Пир На Пяти Квадратных Метрах, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Пир На Пяти Квадратных Метрах

Автор: NAD 3.01.2011 - 13:49

Всем доброго времени суток!
Меня зовут Надя и я приглашаю вас на свою маленькую, но уютную кухню. Надеюсь здесь вам будет комфортно, приятно и весело. Как говорится - в тесноте да не в обиде

.
Начнем с аперитивчика.
Всем доброго времени суток

А теперь давайте познакомимся поближе.
Я - украинка, живу с семьей в замечательном, красивом, тихом городке (городе-заповеднике, которому больше 1000 лет) под названием Глухов (Сумская область).
Всем доброго времени суток - 2

(фото из интернета)
Так получилось, что я очень заинтересовалась кулинарией и теперь хочу побольше всего узнать и испробовать в этой сфере.
Мне будет очень приятно пообщаться с близкими по духу людьми, узнать новое и рассказать что-нибудь интересное.
Кстати, каждую неделю в этой темке я буду вам предлагать небольшую информацию из разряда "это интересно".

СПИСОК РЕЦЕПТОВ
ЗАКУСКИ
Закусочные рулетики из блинчиков с красной рыбой
Паштет печеночно-мясной
Канапе с селедкой и ароматным маслом
Закусочный рулет "Тигровый" и спасибка от ais20, спасибка от 1miamlik2
Печеночный тортик
Пицца историческая
Фаршированные яйца

САЛАТЫ
- с рыбой и морепродуктами
Салат "Мимоза"
Салат с кальмарами + спасибка от aqua22
Салат "Душевный"
- с птицей
Салат "Монгольская горка" в виде маски
Салат "Елена"
- овощные
Зимний зеленый салат
Салат с сырой свеклой
Салат из обжаренного корня сельдерея + Спасибка от alisia + Спасибка от мора

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Окрошка
Суп гречневый с фрикадельками
Суп с галушками из кабачка
Чихиртма (Грузинская кухня)
Гречневый суп с печенью

ВТОРЫЕ БЛЮДА
- из рыбы и морепродуктов
Консервная котлета
- из овощей
Запеканка из картофеля и баклажан
Фаршированный картофель
Картофель запеченный "Два в одном" + спасибка от light225
Картофель, запеченный с фаршем
- из мяса и субпродуктов
Шашлык
Рождественские рулетики
Домашняя колбаса
Тефтельки
Котлета домашняя
Печеночный хлеб
Печень в мучном сметанном соусе
Мясная запеканка с копченым сыром
- из птицы
Курица, запеченная в фольге
Курица, запеченная с кукурузой
Почти гирос
- из круп
Каша гречневая в горшочке
Манная каша
Каша рисовая с тыквой

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
- торты
Торт "Трехслойный" или "Дамский каприз", "Бедный еврей", "Людмила", "Сказка"
Банановый торт
Шоколадный торт "Сердце"
Торт "Наполеон"
Торт "Крещатый яр"
пироги, пирожки несладкие
Пирог слоеный с мясом и птицей
Пирог рыбный (из слоеного теста)
Луковая пицца
Пирожки "Утопленники" или пирожки с любой начинкой и спасибка от alisia
Аджарские хачапури (Грузинская кухня)
- пироги, пирожки сладкие
Яблочный пирог
Карамельно-банановый торт
Пирожки с повидлом
Английский банановый пирог
Кранч
- блины, блинчики, оладьи
Блинчики с маковой начинкой
Кабачковые оладушки
Блинчики на ряженке
- печенье, рогалики
Сметанное печенье
Печенье "Мишка-олимпиец" или "Шишки-мишки" или "Олимпийский мишка"
- кексы
Манник
Кекс "Зебра" на сметане
Кексы на кефире и спасибка от alisia
- хлебо-булочные изделия
Плюшки
Содовый хлеб с орешками, маком и кунжутом
Кулич "Семейный"
Простой хлеб на закваске

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТВОРОГА, ЗАПЕКАНКИ
Творожная запеканка
Запеканка тыквенная

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Перец болгарский, консервированный с овощной начинкой
Сырое варенье из земляники (для хранения в морозильной камере)

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ
Пицца
Фаршированная коса
Сметанный хлеб
Ржаной хлеб (с закваской) - Древний русский рецепт
Хлеб с кабачком + Спасибка и Спасибка от alisia, Спасибка от bubo4ka,
Спасибка от ais20, Спасибка от Irigen
Хлеб из тыквы

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПАРОВАРКИ
Паровая рыбка нототения
Рулеты куриные с сыром и черносливом
Рис
Рыба на чайной подушке

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
Повидляник

НАПИТКИ
Узвар из сухофруктов

РАЗНОЕ
Ароматное масло для бутербродов
Майонез домашний
Маковая начинка
Дзадзыки
Украшение подарочного торта "Барби"
Украшение торта "Барби" + рецепт
Домашняя нутелла

АПРОБИРОВАННЫЕ РЕЦЕПТЫ ФОРУМЧАН
Гренки с сыром и шпротами от ais20

Салат "Гнездо глухаря" от Вalерия
Салат "Москва-Одесса" от Ирины Кутовой

Суп с перловкой от stacnatalya

Мясо кусочками в фольге от Кутовой Ирины
Куриные ножки фаршированные от Станислава

Фаршированные облака от Саяногорочка

Фруктовый рождественский пирог от alisia

Перевернутый пирог с тыквой от Ирины Кутовой

Пельмени от alisia

Творожная плетенка от marele

Консервированные помидоры с алычей от Черешня

Глазурь от Саяногорочка

Автор: NAD 3.01.2011 - 15:26

Начну угощение с нашего новогоднего стола.
САЛАТ "МИМОЗА" (очередной вариант)

СОСТАВ:
- 1 баночка консервированного тунца
- 3 картофелины, отварные в мундире
- 1 большая головка репчатого лука
- 100 г российского сыра
- 3 вареных яйца
- майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выложить на тарелку слоями:
1) тунец (воду слить);
2) отварной картофель натереть на крупной терке;
3) сеточка майонеза;
4) лук нарезать мелкими кубиками;
5) сыр натереть на крупной терке;
6) сеточка майонеза;
7) отделить белок яйца от желтка, каждый из них натереть отдельно на крупной терке и выложить поверх салата;
8) украсить перьями зеленого лука.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 3.01.2011 - 16:00

САЛАТ "МОНГОЛЬСКАЯ ГОРКА" (основа рецепта взята с сайта Самсэй, автор Влада, а идея оформления - с сайта Сэй7.инфо от Ириshа)

СОСТАВ:
- 1 отварная куриная грудка
- горсть чернослива
- 150 г твердого сыра
- 2 отварные моркови
- 2 маленьких или 1 большая свекла
Заправка: 1 пачка майонеза + 3 зубчика чеснока + 1/2 стакана измельченных грецких орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное мясо измельчить. На овальное блюдо поставить две рюмочки и выложить вокруг них куриное мясо в форме маски. Смазать половиной заправки. Чернослив нарезать мелкими кубиками, выложить поверх майонеза. Сыр натереть на крупной терке и выложить на чернослив. Смазать оставшейся заправкой. Отварные и охлажденные свеклу и морковь натереть отдельно на морковной терке, сцедить сок и выложить на салат таким образом, чтобы верхняя часть маски была оранжевая, а нижняя - бордовая. Вынуть рюмочки, слегка прокручивая, чтобы продукты не тянулись на ними. Украсить по желанию - сырос, зернами граната, зеленью.

САЛАТ "МОНГОЛЬСКАЯ ГОРКА" (основа рецепта взята с сайта Самсэй, автор Влада, а идея оформления - с... - 2

Перед началом приготовления стоит проверить цвет свеклы. У меня оказалась одна красная, а одна розовая. И не поленитесь сцедить сок с вареных овощей.
Приятного аппетита!

Автор: ais20 3.01.2011 - 16:19

NAD
Надюша, cалатики вкусные, а оформление просто супер! Молодчина!

Автор: мора 3.01.2011 - 17:19

Надя! Какие вкусные салаты. Взяла в блокнот!

Автор: NAD 3.01.2011 - 17:50

ais20
Алена, спасибо

. Буду стараться!

ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНО-МЯСНОЙ

СОСТАВ:
- около 1 кг печени (свиной или говяжей на ваш выбор)
- около 300 г мяса свиного
- около 200 г сала (можно больше или меньше по вкусу)
- около стакана бульйона свиного
- 2 средние головки репчатого лука
- соль, перец черный, душистый, лавровый лист
- 100 г размягченного сливочного масла (необязательно)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень обмыть, почистить (при необходимости), отварить с солью и черным перцем до готовности. Снять образовавшуюся пену!
Далее возможны два варианта.
1) Отварить мясо с салом с солью, черным и душистым перцем, лавр.листом. На сковороде обжарить репчатый лук, нарезанный мелким кубиком.
2) Отдельно отварить мясо с солью и черным и душистым перцем, лавр.листом. А сало обжарить на сковороде небольшими кусками. В жире из-под сала обжарить репчатый лук, нарезанный мелким кубиком.
1) вариант быстрее, но тоже вкусно, а 2) вариант дает более ароматный и мягкий паштет.
Теперь важно определиться, какой паштет мы хотим получить - для обычного намазывания на хлеб или для сворачивания паштета в рулет.
Для намазывания на хлеб:
Через мясорубку прокрутить остывшие печенку, мясо, сало, поджаренный лук. Смесь может получиться слегка рассыпчатой и неоднородной. Для получения мягкого, сочного паштета нужно добавить в нее бульйон от варки мяса. Количество бульйона варьируется в зависимости от желаемого результата. Досолить, доперчить паштет по вкусу. Тщательно перемешать.
Для печеночного рулета:
Теплую (!) отварную печенку, мясо, сало, поджаренный лук, размягченное сливочное масло пропустить через мясорубку. Досолить, приправить перцем по вкусу. На пищевой пленке или фольге сформировать прямоугольник из печеночной смеси. Вдоль более длинной стороны по центру положить кусочки масла, свернуть рулет и положить в морозиловку на 2 часа.
У меня был первый вариант приготовления паштета.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 3.01.2011 - 18:50

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

СОСТАВ:
- курица весом 1,5 кг (полностью подготовленная)
- 1 головка репчатого лука
- 0,5 лимона
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец черный молотый
- карри, горчица из баночки, майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать майонез, горчицу, карри, давленный чеснок в произвольном количестве (по вкусу).
Курицу снаружи и изнутри натереть солью, перцем, дать постоять минут 15-20. Потом смазать майонезно-горчичной смесью и дать постоять еще 20 минут.
Потом положить в середину курицы очищенную головку репчатого лука, поллимона, слегка надрезанного на сектора. Связать у курицы ножки и крылья. Фольгу сложить в виде знака "плюс". Уложить курицу на фольгу, запаковать. Уложить на противень, чтоб сок не убежал.
Готовить в духовке при 200-220 градусах Цельсия около 1,5 часа. По прошествии 1 часа 15 минут фольгу можно раскрыть и проверить готовность курицы. Поставить птицу с раскрытой фольгой в духовку еще на 10 минут для зарумянивания.

Когда-то где-то прочитала, что время для запекания курицы рассчитывают так: на каждые 0,5 кг курицы берут 30 минут времени. В данном случае этот рассчет оправдался.
Приятного аппетита!

Автор: Саяногорочка 3.01.2011 - 18:57

цитата:

Когда-то где-то прочитала, что время для запекания курицы рассчитывают так: на каждые 0,5 кг курицы берут 30 минут времени

Надя, за полтора часа в моей духовке курица сгорит. У меня курица весом 1800 печется ровно 55-60 минут, дальше идет процесс сушения и сгорания. Но это моя духовка, не знаю как у других.
Я смотрю ты потихонечку рецепты переносишь, будут хоть в одной стопочке, потом не разыскивать

Автор: NAD 3.01.2011 - 19:40

РЫБА ЖАРЕННАЯ

Рецепт писать не буду, так как все его знают. Рыбка у нас была хек. Панировалась в муке и взбитом яйце.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 3.01.2011 - 19:58

И напоследок...
ТОРТ "ТРЕХСЛОЙНЫЙ"
Такое название я помню из детства. Сейчас встречаю другие его названия: "Дамский каприз", "Бедный еврей", "Людмила", "Сказка".

СОСТАВ:
Всего должно быть 3 коржа.
На 1 корж берем:
- 0,5 стакана муки
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана сметаны
- 1 ч.л. разрыхлителя с небольшой горкой
- 1 яйцо
Наполнитель в разные коржи:
- 0,5 ст. изюма
- 0,5 ст. мака (или шоколада)
- 0,5 ст. орехов грецких дробленных
Крем:
- 200 гр.сливочного масла
- 1 банка сгущёнки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку.
Взбить миксером 1 яйцо с 0,5 ст. сахара до побеления смеси. Добавить 0,5 ст. сметаны и снова взбить. Добавить 0,5 муки, смешанной с разрыхлителем. Перемешать и добавить предварительно замоченный и отжатый изюм. Перемешать. Выложить тесто для первого коржа в застеленную пергаментом форму. Я почему-то взяла форму диаметром 26 см. Поэтому коржи вышли тонкими. Для данной порции теста лучше брать форму диаметром 22 см. Выпекать около 25 минут при 180-200 гр.Цельсия.
Таким же образом выпечь остальные два коржа - с маком и с орехами.
Для крема взбить размягченное масло со згущенкой. Перемазать остывшие коржи.
На верхнем корже крем выровнять горячим ножем и украсить торт через трафарет.
Приятного аппетита!

Автор: мора 3.01.2011 - 20:09

Надь! Я тоже пекла такой торт

И выставила в тортах Людмила.
По имени моей сестры. Она очень давно дала этот рецепт.

Автор: NAD 4.01.2011 - 16:14

мора
Валя, видела твой торт. Высокий такой, пышный. Мне твой понравился больше своего

Начну сносить рецептики, которые уже когда-то где-то на форуме выкладывала.

АРОМАТНОЕ МАСЛО ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ

СОСТАВ:
- 100 г масла сливочного
- 1 ч. л. кориандра (семена)
- маленький пучок укропа
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду, обжарьте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2–3 мин. Затем разотрите в ступке. Смешайте все ингредиенты с маслом.

Автор: NAD 4.01.2011 - 16:20

КАНАПЕ С СЕЛЕДКОЙ И АРОМАТНЫМ МАСЛОМ

СОСТАВ:
Для канапе:
- 200 г филе слабосоленой сельди
- 1 зеленое яблоко
- 0,5 лимона
- 10 ломтей бородинского хлеба
- 2 ст.л. водки
- щепотка сахара
- свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте селедку кусками со стороной 2 см. Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью селедку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3 ч.
Приготовьте ароматное масло по рецепту, расположенному здесь.
Разрежьте яблоко вдоль на дольки, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели.
Каждый ломоть хлеба разрежьте на треугольнички. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите селедку, на нее – несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 4.01.2011 - 16:39

ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ «ТИГРОВЫЙ»
(источник: форум сэй7 - автор katinka)

СОСТАВ:
• 4 яйца
• 2 ст.л муки
• 2ст.л.крахмала
• 100 гр.майонеза
• соль,перец
• зелень(у меня 25 гр: замороженной)
• 100 гр,оливок
• 100масло сл.(у меня-плавленый сыр с рыбой)
• 250-300 нарезки красной рыбы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) смешать яйца с мукой, крахмалом, майонезом, солью, перцем
2) немного теста (3-4 ст.л. смеси - в отдельной мисочке) смешать с зеленью
3) остальное тесто вылить на противень (у меня был 25 на 35 см.), застеленный пергаментом. В качестве пергамента не была уверена, поэтому его еще дополнительно смазала тонким слоем сливочного масла
4) чайной ложкой выложить сверху смесь с зеленью
5) нарезать оливки, выложить на тесто и запекать 7-10 мин при 180-200 градусах С до момента, когда края теста начнут приподниматься от противня (но по центру омлет тоже должен быть пропеченный)
6) с противня готовое тесто опрокинуть на пекарскую чистую бумагу. На столе расстелила чистый пергамент и опрокинула омлет на него. Получилось, что красочная сторона омлета оказалась снизу, а сверху - дно омлета.
7) руки слегка смочить в холодной воде, чтобы не так жгло пальцы
8) сразу горячее тесто завернуть в рулет, помогая себе пергаментом (но пергамент не заворачивать в середину рулета), дать остыть 1-2 мин. Так мы придаем рулету форму, чтобы он легче свернулся с начинкой.
9) Развернуть рулет на эту же бумагу, смазать сыром
10) выложить филе рыбы, побрызгать лимоном
11) завернуть рулет и отправить в холодильник на 2 часа.
У меня рулет успешно переночевал, и подавали мы его аж в три часа дня.

ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ «ТИГРОВЫЙ» (источник: форум сэй7 - автор katinka) СОСТАВ: • 4 яйца • 2 ст - 2

Приятного аппетита!

Спасибка за рулет от Алены - ais20 и Спасибка от Оксаны - 1miamlik2

ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ «ТИГРОВЫЙ» (источник: форум сэй7 - автор katinka) СОСТАВ: • 4 яйца • 2 ст - 4

ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ «ТИГРОВЫЙ» (источник: форум сэй7 - автор katinka) СОСТАВ: • 4 яйца • 2 ст - 5

Автор: мора 4.01.2011 - 16:50

Надюш! Спасибо! У тебя получился не хуже!

Автор: NAD 4.01.2011 - 16:52

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК (вариант)

Источник - журнал "7 поварят", выпуск "Необычный торт"
СОСТАВ:
- 1 кг говяжей печени
- 100 г муки
- 150 г твердого сыра тертого
- 2 шт. яйца
- 200 г моркови
- 2 головки лука репчатого
- 70 г масла растительного
- 200 г майонеза
- 50 г зелени укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень вымочить в молоке, очистить от пленок, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку, добавить муку, перемешать. Испечь печеночные блинчики.
Морковь натереть на бурячной терке, лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на оставшемся масле до готовности.
Яйца сварить вкрутую и натереть на мелкой терке. Соединить овощи с яйцами, перемешать, добавить рубленую зелень и майонез.
Смазать блинчики приготовленной начинкой, уложить друг на друга и охладить. Перед подачей посыпьте поверхность торта тертым сыром, оформить вареной морковью и зеленью.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 4.01.2011 - 18:17

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РУЛЕТИКИ

Откуда пошло название блюда - не знаю. Такие рулетики делает моя мама уже не знаю сколько лет, наверное, сколько себя помню. Теперь и я переняла его, так как моему мужу они очень и очень нравятся.

СОСТАВ:
Точных пропорций нет. По рецепту предлагают готовить говядину, но мы делаем всегда из свинины.
Балык (или ошеек) свиной, лук репчатый, сало, чеснок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезаем на ломтики, отбиваем тонко, солим, перчим с одной стороны, внутренней.
Фарш: мелко нарезать сало, лук, чеснок порубить.
На отбитый кусочек мяса выкладываем немного фарша, сворачиваем в рулетик и перевязываем белой ниткой (цветная может полинять). Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Обжаренные колбаски выложить в кастрюлю (у нас был круглый казанок) в такой последовательности: колбаски (слой должен покрыть дно), майонез (немного), колбаски, майонез и так далее. Сверху выкладываем лук репчатый кольцами, лавровый лист, перец черный и душистый горошком, заливает подсоленным кипятком, чтоб слегка покрыло колбаски. Тушим до готовности.
Перед подачей не забываем снять нитки с колбасок

Приятного аппетита!

Автор: NAD 4.01.2011 - 21:12

В прошлом уже году получила я на день рождения подарок - блендер Braun MR 6550 MCA Multiquick. Сама выбирала модель и осталась очень довольна.

В книжечке, которая прилагалась к блендеру, был предложен рецепт домашнего майонеза. Довольно странный рецепт, на первый взгляд. Но, как ни странно, майонез по этому рецепту у меня всегда получается. Может, рецептик пригодится и вам.

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

В прошлом уже году получила я на день рождения подарок - блендер Braun MR 6550 MCA Multiquick - 2

СОСТАВ:
- 200 г рафинированного растительного масла
- 1 куриное яйцо
- 1/3 ч.л. соли
- 1 ст.л. лимонного сока (или уксуса)
- молотый черный перец, готовая магазинная горчица - по вкусу, можно не добавлять
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйцо хорошо вымыть кухонной мочалкой с содой, обсушить бумажным полотенцем. Растительное масло и яйцо обязательно охладить в холодильнике около 15 минут. Налить в емкость для взбивания (у меня - мерный стакан от блендера) всю норму раст. масла. Туда же вбить 1 яйцо, соль, лимонный сок, перчик, горчицу. Ногу блендера погрузить в емкость с продуктами (чтобы дотрагивалась до дна). Смешать продукты на 7-ой или 9-ой скорости, сначала не поднимая ногу блендера (около 30 секунд), а потом двигая им вверх-вниз еще 2-3 минуты до полного исчезновения капелек масла.
Хранить майонез в холодильнике 1 день.

В прошлом уже году получила я на день рождения подарок - блендер Braun MR 6550 MCA Multiquick - 3

Приятного аппетита!

Автор: NAD 4.01.2011 - 21:49

Вторая моя помошница на кухне - Хлебопечка LG HB-205CJ

В ней получается замечательное тесто для пиццы, разный хлебушек. Джем, правда, варить не пробовала - жалко ведерко.

ПИЦЦА НА ТЕСТЕ ИЗ ХЛЕБОПЕЧКИ

Вторая моя помошница на кухне - Хлебопечка LG HB-205CJ В ней получается замечательное тесто для пиц... - 2

СОСТАВ:
Тесто:
чашка - 230 мл
- вода - 1 чашка - подогреваю в микроволновке 30 секунд
- мука пшеничная - 3 чашки - просеиваю
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л. - соль и сахар ложу в разные углы ведерка (зачем, не знаю, так советуют)
- растительное масло - 2 ст.л. - должно быть комнатной температуры
- дрожжи сухие - 1,75 ч.л. - класть не в масло.
Начинка:
- томатный соус 3 ст.л. немного развести кипяченой водой, чтоб было сочнее. Беру соус "Кетча", он с кусочками лучка и перчика
- вареная куриная грудка мелко порванная (или колбаса)
- яички вареные, нарезанные средними кубиками
- можно консервированный горошек зеленый
- лук репчаптый полукольцами
- майонез домашний сеточкой
- помидорки кружочками или полукругами - идет 2 больших помидора
- 150-200 г твердого сыра на морковной терке
- семена кунжута
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все продукты загружаю в такой последовательности, как написала (сначала вода, потом все остальное), так как такая последовательность рекомендуется производителем хлебопечки. Закладывайте продукты в рекомендованной именно вашей хлебопечке последовательности.
Режим - тесто. Машина тесто месит 40 мин. Потом оно там подходит еще минут 20-30.
Противень размером приблизительно 50х40 см слегка смазываю растительным маслом и руками формирую основу пиццы. Теста как раз хватает на весь противень и на бортики высотой 1 см.
Выложить на тесто начинку в той последовательности, как описано в составе. Края теста и начинку пиццы посыпать семенами кунжута.
Выпекать пиццу при 200 градусах Цельсия 20-25 минут.
Тесто воздушное и легко пропекается.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 4.01.2011 - 22:15

ПИРОГ СЛОЕНЫЙ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ

СОСТАВ:
- тесто слоено-дрожжевое магазинное - упаковка 500г
- свинина (фарш) - приблизительно 400 г
- филе курицы - 2 шт.
- яйца - 2 шт.
- лук репчатый - 1 большая луковица
- соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу отварить, посолив и добавив специи по вкусу. Мелко нарезать поперек волокон.
Сварить яйца вкрутую. Нарезать на кубики, перемешать с курицей.
Разморозить тесто.
Свинину перекрутить на фарш, обжарить до готовности на сковороде на растительном масле, посолив, поперчив.
Лук спасеровать, смешать с готовой свининой.
Форму смазать маслом (слегка) или выстелить бумагой для выпечки (я использовала бумагу). Форма была 25 х 35 см высотой 3 см.
У меня в пачке было 4 прямоугольника теста. Поэтому на дно формы я укладывала два прямоугольника, слегка раскатав их, чтобы можно было сделать бортики. На тесто выложить курицу с яйцом. Накрыть этот слой раскатанным прямоугольником теста. На тесто выложить свинину с луком. Накрыть раскатанным тестом, защипнуть края пирога (я защипывала вилкой, опуская ее в муку).
Верх теста наколоть вилкой и смазать яйцом. Выпекать 20-25 мин. при 220 градусах Цельсия.
Для начинки пирога можно использовать любые сочетающиеся по вкусу продукты, которые "завалялись" в холодильнике.
Приятного аппетита!

Автор: ais20 5.01.2011 - 00:03

NAD
Надя, какая ты молодец, столько вкуснятины! Начинку для печеночного торта взяла на заметку, ну а твой тигровый рулет самый красивый на форуме бесспорно!

Автор: мора 5.01.2011 - 10:14

Надя! Какие вкусные рецептики, все взяла. Помощники замечательные. У меня такой же блендер. Только у чаши с крышкой, крышка вышла из строя. Под нагрузой не проворачивает. Мне заменили в сервисе по гарантии, но сказали, что крышки по гарантии не меняют, и мне сделали исключение.
Это на будущее, чтобы больше не приходила. А, чтобы поменять крышку без гарантии, надо заплатить от 700 руб.

Автор: мора 5.01.2011 - 10:20

Надь! Ты все яйцо для майонеза брала, или толь желток?

Автор: NAD 5.01.2011 - 15:44

ais20

цитата:

Надя, какая ты молодец, столько вкуснятины! Начинку для печеночного торта взяла на заметку, ну а твой тигровый рулет самый красивый на форуме бесспорно!

Алена, начинка для печеночного торта действительно дополняет вкус. Попробуй, может, и вам понравится.
А рулетики тигровые ваши я ж не для сравнения поставила, а чтоб отметить ваш труд и доверие

stacnatalya
Наташа, спасибо! Надеюсь, рецептики кому-нибудь пригодятся.
Знаешь, я и не подозревала, что ведение темки забирает столько времени, но как же интересно!

мора
Валь, для майонеза беру 1 целое яйцо (и желток, и белок), только обязательно охлажденное, как и масло.
А твой блендер жалко, конечно. Но хорошо, что хоть заменили крышку бесплатно, а то ого цена какая за одну крышку! Кстати, а сколько лет ты им пользуешься?

Автор: NAD 5.01.2011 - 17:34

ЛУКОВАЯ ПИЦЦА (фирменный рецепт моей мамы)

СОСТАВ:
Тесто:
- 50 г сливочного масла
- 1 ст.муки
- 3-4 ст.л. сметаны.
Начинка:
- 500 г репчатого лука
- можно колбаску копченую грамм 100 мелко нарезать.
Заливка:
- 2 яйца
- 3-4 ст. л сметаны
- соль, перец.
Отдельно:
- сыр твердый 200-300 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло и муку хорошо перетереть, добавить сметану и вымесить тесто. Разъемную форму смазать маслом и выложить тесто, руками распределить по форме, сформировать бортики. Отправить в холодильник на 1 час.
Лук мелко режем, обжаривает на сковороде до золотистого цвета. Смешать с колбаской.
Смешиваем продукты для заливки, хорошо взбиваем.
Форму с тестом достаем из холодильника, выкладываем начинку, заливаем заливкой. Сверху обильно посыпаем тертым сыром.
Выпекаем 30-40 минут при 230-240 градусах Цельсия.
Приятного аппетита!

Автор: мора 5.01.2011 - 19:33

NAD

цитата:

сколько лет ты им пользуешься?

Надя!
В феврале будет 2 года. Но пользовалась много.

Автор: ais20 5.01.2011 - 20:42

NAD

цитата:

А рулетики тигровые ваши я ж не для сравнения поставила, а чтоб отметить ваш труд и доверие

да я поняла

просто твой действительно самый яркий, как цыпленок получился.

цитата:

ЛУКОВАЯ ПИЦЦА

а вот это очень вкусно

, у меня в темке есть пирог похожий, только там еще зеленый лук присутствует.

Автор: Станислава 5.01.2011 - 22:18

NAD
Надь не пожалееш!! Я тебе говорю !!давай!!Пицца и террин класс!!! Дерзай милок!! Хорошо получается у тебя!!

Автор: alisia 5.01.2011 - 23:44

NAD

цитата:

ЛУКОВАЯ ПИЦЦА (фирменный рецепт моей мамы)

Надя отличная пицца, по нашему подобный пирог луковый киш называется, сама подобные пироги люблю, нужно будет твоей мамы рецепт попробовать

Автор: NAD 6.01.2011 - 19:08

alisia
Алиса, мясной террин с грибами попробую обязательно, нравятся мне такие блюда

.
мора
Валь, а ты коктейли пробовала блендером делать? У меня никак пенка густая не получается, взбивала и ногой блендера, и венчиком

ais20
Станислава

Спасибо!

Автор: NAD 6.01.2011 - 19:17

"Няня и мама накрыли стол чистой скатертью и под скатерть положили сено... Нам это очень нравится. Мы знаем, что это делается в воспоминание величайшего события: Господь наш родился в пещере и был положен в ясли на сено.
Мы не обедали, как обычно, в три часа, а будем ужинать “со звездою”, т. е. когда стемнеет и на небе загорятся первые звездочки. У нас будет “кутья” из рису, “кутья” из орехов, пшеница с медом и разные постные кушанья из рыбы. Кроме того, на столе поставят в банках пучки колосьев пшеницы и овса. Все это казалось нам, детям, важным и знаменательным. В нашей квартире так было чисто прибрано, всюду горели лампады; настроение было благоговейное, и целый день поста и эта “кутья” раз в году — все говорило о наступлении великого праздника... Няня, конечно, не раз напоминала нам, что “Волхвы принесли Божественному младенцу ладан, смирну, золото и пшеницу”. Оттого в Сочельник надо есть пшеницу."

Клавдия Лукашевич «РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПРАЗДНИК»

С Великим Праздником Рождества Христова вас!
Мира и благополучия вашим семьям!

"Няня и мама накрыли стол чистой скатертью и под скатерть положили сено

Автор: NAD 6.01.2011 - 19:17

Прошу отведать кутю с узваром. По желанию - подливаем узвар в тарелочку или запиваем

УЗВАР ИЗ СУХОФРУКТОВ
(источник Доцяк В.С. "Україська кухня")

СОСТАВ:
- 100 г сухофруктов (сушеный яблоки, груши, чернослив, курага)
- 75 г сахара
- 25 г меда
- 1 л воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Воду с сахаром довести до кипения. Сухофрукты перебрать, промыть, сцедить воду. Крупные груши разрезать. В сироп положить яблоки и груши, закрыть кастрюлю крышкой и проварить 20 мин. (до размягчения фруктов). Положить остальные сухофрукты и проварить еще 10-15 мин.
Фруктовый отвар отцедить, добавить мед, залить им сваренные сухофрукты, довести до кипения, охладить до 10 гр.Цельсия и настоять 5-6 часов в холодном месте.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 6.01.2011 - 22:31

МАКОВАЯ НАЧИНКА

(простая, быстрая, проверенная)
СОСТАВ:
- 1 ст. (200 г) размолотого в кофемолке мака
- 1/4 ст. воды
- 1/3 ст. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В неглубокую кастрюльку высыпать подготовленный мак, добавить воду, сахар. Поставить на огонь, проварить, постоянно помешивая, до загустения. Охладить.

Автор: NAD 6.01.2011 - 22:37

БЛИНЧИКИ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ

СОСТАВ:
- 2-3 яйца
- сахар по вкусу - около6-7 ст.л.
- щепотка соли
- 0,5 пакетика ванильного сахара
- мука
- молоко
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску разбить яйца, всыпаль сахар, взбить венчиком до появления пены. Добавить щепотку соли, ванильный сахар и муку. Перемешать до образования густоватого (или достаточно густого) теста без комочков. Тесто разбавить молоком до желаемой густоты. Растительное масло в тесто не добавляю, а капаю каплями на сковороду.
Испечь блинчики на любимой сковороде. Охладить и начинить маковой начинкой, свернуть в рулетики.

БЛИНЧИКИ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ СОСТАВ: - 2-3 яйца - сахар по вкусу - около6-7 ст - 2

Приятного аппетита!

Автор: NAD 6.01.2011 - 22:41

КАША ГРЕЧНЕВАЯ В ГОРШОЧКЕ

СОСТАВ (на 3 порции):
- 500 г мяса
- 9 столовых ложек с небольшой горкой промытой гречневой крупы
- 1 головка лука
- 1 морковка
- 1 болгарский перец
- 1 помидор
- 1 л воды или бульйона
- лавровый лист, соль,перец
- сливочное масло по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, обжарить на сковороде до золотистого цвета, разложить по горшочкам. Добавить по 3 ст. ложки крупы в каждый горшочек и залить водой (распределить литр воды по трем горшочкам зависимо от их размера). Посолить, добавить по маленькому лавровому листику, можно добавить любимые специи. Из лука, морковки, перца и помидора приготовить зажарку. Выложить ее сверху гречки в воду. Горшочки накрыть крышечками или фольгой. Можно сделать хлебные крышечки - из воды, муки и соли замесить густое пресное тесто и, сформировав из него крышку, закрыть ею горшочек. Потом эти крышечки очень вкусно едятся с кашей или просто так. Горшочки поставить в холодную духовку, готовить около 1 часа при температуре 180-200 градусов Цельсия. Готовую кашу заправить маслом.

КАША ГРЕЧНЕВАЯ В ГОРШОЧКЕ СОСТАВ (на 3 порции): - 500 г мяса - 9 столовых ложек с небольшой горкой... - 3

Приятного аппетита!

Автор: NAD 7.01.2011 - 23:33

Кроме кути и узвара угощу-ка я вас...
ПИРОГ РЫБНЫЙ

СОСТАВ:
- 500 г покупного слоено-дрожжевого теста
- 250 г филе морского языка
- 0,5 ст. риса
- 1 крупная головка репчатого лука
- соль, перец
- 1 яйцо для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить рис до готовности в подсоленой воде. Тесто разморозить. Филе морского языка нарезать на кубики со стороной 1 см. Лук мелко нарезать и спассировать на растительном масле до золотистого цвета.
Тесто слегка раскатать (раскатывать тесто в одном направлении!) в прямоугольный пласт, мысленно разделить вертикальными линиями вдоль более длинной стороны на три части. Боковые части теста нарезать на полоски под углом 45 градусов от средней части вниз (не отрезая тесто).

(фото с сайта Хлебопечка.ру от Чучелка)
На среднюю часть выложить слоями начинку: отварной рис, сверху - жареный лук, кусочки филе рыбы. Рыбу посолить, поперчить. Сформировать из боковых нарезанных полосок теста косичку. Смазать верх пирога взбитым яйцом.
Пирог выложить на слегка смазанный сливочным маслом противень. Выпекать при 200 град. Цельсия 30 минут.

Приятного аппетита!

Автор: NAD 7.01.2011 - 23:34

ГРЕНКИ С СЫРОМ И ШПРОТАМИ от ais20

Приятного аппетита!

Автор: NAD 7.01.2011 - 23:35

КУРИНЫЕ НОЖКИ ФАРШИРОВАННЫЕ от Станислава

Приятного аппетита!

Автор: NAD 7.01.2011 - 23:35

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

СОСТАВ:
- 400 г кальмаров (у меня были трубы)
- 1 головка красного лука
- 1 яйцо
- 150 г майонеза
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кальмаров обдать кипятком, очистить и отварить в подсоленой воде 2-3 минуты. Яйцо сварить вкрутую. Кальмаров, яйцо, лук нарезать соломкой, заправить майонезом, посолить, поперчить (по вкусу). Перемешать и подавать, украсив нарезанным зеленым луком.

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ СОСТАВ: - 400 г кальмаров (у меня были трубы) - 1 головка красного лука - 1 яйцо... - 2

* Если вы вдруг переварили кальмаров дольше, чем 2-3 минуты, и они стали жесткими, варите их еще 1 час - 1 час 10 минут. Тогда кальмары снова станут мягкими.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 7.01.2011 - 23:36

ФРУКТОВЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ от alisia

ФРУКТОВЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ от Некоторые вопросы по приготовлению пирога можно посмотреть здесь

Некоторые вопросы по приготовлению пирога можно посмотреть здесь.
Приятного аппетита!

Автор: alisia 9.01.2011 - 16:19

NAD
Надюша на здоровье вам за хлеб фруктовый

, учтешь недочеты и повторяй буду ждать, а так справилась отлично, разрез хороший.
Салатик с кальмарами захотелось, хала красивая я ее по другому готовлю, твоя с замечательным мякишем, видно что тесто как следует расстоялось,молодец!

Автор: larissa1312 10.01.2011 - 13:41

NAD
Надюша, как вкусненько у тебя! Вкусный салатик, куриные ножки - объедение

Автор: NAD 10.01.2011 - 17:13

ПРОСТО КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ

СОСТАВ:
- 2 молодых среднего размера кабачка
- 2 яйца
- соль, перец по вкусу
- пучок укропа
- мука 4-5 ст.л. с горкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки натереть на КРУПНОЙ терке. При необходимости отжать лишнюю воду, которая может выделиться из кабачков. Добавить яйца, соль, перец, рубленный укроп, муку. Перемешать. Жарить на растительном масле, выкладывая на сковороду столовой ложкой. Подавать с чесночным майонезом.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 10.01.2011 - 17:16

larissa1312
Лариса, спасибо

Заходи почаще в гости ко мне и корми нас в своей темке

Автор: stacnatalya 11.01.2011 - 12:35

NAD
Надюша, за кабачковыми оладушками я соскучилась, у нас сейчас продаються кабачки, но
цена немного великовата...
Ножки фаршированые, кекс, салатик всё очень красиво и аппетитно выглядит

Автор: Саяногорочка 11.01.2011 - 14:44

ножки хороши и хала тоже, ну и кальмары это наше

Автор: NAD 11.01.2011 - 15:53

stacnatalya

цитата:

за кабачковыми оладушками я соскучилась, у нас сейчас продаються кабачки, но цена немного великовата...

Наташа, у нас кабачки тоже дорогие сейчас, но такие молоденькие, красивенькие. А покупать страшно - где их ростили, не знаю. А фотография старая - летняя

Девченочки, у меня трагедия - батарейка в фотоаппарате накрылась, после зарядки полчаса держит и вырубается

. Нужно новую покупать... Сейчас извращаюсь - фотографирую на мобильник.

Автор: NAD 11.01.2011 - 15:57

МАННИК

СОСТАВ:
- кефир - 250 мл
- яйца - 2шт
- манная крупа - 1 стакан
- сахар - 0,5-0,75 стакана
- ванильный сахар - 1 чайная ложка
- разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложки
- сливочное масло (для смазывания формы) - 20-30 г
- щепотка соли маленькая
- цедра половины лимона (или 1 ч.л. цедры апельсина)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На форму "чудо" внешним диаметром 30 см брала двойную норму продуктов.
Смешать кефир с манной крупой так, чтобы не было комочков, и оставить на 15 минут для набухания манки.
Яйца взбить с сахаром до появления пены, добавить ванильный сахар и соль, перемешать. Добавить кефир с набухшей манной крупой, тщательно перемешать.
Выложить все это в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку. Выпекать 40-45 минут.
Готовый манник по желанию притрусить сахарной пудрой или покрыть глазурью. (У нас этого не любят, поэтому ели в первозданном виде )

СОСТАВ: - кефир - 250 мл - яйца - 2шт - манная крупа - 1 стакан - сахар - 0,5-0,75 стакана - ваниль... - 2

Приятного аппетита!

Автор: NAD 11.01.2011 - 18:46

ПАРОВАЯ РЫБКА НОТОТЕНИЯ

СОСТАВ:
- 2-3 нототении
- 2 головки репчатого лука
- 2 морковки
- 1/2 лимона
- соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук, морковь почистить, промыть. Рыбу очистить/почистить, нарезать на куски-кругляки около 2 см толщиной, сбрызнуть соком лимона, чуть посолить, поперчить. Выложить куски рыбы на уровни пароварки, сверху на каждый кусочек положить полукруг репчатого лука и пластинку морковки. Готовить 10-15 минут.
Чтобы легче было вымывать поддон для стекания воды в пароварке, на первый нижний уровень кладу фольгу, образовывая бортики.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 11.01.2011 - 18:51

СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ из разряда "спасаем продукты"
Рецепт из сайта "Клуб кулинаров" от жемчужин@

Рецепт со слов автора. Синим - мои изменения.
СОСТАВ:
Яйцо - 1 шт + желток (брала 2 яйца целых маленьких)
Сахар - 200гр + на украшение печенья
Сметана 20% - 250 гр
Масло подсолнечное - 60 гр
Ванильный сахар по желанию
Сода - 1 чайная ложка (верх струсить)
Мука - 550-600 гр (у меня ушло больше приблизительно на полстакана)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, подсолнечное масло, соду гашенную уксусом, муку. Замешиваем быстро тесто. Получается слегка липнущее к рукам и оставляем на 5 - 10 мин. Отщипываем кусочки теста (руки чуть-чуть смазывала растительным маслом) и скатываем шарики, одну сторону макаем в сахар, другой кладем на смазанный противень, оставляя небольшое расстояние между печенюшками. Выпекаем в разогретой духовке (180 градусов Цельсия) до готовности печенья.
16 штук печенюшек диаметром 6 см вышло из данной нормы.
Приятного аппетита!

Автор: Ксарочка 11.01.2011 - 20:33

NAD Надя, а манник без муки?

Автор: NAD 11.01.2011 - 21:03

Ксарочка
Лена, без муки

. Ты, кстати, не первая спрашиваешь.
Манник этот делала неоднократно. Всегда отличный результат!

Автор: NAD 11.01.2011 - 21:07

ФАРШИРОВАННЫЕ ОБЛАКА по мотивам Фаршированных сапожков от Саяногорочка

ФАРШИРОВАННЫЕ ОБЛАКА по мотивам Фаршированных сапожков от Сыр в середину облаков не влез, поэтому я...

Сыр в середину облаков не влез, поэтому я поверх лука с помидоркой полила взбитым яйцом и притрусила сыром. Получилось что-то типа запеканки. Оригинально и вкусно

Приятного аппетита!

Автор: Ксарочка 11.01.2011 - 21:16

NAD Тогда я совсем запуталась

А в ПРИГОТОВЛЕНИИ есть предложение

цитата:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В муку выложить манно-кефирно-яичную смесь и перемешать.

Я ниче не пОняла

Автор: NAD 11.01.2011 - 21:21

Пардон! Муки не надо. Это, видимо, я слепила два-в-одном

Сейчас отредактирую рецепт.

Автор: ais20 11.01.2011 - 22:07

NAD
Надя, труженица! Столько вкусностей разных и летних и зимних, манник очень аппетитно выглядит, а на Лидыны сапожки я тоже давно глаз положила

Автор: NAD 12.01.2011 - 18:23

ais20

цитата:

Надя, труженица!

Что нам стоит кнопки копи-паст нажимать

- все старое собираю.
alisia

цитата:

Надя, огурцов рецепт понравился попробую в сезон.

Алиса, попробуй обязательно

. Лично я их повторять буду.

Автор: stacnatalya 12.01.2011 - 18:38

NAD

цитата:

А фотография старая - летняя

Я поняла, что фото летнее, но ты меня соблазнила кабачками, но стойко сопротивляюсь чтоб не покупать привозные, я вообще стараюсь зимой,,заграничные,,
продукты не покупать, у нас очень частые отравления даже апельсинами,их вообще чем то таким непонятным обрабатывают, они липкие и отмываються с трудом

Нототению я тоже очень люблю, а вот чистить её не люблю

Автор: NAD 12.01.2011 - 18:43

САЛАТ "ДУШЕВНЫЙ"
(источник сайт Покушай.ру, Рецепт от Ирины Белошапка)

СОСТАВ:
- 3 картофеля
- 1 банка шпрот
- 2 головки лука репчатого
- 2 моркови
- 4 яйца
- 150 грамм сыра твердых сортов
- майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель, яйца отварить до готовности. Отдельно натереть на терке (я терла на крупной терке) белки, желтки, картофель и сыр. Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости. Важно не переборщить с раст. маслом, чтоб не было сильно жирно. Шпроты размять вилкой.
Выложить салат слоями. Каждый слой промазать майонезом (я слой шпрот майонезом не промазывала, показалось излишним):
1-й слой - картофель;
2-й слой - шпроты;
3-й слой - морковь и лук;
4-й слой - сыр;
5-й слой - белки;
6-й слой - желтки.
Украсить салат по желанию.
Так как я украшала не так, как предлагал автор, на терке терла все яйцо, и поменяла местами слои белок/желток и сыр.
Приятного аппетита!

САЛАТ "ДУШЕВНЫЙ" (источник сайт Покушай - 2

Приятного аппетита!

Автор: Саяногорочка 12.01.2011 - 19:17

NAD
салат так красиво украсила, во...у меня банка шпрот невостребованная стоит и стоит, надо сделать хоть.
нототения у тебя крупно смотрится а у нас она мелкая какая то

цитата:

ФАРШИРОВАННЫЕ ОБЛАКА

а почему облака? у тебя это ракушки или что, какая форма. Я тоже сыром иногда сверху натираю, но когда уже вытаскиваю из духовки и на горячее сразу, сыр тут же плавится

Автор: ais20 12.01.2011 - 19:18

NAD

цитата:

Что нам стоит кнопки копи-паст нажимать

А салатик действительно душевный, здорово ты его украсила!

Автор: NAD 12.01.2011 - 19:50

stacnatalya

цитата:

Нототению я тоже очень люблю, а вот чистить её не люблю

Точно-точно

Потом все стенки в кухне протирать нужно, хочешь-не хочешь.
Саяногорочка
ais20
Лида, Алена, спасибо, старалась красиво салатик украсить. Такую идею украшения подсмотрела где-то в просторах интернета. Очень понравилось и решила себе использовать.
Саяногорочка

цитата:

нототения у тебя крупно смотрится а у нас она мелкая какая то

Нототения у нас продается длиной от силы 15 см, хвостики какие-то. Это, видимо, макросъемка дает оптический обман. Там, на фотке, наверное две рыбки лежит.

цитата:

а почему облака? у тебя это ракушки или что, какая форма.

На упаковке писали именно "облака". Знаешь, как дети облачко рисуют часто - три горбика вверху и симметрично три горбика внизу. Так вот если нижнюю часть закрыть - будет типа облачко, которое я начиняла. На той моей фотографии в нижнем правом углу лежит одно "облако" как вид сверху.
Ракушки, они вроде как ребристые полуокружности. А эти - гладкие, с двумя вдавленными линиями.
Вот, нашла в инете фото. Форма точно такая, только фирма у меня другая была.

Нототению я тоже очень люблю, а вот чистить её не люблю Точно-точно Потом все стенки в кухне протир...

Автор: NAD 13.01.2011 - 19:48

Давно не ели жидкого? Попробуйте приготовить замечательный суп от stacnatalya

СУП С ПЕРЛОВКОЙ

Приятного аппетита!

Автор: NAD 14.01.2011 - 11:39

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КУКУРУЗОЙ

СОСТАВ:
- 2 шт. куриного филе
- 1 большая головка лука репчатого
- 0,5 банки кукурузы консервированной
- 100 г сыра твердого
- майонез
- соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе нарезать на кусочки среднего размера. Выложить с форму для запекания (у меня была стеклянная огнеупорная кастрюля), смазанную сливочным маслом. Кусочки посолить, поперчить. Можно курицу предварительно промариновать в майонезе с приправами. На курицу уложить лук, нарезанный полукольцами, кукурузу, сделать майонезную сеточку, посыпать натертым на терке сыром. Запекать в духовке при 200 градусах Цельсия до золотистой корочки (приблизительно 40 минут). Подавать с рисом.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 14.01.2011 - 11:44

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
(Источник: автор cpz_new с Клуба кулинаров)

Словами автора
СОСТАВ:
- 500 гр. творога;
- 100 гр. сахара;
- 100 гр. манки;
- 50 гр. молока;
- 50 гр. сливочного масла;
- 2 яйца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог (если он натуральный) протереть через сито. Выложить в чашку.
2. Положить в творог (в указаной последовательности): сахар, яйца, размягченное сливочное масло, манную крупу, молоко. Взбивать после каждого добавленного ингридиента.
3. Выложить в форму для запекания. Если она не селиконовая, то необходимо смазать маслом и и посыпать манкой. Выпекать в духове при температуре 180-200 градусов Цельсия до золотистого цвета. Готовность определять деревяной зубочисткой.
Мои изменения:
Отделила желтки от белков. Желтки взбила добела с сахаром и маслом. Отдельно размяла вилкой творог. Соединила желтковую смесь с творогом, добавила манную крупу, перемешала. Оставила на 40 мин. для набухания крупы. Взбила белки в пену. Через время аккуратно добавила к общей массе белки и изюм.
Как видно на разрезе, структура получилась мелкозернистая за счет набухшей манки. Но на вкус это совершенно не чувствуется.
Запеканочка получилась воздушная и высокая. Не осела. Поверхность - ровная.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА (Источник: автор cpz_new с Клуба кулинаров) Словами автора СОСТАВ: - 500 гр - 2

Приятного аппетита!

Автор: ais20 14.01.2011 - 12:48

NAD
мммммммм как вкусно!

Автор: NAD 14.01.2011 - 21:09

ШАШЛЫК ОТ ЛЮБИМОГО МУЖА

СОСТАВ:
- 3 кг балыка свиного
- 4-5 крупных луковиц
- соль, перец черный молотый
- базилик сухой, кориандр
- 300-325 мл уксуса яблочного
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В посуду (в нашем случае на 3 кг балыка свиного - в 3-литровую банку) слоями уложить мясо, нарезанное кусочками, лук репчатый кольцами, соль, перец черный молотый, базилик сухой, кориандр, опять мясо, лук, специи и так далее, сколько мяса хватит. Сверху залить уксусом яблочным натуральным так, чтоб верхнее мясо было покрыто (у нас ушло 300-325 мл). Мариновать на холоде (в холодильнике) ночь.
Готовить на шампурах на подготовленных углях, своевременно переворачивая.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 14.01.2011 - 21:20

КЕКС "ЗЕБРА" на сметане

СОСТАВ:
Кекс:
- 1,5 стакана сметаны
- 1,5 стакана сахара
- 2-3 яйца
- 100 г маргарина растопленного теплого
- 2 стакана муки
- 1 ч.л. соды гашенной
- 2 ст.л. какао-порошка
Глазурь:
- 50 г масла
- 2 ст.л. какао-порошка
- 2-3 ст.л молока
- 1 ст.л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром, смешать со сметаной, растопленным теплым маргарином. Добавить муку и соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Перемешать до состояния очень густой сметаны. Разделить на две равные части, одну из них добавить какао-порошок, в другую - чуть ванили. Выкладывать в центр формы по очереди: 1 ст. л. белой масса, 1 ст. л. коричневой.
Если форма с дыркой выкладывать по кругу - ложка белой массы, рядом - коричневой, и так далее, пока круг не замкнется. Потом можно сверху белой массы выкладывать коричневую или, сместив второй слой на полшага, выкладывать массу друг на друга в шахматном порядке.
Выпекать при 180 градусах Цельсия 50 минут, первые 20 минут не открывать духовку. Готовность проверить деревянной палочкой. Охладить и покрыть глазурью.
Глазурь: масло растопить на медленном огне, добавить в него остальные составляющие и довести до кипения, постоянно помешивая.
Этот вкус знаком еще из детства
Приятного аппетита!

Автор: alisia 14.01.2011 - 23:54

NAD
Надюша у тебя полный пир, все вкусно и аппетитно.
На здоровье вам

за булочки по 9 коп. и за рогалики, очень красивая выпечка.

Автор: NAD 15.01.2011 - 13:16

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

СОСТАВ:
- 4-5 яиц
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки
- 0,5 ч.л. соды
- около 1 кг яблок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать очищенные яблоки на кусочки. Я люблю резать крупными кубиками, чтоб они чувствовались. Форму для випекания выстелить пергаментом. Разогреть духовку до 200-220 градусов. Все это делаю до приготовления теста.
Яйца взбить в пену с сахаром. Аккуратно ввести просеянную муку. Перемешать миксером. Тесто получается жидкое. Добавить соду, перемешать, смешать с яблоками. Вылыть в форму. Выпекать около 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 15.01.2011 - 13:24

ПЕЧЕНЬЕ "МИШКА-ОЛИМПИЕЦ" или "ШИШКИ-МИШКИ" или "ОЛИМПИЙСКИЙ МИШКА"
Нужна форма "Мишка", предназначенная для выпечки объемного печенья в бытовых условиях на любом нагревательном устройстве, позволяющем повысить температуру до 250 градусов.

Источник: 1) Форум "Девичник" + 2) Клуб кулинаров
СОСТАВ:
1) Состав:
200 г маргарина
1 стакан сахара
3 яйца
200 г сметаны
3,5 стакана муки приблизительно
0,5 ч.л. соды ( погасить уксусом)
или 2) Состав:
Яица - 2 желтка
Сметана - 100 гр
Маргарин - 250 гр
Сахар - 1 стакан
Соль - 1/4 чайной ложки
Сода - 1/3 чайной ложки, гашенная уксусом
Ванилин - 1/3 чайной ложки
Мука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца (или желтки) взбить с сахаром. Растопить маргарин, слегка охладить, смешать со сметаной, добавить яйца с сахаром, соль, соду, гашенную уксусом, ванилин. Все тщательно размешать и постепенно всыпать муку, сколько впитает масса до мягкого состояния.
Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
Заполнить углубления с обоих сторон формы (перед и тыл мишки) тестом на 2/3 объема каждое, закрыть форму, удалить излишки теста. Нагревать форму с обоих сторон поочередно, переворачивая через 30-45 секунд. Продолжительность выпечки 5-10 минут.
Раскрыть форму, готовое печенье высыпать в посуду.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 15.01.2011 - 13:27

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И БАКЛАЖАНОВ

СОСТАВ:
- 1 кг баклажанов
- соль, перец
- 800 г картофеля
- 200 г репчатого лука
- 2 дольки чеснока
- 5 ст.л. растительного масла
- по 1 ч.л. розмарина, тимьяна, шалфея (по желанию)
- 400 г мясного фарша
- 400 г пюре из помидоров
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 яйца
- 125 мл молока (сметаны)
- 200 г тертого сыра
- тертый мускатный орех
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны помыть, очистить, порезать кружками, посолить, дать постоять.
Картофель отварить в кожуре.
Очистить лук и чеснок, мелко порубить, пассеровать с травами. Выложить сюда же мясной фарш и все обжарить. Добавить пюре из помидоров и томатную пасту. (Для пюре помидоры бланшировать несколько секунд, снять кожицу, измельчить в блендере (мясорубке или вилкой)). Фарш приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и кипятить на слабом огне 20 минут.
Нагреть духовку до 200 градусов Цельсия.
Баклажаны слегка отжать и обсужить на бумажном полотенце. Обжарить их с двух сторон.
Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Промазать маслом форму для запекания (или выстелить пергаментом).
Слоями выложить баклажаны, картофель, мясной фарш. Закончить слоем баклажанов.
Смешать яйца, молоко, тертый сыр, приправить солью, перцем, мускатным орехом. Вылить массу поверх баклажанов.
Запекать в духовке около 30 минут до золотистой корочки.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И БАКЛАЖАНОВ СОСТАВ: - 1 кг баклажанов - соль, перец - 800 г картофеля - 200... - 2

Приятного аппетита!

Автор: NAD 15.01.2011 - 18:27

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Всем известно, что при остеопорозе происходит потеря костной тканью веществ, ответственных за прочность костей. При этом кости становятся хрупкими, подвержены переломам. Поэтому при профилактике или лечении остеопороза необходимо следить за количеством кальция, употребляемого в пищу.
Кунжут есть одним из чемпионов среди продуктов питания по содержанию кальция. При этом в его проростках действие всех его составляющих, в том числе и кальция, многократно усилено. А 1 ч.л. кунжутного масла содержит суточную норму кальция.

(Н. Стрельникова "Еда, которая лечит позвоночник и суставы". - СПб.: Издательство "Веды", 2010. - 256 с. - Образ жизни-здоровье)

Автор: NAD 15.01.2011 - 18:31

ЗИМНИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ ПРОТИВ ОСТЕОПОРОЗА

Источник рецепта: книга Н. Стрельниковой "Еда, которая лечит позвоночник и суставы"
СОСТАВ:
- 5 ст.л. кунжута
- 400 г белокачанной капусты
- 1 среднее зеленое яблоко
- 300 г зеленого горошка (свежего, мороженного)
- 4 ст.л. измельченных грецких орехов
- 1 ст.л. лимонного или апельсинового сока
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. меда
- 1 ч.л. соевого соуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кунжут и грец. орехи слегка прокалить на сухой сковороде. Капусту тонко нашинковать, пожать руками. Яблоко очистить от шкурки и серцевины, тонко нарезать или натереть на терке.
Для заправки оливковое масло, лим. сок, уксус, соевый соус, мед, давленный чеснок смешать и взбить миксером.
Капусту, яблоко, орехи, кунжут смешать вместе, заправить соусом, дать настояться 10-15 минут. Перед подачей украсить зеленым горошком.
Приятного аппетита!

Автор: stacnatalya 16.01.2011 - 13:01

NAD

цитата:

Попробуйте приготовить замечательный суп от stacnatalya

Спасибо, Надюша и на здоровье !!!
Выпечка очень аппетитная, обожаю выпечку и готовить и просто ею любоваться

Автор: alisia 16.01.2011 - 17:32

NAD

цитата:

ПЕЧЕНЬЕ "МИШКА-ОЛИМПИЕЦ" или "ШИШКИ-МИШКИ" или "ОЛИМПИЙСКИЙ МИШКА" Нужна форма "Мишка", предназначенная для выпечки объемного печенья в бытовых условиях на любом нагревательном устройстве, позв

Мишка супер, молодец что поставила его тоже.

Автор: NAD 16.01.2011 - 18:27

ПИЦЦА ИСТОРИЧЕСКАЯ

Рецепт на первый взгляд простой, но результат - очень вкусный

СОСТАВ:
Количество продуктов зависит от величины формы для запекания.
- кабачки
- яйцо + панировочные сухари
- репчатый лук
- сосиски или сардельки
- болгарский перец (разноцветный)
- твердый сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки нарезать кружочками, обвалять с двух сторон в слегка взбитом яйце и сухарях, обжарить на сковороде почти до готовности. Форму для запекания смазать маслом или выстелить пергаментом. Продукты выкладывать слоями: кабачки - лук кольцами - сосиски кружочками - помидоры кружочками - перец полукольцами (чередую цвета для красоты) - тертый сыр. Запеканку множно слегка присолить, совсем чуточку.
Запекать в духовке при 180-200 градусах Цельсия до золотистой корочки.
PS: не готовьте запеканку в разъемной форме - из продуктов выделяется вода и будет вытекать из формы при запекании.
Приятного аппетита!

Автор: ais20 17.01.2011 - 00:55

NAD
ох, Надя - садистка, ты все издеваешься?!

Столько соблазнов

Автор: NAD 17.01.2011 - 19:15

ais20
Ален, налетай

Нам с тобой весу чуток набрать нужно

Автор: NAD 17.01.2011 - 20:02

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

СОСТАВ:
В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофель:
- 2-3 кг сырого картофеля
- 1-1,5 кг мяса
- 2 головки репчатого лука
- 200-300 г сала
- соль, перец черный молотый и горошком, лавровый лист
- смалец или шкварки готовые или сало для шкварок
- томатный соус 2-3 ст.л. или больше по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из мяса, лука, сала приготовить фарш. Посолить, поперчить, тщательно вымешать.
Картофель помыть, почистить, обсушить бумажным полотенцем, вынуть серцевину при помощи специального приспособления:

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОСТАВ: В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофел... - 2

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОСТАВ: В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофел... - 3

Это приспособление у нас сохранилось еще с 70-х годов 20-го века. Раритет

Картофель начинить готовым фаршем. Вынутые сердцевинки отложить в другую посуду, чтоб не поломались.
В казанке растопить смалец (или обжарить сало до шкварок). Выложить в него сначала фаршированные клубни картофеля, а сверху - завитки-сердцевинки. Посолить, разбросать черный перчик горошком, по бокам положить лавровый лист (не много). По поверхности картофеля распределить томатный соус.
Залить картофель водой на 2/3 - 3/4 объема. Накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности (около 40-60 минут в зависимости от количества картофеля и особенностей духовки).
Подавать, украсив зеленью.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОСТАВ: В зависимотси от объема посуды, в которой будет готовиться картофел... - 4

Приятного аппетита!

Автор: NAD 17.01.2011 - 20:18

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С АЛЫЧЕЙ от Черешня

Приятного аппетита!

Вкусные помидоры без уксуса! Стоят замечательно, а на вкус - прям как слива с легким привкусом помидора

. Мне кажется, что алычи даже можно меньше ложить, чем в рецепте.
А рассол можно пить как компот - очень вкусный

Особенно смакуют помидоры охлажденными.
Буду повторять еще

Автор: ais20 17.01.2011 - 21:19

NAD

цитата:

Нам с тобой весу чуток набрать нужно

согласна!
за супчик спасибо, в смысле спасибо что попробовали и вам понравился

На здоровье вам!

цитата:

Это приспособление у нас сохранилось еще с 70-х годов 20-го века. Раритет

ничего себе, а выглядит как только из магазина, вот что значит вещь в руках хороших хозяек

Аппетитная картоха, а помидоры у меня свекровь так любит закрывать, чтобы уксус не использовать, знаю что вкусно

Автор: alisia 18.01.2011 - 03:52

NAD
Надюша помидорки супер

, количество алычи зависит в них от состояния зрелости, чем кислее тем их меньше добавлять нужно, отличный рецепт.

Картофель фаршированный знаю, готовила его много раз, но по другому рецепту, в арабских странах популярно такое блюдо и приборчик для вырезания известный в средиземноморской кухне и арабских странах, я себе у Ливанцев такой купила, но он где то затерялся

, нужно новый купить. Правда я использую ложку для фрукты, ей тоже удобно вынимать сердцевину. Ты молодец у тебя очень разнообразный стол.

Автор: Саяногорочка 18.01.2011 - 07:19

Надя, опять столько рецептов перенесла, помню эту форму олимпийского мишки, но куда она делась у меня и не знаю, остались вафельницы,грибочки и орешки, еще выливать петушки форма и еще какая то не помню, все спихнула в гараж, куча железа с ручками

Автор: мора 18.01.2011 - 12:05

Надь! Помидорки очень понравились. У нас алычи нет. А вот красную смородину надо попробовать. Я как то огурцы закрывала с красной смородиной. Но почему то не повторяла больше. Да и вообще мы огурцы очень мало закрываем. А помидоры очень любим.

Автор: ксюшкина 18.01.2011 - 15:41

Надя, какая картошечка интересная, оригинальная. Надо подумать чем сердцевинку вынуть (нету такого приспособления для удаления сердцевины). И можно фаршировать чем угодно (жаренными грибами или лучком с морковкой)

Автор: stacnatalya 18.01.2011 - 15:48

NAD

цитата:

от stacnatalya

Надя, спасибо за доверие

Страничка у тебя аппетитная, столько разной рыбки

, помидорки с картошечкой замечательные
( а я тоже таким приспособлением для фаршировки пользуюсь)

Автор: NAD 18.01.2011 - 20:39

alisia

цитата:

Надюша помидорки супер. Ты молодец у тебя очень разнообразный стол

Алиса, спасибо

цитата:

количество алычи зависит в них от состояния зрелости, чем кислее тем их меньше добавлять нужно

Алычу у нас разыскать сложно было в этом году. В основном вся червивая была. Поэтому использовала ту ,что нашла - спелую и желтую, и красную. Почти не кислую. Но помидоры выстояли в нашем теплом подвале

цитата:

в арабских странах популярно такое блюдо и приборчик для вырезания известный в средиземноморской кухне и арабских странах

Это, значит, мы это блюдо обрусили (обукраинили) во времена советского союза

. Такую картошку помню еще с глубокого детства, раньше ее часто у нас в семье готовили.
Саяногорочка

цитата:

остались вафельницы

О, вафельница у нас тоже есть. Правда, один раз фарфоровое гнездо уже меняли, но служит сама вафельница верой и правдой

цитата:

еще выливать петушки форма

Петушков тоже помню

Как мы их любили!...

цитата:

все спихнула в гараж, куча железа с ручками

Может, в металлолом сдать? Или для наследства хранишь?

мора

цитата:

У нас алычи нет. А вот красную смородину надо попробовать. Я как то огурцы закрывала с красной смородиной. Но почему то не повторяла больше.

Валя, что, совсем алычи нет? Жаль... Попробуй сделать с красной смородиной, интересно, что получится

Мне кажется, должно быть вкусно, а кислоты - хватит.

цитата:

Да и вообще мы огурцы очень мало закрываем. А помидоры очень любим.

Мы тоже больше любим помидоры, но закрываем больше огурцы. Их у нас урожай лучше.
ксюшкина

цитата:

Надо подумать чем сердцевинку вынуть (нету такого приспособления для удаления сердцевины). И можно фаршировать чем угодно (жаренными грибами или лучком с морковкой)

Ксюша, Алиса на предыдущей страничке писала, что она вынимает сердцевинку картошки ложечкой для фруктов. Пробуй, должно быть достаточно удобно. А начинку, я думаю, можно и такую, как ты писала. Мне ближе грибочки, а лук с морковкой - не знаю, как-то пустовато. Но это дело вкуса

stacnatalya

цитата:

Страничка у тебя аппетитная, столько разной рыбки, помидорки с картошечкой замечательные

Спасибо, Наташа

цитата:

(а я тоже таким приспособлением для фаршировки пользуюсь)

Автор: NAD 19.01.2011 - 19:31

ПЛЮШКИ

СОСТАВ:
- 1 литр молока
- 100 г свежих дрожжей
- 1 стакан растительного масла
- 0,5-литровая банка сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
- мука сколько возьмет
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко нагреть до 30-35 градусов Цельсия. Дрожжи развести в молоке. Добавить сахар, соль, яйцо, раст.масло и муку. Замесить эластичное тесто, "выбить" его об стол (брать в руки и бросать на стол раз 5-6). Тесто собрать в круг. Накрыть миской, полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить на 1 час в теплом месте. Тесто подходит очень хорошо.
ФОРМИРОВКА ПЛЮШЕК
Разделить тесто на шарики размером с куриное яйцо.
Шарик раскатать тонко на подпыленном мукой столе в круг. Слегка смазать растительным маслом, посыпать сахаром (корицей, кунжутом, маком), свернуть в рулет, сложить пополам (наложить противоположные концы рулета друг на друга).

СОСТАВ: - 1 литр молока - 100 г свежих дрожжей - 1 стакан растительного масла - 0,5-литровая банка... - 2

(фото: сайт Хлебопечка)
Разрезать сгиб насквозь ножом, оставив неразрезанными соединенные концы рулета.

СОСТАВ: - 1 литр молока - 100 г свежих дрожжей - 1 стакан растительного масла - 0,5-литровая банка... - 3

Вывернуть разрезанное тесто от поверхности стола на себя. Получится плюшка в виде сердечка.
Выложить плюшки на смазанный или выстеленный пергаментом противень в шахматном порядке. Дать подойти 10-15 минут, смазать края плюшек (но не ту часть, которую разрезали) взбитым яйцом. Выпекать при 220-240 градусах Цельсия около 30 минут.
Приятного аппетита!

Автор: stacnatalya 19.01.2011 - 20:53

NAD
А я на аромат выпечки прискакала

Как всегда, всё вкусно и аппетитно

Автор: NAD 19.01.2011 - 21:00

БАНИЦА
Слоеный пирог с овощами, брынзой или творогом (болгарская кухня)

Слоеный пирог с овощами, брынзой или творогом (болгарская кухня) СОСТАВ: Для теста: - 1 ст

СОСТАВ:
Для теста:
- 1 ст. муки;
- 3–4 ст. л. теплой воды;
- 1/2 ч. л. уксуса;
- 100–125 г сливочного масла или маргарина - брала сливочный маргарин;
- соль — по вкусу.
Для смазывания:
9 ст. л. сливочного масла или маргарина (того же, что и в тесто) - растапливала в микроволновке
Для начинки:
- 400–500 г творога;
- 2–3 яйца - в зависимости от их величины;
- 2 ст. л. меда - был гречишный густой (на мой вкус лучше мед с менее выраженным вкусом и ароматом);
- 2–3 ст. л. сахара;
- цедра половинки лимона - у меня цедра апельсина;
- соль — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто: Соедините муку, воду, соль, уксус и масло или маргарин и замесите крутое тесто. Дайте ему постоять 5–10 минут, а затем разделите на 9 равных частей и раскатайте тонкие коржи. Оставьте на 20 минут, чтобы они подсохли.
Начинка: Размятый или протертый творог смешайте со взбитыми яйцами, медом и сахаром, добавьте соль и тертую цедру.
Сборка: Коржи смажте маслом или маргарином, выложите в форму, переслаивая начинкой, и выпекайте в духовке при температуре 180С в течение 25–30 минут. Готовую баницу сбрызните водой, накройте салфеткой и оставьте на несколько минут.
Я готовила в разъемной форме диам. 28 см. От краев теста до боков формы оставила расстояние в полсантиметра. При выпечке тесто"подошло" и заняло весь диаметр.
Все пропеклось хорошо, но я ожидала более сухих коржей.
Приятного аппетита!

Автор: alisia 19.01.2011 - 22:13

NAD
Надя, точно об украинeли, наверно это пришло еще с турецких набегов потому что и я помню такое блюдо когда у родни на Украине в провинции бывала.
Банница у тебя отличная и выпечка супер с тыквой, люблю с творогом и тыквой выпечку, аппетитно. За рис розовый на здоровье вам,, скоро дам новый вариант очень вкусного риса, только посвободней буду.

Автор: ais20 20.01.2011 - 12:27

NAD
мои любимые плюшки, как же я их люблю.
У нас они раньше еще продавались посыпанные сахаром с корицей.

Автор: Станислава 20.01.2011 - 15:10

NAD О плюшечки....Надь ,кексик хорош!!

Автор: SAG 21.01.2011 - 22:42

NAD
Надя, столько вкусняшек у тебя...умничка.

Автор: NAD 22.01.2011 - 15:03

alisia
ais20
Станислава
SAG
Спасибо

alisia

цитата:

За рис розовый на здоровье вам,, скоро дам новый вариант очень вкусного риса, только посвободней буду.)

Буду ждать

Автор: NAD 22.01.2011 - 15:43

ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ БЛИНЧИКОВ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

СОСТАВ:
- блинчики
- 2 баночки мягкого плавленного сырка "Дружба"
- 200 г красной соленой рыбы
- красная икра для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Испечь блинчики по этому или своему рецепту, уменьшив (!) количество сахара до небольшой щепотки. Разложить их на столе или разделочной доске «дорожкой» - кладем первый блинчик, сверху, приблизительно на его середину, краем размещаем второй и так далее. Количество блинчиков в «дорожке» зависит от желаемой толщины рулета (около 4-5 штук).
Разложенные блинчики намазываем мягким плавленым сырком. На сырок сверху кладем красную рыбу, нарезанную полосочками (для 5 блинчиков я брала 4 полоски рыбы). Рыбу кладем в поперек «дорожки». Сворачиваем блинчики рулетом и нарезаем на рулетики желаемой высоты. Эти рулетики накалываем на шпажки и украшаем красной икрой.
Приятного аппетита!

Рецептов закусочных рулетиков - великое множество: и с омлетом, и с лавашом, с разными начинками. Идея использовать блинчики для рулетиков лично мне очень понравилась, а вкус превзошел ожидания. Рулетики получаются мягкие, слегка жирноватые (но не жирные, не беспокойтесь), сочные, а блинчик дает оригинальный вкус. Очень рекомендую попробовать приготовить это блюдо!

Автор: SAG 23.01.2011 - 12:46

NAD
Надя! Рулетики, чебуреки, пирог...всё такое аппетитное, супер....

Автор: 1miamlik2 23.01.2011 - 18:14

NAD
Надя молодец все так вкусно

Автор: NAD 23.01.2011 - 18:31

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

СОСТАВ:
- 300 г свинины
- 700 г говядины,
- 300-400 г сала свежего
- специи по вкусу (чеснок, смесь 5 перцев, приправа к шашлыку)
- соль
- подготовленные кишки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо и сало нарезать мелкими кусочками, добавить соль, специи, перемешать, посуду накрыть пищевой пленкой или мелкой тарелкой и поставить на 1 час в холодильник.
Собрать мясорубку. У меня все выглядит так:

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА СОСТАВ: - 300 г свинины - 700 г говядины, - 300-400 г сала свежего - специи по вку... - 2

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА СОСТАВ: - 300 г свинины - 700 г говядины, - 300-400 г сала свежего - специи по вку... - 3

Кишку одеть на цилиндр мясорубки. Чтоб легче одевалась, намочить руки и кишки холодной водой. Конец кишки длинной примерно 2 см перевязать белой ниткой. Загрузочную воронку мясорубки наполнить "фаршем" и аккуратно наполнить кишку. Кишке помогаю сниматься с цилиндра рукой, чтоб не порвать.
Наполнять кишку не плотно.
Готовую колбаску сначала отварить почти до готовности, а потом обжарить. Свернуть "калачиком".
Приятного аппетита!

Автор: NAD 23.01.2011 - 19:29

Девчонки, посмотрите здесь, пожалуйста! Беспокоит вопрос, может подскажете что-нибудь

Автор: Леди 23.01.2011 - 21:52

NAD
Надя все очень вкусно у тебя получается, но колбаса это отдельный разговор

Автор: alisia 24.01.2011 - 04:32

NAD
Надша все у тебя очень аппетитно и вкусно

, и мои мысли последние дни о колбаске давно ее не готовила нужно изобразить

.
За мясорубки, у меня тоже электро и тоже бывает остается кусочек, но правда поменьше чем у тебя, делай как девочки предлагают, в конце прокручивай хлеб, тогда мясо промелится все.

Автор: ais20 24.01.2011 - 11:25

NAD
вкуснотища, колбаска пробуждает зверский аппетит!
Ну а с мясорубкой тебе уже все подсказали

Автор: SAG 24.01.2011 - 12:49

NAD
Столько вкуснятины снова. Когда ты успеваешь? Колбаса покорила.

Автор: Саяногорочка 24.01.2011 - 17:08

нет у нас кишок-кишков

а пирог пушистый такой

Автор: stacnatalya 24.01.2011 - 19:48

Надюша, как всегда, вкусностей множество, зайду, полюбуюсь и тихонько удалюсь...
Всё очень красиво, аппетитно и празднично !!!

Автор: NAD 24.01.2011 - 20:05

Леди Лена
alisia Алиса
ais20 Алена
SAG Света
Саяногорочка Лида
stacnatalya Наташа
Спасибо, девоньки, за похвальбы

Угощайтесь колбаской, там на всех хватит.
SAG

цитата:

Когда ты успеваешь?

Свет, так это ж я все старые рецептики в кучу собираю.
На приготовление чего-то нового интересного времени почти нет. Учеба в самом разгаре

Уся на нервах

Автор: NAD 24.01.2011 - 20:11

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ "ДВА В ОДНОМ"

Когда нет настроения готовить второе и гарнир отдельно друг от друга, на помощь приходит эта запеченная картошечка с мясом.
СОСТАВ:
Пропорции продуктов зависят от размеров противня и аппетита

- картофель
- мясо - балык
- лук репчатый
- смалец
- майонез
- сыр твердый
- соль, специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На противень нарезать пластинками смалец. Выложить картофель, нарезанный брусочками, посолить, сверху положить еще несколько кусочков смальца. Следующий слой - репчатый лук полукольцами (или четвертинками). Дальше - свинина, нарезанная кусочками и отбитая, мясо посолить и посыпать смесью пяти перцев. Сделать на мясе сеточку из майонеза (или выложить майонез "каплями"). Посыпать тертым твердым сыром.
Чтобы картошка была сочнее, противень накрываю фальгой, расположив ее блестящую сторону всередину противня.
Запекать около часа при 220-240 градусах Цельсия. Для образования румяной корочки подержать противень без фальги еще минут 5-8.
Приятного аппетита!

Автор: ais20 24.01.2011 - 23:46

NAD
картошка вкусная, вот вроде бы почти ленивый рецепт, а какой калорийный и вкусный

Автор: light225 25.01.2011 - 10:05

NAD
Надя, какой апетитный картофель, сочные кальмары

Автор: NAD 26.01.2011 - 15:00

ФАРШИРОВАННАЯ КОСА
(источник: Карина-форум, автор Giulia, оригинал рецепта здесь)

Рецепт словами автора, фото мои, изменения - голубым цветом.
СОСТАВ:
Тесто:
- 300 г муки
- 150 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 1 щепотка сахара
- 1 ст.л. ол.масла
- 1/2 пакетика дрожжей
Начинка:
- 1 небольшая луковица
- 2 средние цуккини
- 1/2 кочана латука
- 120 г сыра кубиками ( типа сулугуни), лучше копчёного
- 150 г варёной ветчины кубиками
- 1 яйцо
- соль
- перец
- 1 ст.л. ол.масла
Для начинки брала отварную свинину кубиками, копченую колбасу кубиками, вареные яйца кубиками, немного жареного репчатого лука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ФАРШИРОВАННАЯ КОСА (источник: Карина-форум, автор Giulia, оригинал рецепта здесь ) Рецепт словами а... - 2

ФАРШИРОВАННАЯ КОСА (источник: Карина-форум, автор Giulia, оригинал рецепта здесь ) Рецепт словами а... - 3

Замесить тесто: растворить дрожжи в тёплой воде с сахаром. Добавить просеянную муку, соль и масло. Хорошенько вымесить и дать подняться час в тёплом месте. (А ещё лучше в хлебопечке!) Я месила и давала подойти в хлебопечке. Когда замешивала тесто, проверяла колобок. Он был слегка туговат, поэтому добавила еще около 50 г воды.
В это время спассеровать лук , порезанный дольками, добавить крупно натёртые цуккини и латук тонкими полосками, посолить, поперчить и потушить 10 минут.
Готовое тесто раскатать в длину, в полоску примерно с метр длиной и 20 см шириной.
Выложить с одного края по всей длине овощи, сверху - кубики сыра и ветчины.
Закатать в длинную колбаску (тесто очень эластичное, закатывается легко).
Аккуратно вытянуть в длину эту "колбаску", пока она не станет длиннее в 2 раза. Так же аккуратно потихоньку отделить 1/3 от "колбаски", и прилепить к середине оставшейся - это наша будущая коса. Заплести косу, как следует скрепив кончики, перенсти её на противень с пекарской бумагой или ковриком и смазать желтком. Можно посыпать маком или другими семенами или специями. Я посыпала твердым натертым сыром в начале выпекания. Лучше, если будете посыпать сыром, делать это за 10-15 минут до готовности, чтобы он не сгорел. Или, как делала Алиса

, предварительно заморозить кусок сыра в морозилке, а потом натереть и посыпать изделие.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов С духовке 30-35 минут.
Кушать тёплой!

ФАРШИРОВАННАЯ КОСА (источник: Карина-форум, автор Giulia, оригинал рецепта здесь ) Рецепт словами а... - 4

Приятного аппетита!

Автор: мора 26.01.2011 - 15:27

Хлебушек красивый. Не равнодушная я к выпечки.

Автор: ais20 26.01.2011 - 17:48

NAD
косичка обалденная

Автор: stacnatalya 26.01.2011 - 19:04

NAD
Надюша, всё очень красиво и вкусно, прям зайдёшь к тебе в темку и выходить не хочеться, а хочеться всё это попробовать

Автор: SAG 26.01.2011 - 20:31

NAD
КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ "ДВА В ОДНОМ" уверена - ВКУСНО.
КАЛЬМАРЫ В БАНКЕ - единственной блюдо Ирины, которое мне не понравилось...может я не умею готовить...

Неси неси....пополняй свой домик....И отличной учёбы тебе.

Автор: NAD 27.01.2011 - 22:13

МАННАЯ КАША (всегда получается без комочков)

СОСТАВ:
- 1 литр молока
- 100 г манной крупы (для вязкой, относительно негустой каши. Для густой каши - 170 г)
- 2-3 ст.л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Манную крупу просеять, высыпать в стакан. Молоко вылить в каструлю, которую предварительно ополоснули водой (я ополаскиваю холодной водой из-под крана). Поставить картрулю с молоком на медленный огонь и нагревать, пока пальцу, опущенному в молоко не станет горячо. Добавить сахар и, постоянно интенсивно помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Довести кашу до кипения, постоянно помешивая. При желании можно в этот момент добавить нарезанные сухофрукты. Проварить кашу, помешивая, после закипания 5-7 минут до желаемой густоты.
Разлить по тарелкам.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 27.01.2011 - 22:16

ПЕЛЬМЕНИ от alisia

ПЕЛЬМЕНИ от Чудесно, нежное, эластичное тесто

Чудесно, нежное, эластичное тесто. Этой порции мне хватает на 3,5 пельменницы, то есть около 125 пельменей.
Приятного аппетита!

Автор: light225 28.01.2011 - 00:55

NAD
Надя, какие красивые фотоотчеты, одно блюдо вкуснее другого

Автор: 1miamlik2 28.01.2011 - 07:59

NAD
Надя наелась всего и по маленьку кое-что утащила. Молодец

Автор: мора 28.01.2011 - 08:50

цитата:

картрулю с молоком на медленный огонь

Надюш! А я манную крупу высыпаю в холодное молоко, с сахаром и солью. Остальное как у тебя.
Подсмотрела где-то в хитростях.

Автор: NAD 28.01.2011 - 23:36

light225
1miamlik2
Люся, Оксана, спасибо

мора

цитата:

Надюш! А я манную крупу высыпаю в холодное молоко, с сахаром и солью. Остальное как у тебя. Подсмотрела где-то в хитростях.

О!

Очень удобная хитрость и без комочков

Автор: NAD 28.01.2011 - 23:46

Я из последней поездки в Киев привезла соль морскую пищевую с ламинарией. Вот такую

Теперь активно пользуюсь.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:
Ламинария - бурая морская водоросль, которая является натуральным, идеально сбалансированным комплексом, содержащим около 40 макро- и микроэлементов, находящихся в соединении с органическими веществами. Это один из ценнейших источников биодоступных форм органического йода.
Органические формы йода являются более устойчивыми соединениями по сравнению с минеральными. Поэтому органический йод не разрушается длительное время под воздействием света и температуры, а также в процессе приготовления пищи.
Соль, обогащенная органическим йодом ламинарии, содержит оптимальное количество йода в рекомендуемом суточном потреблении. Усвоение йода происходит только в тех количествах, которые необходимы организму человека, излишки выводятся из организма (в неизменном виде), не оказывая побочного и токсического действия.

Автор: alisia 29.01.2011 - 00:12

NAD
Надюша спасибо за информацию, у нас правда такой нет соли, но часто покупаю разные виды водорослей в супы и в салаты,а тут два в одном.

Автор: larissa1312 29.01.2011 - 15:21

NAD
Я тоже соль с ламинарией использую, у нас дефицит йода, поэтому такие продукты для нашей области очень актуальны. В продаже всегда есть обогащённое йодом молоко, хлеб и большой выбор морской капусты. Даже детям в школе и детских садах теперь дают молоко йодированное тетрапакетах.

Автор: ais20 29.01.2011 - 16:22

NAD
а я тоже такую соль периодически покупаю, надеюсь она дает свой эффект

Молодец что купила!

Автор: NAD 29.01.2011 - 19:01

КАША РИСОВАЯ С ТЫКВОЙ

Рецепт с сайта "Жарим парим вкусняшки"
Делала по рецепту. Только уменшила сахар до 1 стакана, но и так было достаточно сладко.
Слова автора:
СОСТАВ:
рис - 200 г.
молоко - 2 стакана
сахар - 2 ст.
тыква - 300 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис залейте 0,5 л кипятка и варите на медленном огне 15 минут.
Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками, посыпьте сахарным песком и выдержите 10 минут. Затем добавьте к рису вместе с молоком и варите все 15 минут.
Подавайте со сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 29.01.2011 - 19:50

ЗАПЕКАНКА ТЫКВЕННАЯ

Рецепт с сайта "Жарим парим вкусняшки"
Слова автора:
СОСТАВ:
тыква - 400 г
творог - 100 г
крупа манная "Увелка" - 3/4 стакана
вода или молоко - 2 стакана
яйца - 4 шт.
сахар - 1/2 стакана
масло топленое - 2 ст.л.
сметана - 1 стакан
семена тмина молотые по вкусу
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Воду или молоко доведите до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпьте крупу, сварите вязкую манную кашу. Часть мякоти тыквы нарежьте кусочками, обжарьте на масле до готовности. Оставшуюся мякоть тыквы натрите на мелкой терке. Манную кашу соедините с творогом, тыквой, 3 яйцами, сахаром, солью, тмином и перемешайте. В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу, смажьте ее слегка взбитым яйцом, запекайте до золотистого цвета. Подавайте запеканку со сметаной.

ЗАПЕКАНКА ТЫКВЕННАЯ Рецепт с сайта "Жарим парим вкусняшки" Слова автора: СОСТАВ: тыква - 400 г твор... - 2

Мои изменения и комментарии:
Крупа манная другой фирмы, масло сливочное и убрала семена тмина. Тыкву измельчила в блендере.
Запеканка при выпекании пустила много воды (воду видно на втором фото на тарелке). Наверне, лучше брать манную крупу, а не манную кашу. Тогда крупа хоть впитает в себя выделяющуюся воду и сок.
Вообще, запеканка была вмеру сладкая и вкусная, съели с удовольствием. Буду повторять, заменив кашу крупой.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 29.01.2011 - 19:54

БАНАНОВЫЙ ТОРТ

СОСТАВ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисквит:
-3 яйца
-1 ст. сахара
-0,5 ч.л. соды гасить
-1,5 ст. муки
-отдельно 3 банана
Яйца с сахаром взбить миксером. Добавить муку и соду, перемешать. Испечь бисквит, охладить и нарезать на кубики. Я обычно бисквит заменяю печеньем, которое имеет плотную структуру (типа Украинское, Буратино).
Бананы очистить и нарезать кружочками.
Крем:
-40 г быстрорастворимого желатина (пачка 25г + пачка 15г)
-1 ст. очень горячей воды
-1 ст. сахара
-1 литр сметаны (чем гуще сметана, тем устойчивее взбитый крем)
Желатин растворить в очень горячей воде. Сметану взбить с сахаром. Добавить слегка горячий разведенный желатин и взбить миксером. Смесь становится жидкой, поэтому кастрюлу, в которой взбиваю, накрываю бумажным полотенцем, чтоб не забрызгать стены.
Важно: желатин нужно разводить в горячей воде, чтобы при соединении со сметаной он оставался достаточно теплым. Иначе желатин может быстро застыть и не успеть смешаться со сметаной.
Сборка торта:
Взять глубокую миску или небольшой тазик. На дно положить несколько ложек крема. Выложить слой нарезанного бисквита и бананов. Снова крем. Сверху - бисквит, бананы. И так продолжаем до тех пор, пока не закончится крем. Верхний слой - крем.
Поставить торт на ночь в холодильник.
Когда торт застыл, посуду с ним поместить на пару минут на водяную баню и перевернуть на тарелку. Украсить тертым шоколадом или кокоовой стружкой.
Тортик очень вкусный и сытный.
Пробовали бананы заменять разными цитрусовыми. Не понравилось - сильно горчит.
Кроме бананов можно добавить орехи, изюм.

БАНАНОВЫЙ ТОРТ СОСТАВ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ: -3 яйца -1 ст - 2

Приятного аппетита!

Автор: Adelfina 29.01.2011 - 21:18

NAD
Надя, кашка красивая! Тоже захотелось

и тортик вкусненький!

Автор: light225 30.01.2011 - 00:11

NAD
Надя, какая красочная каша, высокая запеканка, интересный торт

Автор: Verunchik 30.01.2011 - 06:39

NAD
Тортик, кашка с тыквой и запеканочка, очень все вкусно!!!

Автор: SAG 30.01.2011 - 15:12

NAD

цитата:

Я кальмаров по этому рецепту готовила два раза. Первый раз была в восторге, второй раз не доели до конца. То ли сам кальмар был плохой, то ли еще что-то. Скорее всего кальмары - на любителя... да еще приготовленные не совсем традиционно.

Кальмары люблю. Из одной партии 2 блюда делала. Но вот эти не понравились, а другие получились очень вкусные.

цитата:

может я не умею готовить...

Света, на комплимент напрашиваешься, да?

Не ...не в коем случае. Просто не пойму почему у меня не получилось...

Такой запах был отвратительный, даже повторять страшно.

Надя, у тебя действительно ПИР. Столько вкуснятины...

Автор: NAD 30.01.2011 - 21:40

Adelfina - Надя
light225 - Люся
Verunchik - Вера
SAG - Света
Спасибо

Автор: NAD 30.01.2011 - 21:48

СМЕТАННЫЙ ХЛЕБ (из хлебопечки)

буханка весом 900г, чашка 230 мл
СОСТАВ:
сметана 25% жирности - 150 г (предварительно вынуть из холодильника, чтоб нагрелась)
вода теплая - 0,7 чашки
мука пшеничная - 4 чашки (просеять)
соль - 1,5 ч.л
сахар - 3 ст.л.
сливочное масло - 3 ст.л. (размягчить)
дрожжи сухие - 2,5 ч.л.
семечки жаренные - 0,5 чашки (брала курагу, мелко нарезала, обваливала в муке)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В ведерко с установленным тестомеситетем заложить продукты в указанной последовательности (кроме семечек-кураги), т.е. дрожжи должны находиться сверху и оставаться сухими (последовательность закладки продуктов должна соответствовать вашей хлебопечке!). Установить ведерко в хлебопечку, выбрать режим "Русский повар" (для LG), режим "средняя корочка" (я делаю всегда темную). Нажать "пуск". По сигналу бипера быстро, но порциями, засыпать семечки-курагу. По окончанию времени выпекания вынуть хлеб из ведерка на решетку (не следует оставлять хлеб в ведерке надолго, иначе он может отсыреть). Дать остыть.

СМЕТАННЫЙ ХЛЕБ (из хлебопечки) буханка весом 900г, чашка 230 мл СОСТАВ: сметана 25% жирности - 150... - 2

Приятного аппетита!

Автор: NAD 30.01.2011 - 21:52

ТЕФТЕЛЬКИ

Источник: Готовим.ру
СОСТАВ:
- мясо (мякоть) - 500г
- репчатый лук - 1 средняя луковица (можно заменить зеленым)
- томатный соус - 2-3 стол.л
- белый хлеб - 100г (не ложу)
- пшеничная мука - 2 ст.л.
- бульон - 1 стакан
- сметана - 1-2 стол.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук или головку измельченного репчатого лука (измельчаю в блендере, можно натереть на терке), измельченный чеснок, соль, перец и все это хорошо перемешать. Затем скатать из фарша небольшие шарики, обвалять их в муке и со всех сторон обжарить в масле (рекомендуют на сливочном, я обжариваю на растительном) на разогретой сковороде.
Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томатный соус, стакан мясного бульона, 1-2 лавровых листа, накрыть кастрюлю крышкой и тушить тефтели на слабом огне 10-20 мин. На гарнир подать отварной рис, гречневую кашу или картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 30.01.2011 - 22:01

Как-то, совершая поездку в соседний город, моя мама познакомилась с женщиной. Женщина оказалась дружелюбной и щедрой и угостила маму пирожком домашнего приготовления. Пирожок был начинен сосиской. Пирожки маме понравились и она со слов женщины записала рецепт теста. Тесто можно использовать для приготовления пирожков с любой начинкой - от колбасы до повидла. Само тесто очень легкой в приготовлении и всегда получается. Пирожки остаются мягкими несколько дней, а тесто прекрасно ночует в холодильнике 2-3 дня.

ПИРОЖКИ "УТОПЛЕННИКИ" или ПИРОЖКИ С ЛЮБОЙ НАЧИНКОЙ

СОСТАВ:
300 мл теплой воды (можно заменить отваром с картошки)
25 г прессованых дрожжей
по щепотке соли и сахара
1-2 ст.л. растительного масла
мука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить безопарное дрожжевое тесто. Положить тесто в пакет, выдавить из него весь воздух и завязать, оставив хвостик 2 см (то есть завязывать не возле теста, а ближе к краю пакета). В каструлю налить холодной воды и положить туда пакет с тестом. Он должен опуститься на дно посуды. Ждать, пока тесто забродит, примерно 1 час. Пакет надуется. Признак готовности теста к разделке - тесто в пакете всплывает на поверхность воды. Разделать тесто на порции, сформировать пирожки с любой начинкой (делаю с сосисками, как на фото, с рисом и яйцом, с повидлом). Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла со всех сторон до готовности.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 30.01.2011 - 22:04

ТВОРОЖНАЯ ПЛЕТЕНКА от marele

ТВОРОЖНАЯ ПЛЕТЕНКА от Из нормы продуктов получилось 2 кольца диаметром где-то 30 см

Из нормы продуктов получилось 2 кольца диаметром где-то 30 см.
Заменила крахмал на манную крупу в той же пропорции и лимонную цедру на апельсиновую.
Вся семья в восторге - и вкусно, и быстро, и на стол гостям можно поставить, и "в подарок", если нужно.

ТВОРОЖНАЯ ПЛЕТЕНКА от Из нормы продуктов получилось 2 кольца диаметром где-то 30 см - 2

Приятного аппетита!

Автор: alisia 31.01.2011 - 00:19

NAD
Надя красивый какой хлебушек из хлебопечки.

И пирожки заинтересовали, такой метод впервые слышу интересно попробовать, как созрею жди с отчетом, у меня родные такое любят.

Автор: Verunchik 31.01.2011 - 01:59

NAD
Хлебушек красивый, тесто утопленица мне всегда нравилось, но пирожки с него не пекла, тефтельки вкусненькие и творожная плетенка красивая получилась!!!

Автор: мора 31.01.2011 - 10:01

Надь, я слыхала про такое тесто, но еще не делала. А пакет не лопнет? Ведь ты воздух весь выдавила. И завязывала ты пакет прямо у теста, или место оставила?

Автор: stacnatalya 31.01.2011 - 10:12

NAD
А я тоже такую соль покупаю иногда и в синих пачках

Выпечка замечательная, а банановый тортик вообще объеденье, кусочек утащу

Автор: ais20 31.01.2011 - 12:12

NAD

цитата:

ПИРОЖКИ "УТОПЛЕННИКИ"

веселое название

Мне нравится вкус теста с сосиской,я раньше довольно часто на Крещатике покупала, они "Перепичи" назывались, очень вкусно

Автор: NAD 31.01.2011 - 17:36

alisia

цитата:

Надя красивый какой хлебушек из хлебопечки.И пирожки заинтересовали, такой метод впервые слышу интересно попробовать, как созрею жди с отчетом, у меня родные такое любят

Алиса, спасибо

Жду твой отчет с нетерпением, для меня честью бедут твое приготовление моего рецепта

Verunchik
Спасибо

А что ты делаешь из такого теста, расскажи?

stacnatalya
Наташа, угощайся от души

мора

цитата:

Валь, завязывать пакет нужно не у теста, а оставив место, хвостик пакета обычно оставляем около 2 см. Допишу в рецепт.
Знаешь, пакет никогда не лопался, даже и мысли не допускала, что лопнуть может. А представляю, как бы я была удивлена, если б действительно лопнул

Мне нравится, как пакет надувается, интересно смотрится

Валя, попробуй приготовить такие пирожки, должны понравиться

ais20
Алена, а сейчас эти Перепичи там продают? Буду у вас, постараюсь купить, попробовать.

Автор: ais20 31.01.2011 - 18:23

NAD

цитата:

Алена, а сейчас эти Перепичи там продают?

да, но не уверена, что они все такие же вкусные.
Их продают на Богдана Хмельницкого на углу с Крещатиком, там еще рядом неплохой книжный магазин, если интересно.

Автор: Adelfina 31.01.2011 - 18:28

NAD
Надя, забавный рецепт пирожков!

Автор: NAD 31.01.2011 - 20:47

МЯСО КУСОЧКАМИ В ФОЛЬГЕ от Кутовой Ирины

Нежное, сочное, вкусное (не жаренное

). В фольге остается мясной сок, которым хорошо полить кашку.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 1.02.2011 - 22:43

СОДОВЫЙ ХЛЕБ С ОРЕШКАМИ, МАКОМ И КУНЖУТОМ

Источник: Форум Сэй7.инфо, автор Лав-Ира
Рецепт словами автора, фото мои, комментарии голубым цветом.
СОСТАВ:
- 3 ст. муки
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 2 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 3 ст.л. кедровых орешков (брала грецкие измельченные)
- 2 ст.л. мака
- 2 ст.л. кунжута
- 2 ст. кефира (кефир 1%-й - 1,5 ст., кефир 2,5%-й - 0,5 ст.)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске смешать муку, соду, пекарский порошок, соль, сахар, орешки, кунжут и мак, хорошо перемешать, затем залить всё кефиром и очень быстро смешать! Выложить в смазанную маслом формочку. Выпекаем при 180 градусах примерно 1 час ( можно проверить на готовность при помощи зубочистки)

СОДОВЫЙ ХЛЕБ С ОРЕШКАМИ, МАКОМ И КУНЖУТОМ Источник: Форум Сэй7 - 2

Комментарии:
- Тесто получается густое вязкое.
- Форму выстилала бумагой для выпечки. Но из-за того, что тесто вязкое, после выпекания бумага плохо отходила от хлеба.
- Хлеб поднялся очень хорошо. Поэтому я его еле вытащила из духовки, чтоб не поломать. То есть, если ваша духовка греет сильно снизу, как у меня, и для выпекания нужно ставить форму ближе в верхней крышке духовки, то имейте в виду, что хлеб поднимается в два раза.
- Хлеб вышел душистый, влажноватый, мягкий.
- Мне не хватает в нем соли или сахара, зависимо от того, как он будет кушаться - с чаем или вторым блюдом.
Вообще хлеб очень вкусный, рекомендую попробовать

Приятного аппетита!

Автор: NAD 1.02.2011 - 22:47

Дзадзыки
Источник рецепта "Школа жизни.ру"
СОСТАВ:
- 2 небольших огурца
- 200 г сметаны средней жирности
- 2 небольших головки чеснока
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 веточка укропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить огурец от кожуры и натереть его на крупной терке. Выжать огуречную массу, чтобы избавить ее от лишней воды. Натереть мелко чеснок и смешать его с огурцами и сметаной (сметаной заменяют несладкий йогурт, который используют для приготовления греки). И в завершение добавить оливковое масло с уксусом, в качестве украшения посыпать дзадзыки укропом.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 1.02.2011 - 22:50

ПОЧТИ ГИРОС

Источник рецепта "Школа жизни.ру"
Слова автора:
Это блюдо пользуется такой же популярностью в Греции, как шаурма на Ближнем Востоке.
Собственно, это и есть аналог шаурмы.
СОСТАВ:
- 4 небольших маринованных огурца
- 2-3 клубня картофеля
- 4 листа зеленого салата
- 2 ст.л. густого дзадзыки
- 200 г куриного филе
- 2 листа тонкого мягкого лаваша
- 1/2 маленькой луковицы
- специи для курицы
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы нужно разрезать вдоль на 4 части, лук нашинковать полукольцами.
Для гироса используют рубленое жареное мясо, чаще свинину и баранину, но в домашних условиях можно обойтись курицей. Сварить курицу, разделить куриное филе на продолговатые кусочки и обжарить с приправами. (Я использовала приправу для гироса из набора специй "Dormann").
Делаем густой дзадзыки и готовим картофель фри (или жареные ломтики картофеля).
На каждый развернутый лист лаваша кладем по 2 листа зеленого салата. Поверх салата выкладываем слоями куриное филе, лук, ломтики огурцов и картофель фри. Добавляем по ложке дзадзыки и заворачиваем в лаваш, подогнув его снизу так, чтобы соус не вытекал.

У меня лаваша не было, поэтому выложила на тарелку слоями и полила сверху дзадзыки.
Блюдо вкусное и имеет интересное сочетание вкусов.
Приятного аппетита!

Автор: SAG 1.02.2011 - 23:31

NAD
Опять ПИР...

Автор: ais20 1.02.2011 - 23:53

NAD

цитата:

ПОЧТИ ГИРОС

интересный рецептик

Автор: NAD 2.02.2011 - 21:56

Угощу-ка я вас свеженьким рецептом

Решили мы запастись какой-нибудь едой на некоторое время. А как запастись? Наделать котлет и заморозить. А что можно добавлять в фарш, чтобы котлеты вылежали месяц и не испортились? Под вопросом были лук и яйца. В конце-концов лук оставили (вопреки всем книжным рекомендациям), а яйца исключили. Итого...

КОТЛЕТА ДОМАШНЯЯ годная к заморозке

Угощу-ка я вас свеженьким рецептом Решили мы запастись какой-нибудь едой на некоторое время

СОСТАВ:
- 1 часть мяса (у меня был свиной окорок)
- 1/3 часть сала свежего
- 1/5 часть черствой белой булки
- 100-150 мл молока
- 1 головка репчаптого лука
- 3-5 зубчиков чеснока
- соль, перец черный молотый, паприка молотая
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Батон залить молоком и дать размякнуть. Лук, чеснок очистить, лук разрезать на четвертинки. На мясорубке перекрутить мясо, сало, размоченный батон, лук, чеснок. Фарш посолить, добавить специи, хорошо вымешать и выбить.
Разделочную доску застелить пищевой пленкой. Сформировать котлеты и выложить их на доску. Заморозить в морозилке (около 30-40 минут), а потом переложить котлеты в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
Жарить котлеты, не размораживая, на сковороде с растительным маслом, под крышкой на очень медленом огне, часто переворачивая.
Приятного аппетита!

Автор: stacnatalya 3.02.2011 - 22:52

NAD
А я на аромат котлеток с запеканочкой прискакала

Очень красиво и вкусно всё выглядит !!!
А ты сало в фарш добавляла потому как мясо было постное или ты всегда его добавляешь ?

Автор: alisia 4.02.2011 - 00:53

NAD
Надя, котлетки красавцы аппетитные

, а куда запасаетесь?!

А я сегодня твоих утопленников с картошкой готовила, завтра расскажу и покажу их, если фото вышло у нас темно уже.

Автор: Verunchik 4.02.2011 - 08:44

NAD
очередные вкусненькие рецепты, на запеканочку давно смотрела, но творога опять нет дома, хлебушек очень красивый получился

Автор: NAD 4.02.2011 - 10:10

stacnatalya
alisia
Verunchik
Спасибо

stacnatalya

цитата:

А ты сало в фарш добавляла потому как мясо было постное или ты всегда его добавляешь ?

Да, Наташа, когда мясо постное, тогда и добавляю. Если в мясе есть сало, тогда - нет. Смотрю по мясу.
alisia

цитата:

а куда запасаетесь?!

У меня сейчас напряженка со свободным временем. Поэтому муж предложил наморозить котлет и фрикаделек для супа, чтоб меньше на кухне стоять. Действительно, очень выручает, жарили котлеты и в пароварке парили. Только я теперь котлеты уже видеть не могу

цитата:

Ой как интересно! Очень жду

Автор: stacnatalya 4.02.2011 - 11:47

NAD

цитата:

Если в мясе есть сало, тогда - нет. Смотрю по мясу.

Я почему спросила то, просто у меня кума она часто, почти всегда сало добавляет или смалец, они любят пожирнее,
а я не люблю , да и нельзя мне, поэтому если вдруг я неожиданно к ней в гости захожу, ну например на обед и у неё котлетки, она меня сразу предупреждает ,
что они жирные

Автор: NAD 4.02.2011 - 12:20

stacnatalya
Ого, понятно.
Я жирные не люблю и жарить их неудобно. У меня, когда жарятся котлеты, на какой сковороде ни пробовала, жир, который витопился, образует такую коричневатую корочку между котлетами, которая потом пригорать начинает. Поэтому между партиями котлет приходится сковородку чистить.
Это очень неудобно

Поэтому стараюсь не переборщить сала.

Автор: SAG 4.02.2011 - 16:29

NAD
Котлетки какие аппетитные.

Автор: alisia 4.02.2011 - 16:55

NAD

цитата:

Вот это всегда проблема, все запасы потом не хочется как минимум год видеть

, хоть и вкусные. Семья объелась, зато время сэкономили и теперь долго не попросят котлет,и это тоже неплохо.

цитата:

Ой как интересно! Очень жду

За пирожки, готовила как у тебя в рецепте, конечно плохо что не даны точные пропорции в нем, но опыт дрожжевого теста есть большой, замесила и поставила как у тебя написано, правда утопленники за час не всплыли

, а за 5 часов тесто только поднялось на поверхность, хотя поставила в тепло и под лампу. В итоге пирожки жарила во фритюре, так они выходят не жирные, получилось вкусно

.
Спасибо за интересную технологию!

У меня сейчас напряженка со свободным временем

Автор: Саяногорочка 4.02.2011 - 18:43

цитата:

А я на аромат котлеток с запеканочкой прискакала

ну все, тут уже и делать нечего

Автор: NAD 4.02.2011 - 19:28

alisia

цитата:

Спасибо за интересную технологию!

Алиса, на здоровье вам! Очень красивая спасибка

Мне очень приятно, что ты испробовала мой рецепт

цитата:

За пирожки, готовила как у тебя в рецепте, конечно плохо что не даны точные пропорции в нем

Имеешь в виду муку? По возможности замерю и допишу

Я привыкла "на глазок" и руками чувствую уже нужную густоту.

цитата:

правда утопленники за час не всплыли, а за 5 часов тесто только поднялось на поверхность, хотя поставила в тепло и под лампу.

Вот это интересно

В моей и маминой практике тесто всплывало как-то и за 15 минут, и за 40 минут, за час, пару раз ждали около 2 часов. Но 5!

Странно...
Я очень похожий рецепт теста видела, там тесто клали не в воду, а в холодильник. То есть тепло здесь не нужно... Может, муки многовато было, тяжело. В следующий раз, как будем пирожки делать, замеряю приблизительно количество муки.
В любом случае рада, что пирожки вышли вкусные, красивые и вам понравились, не смотря ни на что

Автор: NAD 4.02.2011 - 19:51

САЛАТ "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ" от Вalерия

САЛАТ "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ" от На дно тарелки выложила копченое куриное мясо, потом все другие продукты,...

На дно тарелки выложила копченое куриное мясо, потом все другие продукты, кроме жаренной картошки, смешанные с майонезом, верх салата выложила картошкой, натертой на терке для корейской морковки и обжаренной без соли. Салат не солить - вкус и так очень насыщенный! Сытно очень

Готовила этот салат много раз. Особенно он нравится мужчинам

Приятного аппетита!

Автор: Саяногорочка 4.02.2011 - 19:53

аппетитный салатик
Надя ты все перенесла или еще ищешь, это же сколько тем надо перелопатить

Автор: NAD 4.02.2011 - 19:53

САЛАТ "МОСКВА-ОДЕССА" от Ирины Кутовой

Вкус салата очень необычный, наверное, за счет заправки и такого разнообразия компонентов, и приятный.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 4.02.2011 - 19:57

Саяногорочка

цитата:

Надя ты все перенесла или еще ищешь, это же сколько тем надо перелопатить

Ой, Лид... Я тогда соврала оказывается, что у меня старых приготовленных рецептов еще с десяток. Еще есть и есть

Ты знаешь, а я ведь не сильно и напрягаюсь, когда ищу. Жму на слово "профиль" под аватаркой. Там жму на "найти все сообщения пользователя". И мне выдает все мои сообщения. А там с конца уже и фильтрую. Зато не нужно по всем темкам бродить, выискивать

Автор: Саяногорочка 4.02.2011 - 20:00

цитата:

И мне выдает все мои сообщения

мне мои страницы в профиле замучишься листать

Автор: alisia 4.02.2011 - 20:53

NAD
С мукой все в порядке было, видно ведь по пирожкам, что они воздушные

. Я муку всегда меньше даже добавляю чем нудно

.Тесто дрожжевое для меня не в новинку я его чувству, всегда хлеб и его готовлю часто, так что тут дело в температуре. А в квартире у меня температура 22-23 градуса, поэтому поставила в теплое место под лампу, и все равно медленно подходило, может дрожжи были слабоваты хотя я их и на хлеб использую, это у вас в доме наверно жарко очень.

Но сут, что тесто собственно обычное дрожжевое, а мне интересен был именно такой процесс попробовать.Главное вышло все вкусно спасибо Надюша.

Автор: NAD 4.02.2011 - 21:24

alisia

цитата:

это у вас в доме наверно жарко очень

Алис, вот это точно

У нас 26-27 градусов.

Автор: NAD 4.02.2011 - 22:24

КУЛИЧ "СЕМЕЙНЫЙ" (вымешиваем тесто всей семьей

)

КУЛИЧ "СЕМЕЙНЫЙ" (вымешиваем тесто всей семьей ) СОСТАВ: Опара (учин): - 100 грамм дрожжей (свежих)...

СОСТАВ:
Опара (учин):
- 100 грамм дрожжей (свежих)
- 3 яйца (домашних)
- 1 стакан сахара
- 500 мл молока (теплого)
- 2 ст.л. сметаны
- Мука (как на жидкие оладьи)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все продукты одинаковой, комнатной температуры
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить яйца, сахар, сметану, муку. Перемешать, накрыть посуду полотенцем и оставить на 3-4 часа для брожения. Когда появятся пузырьки на поверхности опары, можно продолжать замес.
СОСТАВ:
Замес:
- 15 яиц (домашних)
- 5 стаканов сахара
- 200 г масла (или 100 г масла + 100 г маргарина) мягкого
- 500 мл молока
- 500 г сметаны
- Соль
- 2 пачки ванилина + 1 пачка ванильного сахара
- Мука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В опару добавить все продукты. Вымесить тесто до однородного состояния, когда оно будет отлипать от рук и стенок посуды. Оставить на 2-3 часа подходить в теплом месте до увеличения в объеме в два раза. Обмять минут 5. Дать подойти еще 2-3 часа. Разложить порции теста в формы, смазанные маслом и выстеленные промасленной бумагой (выстилаю только дно). Заполняю формы на 1/3 объема, если тесто нормальной плотности, или на ½ объема, если тесто плотное (из муки твердых сортов пшеницы, например, «Макфа»). Дать подойти. Выпекать при температуре 220 0С 30-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Формы вынуть из духовки, положить на бок, чтоб остыло дно и легче извлекся кулич. Остывшие куличи украсить глазурью и присыпкой.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 4.02.2011 - 22:28

ГЛАЗУРЬ от Саяногорочка

Автор: NAD 6.02.2011 - 13:52

ОКРОШКА

СОСТАВ:
- 2 литра сыровотки магазинной
- 500 мл кефира 1%-го
- жареный мелкими кубиками картофель 5-6 средних клубней
- редиска - штук 6-7
- вареные яйца - 4 шт.
- 2 больших свежих огурца
- 2 филе курицы отварной с солью и специями, порванной на волокна
- зеленый лук - пучок
- укроп свежий - пучок
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Редиску, яйца, огурец режим мелкими кубиками, зелень измельчаем. Все продукты смешиваем, солим по вкусу. Заливаем сыровоткой и кефиром, проверяем на соль.
Из этого количества продуктов получается окрошка гуще среднего.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 6.02.2011 - 14:01

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

СОСТАВ:
- 5 яиц
- банка сардин консервированных
- 3 ст.л. майонеза
- зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварить 10 минут, охладить, разрезать вдоль на половинки. Желтки вынуть в отдельную посуду. Сардины размять с желтками, можно долить к ним жидкости из банки сардин, добавить майонез и хорошо перемешать.
Наполнить половинки яиц начинкой. Украсить майонезом и зеленью.

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА СОСТАВ: - 5 яиц - банка сардин консервированных - 3 ст - 2

Приятного аппетита!

Автор: Verunchik 7.02.2011 - 08:26

NAD
как все вкусно и яйца фаршированые, и огурчики и окрошка

Автор: 1miamlik2 7.02.2011 - 08:48

NAD
Надя столько вкусных и красивых блюд, ты молодец!

Автор: ais20 7.02.2011 - 10:37

NAD
вот с детства привыкла окрошку на бурячной заливке кушать, а теперь никак не могу себя заставить попробовать на кефире

А ведь так аппетитно выглядит.

Автор: NAD 7.02.2011 - 11:19

Любите ли вы перевернутые пироги? Я, оказывается, да

Последнее время я все чаще стала сталкиваться с рецептами пирогов, в которых начинка запекается под тестом (хм... может начать проет ~~100~~ 50 пирогов...)
Первый мой опыт пирога-перевертыша припал на банановую начинку.

КАРАМЕЛЬНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ

(источник: форум.Сэй7, автор Ольга К.)
СОСТАВ:
Тесто:
- 1,5 ст. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г масла или маргарина
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- 5 ст.л. сметаны
Карамель:
- 50 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 4 банана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку смешать с разрыхлителем, перетереть в крошку с. маслом или маргарином. Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану. Размешать и вылить в масляно-мучную крошку. Тесто замесить ложкой. Руками собрать в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут.
Для карамели масло растопить в форме, в которой будете запекать, добавить сахар и постоянно помешивая держать на среднем огне 4-5 минут. Оставить охладиться.
Бананы разрезать вдоль на две половинки и разложить выпуклой стороной вниз в форму, так будет красивее. Стараться, чтобы круг был заполнен бананами как можно плотнее.
Тесто раскатать в круг размером больше,чем дно формы на 2,5-3 см. Положить на бананы и подоткнуть вниз, помогая ножом с закругленным концом.
Выпекать в хорошо разогретой духовке 25 минут.
Форму вынуть, накрыть полотенцем и оставить на 5 минут. Полотенце снять. Сверху положить блюдо, плотно прижать и перевернуть форму.

Приятного аппетита!

Пирог готовится очень быстро и просто. Запах стоит банановый обалденный
На мой вкус, можно взять в два раза больше бананов или в два раза меньше теста, т.к. оно поднимается очень хорошо.
Рекомендую попробовать всем, кто любит свежие или вяленые бананы. Почему вяленые? - запах в последние минуты запекания мне напомнил именно вяленые бананы.
Оформить верх (изначально - низ) пирога можно как угодно, по вашему желанию. Например, нарезать банан не вдоль, а на кружочки и уложить их внахлест. Можно комбинировать бананы с другими фруктами.

Автор: NAD 7.02.2011 - 11:24

Еще один вкусный пирог-перевертыш. Главное посильнее взбить яйца с сахаром и не пожалеть тыквы.

ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ от Ирины Кутовой

Приятного аппетита!

Автор: ais20 7.02.2011 - 11:55

цитата:

(хм... может начать проет ~~100~~ 50 пирогов...)

Надя, конечно начинай, это ж не соревнование, просто на интерес

Автор: stacnatalya 7.02.2011 - 20:51

NAD
Надя, у тебя что не страничка, то праздник для желудка, всё так красиво и всё так хочеться попробовать

Автор: alisia 7.02.2011 - 21:32

NAD
Надя согласна с девочками у тебя все на все вкусы, яйца понравились с рыбой их не готовила, и пирог с бананом красивый, наверно очень ароматно выходит.

Автор: NAD 7.02.2011 - 22:36

stacnatalya
alisia
Наташа, Алиса, спасибо

Автор: NAD 8.02.2011 - 14:23

ПИРОЖКИ С ПОВИДЛОМ из дрожжевого теста

Брала половину нормы продуктов. Вышло 12-13 пирожков размерами приблизительно 7х10 см.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 8.02.2011 - 14:26

РИС С ДОМАШНЕЙ КОЛБАСОЙ

Приятного аппетита!

Автор: NAD 9.02.2011 - 14:24

Вспомнились недавно котлетки из консервированной сардины, которые я очень любила в студенчестве. Решила повторить. Конечно, в блокнотике каждой хозяйки есть рецепт подобных котлеток. Но, мне кажется, хоть один ингредиент, но будет отличаться.
Котлетки в моем исполнении. Угощайтесь

КОНСЕРВНАЯ КОТЛЕТА

Вспомнились недавно котлетки из консервированной сардины, которые я очень любила в студенчестве

СОСТАВ:
- 1 банка (250-300 г) консервированной сардины
- 1 луковица
- 0,5 ст. отварного риса (желательно крахмалистого или хотя бы теплого)
- 3 средних отварных в мундире картофелины (лучше теплых)
- 1 яйцо (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- панировочные сухари (около 150 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сардины размять вилкой. Лук и картофель очистить, пропустить через мясорубку вместе с рисом. Соединить с сардинами. Дабвить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать.
На разделочную доску насыпать панировочных сухарей. Столовой ложкой выложить в них порцию котлетной смеси. При помощи ножа придать котлетам желаемую фотму.
Жарить на растительном масле, аккуратно выкладывая котлеты на сковороду (они очень мягкие), до золотисто-коричневого цвета.
Мы едим эти котлеты с гречневой или рисовой кашей как в гарячем, так и в остывшем виде. В остывшем виде (но не из холодильника) они мне нравятся больше, чем в гарячем.
Приятного аппетита!

Автор: 1miamlik2 9.02.2011 - 14:51

NAD
Вау Надя какие интересные котлетки, надо будет обязательно попробовать. Я такие ни разу не ела и рецептика похожего даже нет.

Автор: ais20 9.02.2011 - 16:54

NAD
Надя, интересные котлетки, а они с очень рыбным запахом получаются или нет?

Автор: NAD 9.02.2011 - 17:18

1miamlik2

цитата:

Вау Надя какие интересные котлетки, надо будет обязательно попробовать.

Оксана, попробуй приготовить, особенно, если мясо и курица надоели

цитата:

Я такие ни разу не ела и рецептика похожего даже нет.

Серьезно?

У нас в Глухове их каждый второй делает. Видимо, региональные (национальные) особенности.
ais20

цитата:

Надя, интересные котлетки, а они с очень рыбным запахом получаются или нет?

Алена, пока только со сковороды, запах рыбный есть, но не сильный. А как остынут, то практически не пахнут рыбой. Поэтому я их люблю охлажденными до комнатной температуры.
У меня мама рыбный запах не переносит, а такие котлеты ест и делает без проблем для нюха

Еще я так заметила, запах этих котлет зависит ок качества консервы. Если она не сильно свежая, то запах усиливается и не очень приятный становится. А может, я придираюсь

Автор: 5valentinka5 9.02.2011 - 23:33

Готовила по такому рецепту майонез, хранила в стакане от блендера 6 дней, очень вкусно ![color=deeppink][/color]

Автор: stacnatalya 10.02.2011 - 12:24

NAD
Надюш, пирог клюквенный и пирожки просто шедевр !!! Так и хочеться протянуть ручку за одним пирожком

Автор: light225 10.02.2011 - 13:39

NAD
Надя, какая вкусная и яркая выпечка, аппетитные котлетки, сочная курочка, праздничные яйца

Автор: NAD 10.02.2011 - 14:17

5valentinka5

цитата:

Готовила по такому рецепту майонез, хранила в стакане от блендера 6 дней, очень вкусно!

Готовила по такому рецепту?

Яйца домашние или магазинные брала? Не страшно ли было так долго майонез с сырыми яйцами хранить и кушать потом?

А майонез действительно вкусный

Автор: SAG 10.02.2011 - 21:46

NAD
Пирожки унесла...мои обожают с повидлом.

Автор: NAD 11.02.2011 - 09:51

ГРЕНКИ С САХАРОМ

СОСТАВ:
- 5-6 кусочков батона толщиной 1-1,5 см
- 2 яйца
- 4 ст.л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйцо взбить с сахаром. Кусочки батона разрезать на пополам. Обмакнуть в яичную смесь с двух сторон. Жарить с обеих сторон на сковороде с растительным маслом до румяности.
Сахар растворяется и не трещит на зубах.
Особенно вкусно с какао.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 11.02.2011 - 09:55

Хотела назвать блюдо "МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ". Но по телевизору услышала, что Макароны по-флотски делают только с тушенкой. Поэтому...
МАКАРОНЫ С МЯСОМ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить в подсоленой воде макароны. Отварить мясо с солью и специями, перекрутить на мясорубке, охладить, обжарить на сковороде со сливочным маслом.
Гарячие макароны заправить сливочным маслом, посыпать обжаренным мясом, перемешать. Подавать с салатом.
Приятного аппетита!

Автор: Yulena 11.02.2011 - 10:26

Надежда, как все вкусно и гренки, и макарошки, и лимон курд, который я взяла себе на заметку

(как раз собралась блинчики на завтра делать)

Автор: stacnatalya 11.02.2011 - 12:19

NAD
Надя, я как вспомню это вкуснющий курд

а с блинами вообще объеденье !!!
Тефтельки замечательные, на здоровьице !!!

Автор: SAG 12.02.2011 - 12:53

NAD
Как у тебя всё красиво и вкусно...молодец.

Автор: ais20 12.02.2011 - 14:47

NAD

цитата:

ГРЕНКИ С САХАРОМ

а я всегда просто сахаром посыпала, надо будет по твоему приготовить.

цитата:

МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ

ммммммм обожаю

, только я туда еще много-много лука пассерую, тогда очень сочно получается.
Лимонный курд частенько вижу в исполнении наших девочек, все никак не решусь, боюсь что для меня слишком кисло получится, наверное мне лучше его из апельсинов попробовать сделать.

Автор: 1miamlik2 12.02.2011 - 22:03

NAD
Надя как все вкусно, всего покусала. Увы времени мало

Автор: NAD 13.02.2011 - 15:05

Yulena Юля
stacnatalya Наташа
SAG Света
1miamlik2 Оксана
Спасибо, девочки!
ais20

цитата:

а я всегда просто сахаром посыпала, надо будет по твоему приготовить.

Попробуй и так, тоже вкусно. Мне нравится, что сахар на зубах не трещит.

цитата:

Лимонный курд частенько вижу в исполнении наших девочек, все никак не решусь, боюсь что для меня слишком кисло получится, наверное мне лучше его из апельсинов попробовать сделать.

Алена, а я для курда брала, как на рынке говорят, испанские лимоны, которые с толстой кожицей и вытянутой попкой. Они не такие кислые, а даже сладкие. Курд получается с мягким вкусом и легкой приятной кислинкой.

Автор: NAD 13.02.2011 - 16:46

КУРОЧКА В СМЕТАННО-СЫРНОМ СОУСЕ от ais20

КУРОЧКА В СМЕТАННО-СЫРНОМ СОУСЕ от Готовила из филе, в соус кроме сухого чеснока добавила еще папри...

Готовила из филе, в соус кроме сухого чеснока добавила еще паприку. Получилось ОЧЕНЬ мягко и сочно. Рецептик как раз для сухого мяса, которое в этом соусе преобретает совершенно противоположные свойства и прямо тает во рту
Приятного аппетита!

Автор: NAD 13.02.2011 - 16:48

БУЛОЧКИ "ФИГИ" от stacnatalya

Приятного аппетита!

Автор: NAD 13.02.2011 - 17:05

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ХЛЕБ
(источник Блог@Mail.Ru, автор Татьяна Моисеева)

СОСТАВ:
- 1 кг печени говяжей
- 2 яйца
- 2 ст.л. муки
- 0,5 ст. риса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 ч.л.разрыхлителя
- соль, специи по вкусу
- масло растительное для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рис отварить до полуготовности. На мясорубке перекрутить печень, лук, морковь. К фаршу добавить яйца, разрыхлитель, муку, рис, соль, специи. Хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать раст.маслом и выложить печеночную смесь.
Если печени брали 1 кг, то выпекать хлеб 1 час при температуре 200 градусрв Цельсия, если грамм 700, то 40 минут!

Приятного аппетита!

У меня печень была свиная и всего 300 г. Поэтому хлебушек получился маленький. Запекала в форме для хлеба, выстеленной пергаментом и слегка смазанной растительным маслом. Как по мне, хлебец чуть суховат, поэтому к нему нужно подавать еще какай-то соус

Автор: 1miamlik2 13.02.2011 - 17:17

NAD
Надюша как все вкусно, особенно печеночного хлеба захотелось.

Автор: alisia 13.02.2011 - 18:01

NAD
Надя привет, пару дней к тебе не забегала, а у тебя так много вкусного появилось.

Oадушки с луком и яйцом аппетитные и печеночный хлеб супер, интересный вкус должен быть, красивый разрез вышел.

Автор: Adelfina 13.02.2011 - 18:10

NAD
Надя, столько вкусного!
Интересный хлебушек. Можно к нему сметанно-горчичный соус сделать.
К сожалению, испанских лимонов что-то больше не наблюдается

а они и правда очень вкусные

Автор: ais20 13.02.2011 - 18:29

NAD

цитата:

испанские лимоны, которые с толстой кожицей и вытянутой попкой.

у нас такие иногда продаются, надо будет попробовать, спасибо за совет.
Обожаю наш женсовет

, советы по любому поводу можно получить

цитата:

хлебец чуть суховат, поэтому к нему нужно подавать еще какай-то соус

мне кажется его бы чуть-чуть спасло, если в фарш добавить пассерованного лука.
Взяла его на заметку.
А курочку в твоем исполнении помню

, еще раз на здоровье.

Автор: SAG 14.02.2011 - 00:54

NAD
Хлеб покорил...

Автор: NAD 14.02.2011 - 18:12

1miamlik2
alisia
Adelfina
SAG
stacnatalya
Девочки, спасибо за все

ais20

цитата:

мне кажется его бы чуть-чуть спасло, если в фарш добавить пассерованного лука.

Я об этом тоже подумала и удивилась, когда рецепт читала, что лук и морковку на мясорубку крутят. Я тогда подумала, что лучше б зажарку сделать и добавить к печеночной массе. Хотя с другой стороны, хлебец тогда крышился б сильно - и рис, и зажарка мелкие, скрепить их нужно сильнее, а нечем

Нужно будет попробовать по-разному, а потом остановиться на одном варианте

Автор: NAD 14.02.2011 - 18:20

Поздравляю вас с Днем всех влюбленных! Пусть вас любят еще сильнее, чем вы их!

Угощайтесь тортиком

"Слишком много шоколада - это ровно столько, сколько надо!"
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "СЕРДЦЕ"

СОСТАВ:
Для коржей:
- 4 полные ст.л. какао-порошка
- 150 г сливочного масла
- 1 стакан (200-граммовый) сахара
- 2 яйца
- 200-250 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1,5 ч.л. соды
Для крема:
- 500 г сметаны
- 0,5 ст. сахарной пудры
- 1/3 пакетика ванильного сахара
- 6-7 черносливин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Коржи. Взбить яйца с сахаром до пышности, добавить какао, хорошо смешать.
В другой миске соединить муку, разрыхлитель, соду. В мучную смесь натереть на крупной терке масло. Чтоб масло легче терлось, периодически обмакивать край куска масла, который соприкасается с теркой, в мучную смесь. Муку с маслом хорошо перемешать и дополнительно порубить ножом. Должна получиться рассыпчатая масляно-мучная смесь без комочков масла.
Соединить вместе смесь из первой миски и смесь со второй миски и хорошо все перемешать. Получится однородная масса по консистенции как густая сметана.
Выпекать 2 коржа.
Смазать две одинаковые формы сливочным маслом или выстелить пергаментом. Вылить в них полученную массу для торта. Выпекать при температуре 180 гр. Цельсия около 30-40 минут.
Готовые пышные коржи охладить и разрезать вдоль напополам.

Поздравляю вас с Днем всех влюбленных - 2

Крем. Сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков.
Сборка. Коржи перемазать кремом, прослаивая нарезанным на средние кубики черносливом. Дать торту пропитаться 2 часа в комнате и два часа в холодильнике.
Украсить крошкой из коржей и вишенками.

Поздравляю вас с Днем всех влюбленных - 3

Приятного аппетита!

Получился в меру мягкий шоколадный тортик с тонким привкусом чернослива. Мне показалось, что с заварным кремом он просто таял бы во рту. Отлично подошел с кофе, сделанном на основе молока.

Автор: alisia 14.02.2011 - 22:19

NAD
Надюша замечательный торт сердечко

, представляю какой он вкусный, ты умничка.

Рецепт ждем.
Я тоже готовила торт, вчера коржи вечером пекла, а утром его собрала, без особых украшательств, но он вкусный точно, первый раз такой готовила.

Автор: ais20 15.02.2011 - 11:09

NAD

цитата:

хлебец тогда крышился б сильно

да нет не думаю, печень ведь очень хорошо схватывается.
В общем этот надо пробовать

цитата:

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "СЕРДЦЕ"

хочу рецепт и разрезик.

Автор: stacnatalya 15.02.2011 - 12:26

NAD
Надюша, я в последнее время так разленилась, что только бегаю по темкам и угощаюсь вашими вкусностями !!!

Тот восхитительный получился !!! ГдЭ мой кусочек ???

Автор: NAD 15.02.2011 - 19:09

alisia
Пасиб

ais20

цитата:

В общем этот надо пробовать

Аленушка, давай будем пробовать

stacnatalya

цитата:

Надюша, я в последнее время так разленилась, что только бегаю по темкам и угощаюсь вашими вкусностями !!!
Торт восхитительный получился !!! ГдЭ мой кусочек ???

Ну да, ну да, Наташа

Не веру!
Кусочек тортика поставила, угощайся

Автор: 1miamlik2 16.02.2011 - 09:35

NAD
Надя тортик изумительный, да еще и с вишенкой ммм...

Автор: Саяногорочка 16.02.2011 - 20:53

Надя тортик испекла, молодец. пушистый такой. с печени интересно получилось

Автор: alisia 16.02.2011 - 22:57

Надя, разрез какой аппетитный

, тортик вышел супер, от кусочка не откажусь!

Автор: light225 17.02.2011 - 08:13

NAD
Надя, какой вкусный торт

Автор: NAD 17.02.2011 - 19:03

Этот рецепт кексиков у меня записан в блокнотике еще со школы. Кексы готовятся очень просто и всегда получаются. Делаю их в формочках (еще СССР-овских, алюминиевых

), но ни разу не делала из порции теста один большой кекс.
Пробуйте, угощайтесь

КЕКСЫ НА КЕФИРЕ

Этот рецепт кексиков у меня записан в блокнотике еще со школы - 2

СОСТАВ:
- 1 ст. кефира
- 1 ст. сахара
- 200 г маргарина
- 2 яйца
- 2 ст. муки
- 0,5 ч.л. соды погасить
- 0,5 ст. изюма
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Формочки подготовить для наполнения тестом (я смазываю маргарином). Нагреть духовку до 180-200 градусов С. Яйца взбить с сахаром до пены. Растопить и дать остыть маргарину. Изюм перебрать, замочить в гарячей воде, отжать, обвалять в муке, чтобы не слипался между собой.

Этот рецепт кексиков у меня записан в блокнотике еще со школы - 3

К яйцам добавить кефир, маргарин, муку, соду, изюм, хорошо перемешать. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Наполнить формочки тестом на 2/3 объема. Выпекать в разогретой духовке около 40 минут.
Слегка охлажденные кексы присыпать сахарной пудрой.

Этот рецепт кексиков у меня записан в блокнотике еще со школы - 4

Приятного аппетита!

Автор: ais20 17.02.2011 - 21:42

NAD
какие красивые кексики, на вид вроде очень мягкие не сбитые получаются?

Автор: lanya 17.02.2011 - 21:45

NAD
Надюша, кексики - чудо, как из моего детства (бабушка часто пекла, у мамы до сих пор формочки такие алюминиевые сохранились). Если я когда-нибудь перестану лениться, обязательно попробую.

Автор: NAD 17.02.2011 - 21:46

ais20

цитата:

какие красивые кексики, на вид вроде очень мягкие не сбитые получаются?

Спасибо, Алена

Кексики очень мягкие, но упругие, форму хорошо восстанавливают. И кусочки легко отламываются, хлопьями.

Автор: alisia 18.02.2011 - 02:48

NAD
Надя кексы точно как в школе у нас продавали, воздушные

, нужно попробовать

Автор: stacnatalya 18.02.2011 - 12:51

NAD
Надя, кексы прям пушистики

, так и хочеться угоститься !!!
Я раньше тоже на кефире пекла по похожему рецепту, только в большой кекснице, а сейчас уже и забыла про кефир.
Спасибо за напоминание

Автор: NAD 18.02.2011 - 16:26

lanya

цитата:

Надюша, кексики - чудо, как из моего детства (бабушка часто пекла, у мамы до сих пор формочки такие алюминиевые сохранились). Если я когда-нибудь перестану лениться, обязательно попробую.

Наташа, спасибо

И ты заканчивай лениться

Формочки же отличные простаивают

alisia

цитата:

Надя кексы точно как в школе у нас продавали, воздушные, нужно попробовать

Алиса, кексики в школе вкуснее были

, в школе все вкуснее (это я не к тому, что мои кексики не вкусные, а к тому, что в школе даже котлеты все ели с удовольствием, хотя они неизвестно из чего они делались

)
Рецепт тортика и обсуждение внимательно изучу обязательно

stacnatalya

цитата:

Надя, кексы прям пушистики, так и хочеться угоститься !!!

Угощайся, Наташа

цитата:

Я раньше тоже на кефире пекла по похожему рецепту, только в большой кекснице

Угу, значит в большой форме печь можно кекс по этому рецепту... хоррошооо...

цитата:

а сейчас уже и забыла про кефир. Спасибо за напоминание

Вот видишь, какая я полезная - на тефтельки соблазнила, про кефир напомнила

Автор: stacnatalya 18.02.2011 - 16:30

NAD

цитата:

Вот видишь, какая я полезная - на тефтельки соблазнила, про кефир напомнила

Это точно !!!

Автор: light225 20.02.2011 - 11:04

NAD
Надя, какие пушистые кексы

Автор: Саяногорочка 20.02.2011 - 11:46

кексики...напомнила мне, раньше много кефирных пекли, вкусно же

Автор: SAG 20.02.2011 - 15:00

NAD
Кексики - класс, угощусь.

Автор: NAD 20.02.2011 - 15:51

Ходили мы с кумой на днях в кафе. Поход был спонтанный, поэтому не знали, что будем заказывать. После тщательного изучения меню выбрали фруктовый коктейль с ликером и салат имени кумы, то есть салат "Елена". Трапезой остались очень довольны. Салатик повторяла дома несколько раз, теперь хочу предложить его вам.

САЛАТ "ЕЛЕНА"

СОСТАВ (на одну порцию):
- 1 яйцо отварить
- 0,5 куриного филе отварить
- 7-8 черных оливок
- 2 кружочка консервированного ананаса
- майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца и куриное филе нарезать соломкой. Оливки разрезать напополам впоперек. Ананас нарезать кубиками. Выложить в порционную тарелочку яйца, сверху - мясо курицы, майонезом сделать густую змейку поверх мяса. Разложить нарезанные оливки и ананас. Завершить салат змейкой (или сеточкой) майонеза.
Готовить перед подачей. Подавать порционно.
Приятного аппетита!

Автор: Yulena 20.02.2011 - 16:32

NAD
Надежда, какой у тебя замечательный и вкусный салат

, обязательно сделаю - рецепт очень понравился, к тому же у меня есть банка с ананасами и не знаю куда их деть

Автор: NAD 20.02.2011 - 18:35

light225
Саяногорочка
SAG
Спасибо

Yulena
Юлечка, надеюсь, салатик понравится

Автор: stacnatalya 20.02.2011 - 19:43

NAD
Надюш, салат красивый и составляющие вкусные

Я вот его с оливками ещё не пробовала,
нужно будет и себе такой сделать

Автор: OLECKA 21.02.2011 - 11:00

Вкусные кексы , их рецепт , наверное ,у многих в тетрадках . Я их по ЭТОМУ рецепту готовила

Автор: NAD 21.02.2011 - 20:27

stacnatalya
Наташа, попробуй сделать салатик. Мне оливки тут очень вкус дополнили. Старалась вилкой подхватывать все ингредиенты за раз, чтобы почувствовать полноту вкуса

ais20

цитата:

прочла в научном труде доктора педагогических наук.

это как-то связано с твоей работой? Кстати, а кем ты работаешь, если это не военная тайна?

Алена, я преподаватель трудового обучения в Глуховском национальном педагогическом университете имени Александра Довженка. Сейчас учусь в аспирантуре, планирую выучиться на кандидата педагогических наук.

цитата:

Станислава

цитата:

Я вообще любитель и пробывать и щупать!!!

о, и мне тоже все перемацать нужно

, если это овощи и фрукты - то обязательно понюхать

так вы - прирожденные кулинары!
И на зуб попробовать, наверное, не прочь?

OLECKA

цитата:

Вкусные кексы , их рецепт , наверное ,у многих в тетрадках . Я их по ЭТОМУ рецепту готовила

Да, Оль, это, наверное, рецепт еще советских времен.

Автор: Adelfina 21.02.2011 - 20:53

NAD
Надя, очень интересно!
Вот я визуал, это знаю давно. Вечно "летаю в облаках".

Наметила твои кексы в производство, уж больно они красивые

Автор: alisia 21.02.2011 - 22:13

NAD
Надя вчера вечером для дочки в школу готовила твои КЕКСЫ НА КЕФИРЕ .Она любит маффины и кексы, для перекуса отлично они подходят.

Правда сахар я сократила в половину, по нашему вкусу. Получились отлично и поднялись как надо(только кое кто от нетерпения дверцу приоткрыл в плите, и они осели немного

),но вкус не испортился тесто воздушное как пух

, очень вкусно вышло. Спасибо, буду повторять их еще!

Надя вчера вечером для дочки в школу готовила твои КЕКСЫ НА КЕФИРЕ

Я – визуал и немного аудиал.

Автор: NAD 21.02.2011 - 22:56

ais20

цитата:

впервые сталкиваюсь с такой формулировкой

Это я сначала после пяти курсов стала учителем трудового обучения (по-старому - учителем обслуживающего труда, а по-новому - учителем технологий). А потом закончила магистратуру и получила право преподавать в университете. Поэтому я - преподаватель педагогики и методики трудового обучения

alisia

цитата:

Надя вчера вечером для дочки в школу готовила твои КЕКСЫ НА КЕФИРЕ .Она любит маффины и кексы, для перекуса отлично они подходят.

Алиса, так неожиданно! На здоровье вам, рада, что понравились и доча ждала с нетерпением

Спасибо задоверие

цитата:

Правда сахар я сократила в половину, по нашему вкусу. Получились отлично и поднялись как надо(только кое кто от нетерпения дверцу приоткрыл в плите, и они осели немного),но вкус не испортился тесто воздушное как пух, очень вкусно вышло. буду повторять их еще!

Я тоже иногда сахара меньше кладу, а потом вареньем поливаю и с чаем без сахара ем. А муж вообще сами по себе таскает до и после серьезной еды, хуже ребенка

Еще раз спасибо и на здоровье

Автор: alisia 22.02.2011 - 00:11

NAD
Надя буду повторять кексы, но когда одна буду

, так как обидно такая шапка и вся упала, жалко.

А кексы отличные, спасибо.

Автор: NAD 22.02.2011 - 10:16

УКРАШЕНИЕ ПОДАРОЧНОГО ТОРТА "БАРБИ"
Пекла и украшала тортик на 4-летие крестницы Юлички.
В основе медовик и заварной крем, мастика из "маршмеллоу". Вес торта 4 кг.

УКРАШЕНИЕ ПОДАРОЧНОГО ТОРТА "БАРБИ" Пекла и украшала тортик на 4-летие крестницы Юлички - 2

УКРАШЕНИЕ ПОДАРОЧНОГО ТОРТА "БАРБИ" Пекла и украшала тортик на 4-летие крестницы Юлички - 3

УКРАШЕНИЕ ПОДАРОЧНОГО ТОРТА "БАРБИ" Пекла и украшала тортик на 4-летие крестницы Юлички - 4

УКРАШЕНИЕ ПОДАРОЧНОГО ТОРТА "БАРБИ" Пекла и украшала тортик на 4-летие крестницы Юлички - 5

Автор: Станислава 22.02.2011 - 13:26

Надюш ,отличный торт!!Класс!!

Автор: stacnatalya 22.02.2011 - 15:05

alisia
Ой, ты уже и кексики испробовала

замечательные получились !!!

NAD
Какой замечательный и сладкий подарок !!! Я бы и сама от такого тортика не отказалась

Автор: Саяногорочка 22.02.2011 - 16:50

Надя помню этот тортик, очень красиво куколкой сделала

Автор: NAD 23.02.2011 - 14:15

Около года назад угостили нас баночкой перца болгарського консервированного, который был начинен луком, морковкой и петрушкой. Какой же вкусный был этот перчик! Летом активно искала похожий рецепт и не смогла найти. Поэтому пришлось изобретать колесо самой. Пособирав похожие рецепты перца консервированного с начинкой, припомнив былые вкусовые ощущения, закатала я две баночки перчика на пробу. Пришла зима и наступило время снимать пробу с эксперимента. Вы знаете, результат был очень-очень похож, может чуток кисле, чем тот, идеальный, подаренный.

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ, КОНСЕРВИРОВАННЫЙ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

СОСТАВ:
- 1 кг мелкого болгарского перца (я брала узкий длинноватый, зеленого цвета, можно красный, но не широкий, чтобы было удобнее наполнять банку)
- 700 г помидор (спелых, переспелых – для пюре)
- 250 г репчатого лука
- 300 г моркови
- 30 г корня петрушки (брала корень сельдерея)
- 10 г зелени петрушки

- 20 г соли в томаты + 10-15 г соли в зажарку
- 1 ст. растительного масла
- 1-2 ст.л. уксуса
- 5 горошин душистого перца
- 50 г сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец помыть, очистить от семян и хвостика, промыть, бланшировать 3-5 минут в кипящей воде. Я бланшировала, закладывая перец в воду по 3-4 шт., вынимала шумовкой.

Около года назад угостили нас баночкой перца болгарського консервированного, который был начинен лу... - 2

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать средним кубиком, спассеровать до золотистого цвета (так, чтобы не было хруста), охладить, добавить нарубленную зелень и соль.
Помидоры протереть через сито (я протирала через металлический друшлак), массу довести до кипения в эмалированной кастрюле, проварить 15 минут, добавить соль, уксус, сахар, душистый перец горошком. Варить 10 минут.
Подготовленный болгарский перец набить овощами, плотно уложить в стерилизованные банки, залить горячим томатом. Банки прикрыть прокипяченными крышками, не закатывать. Стерилизовать банки с перцем 65 минут, потом закатать. Перевернуть вниз крышками, накрыть одеялом и оставить до остывания (у меня стояли два дня). Хранить в прохладном помещении.

Около года назад угостили нас баночкой перца болгарського консервированного, который был начинен лу... - 3

Приятного аппетита!

Автор: alisia 23.02.2011 - 17:01

NAD
Надя, согласна со всем выше сказанным, отлично выглядишь.
Перчик какой яркий и сочный.

Автор: lanya 23.02.2011 - 20:52

NAD
Надя, как здорово, что ты показалась, крассофка ты

Перчик - картина маслом!

Автор: stacnatalya 23.02.2011 - 21:27

NAD

цитата:

Сейчас сижу - и опять захотелось на полянку

Я бы тоже с удовольствием

хотя мне порой и грибы трудно собирать, чёртова спиа болит

Перчик аппетитный получился

А меня когда-то угощали перцем фаршированым капустой, тоже вкусно
но мои такое не едят, а я так одну - две штучки съем не больше, поэтому и не закатывала.

Автор: NAD 24.02.2011 - 14:36

alisia
lanya
SAG
Алиса, Наташа, Света, спасибо

Автор: ais20 24.02.2011 - 16:45

NAD
Надя, Барби твою помню, по прежнему в восхищении!
Ты у нас красотуля, сама прям ка Барби, умничка, отлично выглядишь!
Перчик взяла на заметку, выглядит вкусно

С прошедшим днем защитника Отечества!

цитата:

Пусть этот день будет лишь праздником и никогда не станет профессиональным, над головой будет ясное небо и мир вокруг!

полностью с тобой солидарна!

Автор: 1miamlik2 25.02.2011 - 06:49

NAD
Надя красавица!
Перчик какой интересный, рецептик утащила

Автор: alisia 25.02.2011 - 16:52

NAD
Надя я увидела ты о выборе ОМ масла спрашивала. Забеги прочти наши с Наташей посты,я написала тебе как выбрать хорошее оливковое масло.

Автор: NAD 25.02.2011 - 16:56

alisia
Алиса, спасибо

Автор: NAD 26.02.2011 - 20:56

Поставлю старые рецептики и фотографии, но такие блюда мы кушали сегодня.
alisia - Алиса, еще раз спасибо за Салат из корня сельдерея "Молодильный". Очень вкусный и полезный салат.

И картошечка жареная с яичком. У нас, кстати, тоже огромная проблема с картошкой - дорогущая, поеденая, плохо выросшая.

Поставлю старые рецептики и фотографии, но такие блюда мы кушали сегодня - 2

Автор: lanya 26.02.2011 - 23:10

NAD

Надя, картошечка аппетитная какая, салатик, действительно, полезный, но я никак сельдерей не ем, вот тресни меня. Вкусный у тебя ужин был и ПОЛЕЗНЫЙ.

Автор: alisia 27.02.2011 - 06:45

NAD
Надя на здоровье

, рада что салат вам понравился.
Отличный у вас ужин был, картошечка румяная

Автор: light225 27.02.2011 - 12:52

NAD
Надя, очень аппетитный ужин

Автор: NAD 27.02.2011 - 20:45

lanya
alisia
light225
Спасибо

lanya

цитата:

я никак сельдерей не ем, вот тресни меня.

Наташа, я когда салат из сельдерея с яблоком и майонезом первый раз попробовала, то подумала: "Что за трава?

" На вкус пресный, консистенция непонятная, ну трава травой. А потом начиталась, какой сельдерей полезный, да поэкспериментировала с заправками и приправами, полюбила этот овощ и мужа приучила. А мужчинам сельдерей как полезен

Конечно, если нет природной непереносимости к этому овощу.
Попробуй что-нибудь приготовить, а вдруг понравится

Автор: lanya 27.02.2011 - 20:56

NAD
Надюш, вы меня уговорили, завтра ж делаю Молодильный (я уже всем надоела со своим сельдереем, наверное). Картошечку хочу, но сегодня повторяем фахитас (муж заказал), а вот завтра как забабацаю целую сковородочку и будет мне и особенно старшей дочке счастье, она такое очень любит.

Автор: NAD 27.02.2011 - 21:13

Очень удобно приготовить вкусный и полезный ужин/обед в пароварке. Времени занимает немного, а результат - отличный. Рулетики можно сразу приготовить на два дня. Курочка получается нежная, сочная и ароматная, а рис - рассыпчатый.

УЖИН/ОБЕД ИЗ ДВУХ БЛЮД ИЗ ПАРОВАРКИ

РУЛЕТЫ КУРИНЫЕ С СЫРОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Очень удобно приготовить вкусный и полезный ужин/обед в пароварке - 2

(Источник идеи: Поваренок.ру, автор К-а-т-и). Рецепт даю с моими изменениями.
СОСТАВ:
- 2 шт. филе куриного
- 50 г твердого сыра (российский в моем случае)
- 7-8 шт. чернослива (можно без него)

- 2 ч.л. приправы карри мексиканского
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ч.л. майонеза (можно без него)
- соль, перец черный молотый
- зубочистки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очень удобно приготовить вкусный и полезный ужин/обед в пароварке - 3

Из раст.масла, лимонного сока, майонеза, соли, перца, карри сделать маринад - все тщательно перемешать.
Филе промыть, разрезать вдоль на две половинки, слегка отбить. Каждый кусочек мяса смазать маринадом, уложить их один на другого в миску, в которой был маринад и оставить минут на 15, накрыв крышкой или тарелкой.
Сыр натереть на крупной терке. Чернослив помыть, нарезать средними кубиками.
Через 15 минут разделочную доску или рабочую поверхность для удобства застелить пленкой. На доску выложить 1 кусочек куриного филе, посыпать натертым сыром, положить нарезаный чернослив. Свернуть рулетики, закрепить двумя зубочистками.
Повторить процедуру с оставшимися кусочками филе.
У автора предлагается каждый рулетик завернуть в пищевую пленку. Я все рулетики сложила в один пакет для запекания. Пакет необходим, так как выделяется много жидкости. Ее можно использовать как подливу к каше.
Завязанный пакет положить на нижний уровень пароварки.

РИС
Рисинки художественно торчат в разные стороны. Очень интересно рассматривать рисунок, который получается на поверхности риса из пароварки.

Очень удобно приготовить вкусный и полезный ужин/обед в пароварке - 4

СОСТАВ:
- 1 ст. риса
- 2,5 ст. воды
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис промыть несколько раз до прозрачной воды. В чашу для риса налить холодную воду, добавить соль, всыпать рис, накрыть крышкой. Поставить на верхний уровень пароварки над куриными рулетиками.

Все готовить вместе 40-50 минут. Рис будет готов за 40 минут. Рулетикам может понадобиться чуть больше времени зависимо от их размера и количества. У меня все заняло 50 минут.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 27.02.2011 - 21:17

lanya

цитата:

Надюш, вы меня уговорили, завтра ж делаю Молодильный (я уже всем надоела со своим сельдереем, наверное).

Наташа, удачи

Чтоб все получилось и ты нас потом не вспоминала незлым тихим словом

В салате "Молодильном", как я для себя уже определила, главное не жалеть соли, сахара, уксуса, кориандра и чеснока. Я пробую на зуб, а потом добавляю, если мало кажется.

Автор: SAG 28.02.2011 - 09:05

NAD
Какие ужины вкусненькие....молодчина.

Автор: stacnatalya 28.02.2011 - 12:06

NAD

цитата:

У нас, кстати, тоже огромная проблема с картошкой - дорогущая, поеденая, плохо выросшая.

У нас кстати тоже картоха похуже чем в прошлом году, но всёже неплохая, нам всегда хватает, ещё и остаёться
мешков 5, мы бабушке отдаём она поросятам варит.
Жареная картошечка замечательная у тебя

и рулетики очень аппетитные

Автор: NAD 28.02.2011 - 20:07

Поднялась я утром раненько да блинчиков на ряженке напекла. А они нежненькие, бархатные получились, все в мелкую дырочку. Позавтракали мы ими с удовольствием. Угощайтесь и вы

БЛИНЧИКИ НА РЯЖЕНКЕ
(Источник рецепта: сайт myJulia.ru, автор НатальСергевна)

Поднялась я утром раненько да блинчиков на ряженке напекла

СОСТАВ:
- 0,5 л ряженки
- 3 яйца
- щепотка соли
- сахар по вкусу
- 9 ст.л. муки
- 1 ч.л. соды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить венчиком, добавить соль, сахар, аккуратно влить ряженку, вмешать соду и по одной добавить, просеивая, 9 ложек муки.
Печь на раскаленной сковороде, чуть смазывая ее растительным маслом.
На блинчик использовать пол половника теста и быстро-быстро крутить сковородой, чтобы тесто ровнее распределилось.

Поднялась я утром раненько да блинчиков на ряженке напекла - 2

Блинчики получаются очень нежные и бархатные

Приятного аппетита!

Автор: 1miamlik2 28.02.2011 - 21:33

NAD
Надя очень вкусный паровой обед/ужин

Ну а блинчики бесподобны ммм... С масленицей тебя!

Автор: Саяногорочка 2.03.2011 - 05:43

на пару это хорошо. блинчики супер

Автор: NAD 4.03.2011 - 18:47

ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА "УЛИТКА"

(Источник рецепта: Поваренок.ру, автор elena_110)

СОСТАВ:
- 1 кг замороженного слоеного теста
- 1 ст. риса
- 6 шт. яиц куриных (вареные - 5 шт. сырое - 1 шт)
- 0,5 кг фарша мясного
- 1 большая головка лука репчатого
- 75 г сыра
- мука для подпыления стола
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить начинки.
1) Яйца (5 шт.) отварить, охладить, нарезать кубиками.
Рис отварить до готовности в подсоленной воде, воду слить, рис промыть водой.
Соединить рис и яйца, посолить по вкусу.
2) Мелко порезать луковицу, обжарить еe на растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш, соль и обжарить фарш до готовности. Остудить.

Тесто начать размораживаться до приготовления начинок. На подпыленном мукой столе раскатать тесто в прямоугольный пласт. Слоеное тесто нужно раскатывать только в одном направлении, чтобы не порвать слои.
На середину прямоугольника теста, вдоль длинной стороны положить горкой начинку из риса и яиц, края теста смазать взбитым яйцом и завернуть рулетом.
Тоже самое проделать с фаршем.
Взять разъемную форму (24 см), смазать еe растительным маслом, положить первым (внешним) кругом рулет из яиц и риса, смазать яйцом боковины, которые будут соприкасаться со следующим рулетом теста, положить впритык рулет с мясной начинкой.
И так далее, пока не заполните форму.
Бока всех рулетов смазываем яйцом.
Сверху пирог смазать яйцом и посыпать тертым сыром.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и поместить форму с пирогом на среднюю решетку на 45 -60 минут.
Как только сыр сверху зарумянится, накрыть пирог фольгой.
Готовность проверить шпажкой или ножиком.

ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА "УЛИТКА" (Источник рецепта: Поваренок - 2

Приятного аппетита!

Автор: alisia 4.03.2011 - 21:39

NAD
Надя какой у тебя пир, пирог отличный на весь форум аромат стоит от него

. Я первая за кусочком отведать!

Автор: NAD 11.03.2011 - 20:29

Нашла на телефоне фотографию косы с маком, который делала из теста для халы от innok. Покажу фоторгафию, хоть и не очень хорошего качества. Но какой мякишь!

Нашла на телефоне фотографию косы с маком, который делала из теста для от innok

Нашла на телефоне фотографию косы с маком, который делала из теста для от innok - 2

Нашла на телефоне фотографию косы с маком, который делала из теста для от innok - 3

Автор: alisia 11.03.2011 - 20:40

NAD
Надя, красивая маковая хала

Автор: NAD 11.03.2011 - 21:38

Предлагаю вашему вниманию простое и полезное блюдо.

РЫБА НА ЧАЙНОЙ ПОДУШКЕ В ПАРОВАРКЕ
(Источник рецепта: Поваренок.ру, автор Лисенок)

СОСТАВ:
- 500 г рыбы белой (у меня филе блувайтинга)
- 2-3 ст. л. соевого соуса (не использовала, брала 1 ст.л. лимонного сока)
- 1-2 ч. л. соль (если необходимо, по вкусу)
- перец черный (молотый, по вкусу)
- 3-4 шт лаврового листа
- 1/2 ст. л. паприки сладкой (красной, молотой)
- 1 ч. л. фенхель (семена)
- 1 ч. л. ореха мускатного (молотого)
- 3-4 ст. л. чая (зеленого - сухая заварка, листовой)

Предлагаю вашему вниманию простое и полезное блюдо - 2

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Надсечь кожу на филе (чтобы рыба при готовке не свернулась рулетиками). Рыбу нарезать порционными кусками. Посыпать солью, перцем. Добавить соевый соус, лавровый лист. Перемешать и оставить на 40-50 минут.
В отделение Flavor Booster в пароварке кладем фенхель и мускатный орех. Корзину пароварки застелить фольгой или пергаментом (обязательно), насыпать чай.
Выложить замаринованные кусочки рыбы и посыпать их паприкой.
Регулятор пароварки ставим в режим "рыба", время 20 минут. Но у меня ушло больше - 40 минут, пробовала готовность в процессе.
Получается вкусная, ароматная рыбка.
Вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Предлагаю вашему вниманию простое и полезное блюдо - 3

Приятного аппетита!

Автор: 1miamlik2 12.03.2011 - 08:11

NAD
Надя вкусная рыбка. Но название я ее первый раз слышу, не знала про такую рыбу

Автор: stacnatalya 12.03.2011 - 13:11

NAD
Надя, хала замечательна, мякиш в разрезе вообще шикарный

Ну и рыбка ням-ням-ням

Автор: light225 13.03.2011 - 07:22

NAD
Надя, шикарная коса, ароматная рыбка

Автор: ais20 13.03.2011 - 11:10

NAD
интересная рыбка, надо будет попробовать.

Автор: Verunchik 14.03.2011 - 07:02

NAD
рыбка вкусненькая и хала очень красивая!!!

Автор: alisia 15.03.2011 - 16:43

NAD
Надя, а что дал зеленый чай?! У него сам по себе оттенок запаха рыбный а тут он парится на пару цвет дает или другие вкусовые качества!?!

Автор: NAD 15.03.2011 - 17:00

alisia
Алиса, как бы объяснить...
Чаинки распарились в жидкости, которая собралась на пергаменте, подливка чайный вкус имела, рыбка тоже чуть-чуть аромата взяла. Вкус сильный чайный в рыбе не почувствовала, а так - легкий привкус, приятный.
Такая паровая рыба мне понравилась больше, чем просто со специями и луком. Что-то оригинальное во вкусе присутствовало.

Автор: alisia 15.03.2011 - 17:39

NAD
Да, паровую рыбу чай украсил и обогатил вкусом, нужно попробовать.

Автор: NAD 18.03.2011 - 17:21

ais20

цитата:

интересная рыбка, надо будет попробовать.

alisia

цитата:

нужно попробовать

Попробуйте, конечно, думаю, не пожалеете

. И еще важно - не забудьте кожу на филе надсечь, иначе свернутся кусочки рулетиком.

Автор: NAD 18.03.2011 - 17:40

А сейчас я вас немного подразню

Весна, авитаминоз. А у нас к чаю - земляничка

Очень ароматно и вкусно - на булочку, в чай, просто ложкой из банки

СЫРОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ (для хранения в морозильной камере)

А сейчас я вас немного подразню Весна, авитаминоз

СОСТАВ:
- 1 ст. земляники
- 1 ст. сахара (можно 1,5 ст., но не меньше пропорции 1:1 - не выстоит зиму)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Землянику хорошо перебрать, удалить чашелистики, листочки, палочки, порченные ягоды. Мы землянику не моем, чтоб не вымывать витамины, только тщательно выбираем у чистых, опрятных продавщиц на базаре или сами собираем.
В эмалированнную посуду (нежелезную, можно пластмассовую) высыпать землянику (обычно делаем по 20 стаканов - на всю зиму), засыпать отмеренный сахарный песок. Неметаллической толкушкой (у меня деревянная) хорошо перетолочь землянику с сахаром. Постараться растворить сахар, но если останутся нечастые крупинки, ничего страшного.
Разложить по сухим чистым банкам (мы берем 0,5 л и 1 л).
Хранить в морозильной камере. Перед едой достать и дать оттаять 2-3 часа.

А сейчас я вас немного подразню Весна, авитаминоз - 2

Приятного аппетита!

Есть еще другой рецепт, но такой я не пробовала пока. Планирую испытать в этот сезон.
СОСТАВ:
- 1 ст. земляники
- 0,5 ст. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Землянику подготовить так, как и в предыдущем рецепте. Засыпать сахаром и перемолоть все вместе блендером до однородной массы. Разложить в стерилизованные просушенные банки, закатать прокипяченными крышками. Хранить в холодильнике.

Автор: NAD 18.03.2011 - 18:04

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ФАРШЕМ

СОСТАВ:
- картофель
- фарш мясной
- лук репчатый
- сыр твердый
- кетчуп
- смалец
- соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фарш посолить, поперчить, перемешать. Картофель нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. Сыр натереть на морковной терке.
Форму для запекания обильно смазать смальцем. Выложить в форму слой картофеля, чуть посолить, сверху - весь фарш, лук распределить на фарше, дальше - оставшийся картофель, подсолить, приперчить. На картофеле сделать сеточку из кетчупа, посыпать тертым сыром.
Форму накрыть листом фольги, разместив блестящую сторону всередину. Запекать в духовке около 40 минут.
Приятного аппетита!

Автор: NAD 18.03.2011 - 18:06

ПИРОЖКИ С АБРИКОСОВЫМ ПОВИДЛОМ из этого теста

Приятного аппетита!

Автор: ais20 18.03.2011 - 18:35

NAD
ааааааааа, дразнилка какая!

Земляничка, сейчас, это просто супер!
Пирожки красавцы!

Автор: 1miamlik2 18.03.2011 - 19:26

NAD
Над все очень вкусно и красиво.
У меня тоже есть замороженная клубника и малина, вот посмотрел на твою и решила завтра достать поесть.

Автор: Саяногорочка 21.03.2011 - 16:25

пирожков то сколько

Автор: alisia 23.03.2011 - 03:17

NAD

цитата:

Весна, авитаминоз. А у нас к чаю - земляничка wub.gif Очень ароматно и вкусно - на булочку, в чай, просто ложкой из банки

Надя, как вкусно ты описала.

Автор: NAD 26.03.2011 - 16:31

РЖАНОЙ ХЛЕБ (С ЗАКВАСКОЙ) - ДРЕВНИЙ РУССКИЙ РЕЦЕПТ (для хлебопечки)
(из книги рецептов для хлебопечки LG)

СОСТАВ:
Чашка 230 мл
Закваска
- 500 мл теплой воды
- 3 чашки ржаной обдирной муки
- 3 ч.л. сахара
- 1 ч.л. сухих дрожжей
Хлеб (выход 680 г)
- 1 чашка воды
- 2 чашки пшеничной муки
- 2 чашки ржаной обдирной муки
- 1 ст.л. закваски
- 0,25 чашки чайной заварки
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- 1,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. сухого молока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Закваска

РЖАНОЙ ХЛЕБ (С ЗАКВАСКОЙ) - ДРЕВНИЙ РУССКИЙ РЕЦЕПТ (для хлебопечки) (из книги рецептов для хлебопеч... - 2

В большой неметаллической широкой посуде смешать все ингредиенты закваски до однородного состояния и поставить дозревать в теплое место. Через 3 часа закваску нужно перемешать. Время брожения - 18 часов. Потом готовую закваску хранят в холодильнике.
Данной нормы заквасти хватает на 10-15 хлебов - написано в книге. Я делала половину нормы закваски и ее мне хватило на 10 хлебов! В холодильнике закваска продолжает увеличиваться в размерах (не сильно).

Хлеб

1) Приготовить крепкую чайную заварку. Для этого 4 пакетика черного чая опустить в 0,25 чашки гарячей воды и дать настояться 5 минут. Гарячей заварку добавляют в хлеб.
2) Заложить продукты для приготовления хлеба в ведерко хлебопечки в рекомендованной для вашей печки последовательности. У меня - так, как написано в рецепте. Соль и сахар - в разные уголки ведерка, дрожжи - на сухое место, чтобы они не намокли до выпекания.
3) Готовить хлеб в режиме "основной" со средней или темной корочкой. Я ставила темную корочку.

РЖАНОЙ ХЛЕБ (С ЗАКВАСКОЙ) - ДРЕВНИЙ РУССКИЙ РЕЦЕПТ (для хлебопечки) (из книги рецептов для хлебопеч... - 5

Приятного аппетита!

Хлеб получается слегка влажноватый, мелкопористый, мягкий, с приятным запахом. Структура хлеба упругая, быстро восстанавливается после нажатия пальцем. Очень вкусно подходил намазанный маслом к гречневому супу.

Автор: Yulena 27.03.2011 - 00:31

NAD
Надюша, хлеб - красавец! Возьму на заметку себе

как раз ржаную муку купила себе

Автор: alisia 27.03.2011 - 00:33

NAD
Надя, красивый хлеб, как кирпичик когда-то в хлебном покупала

, нужно попробовать.

цитата:

к гречневому супу.

Что ето за суп?!

Автор: NAD 27.03.2011 - 10:40

Yulena

цитата:

Надюша, хлеб - красавец! Возьму на заметку себе

как раз ржаную муку купила себе

Юличка, спасибо

Хлебушек хороший, пробуй, думаю, не пожалеешь

alisia

цитата:

Надя, красивый хлеб, как кирпичик когда-то в хлебном покупала

, нужно попробовать.

Алисик, спасибо

Надеюсь хлеб понравится

А по поводу размера, я была удивлена, что он такой небольшой получается. Но по весу - тяжеленький.

цитата:

к гречневому супу.

Что ето за суп?!

Суп с засыпкой из гречневой крупы. Рецепт поставлю, но думаю, ты такой суп знаешь по-любому, ничего сложного и нового здесь нет

Автор: stacnatalya 27.03.2011 - 10:47

NAD
Надя, очень красивый хлебушек !!! Я люблю ржаной

Так что горбушечку утащу с удовольствием,
у меня и сальцо с зелёным лучком есть, так что отличный бутерброд получиться

Автор: NAD 27.03.2011 - 11:06

У меня есть два любимых супа, которые готовлю чаще остальных. Один из них - гороховый. Про него расскажу позже. А второй - гречневый или суп с гречкой - не знаю, как его по-правильному назвать. Но это и не так важно.
А к супчику любим мы отрезать кусочек черного хлеба (магазинного пшенично-ржаного или домашнего) и намазать его то ли маслом сливочным, то ли горчичкой остренькой тонким слоем. И хрум-хрум-хрум, ням-ням-ням

СУП ГРЕЧНЕВЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

У меня есть два любимых супа, которые готовлю чаще остальных

СОСТАВ:
На 4-литровую кастрюлю
- 0,5 стакана (или чашки) гречневой крупы
- 2-3 картошки
- 20-25 штук фрикаделек
- 1 большая головка репчатого лука
- 1 средняя морковка
- соль
- 2-3 шт. перца черного горошком
- 2 шт. перца душистого горошком
- лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Гречневую крупу перебрать, промыть. Картофель вымыть, почистить, нарезать на кусочки. Я люблю резать крупно, поэтому провариваю картофель чуть дольше.
Сдалеть зажарку - лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить до золотистого цвета.
Суп готовлю на медленном огне под приоткрытой крышкой.
Воду в кастрюле довести до кипения. Заложить в нее кусочки картофеля, проварить минут 5, сняв образовавшуюся пену. Добавить к картофелю гречневую крупу, довести до кипения, снять пену. Варить 20-30 минут в зависимости от вида картошки и гречки - до полуготовности. Мне хватает 20 минут.
Заложить фрикадельки, довести суп до кипения, посолить, добавить перец, перемешать. Варить 10 минут. Проверить на соль, при необходимости досолить. Добавить зажарку, проварить суп еще 5-10 минут. За 5 минут до готовности положить промытый лавровый лист.
Готовому супу дать настояться под закрытой крышкой 10-20 минут.
Приятного аппетита!

В этом супе использовала замороженные фрикадельки. Они получились в готовом виде чуть плотней и темней, чем приготовленные непосредственно перед приготовлением супа.

Автор: NAD 27.03.2011 - 11:10

stacnatalya

цитата:

Надя, очень красивый хлебушек !!! Я люблю ржаной

Наташа, спасибо!

цитата:

Краєш мені серце

Я тоже так очень люблю!

Автор: ais20 27.03.2011 - 11:12

NAD
Обалденный хлебушек!
Надя, скажи, а с этой закваской в холодильнике потом ничего делать не надо? Подкармливать или еще что-то? И как долго она может жить в холодильнике?

цитата:

СУП ГРЕЧНЕВЫЙ

а у вас гречка продается? или это старые запасы?

Автор: NAD 27.03.2011 - 11:32

ais20

цитата:

Обалденный хлебушек!

Алена, спасибо

цитата:

Надя, скажи, а с этой закваской в холодильнике потом ничего делать не надо? Подкармливать или еще что-то? И как долго она может жить в холодильнике?

В книжечке, откуда рецепт, ничего не было написано по этому поводу. Я закваску сделала, положила в поллитровую банку - половина нормы в нее влезла как раз впритык, закрыла крышкой и поставила в холодильник поближе к задней стенке, там немного холодней.
На следующий день достала проверить, что там с закваской. Крышку открыла, а закваска увеличилась и чуть не полезла через верх. Увеличилась в объеме наверное на столовую ложку.
Я хлеб делала в тот же день, к вечеру, ложкой зачерпнула закваски - она чуть опала, место освободилось. На следующий день закваска опять подросла.
Потом у меня закончилавь мука ржаная, а купить еще не получилось. Закваска стояла около недели. Потом я ее решила выбросить. И мне показалось, что запах чуть изменился - поначалу мне пахло брожящими пивными дрожжами, кисловато, то потом, через неделю стало пахнуть чуть кислее, но не совсем, не было противно.

цитата:

а у вас гречка продается? или это старые запасы?

Гречка продается. По 18 грн

. Есть пачки по 800 грамм - по 18 грн, и есть пачки по 900 грамм - тоже оп 18 грн. Обещают скоро китайской гречки привезти, слегка подешевле (наша ведь не родють

)

Автор: ais20 27.03.2011 - 11:53

NAD
Надя, спасибо за такой подробный рассказ.
А у нас гречка по 24 грн. продается. А про китайскую я вроде слышала, что от нее отказались.

Автор: Саяногорочка 27.03.2011 - 16:57

Надя хлеб мякиш хороший. у меня 10 кг ржаной муки стоит

а суп гречневый нравится, готовлю иногда, у нас суп с тушенкой и гречкой называют "шахтерский", да у меня в темке есть в супах.
а гречка у вас дефицит что ли? цена и у нас возросла, но везде лежит

Автор: NAD 27.03.2011 - 17:28

ais20

цитата:

Надя, спасибо за такой подробный рассказ.

Пожалуйста

Люблю про кухню поболтать.

цитата:

А у нас гречка по 24 грн. продается.

Там мы еще живем нормально

Была недавно в Киеве, но успела зайти толко в супермаркет "Фуршет", который возле ж/д вокзала. Надеялась там найти по-быстрому продукцию Д.Откера. Не нашла, расстроилась

Зато риса купила "Жасмин" от Хуторок и другого по мелочи

Саяногорочка

цитата:

Надя хлеб мякиш хороший.

Спасибо, Лида

цитата:

а гречка у вас дефицит что ли? цена и у нас возросла, но везде лежит

У нас тоже гречка есть везде. Только цена не падает, а растет потихоньку...