинке.....,в смузи дает приятный свежести аромат и вкус. wink.gif Пробуй ее в разных блюдах, во всех вкусно.

stacnatalya
цитата:
Алиса, какая нежная и сочная капуста, а красивая то какая а я у нас такую что то и не видела. Блюда из нее очень аппетитные, особенно смузи мне понравился

Наташа эта капуста самый близкий родственник дикой капусте, а она в лесах растет. rolleyes.gif Наверно и до вас доберется такой продукт, а ты его будешь уже знать и куда применить. wink.gif Смузи и права отличный, кале капуста дает ему вкус свежести и плюс живые витамины и хлорофилл для организма.

Автор: alisia 17.03.2011 - 20:35
Кумкват - Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин. Произрастает на юге Китая. Плод кумквата по вкусу напоминает мандарин с лёгкой кислинкой, съедобен полностью, со сладкой кожурой. В природе встречаются несколько видов кумквата, различающихся формой плода. Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном виде (цукаты, варенье, мармелад).

/Конфитюр из кумкват/Confiture de kumquats


- Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий а...

Для мини баночки

Подготовка: 5 минут
Приготовление: 45 минут
Предметы: Мини кастрюля или сотейник, деревянная ложка,простерилизованная банка с крышкой

150 гр.кумкват (kumquats)
150 гр. сахара
1/2 ст. сока лимона или грейпфрута (можно просто воду)

- Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий а... - 2

- Помыть кумкваты, порезать толстыми колечками в длину. Вынуть все косточки из фрукта.
- Сложить в кастрюлю и засыпать сахаром, оставив на 10 минут. Затем залить соком грейпфрута/лимон или вода, поставить на средний огонь и варить. Периодически помешивать деревянной ложкой в течении 45 минут, до состояния готовности, когда кумкваты приобретут прозрачный цвет, как-бы стеклянный с янтарным оттенком.
- Выложить в стерильную банку, закрыть крышкой и оставит остывать.

- Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий а... - 3

* Такой конфитюр подойдет к чаю или кофе, как украшение десерта, дополнение к мясу или рыбе.

Приятного аппетита.

Автор: 1miamlik2 17.03.2011 - 20:45
alisia
Алис варенье выглядит великолепно. tongue.gif
А ведь у нас был такой фрукт, мне сказала продавщица, что это мандарины, которые можно есть с кожурой. Но я побоялась экзотического фрукта и не купила, а после этого ни где его больше и не видела. sad.gif А вот и дура ведь можно было приготовить такую красоту. tongue.gif

Автор: irusja 18.03.2011 - 00:18
alisia
Алисочка,какие кумкваты в конфитюре красивые!Конкурс,это вряд ли dry.gif .Ты думаешь в Смузи можно белокачанную добавить,а что,она ж бывает вкусная.Может быть.

Автор: stacnatalya 18.03.2011 - 11:23
alisia
Как красиво конфитюр выглядит rolleyes.gif Жаль у нас такого фрукта не купишь, ато я бы тоже приготовила rolleyes.gif

Автор: alisia 18.03.2011 - 16:15
1miamlik2
цитата:
Алис варенье выглядит великолепно

Оксана, если бы ты знала как еще это вкусно! tongue.gif
цитата:
А ведь у нас был такой фрукт, мне сказала продавщица, что это мандарины, которые можно есть с кожурой. Но я побоялась экзотического фрукта и не купила, а после этого ни где его больше и не видела.  А вот и дура ведь можно было приготовить такую красоту

Ну ничего, будет еще он у вас в продаже, теперь если увидишь купишь обязательно и попробуешь. wink.gif Кумкваты именно в готовом виде невероятно вкусные, а свежие не особо, так как мякоти нет один вкус цедры.А для десертов, к мясу и мороженому и просто с чаем, оторваться от него нельзя.

irusja
цитата:
Алисочка,какие кумкваты в конфитюре красивые!Конкурс,это вряд ли

Спасибо Ира. smile.gif Зря, ты ведь готовишь что-то из капусты вот и поделилась, но это твое дело, просто у тебя всегда красивые тарелочки, поэтому предложила.
цитата:
Ты думаешь в Смузи можно белокачанную добавить,а что,она ж бывает вкусная.Может быть.

Если бы я не пробовала, я бы не предлагала, у нас довольно распространено добавление овощей в фруктовые коктейли или смузи, туда и брокколи подойдет, только порцию поменьше нужно добавить.

stacnatalya
цитата:
Как красиво конфитюр выглядит  Жаль у нас такого фрукта не купишь, ато я бы тоже приготовила

Наташа, самый ближайший родственник апельсин, из его цедры не хуже выходит конфитюр, из кумкват симпатичней конечно так как можно им украсить, А в принципе обеими можно обогатить вкус десерта или обеденного блюда. rolleyes.gif

Автор: irusja 18.03.2011 - 16:32
alisia
Алисочка,а я сегодня твой хлебушек пекла,вот этот Хлебная булка без замеса
Правда он у меня сегодня поднялся плоховато,но думаю будет вкусный как всегда.
цитата:
Если бы я не пробовала, я бы не предлагала
Ну тогда обязательно попробую,лучше с брокколи,она в заморозке у нас продаётся.

Автор: stacnatalya 18.03.2011 - 16:51
alisia
irusja
Девочки, только смотрите, потому как сок белокачанной капусты не всем подходит, у меня лично сразу давление скачет huh.gif

Автор: NAD 19.03.2011 - 15:02
alisia
Алиса, очень красиво конфитюр смотрится, прям искрится rolleyes.gif
После фотографии кусочков фрукта на ложечке теперь приблизительно представляю, какие кумкваты махонькие, прикольно happy.gif

Автор: alisia 19.03.2011 - 15:12
irusja
цитата:
Алисочка,а я сегодня твой хлебушек пекла,вот этот Хлебная булка без замеса Правда он у меня сегодня поднялся плоховато,но думаю будет вкусный как всегда.

На здоровье вам wub.gif , хлеб всегда вкусно, а у меня сегодня бисквиты- маффины новые из подсолнечного масла если выйдут покажу.
цитата:
Ну тогда обязательно попробую,лучше с брокколи,она в заморозке у нас продаётся.

Ира ну ты помни что брокколи совсем немного, поруби ее и пол стаканчика рубленой будет достаточно. smile.gif

stacnatalya
цитата:
Девочки, только смотрите, потому как сок белокачанной капусты не всем подходит, у меня лично сразу давление скачет

Наташа, в смузи основной продукт это фрукта, капуста идет не в соке, а как фибра и ее минеральное количество, от салата капустного давление не подскакивает, а тут его капля по сравнению с салатом rolleyes.gif . Хотя кто подвержен такой реакции вполне можно заменить на брокколи также минимально или шпинат.

NAD
цитата:
Алиса, очень красиво конфитюр смотрится, прям искритсяrolleyes.gif После фотографии кусочков фрукта на ложечке теперь приблизительно представляю, какие кумкваты махонькие, прикольноhappy.gif

Надя спасибо, кумкваты с размер перепелиного яичка иногда крупнее немного, но конечно мельче мандарин. wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 19.03.2011 - 15:48
Экспресс рецепт интересных маффинов необычной формы выпекаемых без бумажных вкладок и форм. На вид как крупные бисквиты, но вкус как маффин или кекс. У них верхняя хрусткая основа, сменяется внутренней мягкой и воздушной структурой. Умеренно сладкие, отличный перекус для ланча или детям в школу.

Маффины «Шляпка подсолнуха»

время приготовления: 5-7 минут
выпечка: 15-25 минут

Экспресс рецепт интересных маффинов необычной формы выпекаемых без бумажных вкладок и форм

Ингредиенты
1 банан (размять в пюре)
100 мл. подсолнечного масла
1 яйцо
120 гр. сахара коричневого( +/- по вкусу)или белый

Сухи ингредиенты:
300 мл. муки хлебной (подходит любая)
1/2 ч.л. имбирь сухой (или тертый)
1/2 ч.л.корицы
1/4 ч.л.мускат
1 ч.л. разрыхлителя

Экспресс рецепт интересных маффинов необычной формы выпекаемых без бумажных вкладок и форм - 2

- Сухие ингредиенты смешать венчиком. Разогреть духовку на 375 F. Застелите плоский противень, пекарской бумагой.
- Масло и сахар коричневый, смешать, добавить 1 яйцо взбить миксером, в конце добавить банан. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты, взбивая на средней скорости до однородного кремового состояния.
- Если у вас есть ложка для мороженого выталкивающая шарик, удобно ей выкладывать маффины на противень, оставляя пространство между ними, так как они увеличатся в объеме. Или использовать столовую ложку, выкладывая тесто горкой в виде маффина, оно достаточно густое и держит форму. Сверху посыпать очищенными сырыми семечками подсолнуха, слегка их придавив к тесту.
- Ставим в разогретую духовку, на 15-25 минут до хорошо румяного цвета. Готовые остудить на решетке. Маффины отлично подходят в качестве перекуса для детей в школу, к чаю или кофе для всей семьи. Структура маффинов сверху хрустящая, а внутренняя часть, воздушная и мягкая.

Cпасибоirusja

Экспресс рецепт интересных маффинов необычной формы выпекаемых без бумажных вкладок и форм - 3

CпасибоСтанислава

Экспресс рецепт интересных маффинов необычной формы выпекаемых без бумажных вкладок и форм - 4

Приятного аппетита.

Автор: lanya 19.03.2011 - 20:14
alisia

Алис, я сегодня купила кумкваты. Сначала попробую свежие, они у нас какие-то безумно дорогие, я даже не ожидала: 3 евро за 150 гр ohmy.gif У вас тоже такие дорогие?

Автор: МарциПанка 20.03.2011 - 14:01
Алиса, спасибо за рецепт Конфитюра из кумкватов! Очень аппетитно выглядит! При случае обязательно сделаю. Скажи, а косточки вынимать - долго по времени? Они ж мелкие там?

Автор: ais20 20.03.2011 - 14:25
alisia
интересные маффины, по виду действительно больше печенье напоминает.

Автор: irusja 20.03.2011 - 14:41
alisia
Прям сейчас бы мафины испекла,да последний банан съели sad.gif .Придётся подождать,а так понравились.Буду хлеб печь,третью булку biggrin.gif ,и новое тесто ставить wink.gif .

Автор: alisia 20.03.2011 - 19:03
lanya
цитата:
Алис, я сегодня купила кумкваты. Сначала попробую свежие, они у нас какие-то безумно дорогие, я даже не ожидала: 3 евро за 150 грohmy.gif У вас тоже такие дорогие?

Наташа отлично wink.gif , как раз на баночку конфитюра тебе хватит, полакомишься, тем более что в свежем виде они не особо доставят удовольствие, много косточек и нет мякоти, только вкус цедры. Я вчера посмотрела, у нас они только в одном месте и цена 8$ за 454 гр. а значит 1 кг около 20$

МарциПанка
цитата:
спасибо за рецепт Конфитюра из кумкватов! Очень аппетитно выглядит! При случае обязательно сделаю. Скажи, а косточки вынимать - долго по времени? Они ж мелкие там?

Всегда пожалуйста rolleyes.gif , надеюсь пригодится рецепт.Нет, косточки легко вынимаются и быстро так как мякоти практически нет, они при нажатии выскакивают легко.Косточки достаточно крупные, я их собрала и посадила может хоть одна прорастет. wink.gif

irusja
цитата:
Прям сейчас бы мафины испекла,да последний банан съели .Придётся подождать,а так понравились.Буду хлеб печь,третью булку ,и новое тесто ставить

Ира, а меня это не остоновило вчера. laugh.gif wink.gif Мои родные доели маффины и попросили повтор, но бананов не было, я приготовила без них и вышло немного по другому, но тоже очень вкусно. Я добавила еще одно маленькое яйцо, а можно немного молока или йогурта.Очень приятная выпечка пробуй дорогая, а хлебушек у тебя на конвейере, а я только чабатту пекла, две большие получились красивые, фото не делала.

ais20
цитата:
интересные маффины, по виду действительно больше печенье напоминает.

Алена они размером в высоту и в объем, как маффины, фото не передает. wink.gif И структура теста точно такая как у маффинов, да ведь форма неважна, главное содержание, а они вкусные выходят. smile.gif

Автор: lanya 20.03.2011 - 20:38
Алиса, несу тебе большое спасибо за Холодная запеченная говядина нашпигованная специями

Алиса, несу тебе большое спасибо за Холодная запеченная говядина нашпигованная специями Очень-очень...

Очень-очень и очень вкусно! Всем рекомендую. Я делала вчера вечером, сегодня попробовала холодный кусочек - вау.

Мы уже поужинали, ну как же было вкусно. Я соус не сохраняла, просто мяско разогрела, со свежим салатиком (черри помидорки, мини огурчики, редиска) - красота. Специи придали мяску аромат и очень насыщеный вкус. Завтра с удовольствием позавтракаем бутербродами с холодным мясом. Большое спасибо за замечательный рецепт.

Ну что сказать, я ваши кумкваты схомячила свежими smile.gif я и лимоны могу так есть, так что мой фрукт. Конфитюр завтра сварю, на такую вкуснятину денег не жалко.

Автор: irusja 20.03.2011 - 23:30
alisia
А я вечером оказалась в магазине и купила бананы rolleyes.gif ,завтра должна сделать мафинчики.А вот чабатту я что-то ни разу не пекла unsure.gif .Надо исправлятся.

Автор: alisia 21.03.2011 - 14:55
lanya
цитата:
Очень-очень и очень вкусно! Всем рекомендую. Я делала вчера вечером, сегодня попробовала холодный кусочек - вау. 

Наташа, супер мясо получилось! rolleyes.gif Очень рада что вам было вкусно, если остался сок с мяса можно с ним разогреть порезав кусками или соусом. На здоровье вам и спасибо за спасибо аппетитную.
цитата:
Завтра с удовольствием позавтракаем бутербродами с холодным мясом. Большое спасибо за замечательный рецепт.

Если честно, то я люблю это мясо или сразу после приготовления в горячем виде с соусом, или потом холодным на сандвичи в бутеры или к завтраку, оно такое ароматное и вкус супер tongue.gif . Мне очень приятно что вам оно понравилось, на здоровье еще раз wub.gif ! Кушайте в удовольствие.
цитата:
Ну что сказать, я ваши кумкваты схомячила свежимиsmile.gif я и лимоны могу так есть, так что мой фрукт. Конфитюр завтра сварю, на такую вкуснятину денег не жалко.

Наташа ето точно smile.gif , я наверно повторю еще одну себе баночку пока кумкваты есть. Такой конфетюр на лето будет супер, как дополнение или гарнир к мороженому или другим десертам.

irusja
цитата:
А я вечером оказалась в магазине и купила бананыrolleyes.gif ,завтра должна сделать мафинчики.А вот чабатту я что-то ни разу не пеклаunsure.gif .Надо исправлятся.

Ириша и я прикупила бананы сегодня biggrin.gif , буду рада если понравится вам маффины. Чабатту попробуй, она вкусная и дырчатая да и возни с ней особой нет, если захочешь попробуй эти рецепты /Ciabatta/ ЧАБАТТА ПО ИТАЛЬЯНСКИ
Я больше люблю этот рецепт ЧАБАТТА ДВОЙНОЙ ГИДРАТАЦИИ
так как за ночь опара как следует выиграет и потом тесто отличное и ароматное с большими дырками, можно готовить из любой муки и просто белой тоже.
А ленивый вариант совсем просто, вот эта /Ciabatta/ Чабатта способом без замеса

Автор: alisia 21.03.2011 - 15:57
Хочу предложить пятиминутный в исполнении десерт, легкий и с великолепным вкусом. Можно его готовить не только из свежих ананасов но и из консервированных ананасных колец.Отличный легкий десерт который приятно освежает.

Карпаччо с ананасом

Хочу предложить пятиминутный в исполнении десерт, легкий и с великолепным вкусом
1/2 Ананаса или консервированные ананасные кольца
80 гр. натурального йогурта
1 ст.л.меда или 1 ст.л. сах.пудры (на выбор)
1/3 ст.зерен граната
50 гр. поджаренных хлопьев миндаля
листки базилика или мяты(на выбор)

Хочу предложить пятиминутный в исполнении десерт, легкий и с великолепным вкусом - 2

1. Ананас очистить от сердцевины и шкуры, порезать в длину тонкими пластинами.

* если это консервированные кольца, дать соку стечь и затем обсушив от сока бумажным полотенцем, разрезать кольца пополам и если есть возможность то острым ножом разрезать в толщину, сделав более тонкое полукольцо.

Хочу предложить пятиминутный в исполнении десерт, легкий и с великолепным вкусом - 3


2. Йогурт смешать с медом или сах. пудрой до полного растворения, можно потереть цедру и добавить пару капель сока лимона по вкусу.

3. В сухой сковороде, обжарить до румяного миндальные хлопья, дать им остыть. Очистить и подготовить зерна граната.

4. Собираем наш десерт. Разложить на прямоугольном блюде в длину один на другой внахлест, пластины aнанасa во всю длину. Сверху полить, лучше венчиком, хаотично, соусом из йогурта, по всем ананасам. Сверху посыпать гранатом и миндальными хлопьями, украсить листками мяты или базилика.
Сразу подавать на стол.

Приятного аппетита.

Автор: Adelfina 21.03.2011 - 16:54
alisia
Алиса, отличное карпаччо. Еще вкусно с мятным сахаром smile.gif

Автор: alecka 21.03.2011 - 18:12
Алисик,милая smile.gif спасибо огромное за рецептик пшенично манных багетов,я временно не могу выходить никуда,так это как раз тот самый случай когда,просто,быстро и вкусно,из тех продуктов что всегда есть дома.Из этого же теста были рогалики с повидлом,и кифлешки и сыром,но я сфотала только багетики,детвора с остальным быстро справилась rolleyes.gif wub.gif

Алисик,милая спасибо огромное за рецептик пшенично манных багетов,я временно не могу выходить никуд...

А ещё СПАСИБО за тортик ,,Стрелы Амура"нам было очень вкусно,правда я пекла без повода,так сказать пробный вариант,это чтото,нежно,сочно,во рту тает,правда фотки случайно удалила,я очень часто готовлю по твоим рецептам,но не хватает времени писать,прости

Автор: irusja 22.03.2011 - 01:45
alisia
Алиса,Спасибо от семьи за маффинки подсолнухи!Очень вкусно и ароматно.Сын пришёл на кухню на запах,попробовал маффинку и спрашивает:"Там имбирь,мускат и корица?"Я поражаюсь его способности так точно определять.Только банан не обнаружил.
Алиса,Спасибо от семьи за маффинки пдсолнухи
Сегодня поставила 2 порции теста на хлеб,может из одной чабатту забацаю wink.gif .
Кстати маффины я тоже делала 1.5 порции biggrin.gif .Карпаччо выглядит очень эффектно и делается так просто,для сервировки находка.

Автор: МарциПанка 22.03.2011 - 16:15
Алиса,
Карпаччо вне конкуренции! Очень мне понравился. Как ты думаешь, если на праздничный стол готовить, можно его сделать заранее и в холодинике оставить?

Автор: alisia 22.03.2011 - 16:22
Adelfina
цитата:
Алиса, отличное карпаччо.Еще вкусно с мятным сахаром

Надя спасибо,нам вкусно так как в рецепте, тут все гармонично во вкусе, я бы ничего нового в него не вносила тем более что идет мята.

alecka
цитата:
Алисик,милая спасибо огромное за рецептик пшенично манных багетов,я временно не могу выходить никуда,так это как раз тот самый случай когда,просто,быстро и вкусно,из тех продуктов что всегда есть дома.Из этого же теста были рогалики с повидлом,и кифлешки и сыром,но я сфотала только багетики,детвора с остальным быстро справилась

Аурелия привет. rolleyes.gif Как приятно что ты многофункционально применила тесто, выпечка отличная, молодец! wub.gif
цитата:
А ещё СПАСИБО за тортик ,,Стрелы Амура"нам было очень вкусно,правда я пекла без повода,так сказать пробный вариант,это чтото,нежно,сочно,во рту тает,правда фотки случайно удалила,я очень часто готовлю по твоим рецептам,но не хватает времени писать,прости

Ой как я рада что ты попробовала,кушайте в удовольствие. Приятно, что мой труд у тебя имеет применение, значит не зря делюсь с вами рецептами. Спасибо тебе за такие приятные спасибки и доверие.

МарциПанка
Наташа, можно заранее нарезать и уложить в блюдо ананас, но не больше 1 часа так как он выпустит весь тогда сок, а перед подачей полей йогуртом и орехами с гранатом и мятой. rolleyes.gif В холодильник поставь нарезанный ананас под пленкой, если пустит много сока, слей его с блюда перед тем как остальные продукты добавлять.Счастливо тебе. wink.gif

irusja
цитата:
Алиса,Спасибо от семьи за маффинки пдсолнухи!Очень вкусно и ароматно.Сын пришёл на кухню на запах,попробовал маффинку и спрашивает:"Там имбирь,мускат и корица?"Я поражаюсь его способности так точно определять.Только банан не обнаружил.

Он у тебя обладает хорошим обонянием, я тоже всегда улавливаю малейшие ароматы и в выпечке их распознаю biggrin.gif . Очень рада, что ты попробовала маффины и у тебя они замечательно вышли, спасибо фотографу за участие, чудный натюрморт! На здоровье вам! wub.gif
цитата:
Сегодня поставила 2 порции теста на хлеб,может из одной чабатту забацаю. Кстати маффины я тоже делала 1.5 порции.Карпаччо выглядит очень эффектно и делается так просто,для сервировки находка.

Так вас много, хотя и мои тут же справились с ними, нужно было повтор делать но уе без банана. попросили на завтра нужно утром рано им приготовить, благо рецепт быстрый и время не займет.Карпаччо и в правду находка к неожиданным гостям и на праздничный стол, да и тем кто на диете это отличный десерт.

Автор: alisia 24.03.2011 - 00:10
Кусочки тыквы запеченные с имбирем

/Tranches de courge musquée, rôties au gingembre/

Кусочки тыквы запеченные с имбирем /Tranches de courge musquйe, rфties au gingembre/ 1 небольшая ты...

1 небольшая тыковка, очищенная и порезанная на тонкие пластины
2 ст.л.(30 мл) тертый имбирь
1 ст.л.(15 мл) кленовым сиропом *( по желанию, можно развести немного коричневый сахар с водой, или мед)
60 мл. оливкового масла
Соль / перец

Кусочки тыквы запеченные с имбирем /Tranches de courge musquйe, rфties au gingembre/ 1 небольшая ты... - 2

- Разогреть духовку до 425 F.
- Порезать очищенную тыкву на тонкие пластины, где-то о,5 мм-1,7мм. Выложите их на листе пекарской бумаги внахлест.
- В небольшой чашке смешайте тертый имбирь, кленовый сироп и оливковое масло.
- Смажьте имбирной смесью всю поверхность тыквы с помощью кисточки, посыпьте солью и перцем.

Кусочки тыквы запеченные с имбирем /Tranches de courge musquйe, rфties au gingembre/ 1 небольшая ты... - 3

- Запекайте в течение 15-20 минут, или пока тыква не станет мягкой.Вынуть из духовки и сразу подавать.

Приятного аппетита.

Автор: light225 24.03.2011 - 11:33
alisia
Алиса, очень красивая фотография вкусной тыквы tongue.gif.

Автор: alisia 24.03.2011 - 15:29
light225
Люся, тыква на самом деле очень ароматно и вкусно вышла, пробуй если вы едите тыкву. wink.gif smile.gif

Автор: alisia 24.03.2011 - 17:08
Кулинарные хитрости

Я использую для разных блюд коричневый сахар, он называется Касонад-(сахар-сырец). Это не совсем обычный сахар, так как он не сухой сыпучий как белый, а влажный на ощупь и имеет приятный аромат и вкус. Все в этом сахаре хорошо, но проблема одна есть, если пакет с сахаром не герметично закрыт, сахар превращается в большой цельный монолит-камень! Как этот камень превратить обратно в сахар и что делать, я сегодня с вами поделюсь. Ведь наверняка подобное случалось у вас с белым сахаром?!

Трюк, как размягчить окаменевший сахар?

Кулинарные хитрости Я использую для разных блюд коричневый сахар, он называется Касонад-(сахар-сыре...

Если сахар окаменел, поместите его в герметично закрываемый пакет или банку. Добавьте к нему дольку яблока или кусок свежего хлеба. Как следует закройте и оставьте на 12 часов, периодически встряхивая сахар. Работает на 150%, сахар становится обратно сыпучим и влажным. Размягченный сахар пересыпьте удалив яблоко или хлеб в герметичную банку, он будет хранится очень долго в таком состоянии.


Автор: alisia 24.03.2011 - 21:43
Как приготовить дома касонад (коричневый сахар)?

Как приготовить дома касонад (коричневый сахар)

потребуется:

* Меласса(фр. mélasse) кормовая патока, отход сахарного производства; серпообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом.
или
* Солод-продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя.

В блендер засыпаем стакан белого сахара, к нему добавляем 1 ложку мелассы или солод (жидкие). Если хотим более темный сахар, можно добавить две ложки. Несколькими пульсациями блендера, смешиваем все вместе и получаем ароматный коричневый сахар. Переложить полученный сахар в герметичную банку, хранить в сухом месте используя для десертов, соусов и по мере необходимости.

Автор: Станислава 25.03.2011 - 19:59
alisia Алис ,ну как и обещала ..СПАСИБКА за ,,ШЛЯПКИ ПОДСОЛНУХА,,
Они у меня конечно получились как шляпы... Следующий раз буду выкладывать меньшие порции,они будут маленькими и еще красивей!!!!Нам было очень вкусно,действительно с молоком!! Мне чем то напомнили овсяные!! Класс!! такой аромат стоял на кухне... Короче ушли сразу ,первый сьел муж.Я их испекла как раз по обеде!! так ,что на десерт...Спасибко и целуски..
Вот подарочек ...., а что внутри?!
Алис ,ну как и обещала
Вот что..
Алис ,ну как и обещала - 2
Алис ,ну как и обещала - 3
Алис ,ну как и обещала - 4
Алис ,ну как и обещала - 5
Алис ,ну как и обещала - 6

Автор: ais20 28.03.2011 - 00:10
Алиса, как ты помнишь я совершенно не любитель сельдерея, но вот мой муж вдруг изъявил желание испробовать этот корнеплод. Первый же рецепт, который пришел мне в голову был твой салат.
Несу тебе за него ОГРОМНОЕ спасибище от моего мужа, он был просто счастлив rolleyes.gif Кушал он его с суши.

Салат с сельдереем двумя способами - пряный

Алиса, как ты помнишь я совершенно не любитель сельдерея, но вот мой муж вдруг изъявил желание испр...

Честно признаюсь, что я тоже его попробовала, пах он просто суперово, но на вкус все таки не мой. Главное что любимый все же оценил smile.gif Еще раз спасибо.

Автор: alisia 28.03.2011 - 00:23
Станислава
Танюша, какой сюрприз ohmy.gif , мне такие подсолнухи даже больше нравятся! wub.gif Молодец, очень рада что вам было вкусно, на здоровье! rolleyes.gif Ты таки в душе дизайнер, у тебя великолепное всегда оформление и главное от души, спасибо за такой подарочек и фото спасибо! wub.gif

ais20
цитата:
Алиса, как ты помнишь я совершенно не любитель сельдерея, но вот мой муж вдруг изъявил желание испробовать этот корнеплод. Первый же рецепт, который пришел мне в голову был твой салат. Несу тебе за него ОГРОМНОЕ спасибище от моего мужа, он был просто счастлив. Кушал он его с суши.

Алена, салат выглядит супер, очень рада что твой муж оценил, мужской салатик в смысле поднятия общего тонуса и всего прочего, ну и для здоровья хорошо. wink.gif biggrin.gif Отличный японский у вас ужин вышел wub.gif , мои друзья японцы любят такие салаты, так что самое то! Спасибо за спасибку и на здоровье вам! wub.gif
цитата:
Честно признаюсь, что я тоже его попробовала, пах он просто суперово, но на вкус все таки не мой. Главное что любимый все же оценилsmile.gif Еще раз спасибо.

Тебе корневой сельдерей можно 50/50 с картофелем в пюре можно, у меня тут рецепт ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ . Тогда на желудок небудет нагрузки, а аромат который тебе понравился будет. wink.gif Будет желание попробуй, свежий это не твой продукт если организм у тебя отторгает.

Автор: alisia 28.03.2011 - 00:34
Сегодня у меня домашний рецепт очень вкусного пирога. Я давно его не готовила и родным было удовольствие на ужин - нежный капустный пирог.

Домашний Капустный пирог

Сегодня у меня домашний рецепт очень вкусного пирога

Тесто
1 яйцо (среднего размера)
375 мл. муки
80 гр.масла сливочного
1 ч.л. быстрых дрожжей
50-80 мл.(+/-) теплой воды или молока
соль, сахар (по вкусу)

Сегодня у меня домашний рецепт очень вкусного пирога - 2

Начинка
1/2 мини головки капусты (подходит белокочанная, савойская)
3 яйца (отварить в крутую)
1/2 ст. рубленого укропа
1 лук поджарить полукольцами до прозрачного
1 зуб. чеснока
соль, перец
1 яйцо(взбить) для смазывания пирога
семя кунжута,мак - на ваш выбор

Сегодня у меня домашний рецепт очень вкусного пирога - 3

1.Развести в теплой воде дрожжи добавив сахар. В муке изрубить масло в крошку,добавить соль и 1 яйцо. Ввести к муке дрожжи и замесить эластичное тесто сформировав колобок. Уложить колобок в чашку укрыть влажной салфеткой или пленкой, оставить в теплом месте отдыхать на 30 минут. Тесто немного поднимется и станет воздушным.
2.Капусту порубить крупно кубиком (в длину, а потом поперек режим ножом)
Сложить в кастрюлю и залить крутым кипятком, укрыв крышкой оставляем на 15минут. Затем слить воду и хорошо дать ей стечь. Лук поджарить до прозрачного в конце добавить рубленый чеснок, затем добавить к капусте. Яйца отварить, почистить и мелко порезать, добавив их c порезанным укропом, всю начинку как следует перемешать и заправить по вкусу солью и молотым перцем.
3.Круглую форму с бортами смазать маслом. Разогреть духовку на 400 F.
4. Тесто разделить на две части, большой и средние колобки. Раскатать тесто, большого колобка в круг, присыпав мукой. Круг должен быть больше формы.Завернуть тесто на скалку и выложить его в форму, начиная раскатывать с одного края к другому. Выложить начинку и как следует ее утрамбовать равномерно по всей форме.
Сегодня у меня домашний рецепт очень вкусного пирога - 4
Раскатать меньший колобок в круг по размеру формы и укрыть сверху пирога. Затем покрыть сверху тестом с боков и за щипнуть его по кругу придав красивую оборочку. Наколоть пирог вилкой, по всей центральной его части. Смазать пирог взбитым яйцом и посыпать центр семя сезама (кунжут). Ставим запекать до готовности и румяного золотистого цвета 35 min.
Сегодня у меня домашний рецепт очень вкусного пирога - 5
5.Готовый пирог остудить до теплого и подавать к столу нарезая порционно.Для любителей, можно подать пирог с крем фреш или сметаной, или самостоятельно. Пирог достаточно сочный и очень ароматный, великолепный нежный вкус у свежe выпеченного пирога.

Сегодня у меня домашний рецепт очень вкусного пирога - 6

* Прекрасно хранится если укрыть пленкой или в герметичном контейнере, можно заморозить. Возможно разогреть в духовке на низкой температуре 350F пару минут, или в микроволновой.

Приятного аппетита.

Автор: ais20 28.03.2011 - 00:41
alisia
у моей мамы фирменное блюдо - пирожки с капустой. Начинку она готовит также как и ты в пирог smile.gif Поэтому знаю как это вкусно. Только она делает ложное слоеное тесто.

Автор: NAD 28.03.2011 - 16:34
alisia
Алиса, какой красивый пирог wub.gif Защипнутый аккуратненько и большой-пышный! rolleyes.gif

Автор: Metla 28.03.2011 - 19:56
alisia
Алисик! Пирог обалденный! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: irusja 28.03.2011 - 20:17
alisia
Алиса,караул!Тесто стоит час и с места не сдвинулось,смотрю рецепт,а я дрожжей вместо чайной ложки положила 1гр,может 2 unsure.gif .Надо спасать.Сейчас разведу ещё дрожжей и добавлю в тесто.А вот жидкости мне было катострофически мало 50мл,я ещё столько же добавила.Наверно мне сегодня не судьба пирог испечь sad.gif .Но я буду за него бороться.

Автор: Adelfina 29.03.2011 - 08:45
alisia
Алиса, пирог прелестный! Я хоть и не любитель дрожжевых пирогов, но начинку бы съела всю!!!

Автор: Станислава 29.03.2011 - 23:08
alisia Алисик ,дай мне рецепт на овсяное печенье,пожалуста!!не хочу рыться!!И на вкусненький рецепт из тыквы(кашу люблю,но давно не делала)Целуски!
Да.. но пирог...!!! Восторг!!! Я только просмотрела...СУПЕР с большой буквы!!! wub.gif

Автор: alisia 29.03.2011 - 23:23
ais20
цитата:
у моей мамы фирменное блюдо - пирожки с капустой. Начинку она готовит также как и ты в пирог. Поэтому знаю как это вкусно. Только она делает ложное слоеное тесто.

Алена, ну поэтому рецепт домашнего пирога rolleyes.gif , потому что в каждом доме найдется похожий рецепт, но у всех он все равно разный. wink.gif
Угощайся конечно, жалко что виртуально, пирог больно хорош такой ароматный и нежный на вкус.

NAD
цитата:
Алиса, какой красивый пирогwub.gif Защипнутый аккуратненько и большой-пышный!

Надя, самое главное, что после него нет ощущения тяжести в желудке, очень нежный.

Metla
цитата:
Алисик! Пирог обалденный!Какая ты умничка! Очень красиво и вкусно

Анжелочка спасибо wub.gif. В твоем случае, выкидывай яйца из теста и нaчинки, готовь на растительном масле, будет тоже неплохо, зато постный вариант.

irusja
цитата:
Алиса,караул!Тесто стоит час и с места не сдвинулось,смотрю рецепт,а я дрожжей вместо чайной ложки положила 1гр,может 2

Ира, какже так ты проглядела ohmy.gif ,1 гр. ето мало конечно!
цитата:
Надо спасать.Сейчас разведу ещё дрожжей и добавлю в тесто.А вот жидкости мне было катострофически мало 50мл,я ещё столько же добавила.Наверно мне сегодня не судьба пирог испечь.Но я буду за него бороться.

Мука другая и поэтому воды ушло больше, я допишу в рецепте. Попробуй добавить еще дрожжей, надеюсь удастся спасти, держу за тебя кулачки!

Adelfina
цитата:
Алиса, пирог прелестный! Я хоть и не любитель дрожжевых пирогов, но начинку бы съела всю!!!

Надя спасибо. rolleyes.gif Пирог тем и интересен, что в нем не совсем все таки дрожжевое тесто. Как видишь оно тонкое и по вкусу выходит нежным. Начинка дает пар и от того такой эффект. Начинка вкусная и ее отдельно можно приготовить без теста, я именно в таком виде тоже люблю.

Станислава
цитата:
Алисик ,дай мне рецепт на овсяное печенье,пожалуста!!не хочу рыться!!И на вкусненький рецепт из тыквы(кашу люблю,но давно не делала)Целуски!

Автор: irusja 30.03.2011 - 00:41
alisia
Ля-ля-ля!Всё получилось! tongue.gif Уже съели,всем понравился пирожок!Пирог делала на 1,5 порции(жидкости соответсвенно),в форму бы не поместился,для протвиня было маловато,сделала вот так
Ля-ля-ля
Ля-ля-ля - 2
Спасбо Алисочка!Тесто другое,чем просто сдобное дрожжевое.Или фишка в том что мы не даём ему сильно подойти?

Автор: lanya 30.03.2011 - 01:13

alisia
Алис, делала сегодня чебуреки как пятьдесят лет назад от Сталика

Накосячила ужасно (ну я и выпечка никак пока не подружимся). Короче, делала все строго по рецепту. Что у меня вышло. На такое количество муки в 2 раза больше воды. Тесто недосол (ну это ничего). С тестом одно удовольствие работать, действительно даже к столу не прилипало при раскатке (только при замесе, да и потом столешницу только влажным полотенцем протерла разок).

Потом ошиблась, защипала, как моя бабушка делала, но у нее-то на кефирном тесте с яичком (в общем, основной косяк). Еще недоработала, что начинки переложила, слишком много мяса, сока мало, хотя и стакан бульона в фарш ввела.

Результат: получились очень сытные чебуреки. Вкусные. Из-за огромного количества мяса начинка суховата (но я ж на одной говяжьей вырезке, ну что делать, правда я туда 2 луковицы сладкой испанской добавила и стакан бульона, но без жира же)

У меня вопрос. Сегодня делала во фритюрнице. Ну почему чебуреки "не такие" - не понимаю. Смотри фото, они не так жарятся. Я понимаю, что структура теста для моего "защипления" не подходят. Но как-то не мягко получилось везде. Что я делаю не так?

Ира, пирог удался, пышный

Автор: alisia 30.03.2011 - 02:33
irusja
цитата:
Ля-ля-ля!Всё получилось!Уже съели,всем понравился пирожок!Пирог делала на 1,5 порции(жидкости соответсвенно),в форму бы не поместился,для протвиня было маловато,сделала вот так

Ира выглядит просто отлично biggrin.gif , я не зря держала за тебя кулачки. На здоровье вам дорогая wub.gif , если его нет, значит вкусно вам было, умничка! Фото замечательное!
цитата:
Спасбо Алисочка!Тесто другое,чем просто сдобное дрожжевое.Или фишка в том что мы не даём ему сильно подойти?

И то что не даем подойти, и от испарениe oт начинки, тесто становится более нежным. Ты делала порцию побольше, плюс разные с этим связанные катаклизмы, у тебя теста вышел довольно толстый слой поэтому наверно не совсем прочувствовали. Если будешь повтор делать, попробуй моей формой готовить и тесто так как в моем раскатать, ну и начинки в него побольше. Хотя, что я тебе говорю ты сама все знаешь wink.gif , главное у тебя отличный результат и пустая уже тарелка! На здоровье!

lanya
цитата:
Алис, делала сегодня чебуреки как пятьдесят лет назад
Накосячила ужасно (ну я и выпечка никак пока не подружимся). С тестом одно удовольствие работать, действительно даже к столу не прилипало при раскатке (только при замесе, да и потом столешницу только влажным полотенцем протерла разок).

Наташа, чебуреки с первого раза у тебя вышли неплохо, не у всех такие косяки выходят wink.gif , а у кого то они пожизненные. laugh.gif
цитата:
Потом ошиблась, защипала, как моя бабушка делала.Еще недоработала, что начинки переложила, слишком много мяса, сока мало, хотя и стакан бульона в фарш ввела.Результат: получились очень сытные чебуреки. Вкусные. Из-за огромного количества мяса начинка суховата (но я ж на одной говяжьей вырезке, ну что делать, правда я туда 2 луковицы сладкой испанской добавила и стакан бульона, но без жира же)

цитата:
У меня вопрос. Сегодня делала во фритюрнице. Ну почему чебуреки "не такие" - не понимаю. Смотри фото, они не так жарятся. Я понимаю, что структура теста для моего "защипления" не подходят. Но как-то не мягко получилось везде. Что я делаю не так?

Ошибки не смертельные, на них все учатся это нестрашно, главное что есть у тебя желание. smile.gif И так, тесто, раскатывается очень тонко, главное при замесе соблюдать точно пропорции как в рецепте. Теперь начинка, фарш я тоже готовлю всегда из говяжьего, но полу-жирного и к нему побольше лука. Бульон дает влажность,а лук сочность и сладость. Теперь форма, чебуреки плоской формы именно для того, чтобы мясо в них приготовилось, а сок остался, если все правильно, то мясо сочное. Защипка теста(хотя красиво вышло у тебя, бабушкиным методом), но она не подходит в данном рецепте. Делай их плоской формы, мясо распредели внутри и его чтобы немного было, защепи как следует края и жарь во фритюре. Именно это не дало твоим чебурекам той сочности и воздушности теста.
На самом деле ты молодец и вторая попытка у тебя получится гораздо лучше, я уверена biggrin.gif . На здоровье вам дорогая! wub.gif

Автор: alisia 30.03.2011 - 03:37
Каша из тыквы, по украински-Кабаковая


500 гр.тыквы, можно меньше
1/2 ст.риса
1- 1.1/2 ст.воды зависит от сочности тыквы
1 литр молока
сахар, соль по вкусу

Тыкву натереть на крупной терке.В кастрюлю с закипевшей водой добавитьнатертую тыкву и промытый рис (лучше если это рис круглый).
Варить до готовности риса на среднем огне, помешивая.
Добавить молоко, по вкусу добавить сахар и соль (можно немного муската или корицы, на ваш вкус).Готовим с закрытой крышкой, в конце добавить слив.масло и дать минут 15 настоятся.


* Можно вместо масла, добавить сливки жирные и сделать более кремовой сливочной консистенции.
* Деткам можно добавить в тарелки с кашей, орехи грецкие, изюм, курагу если они любят.

Приятного аппетита.

Автор: 1miamlik2 30.03.2011 - 19:59
alisia
Алиса спасибо огромное еще раз за Чебуреки, как пятьдесят лет назад!

Алиса спасибо огромное еще раз за Чебуреки, как пятьдесят лет назад

одно скажу, муж был без ума от них и сказал только так и готовить.

Автор: alisia 30.03.2011 - 23:11
1miamlik2
цитата:
Алиса спасибо огромное еще раз за Чебуреки, как пятьдесят лет назад!одно скажу, муж был без ума от них и сказал только так и готовить.

Оксана, чебуреки у тебя замечательные вышли rolleyes.gif , очень приятно что вам с мужем они понравились. На здоровье мужу и тебе за доверие wub.gif , рецепт этот отличный, надеюсь ты еще неоднократно порадуешь им мужа. Спасибо за фото спасибо.

Автор: alisia 31.03.2011 - 17:20
Этот замечательный рецепт прочла в кулинарном журнале, его предложил V.Benard используя разные способы для трансформирования классического рецепта в несколько стилей(мой перевод). Хочу предложить вам не поленится и попробовать, вы убедитесь насколько этот рецепт различен с тем, что вы раньше готовили из мяса. Структура мясных шариков настолько нежная и кремовая внутри, а приготовление рецепта совершенно несложное. Выберите каждый свой вкус, и вы сможете менять его внеся разнообразие в ваше обыденное меню.

Мясные шарики классическим способом

Бонус:два варианта Испанский и Азиатский


Этот замечательный рецепт прочла в кулинарном журнале, его предложил V

75 мл.(5 ст.л) оливкового масла
1 лук средний(мелко порезан)
4 зуб. чеснока измельченный
3 куска белого хлеба (без корочки)порезать мелким кубиком
60 мл. молока
500 г.фарша говяжьего (полу-жирный)
500 г.свиного фарша
* я использовала только полу-жирный говяжий фарш
1 большое яйцо
30 мл.(2 ст.л.)мело резаной петрушки
2 мл.соль и перец молотый
125 мл.сыр пармезан мелко тертый (можно заменить на твердые сорта сыра)

1. Разогреть сковороду с 30 мл. масла оливкового в большой сковороде на среднем огне.Добавить лук и обжарить до мягкости и в течении 10 минут.Добавить чеснок и жарить 1 минуту.Переложить лук и чеснок в чашку и дать остыть.
2.Положить порезанный хлеб в чашку и залить молоком, оставив размокнуть пару минут.В это время смешать два сорта мяса в одной глубокой посуде.Смешать рак следует разминая руками.Добавить яйцо, соль, перец и петрушку, а также лук и чеснок,хлеб и сыр. Хорошо вмешивая фарш до однородной гладкой структуры мяса.
3. Формируем мясные шарики мокрыми руками(смачивая холодной водой), приблизительно каждый шарик 60 мл.,всего около 16 шт.Выложить мясные шарики для обжарки на сковороде со всех сторон до легкой румяности. Затем выкладываем обжаренные в сковороду для духовки и отправляем на 15-20 минут до готовности в разогретую духовку. Готовность мяса измеряем термометром она будет 71 С(160 ф). Вынуть мясные шарики и выложить на салфеточную бумаги абсорбируя лишнее масло и жир.
Мясные шарики подаем горячими в компании с соусом или самостоятельно к любому гарниру.

* Если нет термометра измерить готовность мясных шариков, используем нож с острым концом или шпажку, при протыкании острым предметом, из мясного шарика должен течь прозрачный бульон, это показатель готовности мяса.

Этот замечательный рецепт прочла в кулинарном журнале, его предложил V - 2

Бонус:

Замена мяса

Можно заменить свиной фарш на домашние сосиски из фарша со специями, это отлично обогащает вкус мясных шариков. Или для более легкого варианта используем фарш индюшиный и куриный.

Мясные шарики в Испанском стиле

Когда вы обжариваете чеснок добавьте 15 мл.(1ст.л.) копченой паприки. Тогда мясные шарики приобретут цвет и вкус в испанском стиле.

Мясные шарики в Азиатском стиле

Заменить 500 гр. говяжьего фарша на такое же количество свиного, но мелко молотого. Замените соль,перец,петрушку,пармезан, на 125 мл.зеленого лука(мелко нарубленного),45 мл.(3 ст.л.)соуса соя,30 мл.(2 ст.л.)кинзы зелени измельченной очень мелко, и 15 мл.(1ст.л.)тертого имбиря. Мясные шарики приобретут выразительный азиатский аромат и вкус.

(4 шт.мясных шариков на порцию)=290 ккал.

Приятного аппетита.

Автор: мора 1.04.2011 - 19:12
Алис! В мясных шариках сколько по весу 3 куска хлеба?

Автор: ais20 4.04.2011 - 11:39
alisia

Алиса, как ты понимаешь, пройти мимо твоих мясных шариков с сыром я не могла. Так что лови спасибо smile.gif

Мясные шарики классическим способом от alisia

Алиса, как ты понимаешь, пройти мимо твоих мясных шариков с я не могла

Готовила из куриного филе, т.к. филе суховато, добавляла больше лука. Сыр использовала обычный твердый.
Кушали их с освежающим Огуречно-морковным салатом.
Спасибо большое Алисе. Очень вкусно и ароматно.

Автор: Evita 4.04.2011 - 23:09
alisia Алис, пришла к тебе с двумя сразу спасибами!
Первая за Салат из зеленой фасоли со спаржей
Алис, пришла к тебе с двумя сразу спасибами
Сначала было про сыр забыла, но после фотосессии посыпала фетой, не было пармезана. Было очень свежо и вкусно.

Вторая благодарность большая, двойная. Потому что пекла уже два раза biggrin.gif .
За Тарт миндальный с грушей
Вот фото с прошлой недели
Алис, пришла к тебе с двумя сразу спасибами - 2
Нам с дочкой старшей о сразу понравился, а всем остальным груши мало было, видите-ли! И так мне хотелось довести исполнение его до совершенства (прости за скромность rolleyes.gif ), что решила испечь его еще раз, чтобы влюбились в него все, а не только я. wink.gif . Получилось!

Алис, пришла к тебе с двумя сразу спасибами - 3
Спасибо тебе за этот замечательный рецепт!!! Буду часто теперь его печь, я в него влюбилась!

Автор: alisia 5.04.2011 - 04:56
мора
цитата:
Алис! В мясных шариках сколько по весу 3 куска хлеба?

Понравились тебе шарики мясные wink.gif ?! Они очень вкусные, пробуй на здоровье! rolleyes.gif
Валя, если булочка есть можно и ее. Xлеб который в рецепте, имеется в виду легкий белый тостовый хлеб. Поэтому удалив корки,берем только мягкую часть, ее немного, в отжатом от молока виде будет полная ладонь где-то, а в весе тебе не скажу. Думаю ты меня поняла приблизительно сколько надо.
Валя, я узнала точно о хлебе, в одном куске хлеба около 25-30 г., значит в трех около 75-90, если убрать корки будет где-то 70-75 г..

ais20
цитата:
Алиса, как ты понимаешь, пройти мимо твоих мясных шариков с сыром я не могла. Так что лови спасибоsmile.gif

цитата:
Готовила из куриного филе, т.к. филе суховато, добавляла больше лука. Сыр использовала обычный твердый. Кушали их с освежающим Огуречно-морковным салатом. Спасибо большое Алисе. Очень вкусно и ароматно

Алена, спасибо wink.gif , что попробовала мясные шарики, из куриного мяса должно быть нежный вкус. На здоровье вам wub.gif ! Ты ведь азиатские рецепты готовишь с соевым соусом, так что вам понравится и вариант их в азиатском стиле.

Evita
цитата:
Алис, пришла к тебе с двумя сразу спасибами! Первая за Салат из зеленой фасоли со спаржей

цитата:
Сначала было про сыр забыла, но после фотосессии посыпала фетой, не было пармезана. Было очень свежо и вкусно.

Ира,спасибка салата выглядит замечательно, приятно что вам он понравился. rolleyes.gif Думаю с фетой было тоже отличное сочетание, спасибо что попробовала.
цитата:
Вторая благодарность большая, двойная. Потому что пекла уже два раза. За Тарт миндальный с грушей Вот фото с прошлой недели

цитата:
Нам с дочкой старшей о сразу понравился, а всем остальным груши мало было, видите-ли! И так мне хотелось довести исполнение его до совершенства (прости за скромность), что решила испечь его еще раз, чтобы влюбились в него все, а не только я.. Получилось!

Оба раза тарт у тебя красавец wub.gif , как здорово, что не только ты, но и родные оценили его вкус.Мне очень приятно! rolleyes.gif
цитата:
Спасибо тебе за этот замечательный рецепт!!! Буду часто теперь его печь, я в него влюбилась!

На здоровье вам! wub.gif Спасибо тебе за такие замечательные спасибо.

Автор: alisia 5.04.2011 - 05:51
Кейк с орехами, лимоном и бананами

Кейк с орехами, лимоном и бананами 250 мл

250 мл. муки
1/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
3 яйца (среднего размера)
1/2 ст. сахара
2 ст.л. мягкого слив. масла или маргарин сливочный
2 ст.л. сметаны
60 мл. молока
50 г.грецких орехов
30 г. изюма крупных сортов
2-3 зрелых банана (порезать крупными кусками)
тертая цедра 1 лимона

- Разогреть духовку на 375 Ф. Смазать форму кисточкой, мягким сливочным Маслом.
- Соединить муку с содой и разрыхлителем, c помощью венчика. В другой чашке растереть масло с сахаром и постепенно ввести по одному яйца, взбивая на средней скорости. Добавить сметану и молоко, потереть цедру.
- Соединить с мучную смесь с яичной, смешать до однородного, не взбивать, чтобы воздух не вышел. Выложить сразу в смазанную форму и поставить выпекать до готовности, (+/-) 40 минут. Если центр не пропекся, накрыть листом фольги сверху и допечь до готовности.
- Готовый кейк вынуть, дать 5 минут остыть и перевернуть на блюдо вынув из формы. Затем подготовить глазурь и полить Кейк сверху.
*Я полила кейк, сметаной (200 г.) с сахарной пудрой (2 ст.л.) и 1 ст.л. мака. Кейк получился очень вкусный и сочный.

Приятного аппетита.

Автор: alisia 5.04.2011 - 18:32
Для приготовления кейка, использовала подарок от stacnatalya Наташи, который она мне прислала. Это силиконовая форма в виде цветка "Подсолнух" .
Такая.Для приготовления кейка, использовала подарок от stacnatalya Наташи, который она мне прислала
У нас силиконовые формы не так разнообразны как в России и на Украине, обычно это круглые и прямоугольные, в виде каких-то форм редкость, по большому счету используются стеклянные, керамические и металлические формы для выпечки. А тут такой сюрприз, одно удовольствие в силиконовой было печь. wink.gif rolleyes.gif Главное форму установить на плоский противень, тогда ее проще например с жидким тестом поставить внутрь духовки, а потом горячей вынуть! Я смазывала внутри кисточкой с растопленным сливочным маслом, но можно использовать растительное, или масло в аэрозоле с распылителем (нажимаем на ссылку!). Очень удобно и практично, выпечка замечательно выходит из формы после выпекания. Наташа, спасибо! wub.gif

Автор: Леди 5.04.2011 - 20:03
alisia
Алиса кейк превосходный кинула себе в блокнот я такое оч люблю да еще со сметанкой мм раздразнила я и так по швам трещу biggrin.gif

Автор: stacnatalya 5.04.2011 - 20:46
alisia
Алиса, мне очень приятно, что форма тебе понравилась rolleyes.gif , пользуйся на здоровье !!!
Кейк просто шикарный !!!

Автор: Adelfina 5.04.2011 - 21:29
alisia
Алиса, твой кейк просто фантастика. Если завтра буду в состоянии, попробую сделать.

Автор: NAD 5.04.2011 - 21:52
alisia
Алиса, потрясающий пирог wub.gif
Взяла в блокнот, при первой же возможности сделаю.
А бананы зрелые - это те, что уже черными точками покрылись?
Форма красиво смотрится на пироге (или как правильно выразиться laugh.gif ), тесто и готовый пирог четко передали вид формы.

Автор: alisia 5.04.2011 - 22:20
Леди
цитата:
Алиса кейк превосходный кинула себе в блокнот я такое оч люблю да еще со сметанкой мм раздразнила я и так по швам трещу

Леночка, приятно что рецепт заинтересовал. smile.gif За калорийность его не переживай в нем мало муки и он достаточно легкий, и вкус отличный.Мой муж не любит особо подобную выпечку с бананами,но сказал, что этот ему очень понравился.Надеюсь вам он понравится тоже. rolleyes.gif

stacnatalya
цитата:
Алиса, мне очень приятно, что форма тебе понравилась , пользуйся на здоровье !!! Кейк просто шикарный !!!

Наташа, тебе дорогая спасибо biggrin.gif , я кейк уже давно готовила времени не было его повторить и поставить рецепт. Хотя и фото и рецепт были готовы, вчера вечером о нем вспомнила.И заодно тебя поблагодарить за подарок нужный хотелось, Спасибо! wub.gif

Adelfina
цитата:
Алиса, твой кейк просто фантастика. Если завтра буду в состоянии, попробую сделать.

Спасибо Надюша rolleyes.gif , у меня дочка приболела, так я сегодня ее порадовать этот кейк опять пекла. Все точно повторяла по рецепту получился немного он другой, видно от того, что бананы были не такие зрелые как в прошлый раз. Он вышел такой же вкусный как в первый раз, вот он до намазывания сметаной , такой красавчик вышел сегодня.Как попробуешь, поделись что вышло! wink.gif
Алиса, мне очень приятно, что форма тебе понравилась , пользуйся на здоровье

NAD
цитата:
Алиса, потрясающий пирог Взяла в блокнот, при первой же возможности сделаю.

Надюша, пробуй на здоровье. wub.gif
цитата:
А бананы зрелые - это те, что уже черными точками покрылись?

Такие, как в твоем понимание зрелые, те что ты любишь wink.gif . Я например, люблю кисло-сладкие кому-то они незрелые, а мне в самый раз. laugh.gif В первый раз готовила кейк с такими, что появились на шкурке точки,а во второй, сегодня,шкурка была чистая. В обеих случаях вышел он вкусно, так что выбирай на свой вкус. rolleyes.gif
цитата:
Форма красиво смотрится на пироге (или как правильно выразиться ), тесто и готовый пирог четко передали вид формы.

Да, форма и рельеф пирога выходит красивый, как подсолнух, я поэтому поставила фото всем полюбоваться. Так как под сметаной на первом фото ее невидно.

Как использовать презревшие Бананы?!

Хочу поделится способом, который услышала по тв в кулинарной передаче, теперь регулярно им пользуюсь. У всех бывали моменты, когда в фруктовой вазе перезрели бананы, они потеряли свой внешний вид и их не особо тянет съесть. У меня дочка, ест бананы только если на шкурке нет ни единой точечки, говорит, что при появлении их, вкус меняется! И так, что же делать с такими бананами?! Как только бананы начали перезревать(появился сильный аромат, точки на шкуре,шкура банана темнеет...). Выкидывать их не стоит, их можно заморозить! Замороженные бананы можно по мере необходимости использовать в любой десерт, будь то пирог, кейк или гарнир к десерту.После заморозки шкура бананов поменяет цвет на темный, но его внутренняя структура останется светлой и ароматной, пригодной для использования в любые блюда.

Автор: 1miamlik2 6.04.2011 - 09:12
alisia
Алиса красивый кекс и столько фруктов много.
О а я думала если бананы заморозить, то разморозив получится каша ohmy.gif

Автор: alisia 6.04.2011 - 15:17
1miamlik2
цитата:
Алиса красивый кекс и столько фруктов много

Оксана, в кейке из фрукты только бананы, а остальное орехи и изюм, вкусное сочетание. rolleyes.gif
цитата:
О а я думала если бананы заморозить, то разморозив получится каша

Если тебе нужны бананы кусочками, то размораживаем наполовину, тогда проще зрелый банан резать кусками и добавить например в тесто. А если предположим нужно размять в пюре, то размораживаем полностью и мнем вилкой. Бананы не теряют при заморозке своей структуры, но добавлять их в рецепт лучше в полу размороженном виде, как и все остальные фрукты подвергшиеся заморозке, тогда не будет лишнего сока и размазни. wink.gif biggrin.gif

Автор: 1miamlik2 6.04.2011 - 17:02
alisia
цитата:
в кейке из фрукты только бананы

это я просто одни бананы фруктами назвала. Я в том плане что очень много бананов на 1 кекс и в разрезе видно, что много бананов. Ты не подумай, что это плохо, это очень хорошо.. Даже очень biggrin.gif
Спасибо за инфу про бананы, у нас правда не бывает такого, что много их и надо заморозить. В магазине они постоянно продаются. А вот если у меня лежит банан в холодильнике, то значит я его просто не увидела и не съела laugh.gif . Я их просто обожаю, особенно с черными точками, и даже почти черные laugh.gif

Автор: alisia 6.04.2011 - 17:13
1miamlik2
цитата:
это я просто одни бананы фруктами назвала. Я в том плане что очень много бананов на 1 кекс и в разрезе видно, что много бананов. Ты не подумай, что это плохо, это очень хорошо.. Даже очень

Оксана, на верхнем фото готовила из двух бананов, и они были хорошо зрелые, дали действительно сочность и вкус. А во втором случае, бананы были зрелые, но неперезрелые laugh.gif , и в кейке преобладал вкус орехов и лимона, я к тому, что доминировать может тот вкус, что тебе больше нравится, зависит от зрелости фрукты.Попробуй, мне кажется тебе без орехов его можно готовить, будет банановый вкус. wink.gif biggrin.gif
цитата:
Спасибо за инфу про бананы, у нас правда не бывает такого, что много их и надо заморозить. В магазине они постоянно продаются. А вот если у меня лежит банан в холодильнике, то значит я его просто не увидела и не съела laugh.gif . Я их просто обожаю, особенно с черными точками, и даже почти черные

Всегда пожалуйста. wub.gif А я например, банану никогда в холодильнике не храню, они в нем темнеют скорее, выбираю всегда с легкой зеленостью, если хочу чтобы на всю неделю хватило. И ложу в вазу с фруктой, бананы дозревают как авокадо быстро от паров другой фрукты, это стимулирует дозревание. Если совсем зеленые, то ложу в бумажный темный пакет и в ящик, тогда бананы быстро доходят до нужной зрелости. Твой вкус как у моей мамы, она тоже любитель супер зрелой фрукты, а я люблю слегка недозрелый кисло-сладкий вкус в бананах, но в другой фрукте более зрелый вкус. rolleyes.gif

Автор: Adelfina 6.04.2011 - 22:39
alisia
Алиса, лови спасибку за кейк smile.gif Нам очень понравилось.
Правда я сметану заменила рикоттой (бараствую, но сметана закончилась tongue.gif ), грецкие орехи на кешью.
Бананы были спелые, но в тесте они "расползлись".
Кейк сервировала ирисковым топингом и зря - пирог вышел очень сладким и душистым! Самое то к вечернему чаю.

Автор: alisia 7.04.2011 - 16:53

Adelfina
цитата:
Алиса, лови спасибку за кейк. Нам очень понравилось. Правда я сметану заменила рикоттой (бараствую, но сметана закончилась ), грецкие орехи на кешью.

Надя, а чего фото красивое не принесла в тему, поставь wink.gif ! Сметану можно йогуртом заменить, но если барствуешь, то еще вкуснее! biggrin.gif Главное что вам было вкусно.
цитата:
Бананы были спелые, но в тесте они "расползлись". Кейк сервировала ирисковым топингом и зря - пирог вышел очень сладким и душистым! Самое то к вечернему чаю.

Ты наверно еще их мелко порезала, зрелые тогда растворяются в выпечке, их лучше крупно резать.Точно зря, пирог сам по себе самодостаточный и ароматный, мне он и на следующий день нравится холодным из за его аромата, он еще сильней. Спасибо тебе за спасибку и на большущее вам здоровье wub.gif . Фото отличное.

Автор: alisia 7.04.2011 - 22:57
Салат с огурцами, редисом и домашним творогом

Салат с огурцами, редисом и домашним творогом Хочу напомнить весенний салат который ставила в одной...

Хочу напомнить весенний салат который ставила в одной из первых своих тем. Этот салат может быть в качестве ужина или завтрака, я его себе часто готовлю на ужин, он легкий и очень по весеннему приятный. Рекомендую!

* Творог - можно заменить фетой или козьим сыром, также подойдет брынза.

Салат с огурцами, редисом и домашним творогом Хочу напомнить весенний салат который ставила в одной... - 2

Приятного аппетита.

Автор: alisia 8.04.2011 - 19:14
Этот салат из книги рецептов о картофеле, моим родным он очень понравился. Настолько у него полноценный и насыщенный вкус, что он не требует к себе каких-то добавлений других продуктов, вполне самостоятельное блюдо которое может быть обедом или ужином.

Салат картофельный с каперсами и укропом

Salade de pommes de terre aux câpres et à l'aneth


на 4-6 порции

Этот салат из книги рецептов о картофеле, моим родным он очень понравился

1 кг. мелкого картофеля /или молодой/
2 ст.л.уксуса /из белого вина/ * не добавляла, так как корнишоны были маринованы в таком уксусе
125 мл. oливкового масла * я добавила гораздо меньше так-как готовила меньше порцию(можно заменить на любое ароматное)
1/2 к.л.сахара
1 к.л. горчицы Дижон * или какая есть не слишком острая

Этот салат из книги рецептов о картофеле, моим родным он очень понравился - 2

65 гр. каперсов /без жидкости /слить ее/
140 гр.лука белого * добавила лук из корнишонов маринованный жемчужный, можно использовать свежий сладкий лук
200 гр.корнишонов /разрезать пополам/
2 ст.л. рубленого укропа

Этот салат из книги рецептов о картофеле, моим родным он очень понравился - 3

- Отварить картофель или приготовить на пару, затем слить воду и охладить в холодильнике 30 минут.
- Смещать масло, уксус, горчицу сахар в одной чашке.
- Смешать картофель с частью винегрета в салатнике, оставив на 10 минут.
- Добавить затем каперсы, лук, корнишоны и часть винегрета с укропом. Перед подачей аккуратно перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита.

Автор: NAD 8.04.2011 - 20:32
alisia
Алиса, какой салат! Для меня он пройдет и за полноценный ужин laugh.gif
И снова каперсы, а я на них никак не решусь mellow.gif Мне с каперсами у Нади-Adelfina тефтельки приглянулись, у тебя салат с ними, эх... Хоть бери баночку и готовь все сразу biggrin.gif
Алис, может знаешь, на употребление каперсов нет никаких ограничений, например, аллергия, противопоказания какие-то, суточная норма, которую нельзя превышать?

Автор: alisia 8.04.2011 - 20:44
NAD
цитата:
Алиса, какой салат! Для меня он пройдет и за полноценный ужин И снова каперсы, а я на них никак не решусь. Мне с каперсами у Нади-Adelfina тефтельки приглянулись, у тебя салат с ними, эх... Хоть бери баночку и готовь все сразу

Надя, пока ты собираешься, я уже и тефтельки Нади попробовала и салат навояла. laugh.gif biggrin.gif Сразу можно, одно другому не мешает wink.gif , каперсы можно немного добавить и еще их можно немного порубить, острым ножом, тогда они дадут оттенок блюду и не будут звучать как-то необычно во вкусе, плюс экономия , баночки хватит на дольше. А там понравится купишь их еще, у меня всегда баночка их в запасе есть.
цитата:
Алис, может знаешь, на употребление каперсов нет никаких ограничений, например, аллергия, противопоказания какие-то, суточная норма, которую нельзя превышать?

Думою что нет, во всяком случае если кушаешь соленые огурцы и все в порядке, то и от каперсов вреда не будет. Это же почки растения маринованные, и у них близкий вкус к соленым огурцам, конечно не совсем, но сродни. А о аллергиях от них я ничего не слышала никогда, ну и в любом случае их обычно добавляется совсем немного, так что сократи под свой вкус и желание. wink.gif rolleyes.gif

Автор: Adelfina 8.04.2011 - 22:22
alisia
Алиса, я обожаю такие картофельные салаты! Обязательно сделаю, как картошки хорошей куплю.
А у меня как раз баночка каперсов закончилась. Они действительно очень экономно расходуются.

NAD
Надя, аллергия может в теории быть на что угодно и любой новый экзотический продукт надо пробовать аккуратно. Но Алиса правду говорит, это просто маринованные почки. Иногда каперсы еще в соли продают, но это скорее ресторанный вариант.
А маринад с каперсов можно использовать в соусах. Он дает интересную пикантность. Только их действительно лучше измельчать, т.к. вкус у них очень доминантный и резкий - поэтому когда будешь пробовать не пугайся, в блюдах он совсем иначе воспринимается.
Про суточную норму улыбнуло - у меня маленькая баночка еще с того года стояла. Их захочешь, много не съешь smile.gif

Автор: alisia 9.04.2011 - 04:59
Adelfina
цитата:
Алиса, я обожаю такие картофельные салаты! Обязательно сделаю, как картошки хорошей куплю. А у меня как раз баночка каперсов закончилась. Они действительно очень экономно расходуются.

Надя, подойдет любая картошка которая не рассыпается и не слишком большого размера, если крупная, каждую дольку нужно разрезать пополам.
У меня всегда есть баночка каперсов и если вижу крупные, всегда покупаю. rolleyes.gif
цитата:
Только их действительно лучше измельчать, т.к. вкус у них очень доминантный и резкий - поэтому когда будешь пробовать не пугайся, в блюдах он совсем иначе воспринимается.

Для таких начинающих как NADНадя впервые, лучше конечно каперсы порубить измельчив, тогда будет экономно и более мягкий вкус, а потом как распробует, можно и целыми. У меня все любят, поэтому только в начинку их измельчаю. smile.gif

Автор: alisia 9.04.2011 - 15:27
Хочу предложить рецепт прекрасного десертного соуса из базилика, от шеф повара Jérôme Ferrer. Подходит к десертам из ванильного мороженого, сорбетaм, панакотте(pannacotta),рисовым пудингам и т.д.

Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronné

Хочу предложить рецепт прекрасного десертного соуса из базилика, от шеф повара Jйrфme Ferrer

125 мл. воды
60 мл. сахара
1 жменя базилика (порезать крупно)
1/2 лимона, только сок

В небольшой сотейник вылить воду, добавить сахар и сок лимона. Довести до кипения.Нарезанный базилик добавить к сиропу, перемешать и снять с огня.
С помощью блендера измельчить в однородную массу базилик в сиропе, до образования однородной гладкой текстуры.Охладить в холодильнике и профильтровать через сито чтобы остались зеленые волокна в сиропе.

Хранение:
Перелить сироп в чистую стеклянную бутылку с крышкой.Хранится в холодильнике в течении 1 недели, или в морозильнике до 6 недель.

Приятного аппетита.

Автор: Gveret 9.04.2011 - 18:35
Алиса,кейк понравился,но я не понимаю расклад продуктов.
Я привыкла ложками и стаканами. Ты можешь перевести эти граммы в ложки и стаканы?
Я купила мерный стакан,но не могу понять в каких мерках он меряет. Насыпала магазиный мешочек муки в 300 гр,а он показывает другую меру.
Лучше в ложках и стаканах.

Автор: alisia 10.04.2011 - 00:38
Gveret
цитата:
Алиса,кейк понравился,но я не понимаю расклад продуктов. Я привыкла ложками и стаканами. Ты можешь перевести эти граммы в ложки и стаканы?

smile.gif , я скопировала рецепт и то что в граммах и миллилитрах допишу другим цветом тебе в переводе на стакан.

250 мл. муки = 1 стакан
1/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
3 яйца (среднего размера)
1/2 ст. сахара
2 ст.л. мягкого слив. масла или маргарин сливочный
2 ст.л. сметаны
60 мл. молока = 1/4 стакана
50 г.грецких орехов = 1 жменя орехов
30 г. изюма крупных сортов = 1 неполная жменька изюма
2-3 зрелых банана (порезать крупными кусками)
тертая цедра 1 лимона

цитата:
Я купила мерный стакан,но не могу понять в каких мерках он меряет.

Скорее всего он в миллилитрах, это практически тоже самое, что и граммы с небольшой погрешностью, лучше конечно в таком случае использовать весы, тогда будет точно. wink.gif Я обычно в ложках и стаканах пишу, если ложка маленькая, то обозначение в кофейных ложках- пишу (к.л.). У нас вес в ливрах, но рецепты я перевожу в граммы или миллилитры, так как это почти одно и тоже. Надеюсь пирог вам понравится. rolleyes.gif


Перевод из чашек в граммы и мл:

1 чашка белой муки = 140 г.
1 чашка сахара = 200 г.

1 чашка = 250 мл.
1/4 чашки = 60 мл.
1/3 чашки =75 мл.
1/2 чашки = 125 мл.
2/3 чашки = 150 мл.
3/4 чашки = 175 мл.

Автор: NAD 10.04.2011 - 09:16
alisia
Алиса, принимай спасибку за Пшенично-манные багеты. Использовала тесто, делала плетенку и рулет.

Тесто понравилось и вкус изделий из него тоже wub.gif . Месила в хлебопечке, муки ушло около 500 г и еще потом в ведерко подсыпала несколько столовых ложек. Для начинки брала яблочную заготовку, смазывала яйцом и посыпала кунжутом wink.gif
Алиса, для багетов только спецформы используют или можно самому соорудить что-нибудь, чтобы багет получился?

Автор: Леди 10.04.2011 - 21:04
alisia
Алиса а я вот все поглядываю на твой сиропчик я так люблю базилик, не дождусь когда он вырастет чтобы попробовать, я на окошке посадила для рассады в грунт, но наверно он не выживет я его как коза все объела biggrin.gif

Автор: alisia 11.04.2011 - 22:07
NAD
цитата:
Алиса, принимай спасибку за Пшенично-манные багеты. Использовала тесто, делала плетенку и рулет.Тесто понравилось и вкус изделий из него тоже.Для начинки брала яблочную заготовку, смазывала яйцом и посыпала кунжутом  Алиса, для багетов только спецформы используют или можно самому соорудить что-нибудь, чтобы багет получился?

Надя спасибо за такой славный хлебушек и спасибо biggrin.gif , выглядит он отлично, на здоровье вам wub.gif . Ты готовила с яблоками, у меня есть тоже вариант походного хлеба очень вкусный и интересный, может пригодится тебе, вот рецепт СУБМАРИНА-БАГЕТ С НАЧИНКОЙ
Надя, можно использовать кусок плотной грубой ткани, типа льна, или просто плотного полотенца.Выглядит это вот так, взяла фото из интернета.
NAD Алиса, принимай спасибку за Пшенично-манные багеты
Или использовать пекарскую бумагу сделав из нее лунки по кол. багетов.
NAD Алиса, принимай спасибку за Пшенично-манные багеты
И расстаивать их сразу на бумаге уложив ее на противне, я раньше не имея форм именно так их расстаивала и прекрасно получалось. Попробуй наверняка и у тебя выйдет.

Леди
цитата:
Алиса а я вот все поглядываю на твой сиропчик я так люблю базилик, не дождусь когда он вырастет чтобы попробовать, я на окошке посадила для рассады в грунт, но наверно он не выживет я его как коза все объела

Лена, тогда тебе лета придется ждать когда он у тебя разрастется wink.gif biggrin.gif , а ты в магазине у вас его купить не можешь, там ведь его не так много нужно?!

Автор: мора 12.04.2011 - 12:31
Алиса! Купила каперсы. Такая малюсенькая баночка 45 гр., а стоит....

Автор: Adelfina 12.04.2011 - 12:59
alisia
цитата:
а ты в магазине у вас его купить не можешь, там ведь его не так много нужно?!

К сожалению, в этой стране зеленый базилик все еще большая редкость. Часто сталкиваюсь на кулинарных курсах с людьми, видящими и пробующими его в первый раз.

Автор: alisia 12.04.2011 - 16:36
мора
цитата:
Алиса! Купила каперсы. Такая малюсенькая баночка 45 гр., а стоит....

Валюша,каперсы в больших банках не продаются, они идут в рецептах как добавка минимальная, чайная ложка и их, еще можно порубить ножом, тогда вкус их более мягкий будет. rolleyes.gif

Adelfina
цитата:
К сожалению, в этой стране зеленый базилик все еще большая редкость. Часто сталкиваюсь на кулинарных курсах с людьми, видящими и пробующими его в первый раз.

Надя, не знаю как в России, но на Украине базилик звался василек и всегда рос и использовался и в качестве цветов для ароматизации букетов (в домах) или как специя. Даже праздник церковный Mаковей, всегда без букета с такой травой не обходился, а это одна из разновидностей ароматных трав, в чистом виде такой как он сейчас, наверно только в Грузии встречала, хотя у нас на привозе он тоже всегда продавался.А в сухом виде если честно, я его не люблю, другой он имеет запах. Кстати сейчас с тем кол. семян, что продается не составит большого труда вырастить в горшке на окне себе травки разные, многие девочки по моей рекомендации себе начали выращивать сами. wink.gif

Автор: alisia 12.04.2011 - 22:22
Одним из распространенных канадских десертов, является морковный пирог. Существует множество разнообразных рецептов с разным составом ингредиентов, специй и фрукты в составе этого пирога. Я предложу классический состав, как-бы базу морковного пирога от которой каждый сможет добавить что-то по своему вкусу.Хотя пирог в таком варианте не требует добавлений, он нежный и ароматный, разве что если захочется его подать для праздника, можно испечь два коржа и собрав их в один торт, украсить белым кремом из сливок или масляным, выбирайте на ваш вкус.

Воздушный Морковный пирог

Одним из распространенных канадских десертов, является морковный пирог

3 яйца
1 ст. просеянной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
125 мл. раст. масла (без запаха)
3 ст.л. сока апельсина
1 горсть изюма
1 горсть рубленого ореха(грецкого)
200 гр. коричневого сахара(можно белый или мед)
2 ст. тертой моркови(на крупной терке)
1/2 к.л. корицы
1/3 к.л.мускатного ореха

Одним из распространенных канадских десертов, является морковный пирог - 2

- Разогреть духовку на 360F. Подготовить разъемную форму застелив дно пекарской бумагой, форму НЕ смазывать маслом!
- В глубокой посуде просеять муку, добавить соду, разрыхлитель и специи корицы и муската.
- Разделить белки с желтками в разных чашках. Белки холодные, взбить на высокой скорости с щепоткой соли и частью коричневого сахара до густых пиков(как безе).
- Натереть морковь. Желтки соединить с раст.маслом, соком апельсина, остатком сахара, с помощью венчика. Добавить понемногу муку затем изюм и морковь, как следует перемешивая лопаткой.
- К общей массе постепенно ввести белки для воздушной легкой структуры теста. Орехи можно добавить в тесто, я ими посыпала верх пирога(на ваш выбор). Воздушное тесто выложить в форму и распределить его по всей поверхности.
- Ставим выпекать в центре горячей духовки на 1 час-1ч.15 мин.. Если пирог быстро румянится, накрыть листом фольги, печь до готовности.
- Вынуть пирог из формы подавать теплым с шариком ванильного мороженого, или как описано в предисловии в виде торта из двух коржей и с белковым или масляным кремом.

Приятного аппетита.

Автор: lanya 13.04.2011 - 17:46
Алис, как и обещала Спасибо за очень вкусный, нежный и красивый Террин «Нежный Нарцисс»

Террин «Нежный Нарцисс»

Автор: Metla 13.04.2011 - 20:14
alisia
Алисик! Какой вкусный пирог! wub.gif wub.gif wub.gif рецептик забрала. rolleyes.gif smile.gif

Автор: Adelfina 13.04.2011 - 22:55
alisia
Алиса, принимай спасибку за Салат картофельный с каперсами и укропом.
Вкусно и пикантно. У нас был вечер картофельных салатов smile.gif

Салат картофельный с каперсами и укропом

Автор: Нoneymommy 14.04.2011 - 10:58
alisia
цитата:
Салат картофельный с каперсами и укропом

цитата:
1 к.л. горчицы Дижон *

Опять!!!??? blink.gif Издеваетесся? Все, пошла за каперсами, все остальное кроме горчицы есть. Для салатов я покупаю красную картошку для жарки, она не разваривается. Вот возьму и с расстройства дерунов нажарю biggrin.gif . Они уж точно без горчицы.
Смотрю на твой кейк подсолнуховый - слеза наворачиваются sad.gif Все-таки форма тоже много значит.
Насчет базилика и остальных травок - абсолютно с тобой согласна. Здесь они хоть и продаются круглый год, но я люблю купить рассаду и мне на балконе красиво и удобно. Мне даже луковки из Украины передали, у нас такой называют лук-корчуха, когда садишь один, а потом вырастает корчиком (не знаю , как это правильно по русски) много маленьких и есть много зелени. В Испании есть или очень тонкий лук (семилетка) или такой....вроде пальмы и они его выбрасывают. Я когда прошу на базаре мне зелень не отрезать, у продавцов всегда глаза большие становятся. Ну как я им объясню, что у меня еще и щавель растет,и это все на зеленый борщик нужно.

Алисик, 1 к.л. - это кофейная ложечка? То есть самая маленькая?

Автор: Julia001 14.04.2011 - 20:13
Алисочка, у тебя такая вкуснятина (впрочем, как всегда). Спасибку несу за Салат с чечевицей и грибами (тутКекс кофейный с бананом (тут)
Извени за качество фото, но вечер, сама понимаешь.
Моя чечевица решила развориться прямо в воде, не захотела в бульоне. Когда салат постоит - он еще вкуснее становиться, и я Приятно удивлена сельдереем - при малейшей тепловой обработке, он из специфическо-острого вкуса переходит в очень нежный.

салат счечевицей
кекс кофейный с орехами
Алисочка, Спасибо!!!!

Автор: alisia 14.04.2011 - 20:21
lanya
Наташа, действительно красиво подала в бокалах, мне очень приятно .
На здоровье вам wub.gif ! Спасибо за спасибку!

Metla
цитата:
Алисик! Какой вкусный пирог!wub.gifwub.gifwub.gif рецептик забрала.

Анжела готовь на здоровье rolleyes.gif . Пирог очень нежный и моркови в нем совершенно не чувствуется, у меня муж не любит морковные пироги местные, но этот ему очень нравится именно за то что он легкий и без вкуса морковки.

Adelfina
цитата:
Алиса, принимай спасибку за Салат картофельный с каперсами и укропом. Вкусно и пикантно. У нас был вечер картофельных салатов

Как оперативно ты приготовила rolleyes.gif .Хороший у вас вечер салатов,у тебя он отлично получился. На здоровье, спасибо за спасибу!

Нoneymommy
цитата:
Алисик, 1 к.л. - это кофейная ложечка? То есть самая маленькая?

Да, ето кофейная ложка. rolleyes.gif
цитата:
Опять!!!???blink.gif Издеваетесся? Все, пошла за каперсами, все остальное кроме горчицы есть. Для салатов я покупаю красную картошку для жарки, она не разваривается.

Лариса, я еще когда давала ссылки в болталке, дала тебе этот салат и дописала, что можно готовить без горчицы, выходит также вкусно wink.gif . Так что не бойся, тут можно без нее обойтись.
цитата:
Смотрю на твой кейк подсолнуховый - слеза наворачиваются.Все-таки форма тоже много значит.

Точно! wub.gif
цитата:
Насчет базилика и остальных травок - абсолютно с тобой согласна. Здесь они хоть и продаются круглый год, но я люблю купить рассаду и мне на балконе красиво и удобно. .

У нас зелень конечно тоже есть, но базилик всегда в одной цене пару веток 2$ поэтому его проще дома в горшке растить, а тимьян и розмарин у меня также круглый год растут дома, остальное в жардине сажу, но все равно покупаю и кинзу и укроп с луком.

Julia001
цитата:
Алисочка, у тебя такая вкуснятина (впрочем, как всегда). Спасибку несу за Салат с чечевицей и грибами (тут)и Кекс кофейный с бананом (тут) Извени за качество фото, но вечер, сама понимаешь. Моя чечевица решила развориться прямо в воде, не захотела в бульоне. Когда салат постоит - он еще вкуснее становиться, и я Приятно удивлена сельдереем - при малейшей тепловой обработке, он из специфическо-острого вкуса переходит в очень нежный.

Юля, ты будешь смеяться у меня вчера на ужин тоже был этот чечевичный салат biggrin.gif . Очень рада что салат вам понравился. Может был сорт чечевицы такой, но выглядит она на фото нормальной,главное что вкус понравился.И сельдерей порадовал вас, я его люблю в любом виде, а в салате он придает отличный вкус и тепловая обработка тому способствует.
цитата:
Алисочка, Спасибо!!!!

На здоровье вам, за салат и за кекс wub.gif !Спасибо что прибежала поделится.

Автор: alisia 14.04.2011 - 20:58
Golubka
Перенесла из спасиб в тему. smile.gif
цитата: (Golubka @ 14.04.2011 - 09:14)
alisia Алисонька, несу тебе спасибку за Мясные шарики классическим способом Нам очень понравились... rolleyes.gif

Мясные шарики классическим способом

Верочка, вот так сюрприз, на большое вам здоровье! Очень приятно что рецепт вам понравился, спасибо за аппетитное фото. rolleyes.gif wink.gif

Автор: alisia 15.04.2011 - 16:17
Сегодня хочу предложить очень простой в исполнении и невероятно вкусный рецепт от Machouf.N., классического приготовления Ливанского риса с шафраном. Я загорелась его приготовить и результат очень понравился мне и моим родным, рекомендую попробовать и вам.

Рис с шафраном

Рис

(2 чашки)500 мл. риса басмати
масло растительное(без запаха)
1 пита или хлеб лаваш
2 ст.л.(30 мл) соли
2 щепотки шафрана (если нет можно заменить куркумой в пудре)

ris

- Рис залить водой в большой кастрюле, деликатно помыть 2 раза сменяя воду. Залить рис на третий раз чистой водой, чтобы вода хорошо покрывала и добавить соль 2 ст.л., перемешав. Оставить на 8 часов, или на ночь.
Затем слить воду с риса. Отдельно поставить кастрюлю с 2 литрами воды, вскипятить ee. Добавить в кипящую воду рис, варить 5-7 минут, до тех пор, чтобы рис снаружи был готов, а внутри еще твердый. Затем слить рис и дать воде стечь.
- В кастрюле с толстым дном, разогреть растительное масло, в него порвать питу (или лаваш) на равные части, можно порезать ножницами как торт на треугольники.Bыложить хлеб на дно кастрюли в виде круга. Дать хлебу немного зарумянится.
- Сверху хлебa помогая ложкой высыпаем рис, не уплотняя его, насыпаем легко в виде пирамиды. Ставим кастрюлю на средний огонь, закрываем крышкой оставив на 5-7 минут. Затем открыть кастрюлю, полить слегка маслом и закрыв крышку кастрюли чистым полотенцем, снизить огонь на минимум, продолжаем готовить рис еще 15-20 минут.

ris

- Тем временем, шафран залить кипящей водой, оставить настоятся до красно оранжевого цвета.
* Если нет шафрана, можно использовать куркуму, залив ее горячей водой, она даст желаемый цвет на рисе, но аромата не будет как у шафрана.
- Oткрыть готовый рис, отобрать немного, полить шафраном (или куркумой) и смешать руками для однородного цвета. Остальной рис выложить на блюдо, сверху украсить рисом с шафраном, выложить со дна кастрюли хрустящий хлеб, по краям риса.
- Очень вкусное и ароматное блюдо, легко готовится и красивый гарнир к любому мясу или рыбе. У нас он шел к рыбе, не менее вкусной, рецепт дам ниже. wink.gif

Приятного аппетита.

Автор: alisia 15.04.2011 - 16:19
Очень ароматная и сочная выходит рыба, отличное дополнение к любому гарниру из риса, пасты, салата....

Филе белой рыбы с дижоновской корочкой и лимоном на гриле

рыбы

4-8 филе (любой белой рыбы) у меня пеленгас
2 мл.(1/2 ч.л.) соли
30 мл.(2 ст.л.) горчицы Дижон в зернах
60 мл.(1/4 ст.) рубленого крупно укропа
перец молотый (5 сортов перца)
4 колечка нарезанного лимона

Очень ароматная и сочная выходит рыба, отличное дополнение к любому гарниру из риса, пасты, салата - 2

- Разогреть верхний гриль в духовке. Помытое и обсушенное филе белой рыбы выложить на лист фольги.Посыпать специями: соли, перца, с двух сторон филе. Смазать горчицей с двух сторон куски рыбы, с помощью кисточки. Присыпать укропом сверху и выложить между рыбой колечки лимона.
- Ставим в духовку под гриль на 8-12 минут, время зависит от толщины филе рыбы, смотрим по цвету и виду, готовность. Чтобы рыба слегка зарумянилась и лимон пустил сок и стал слегка золотым. Сервируем филе белой рыбы вместе с лимонами.

источник, le plaisir de bien manger

Приятного аппетита.

Автор: Нoneymommy 15.04.2011 - 19:15
Лисонька, испекла я твой морковный пирог. Вкусный до невозможности, мои думали , что медовик. Пекла утром, сбежала на работу, пришла на обед - мама дорогая, 1/3 осталась. Но... Он получился с "закальцем", то есть сверху тесто поднялось и пропеклось классно, а низ подкачал. Пекла при 170 Цельсия примерно час, может чуть больше даже, снизу чуть подгорело, ну ничего, срезала. там только тонкая корочка была. Что скажешь? Где я накосячила? Духовка электрическая, заранее разогрела, когда верх зарумянился - накрыла фольгой и перевела только на нижний нагрев. Достаю тебя потому что буду печь эту вкуснотень еще, это точно.

Автор: Evita 15.04.2011 - 23:49
alisiaАлиса, и рыбка, и рис настолько аппетитные, что очень захотелось приготовить, как раз я на днях новый, очень тоненький Басмати купила, так что скоро отчитаюсь wink.gif

Автор: alisia 16.04.2011 - 04:15
Evita
цитата:
Алиса, и рыбка, и рис настолько аппетитные, что очень захотелось приготовить, как раз я на днях новый, очень тоненький Басмати купила, так что скоро отчитаюсь

Ира, оба рецепта еще и очень вкусные, надеюсь вам понравится. wink.gif Я рис замочила днем, а вечером готовила, а можно и вечером на ночь оставить, как тебе будет удобно, так и делай. Буду ждать твои отзывы. rolleyes.gif

Нoneymommy
Лариса, видно твоя духовка мощная и плюс у вас на улице жара wacko.gif laugh.gif , значит время выпечки было больше нем нужно. Сократи время до 50 минут и посмотри на пирог, чтобы был центр пропечен. wink.gif Если родные все съели, значит понравился, он действительно имеет медовый аромат, мне нравится, что он такой воздушный выходит. На здоровье вам wub.gif , как повторишь приноси хоть кусочек нам!

Автор: alisia 18.04.2011 - 04:26
Регион Siena в Тоскане, это место где был придуман этот торт. В первоначальном рецепте входил конфитюр из тыквы, но его трудно найти за приделами Италии в других странах, поэтому его заменили на абрикос и ананас конфи.Я использовала вяленые абрикосы и ананас.

Торт Тоскана / Panforte di Siena

125 г. миндаль жареный
125 г. лесной орех (фундук)
60 г. абрикос вяленых(сухофрукты)
60 г. ананасы сушеные(или клюква,вишня, любая сухофрукта)
60 г. цукатов цитрусовых рецепт
100 г. муки
2 ст.л. какао
1 к.л. корицы
75 гр. сах.пудры
175 г. меда (или сироп сахарный)
60 г. шоколада (растопленный)

Регион Siena в Тоскане, это место где был придуман этот торт

1. Смешать в одной посуде - миндаль, фундук,абрикос(порезать мелко), ананас(или другая фрукта, мелкими кусочками порезать),цукаты,мука, какао, корицу.Размешать смесь.
2. Подготовить круглую форму 20 см. и застелить ее пекарской бумагой, смазав ее как следует маслом.
3. В сотейнике соединить сахарную пудру и мед. Разогреть на среднем огне смесь до легкого закипания, добавить в конце шоколад и дать ему растаять.
4. Залить медовой смесью сухую смесь и быстро размешав выложить в форму с бумагой смазанной. Распластать ложкой по всей форме смесь, разровняв поверхность. Ставим в духовой шкаф на среднюю температуру(300-350F) в течении 35 минут. Вынуть из духовки и дать остыть, затем снять бумагу, переложить на лист фольги завернуть. Дать охладится как минимум 1 день до разрезания. Перед подачей порезать на порции и присыпать верх сах.пудрой, подавать охлажденным.Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита.

Автор: alisia 18.04.2011 - 21:46
Был задан вопрос, перенесла из лички в тему.

alecka
цитата:
Приветик Алисик,Морковный я пробовала,очень нам понравился,и из этого списка уже дважды пекла тарт мидальный,пришёлся нам оочень по вкусу,теперь такой вопросик,а евли черника замороженная вместо голубики пойдёт в клафути?Уменя какой то бзик на выпечку пошёл,мне прям хочется печь,такое бывает со мной,иногда.Спасибо тебе что ты есть у меня,очень приятно что что ты не отказываешь а делишся своими секретами.Аурельчик.

Привет дорогая rolleyes.gif ! А я даже не в курсе того что кому-то что-то нравится, давай не ленись и забегай, я ведь для этого тему веду. На здоровье вам за Морковный Воздушный пирог и за Тарт миндальный с грушей, кушайте в удовольствие. wub.gif
Аурель, замороженная голубика подойдет, но ты ее перед приготовлением не размораживай добавляй замороженную, главное чтобы ягодки были не склеенные, получится также как со свежей очень вкусно. А у меня есть новый пирог с голубикой, но его дам позже, когда сама приготовлю пока готовь клафути, он отличный и очень вкусный.Удачи тебе! wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 20.04.2011 - 02:35
У кого как идет подготовка к Пасхе?!
У нас погода до того переменчива, что даже пшеница, что я посадила к празднику не хочет побыстрее расти. Да и солнце день есть, а на следующий метель, вот на завтра опять до 15 см снега нам обещают, какой тут праздник.

Но есть приятное, сегодня мне прилетел сюрприз из России от Ларочки, это наклейки для яиц и краска хамелеон, очень интересная с позолотой для яиц. Буду красить яйца и потом вам покажу.
Хочу напомнить для тех кто еще не определился с выбором теста для пасхи, пару проверенных рецептов по которым ну точно пол форума уже готовила, можно посмотреть тут -
ГАЛЕРЕЯ ---- ПАСХАЛЬНЫХ КУГЛОФ и КУЛИЧЕЙ
2 - часть

И вот эти рецепты, готовьте куличи и радуйте родных! wink.gif biggrin.gif

Фуас - Кoрона

КУЛИЧ ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ

КУГЛОФ /kouglof/

Автор: Adelfina 20.04.2011 - 09:31
alisia
Алиса, рис мне понравился. У меня был тоже вкусный рис с шафраном, если помнишь. И тортик классный, конечно же, хотя я и не сладкоешка smile.gif

Автор: alisia 20.04.2011 - 14:29
Adelfina
цитата:
Алиса, И тортик классный, конечно же, хотя я и не сладкоешка

Тортик легкий, готовится 5 минут и очень приятный, по типу где-то колбасы сладкой dolce vita. rolleyes.gif

Автор: alisia 20.04.2011 - 19:15
Хочу предложить очень понравившийся рецепт салата, который полюбился моей семье.Салат вышел удивительно приятного вкуса, свежий и ароматный, отличное сочетание букета ароматов. Рекомендую попробовать, такой салат украсит любой праздничный стол.

Праздничный салат с красным сладким перцем и винегретом из песто

салат

3 красных перца (грилеванный)
* можно использовать консервированный маринованный перец(из зимних заготовок)
1 ст.л. оливкового масла первого отжима
1 ст.л. зеленого песто (подойдет любой вариант или домашнего производства)
1 ст.л. красный винный уксус (я использовала малиновый, подойдет яблочный)
1.1/2 ч.л. горчицы Дижон
1/4 ч.л. соль и перца каждой
250 г. шпината или рукколы
1 большой огурец, если необходимо очистить шкурку и удалить семя из центра
1 лук шалот тонко порезать (можно заменить красным луком)
60 мл.(1/4 ст)сыра пармезан или asiago

салат с красным

- Запечь на гриле перцы и снять затем с них пленку(сохранить сок с перцев).
Как готовим перец:
Подогреть гриль,выложить перец на застеленный фольгой гриль.Печь перец периодически поворачивая, до тех пор, пока не появится румяность на боках перца. Переложить перец в контейнер и закрыть крышкой (можно в салатник, укрыв пищевой пленкой). Оставить укрытым на 10 минут. Очистить перцы от пленки, сохранить с них сок (если сок не горчит!). Порезать филе перца на толстые полоски 2,5 см.
* Можно использовать консервированный маринованный перец(из зимних заготовок).
- Приготовить винегрет: в мини салатнике смешать, оливковое масло, песто, уксус, горчицу, соль, перец и 2 ст.л. сока с перцев.
- Уложить в широкое блюдо листки рукколы или шпинат. Смешать филе перца с частью приготовленного винегрета, затем выложить в центре блюда. Добавить сверху нарезанный огурец, кольца лука, полить сверху остатками винегрета и присыпать пластинами сыра.
Сразу подавать приготовленный салат к столу.

Приятного аппетита.

Автор: ais20 20.04.2011 - 21:27
alisia
обожаю печеный перец, салаты с ним всегда имеют очень богатый вкус rolleyes.gif

Автор: МарциПанка 20.04.2011 - 22:03
Алиса, какой у тебя интресный рецепт торта по мотивам "колбаски"!
У тебя нет случайно для хлебочепки проверенного рецепта кулича на примете? У меня все ссылки полетели, теперь не найти(

Автор: Evita 20.04.2011 - 22:20
alisia
о!!! Алиса, какой салат!!! Точно мой!

Автор: alisia 20.04.2011 - 22:29
ais20
цитата:
обожаю печеный перец, салаты с ним всегда имеют очень богатый вкус

Алена, у тебя в запасе консервированный перец есть smile.gif . Попробуй, ето великолепный вкус, мои родные все время просят повтор этого салата, но он будет на праздник. wink.gif

МарциПанка
цитата:
Алиса, какой у тебя интресный рецепт торта по мотивам "колбаски"!

Наташа, я бы сказала, что русский вариант колбаски берет истоки как раз с этого Тосканского торта и он с запеканием все-таки wink.gif biggrin.gif , а колбаса, если надо ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ SALAME DOLCE/
цитата:
У тебя нет случайно для хлебочепки проверенного рецепта кулича на примете? У меня все ссылки полетели, теперь не найти(

Когда-то готовила в хлебопечке по этому рецепту Апельсиновый хлеб(в хлебопечке), единственное что добавляла в него ваниль,изюм и масло. rolleyes.gif Посмотри может пригодится.Спроси в мультиварке, у них точно для хлебопечки есть рецепт куличей, тут ведь важны пропорции, хотя мой куглоф готовили и в хлебопечке rolleyes.gif , на предыдущей странице внизу стоит ссылка на рецепт, посмотри.

Evita
цитата:
о!!! Алиса, какой салат!!! Точно мой!

Ира, уверена вам он понравится также как и нам tongue.gif, салат отличный!

Автор: Lenokkolobok 22.04.2011 - 16:06
Алиса, здраствуй!!! Замесила твой Круглофф, если ты рядом, может подскажешь, тесто должно быть не очень густым, у меня как густая сметана получился?

Автор: Аэлитик 22.04.2011 - 16:26
Привет! Lenokkolobok
вот так у меня получалось

Автор: alisia 22.04.2011 - 17:12
Lenokkolobok
цитата:
Алиса, здраствуй!!! Замесила твой Круглофф, если ты рядом, может подскажешь, тесто должно быть не очень густым, у меня как густая сметана получился?

Привет Лена, Аэлитик тебе показала тесто(она готовит куглоф не впервые), оно такое у тебя как надо, не переживай! rolleyes.gif

Автор: Lenokkolobok 22.04.2011 - 17:55
Сейчас второй раз подойдет, буду в формы раскладывать. Спасибо, Аэлита! Я смотрю у тебя форма наполовину заполнена?

Автор: Metla 22.04.2011 - 22:06
alisia
Алисик! Я со спасибкой к тебе за тесто "фУАС КОРОНА" ОБАЛДЕНОЕ - ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ.восхитительное,ВОЗДУШОЕ..СУПЕРРР!!!!!!! wub.gif wub.gif wub.gif зАВТРА ПОСТАВЛЮ ФОТО КУЛИЧЕЙ. smile.gif

Автор: alisia 23.04.2011 - 00:35
Lenokkolobok
цитата:
Сейчас второй раз подойдет, буду в формы раскладывать. Спасибо, Аэлита! Я смотрю у тебя форма наполовину заполнена?

Форма заполняется не до верха, чтобы было место для подъема во время расстойки и выпечки, как ты увидела на фото у Аэлитик.

Metla
цитата:
Алисик! Я со спасибкой к тебе за тесто "фУАС КОРОНА" ОБАЛДЕНОЕ - ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ.восхитительное,ВОЗДУШОЕ..СУПЕРРР!!!!!!!wub.gifwub.gifwub.gif зАВТРА ПОСТАВЛЮ ФОТО КУЛИЧЕЙ.

Анжелочка класс! biggrin.gif Очень рада, что ты приготовила кулич по рецепту фУАС КОРОНА, тесто выходит обалденно ароматное! Жду твое фото. wink.gif
Я тоже сегодня пекла куличи, получились воздушные и румяные, скоро поставлю фото. Готовила в этот раз с добавлением хорошего шафрана, он дал такой аромат и цвет отличный. rolleyes.gif

Автор: Lenokkolobok 23.04.2011 - 10:39
Алиса, спасибо!!! Куличи получились обалденные. Надеюсь успею сфоткать, прежде чем дети скушают их. smile.gif Может подскажешь еще какое печенье пасхальное можно сделать, любим рассыпчатое, жирноватое.

Автор: alisia 23.04.2011 - 13:36
Lenokkolobok
цитата:
Алиса, спасибо!!! Куличи получились обалденные. Надеюсь успею сфоткать, прежде чем дети скушают их.

Леночка очень рада, что все тебе удалось с куличами, надеюсь на фото отчет. wink.gif
На здоровье тебе и деткам, с светлым вас праздником! wub.gif
цитата:
Может подскажешь еще какое печенье пасхальное можно сделать, любим рассыпчатое, жирноватое.

Печенье лови, пару рецептов на выбор
Овсяное печенье с зеркальным окошком
Печенье "Ореховые кольца"
Простой рецепт бисквитов с конфитюром и орехами
Печенье грейпфрут и мята
этот рецепт из арахисового масла если у детей нет на него аллергии smile.gif , очень вкусное печенье
Ппеченье из арахисового масла

Автор: alisia 23.04.2011 - 13:40
Вот такие вышли луковой шелухой крашеные яйца. rolleyes.gif

pasxa

Автор: Golubka 23.04.2011 - 15:48
Алиса! Моя ты хорошая!!!!
Сделала "ФУАС-КОРОНА" в форме куличей и в форме "бублика". У меня получилось!!!!!!!!!! И тесто и формовка а вкус какой!!! Это не высказать словами!!!! Позже выложу фото, эмоциям нет предела!!!!

Автор: dianal 23.04.2011 - 17:01
Алисочка, привет! У меня к тебе вопрос по формированию чабатты двойной гидратации.Не подскажешь ли мне, такой неумёхе, как правильно формировать чабатту, а ещё лучше, если ты сможешь наглядно показать. У меня что-то она получилась полая и не поднялась как следует. Заранее спасибо.

Автор: alisia 24.04.2011 - 01:46
Golubka
цитата:
Алиса! Моя ты хорошая!!!! Сделала "ФУАС-КОРОНА" в форме куличей и в форме "бублика". У меня получилось!!!!!!!!!! И тесто и формовка а вкус какой!!! Это не высказать словами!!!! Позже выложу фото, эмоциям нет предела!!!!

Верочка как приятно, очень рада что все у тебя вышло. На здоровье вам и светлого праздника! wub.gif
Жду твой фото отчет с нетерпением. rolleyes.gif
dianal
цитата:
Алисочка, привет! У меня к тебе вопрос по формированию чабатты двойной гидратации.Не подскажешь ли мне, такой неумёхе, как правильно формировать чабатту, а ещё лучше, если ты сможешь наглядно показать. У меня что-то она получилась полая и не поднялась как следует. Заранее спасибо.

Привет rolleyes.gif ! С чабаттой особой формовки не нужно, бери полотенце присыпь его как следует мукой и на него выкладывай тесто большим прямоугольником, помогая себе не рукой, а скребком.Тесто должно быть мягким и немного прилипать к рукам, но не растекаться.Выложить тесто и сформировать из него длинный прямоугольник,присыпав как следует мукой.Важно чтобы мука не попала внутрь хлеба,поэтому формируем чабатту аккуратно,накрыть ее сухим полотенцем и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.Когда тесто выросло, можно его разрезать на мини чабаттки. Делаем это с помощью скребка или острого ножа, одним нажатием.Перевернуть чабатты на противень застеленный пекарской бумагой и присыпанный мукой. Если тесто не слишком липкое и впитало муку, можно верх смазать оливковым маслом и оставить ещё на 30 min. в тепле. Затем выпекать. Посмотри ролик нашла в youtobe тут , прокрути его сразу на середину опустив момент замеса, там видно как происходит формовка хлеба и пересадка на лист для выпечки. Если тебе это будет сложно, делай с полотенцем как выше я тебе описала.
Постараюсь когда буду готовить, приготовить чабатту пошагово, тогда будет рецепт более наглядный. Но не следует боятся, тут совершенно несложные манипуляции с тестом. wink.gif

Автор: alisia 24.04.2011 - 13:51
Поздравляю всех с Пасхой Христовой!

И несу мои Куличи которые я пекла к празднику, угощайтесь! rolleyes.gif

КУЛИЧ ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ

pasxx

pasxa1

Автор: alisia 24.04.2011 - 17:35
pasxa2

Шафрановая Пасха с цедрой (рецепт дам позже)

pasxaa

Автор: Mirabelle 24.04.2011 - 18:22
Алисочка,с праздником светлой Пасхи вас и всех посетительниц вашей чудесной темы
Это моё первое собщение на этом форуме,совсем недавно зарегистрировалась,а готовлю даааавно по рецептом вашим и др девочек,
Но сейчас молчать не могу обльше,просто не имею права.
Огромное спасибо за рецепт Куглоф!Это вообще что-то невообразимое,и вроде кулич,а вместе с тем воздушный,тающий во рту.и очень ароматный!
Спасибо большое!

Автор: NAD 24.04.2011 - 21:54
alisia
Алисочка, красивые куличи и пасочка wub.gif Яйца - вообще восторг, у меня в шелухе никогда такие не получаются. Расскажи, как ты их красила или, может, натирала чем-то?

Автор: Golubka 25.04.2011 - 07:55
Кулич по рецепту из "Фуас-Корона"
очень вкусно, нежно, воздушно!!! (Только мне сахару малова-то показалось)
Фуас-корона

Круглоф безумно вкусный!!!!!!
Вкусный - это еще ничего не сказать... он БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ!!!! Это что-то невообразимое!!! И это без преукрашательств!!!!!!!

Круглоф

он же в разрезе
поближе

Автор: nnsvz 26.04.2011 - 01:03
alisia
Хотите послушать сказку?! Так вот ...
В некотором царстве, в гуд-куковом государстве жила-была девушка alisia . И наведывалась к ней в гости nnsvz.
Приглянулся как-то вороне рецепт заморский. Долго думала птица. Клялась и божилась подруге, что сделает тот торт.
Прошло три года... laugh.gif
Алис! Я его сделала! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Но не обошлось без отсебятины rolleyes.gif Свежую гуаву заменила на мармелад из неё же. И в йогурт вмешала взбитые сливки. Вместо воды брала фруктовый сок. Печенье выкладывала 2 слоя. Низ и верх. Спасибо! wub.gif

благодарность

Автор: alisia 26.04.2011 - 15:05
nnsvz
Наташа, не прошло и пару лет как ты созрела laugh.gif biggrin.gif , зато как красиво вышло.
У меня в рецепте тоже есть версия прямоугольником, тут каму что понравится, на выбор. Жалко, что свежей гуавы у вас нет, она такая ароматная и с ней великолепно, но у тебя не менее вкусно вышло. Очень рада, что вам было вкусно, на здоровье дорогая wub.gif , спасибо за спасибо с красивым фото! rolleyes.gif

Golubka
цитата:
Кулич по рецепту из "Фуас-Корона" очень вкусно, нежно, воздушно!!! (Только мне сахару малова-то показалось

Верочка очень рада biggrin.gif , куличи великолепные вышли красавцы.Сахар необходимо регулировать на свой вкус в когда куличи готовишь в них конечно необходимо добавить больше чем в куглоф, в следующий раз добавь больше.
цитата:
Круглоф безумно вкусный!!!!!! Вкусный - это еще ничего не сказать... он БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ!!!! Это что-то невообразимое!!! И это без преукрашательств!!!!!!!

На здоровье дорогая wub.gif , пусть вам будет вкусно, ты умничка cупер справилась.

Mirabelle
цитата:
Это моё первое собщение на этом форуме,совсем недавно зарегистрировалась,а готовлю даааавно по рецептом вашим и др девочек, Но сейчас молчать не могу обльше,просто не имею права.

Добро пожаловать, молодец что написала, надеюсь видеть тебя в моей теме частым гостем! wink.gif biggrin.gif Напиши в подписи свое имя.
цитата:
Огромное спасибо за рецепт Куглоф!Это вообще что-то невообразимое и вроде кулич,а вместе с тем воздушный,тающий во рту и очень ароматный! Спасибо большое!

Здорово, что рецепт понравился smile.gif , если есть фото показывай свое творение я с удовольствием добавлю его в галерею Куглоф.На здоровье тебе и всем твоим родным, светлого праздника вам!

NAD
цитата:
Алисочка, красивые куличи и пасочкаwub.gif Яйца - вообще восторг, у меня в шелухе никогда такие не получаются. Расскажи, как ты их красила или, может, натирала чем-то?

Надюша, спасибо дорогая.
Яички красила всегда как обычно, луковой шелухой, но желательно собрать побольше с красного лука, он дает более темный цвет (у меня все-таки больше было обычного лука). И еще, для более темного цвета мне подсказала трюк Катя sweetkotik(спасибо ей! smile.gif ). Яйца когда ты их отварила в шелухе, не вынимаем, а оставляем их на ночь или как минимум 6 часов в этом отваре покрытыми шелухой, тогда цвет получается очень насыщенный. Ну и обсушив их потом натираю раза два растительным маслом, чтобы был блеск. Вот и все премудрости.

Автор: Metla 26.04.2011 - 17:39
alisia
Алисик! Я с обещанной спасибкой за куличи из "Фуас -Корона"Очень вкусно,воздушно и тесто легкое для желудка. У тебя такая красивая и аппетитная пасха ммм..а про кулич и яйца вообще у меня только одно слово я в полном восхищении.УМНИЧКА!!!!
Извини,что куличи вместе с пасхой шоколадной поставила,просто фото другое не получилось к сожаленью. dry.gif
Алисик

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)