ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЯСОРУБКИ
СОСТАВ:
- 3 яйца
- 150 г размягченного сливочного масла
- 200 г сахара
- 0,5 ч.л. соды (гасить) (или 1 ч.л. разрыхлителя)
- 2 ст. муки (около 450-500 г +/-)
- 1 ч.л. ванильного сахара или немного ванилина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до побеления. Добавить яйца и хорошо перемешать до однородного состояния (я смешиваю миксером). Добавить гашеную соду и муку. Быстро (2-3 минуты) замесить крутое, нелипнущее к рукам тесто. Если замешивать долго, печенье будет хуже подниматься в духовке и получится твердым.
Тесто накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Собрать мясорубку, но не ставить нож, только шнек и решетку, желательно крупную, но можно использовать и среднюю. Готовое тесто пропустить небольшими порциями через мясорубку. Пока пропускаете одну порцию теста, остальное лучше ставить в холодильник.
Противень застелить пергаментом или смазать тонким слоем сливочного или растительного рафинированого масла.
Порции теста, выходящие из мясорубки, разделить на неколько частей-полосок и придать печенью желаемую форму - прямоугольник, кольцо, подкова и так далее. Можно порции теста не разделять, тогда печеньки получатся большими.
Выкладывать печенье на противень на расстоянии около 0,5 см друг от друга, так как они хорошо увеличиваются при выпекании.
Выпекать окло 15-20 минут (в зависимости от размеров печенья) при 190-200 градусов Цельсия.
Приятного аппетита!
Я использую сливочное масло, а не маргарин. Тогда печенье имеет приятный сливочный вкус.
Из данной нормы получилось 65 небольших печенюшек.