Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Пир На Пяти Квадратных Метрах


Автор: NAD 17.01.2011 - 20:02
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОСТАВ: В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофел...
СОСТАВ:
В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофель:
- 2-3 кг сырого картофеля
- 1-1,5 кг мяса
- 2 головки репчатого лука
- 200-300 г сала
- соль, перец черный молотый и горошком, лавровый лист
- смалец или шкварки готовые или сало для шкварок
- томатный соус 2-3 ст.л. или больше по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из мяса, лука, сала приготовить фарш. Посолить, поперчить, тщательно вымешать.
Картофель помыть, почистить, обсушить бумажным полотенцем, вынуть серцевину при помощи специального приспособления:
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОСТАВ: В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофел... - 2 ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОСТАВ: В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофел... - 3
Это приспособление у нас сохранилось еще с 70-х годов 20-го века. Раритет biggrin.gif
Картофель начинить готовым фаршем. Вынутые сердцевинки отложить в другую посуду, чтоб не поломались.
В казанке растопить смалец (или обжарить сало до шкварок). Выложить в него сначала фаршированные клубни картофеля, а сверху - завитки-сердцевинки. Посолить, разбросать черный перчик горошком, по бокам положить лавровый лист (не много). По поверхности картофеля распределить томатный соус.
Залить картофель водой на 2/3 - 3/4 объема. Накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности (около 40-60 минут в зависимости от количества картофеля и особенностей духовки).
Подавать, украсив зеленью.
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОСТАВ: В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофел... - 4
Приятного аппетита! ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОСТАВ: В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофел... - 5

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)