Крут с грибами и тыквой / Croûte avec champignion et potiron
300 гр.грибы на ваш выбор и вкус (лучше свежие!, но если нет можно мороженые)
* у меня chanterelles - очень их люблю
1 лук порезать тонко полукольцами
1-2 зуб. чеснока
300-400 гр. тыквы (порезать мелким кубиком)
1 ст.л.слив.масла и оливкового для жарки
1/4 ст. белого вина
1/4 ст. бульона (любой, на ваш выбор)
соль морская,перец молотый свежий, мускат
зелень на ваш вкус и выбор:укроп,петрушка, шалфей...
Багет нарезать по косой, длинными порциоными кусками
* 1/4 cт. сливки (по желанию)
* пармезан (по желанию)
- На сковороде с разогретым маслом жарим лук до легкой румяности добавляем к нему чеснок мелко порезанный и порезанные грибы. Жарим 2 минуты помешивая (солим,перчим слегка), добавляем вино и даем вы парится. Снять со сковороды лук с грибами и отложить их на время.
- В ту же сковороду выкладываем порезанную тыкву кубиком и жарим ее можно добавить немного бульон и сливки. Когда тыква готова добавить мускат и если необходимо соль,перец, шалфей(или другая зелень) по вкусу.
- По рецепту хлеб необходимо подсушить до румяно хрустящего с двух сторон. Я подогрела в тостере.
- Выкладываем на тарелку подогретый хлеб (крут) на него выкладываем тыквы поливая соусом, а сверху выкладываем жареные грибы и посыпаем зеленью.Сразу подаем к столу горячим.
Мои комментарии.
* Хлеб можно обжарить с двух сторон на сковороде с остатками масла , но на мой взгляд это слишком, вполне достаточно подогрева в духовке или в тосте.
* Подобный обед можно подать двух типов,один дополнить добавив кусочки утиного мяса (запеченного),а другой вариант посыпать тертый пармезан и зелень. Оба варианта очень вкусные выбирайте на ваш вкус.
Спасибо от milovidova
Спасибо от larissa1312
Спасибо от Юленька76
Спасибо от Lyubov
Приятного аппетита.