Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кушать подано от Алисы |
Автор: alisia 3.11.2010 - 15:33 |
Недаром корень сельдерея называют корнем молодости, великолепный овощ не только вкусен, но и невероятно полезен. Очень люблю этот овощ и стараюсь готовить из него разные блюда. Хочу предложить вам сегодня,очень вкусный салат. У меня за ужином его съели весь, и попросили повторение завтра,a я пожалела что купила только три головки, такой он вкусный. Салат из корня сельдерея "Молодильный" 1 корень сельдерея 1 лук средний 2 зуб. чеснока 3-4 ст.л.растительное масло 1-2 ч.л. молотой кинзы в зернах 1 кофейная ложка piment d'Alepe/Aleppo Pepper(или красного перца) белый уксус,сахар, соль Aleppo Pepper и его фото - Сельдерей очистить от верхней шкурки, помыть и обсушить. Разделить на две части головку и натереть тонкой соломкой на терке Бернера. - Затем присыпать сахаром, солью, перцем Alepe/Aleppo и уксусом хорошо перемешать. - В сковороде разогреть масло и поджарить в нем до золотого лук, затем вынуть весь лук и выдавить в горячее масло чеснок (1 зубец). Когда чеснок стал белым(не дать чесноку зажарится, он должен остаться белым) Вылить масло с чесноком на сельдерей и хорошо размешать. -Добавить молотую кинзу, еще немного сахара и соли, уксус и руками как следует сельдерей помять чтобы выделился сок (можно использовать одноразовую перчатку пластиковую, для кухни). Вкус салата регулируем на свой вкус, добавив слегка свежий чеснок и соль, сахар и уксус, вкус должен быть кисловато сладкий с легкой перчинкой. - Салат сразу готов, подаем его как гарнир или закуска. Можно сложить в стеклянную банку, утрамбовав плотно и залив выделившимся соком, герметично закрыть и поставить в холодильник. Спасибо от larissa1312 Спасибо от Martusy Спасибо от NAD Приятного аппетита. И еще пару рецептов из корня сельдерея. Салат с сельдереем двумя способами - классический и пряный ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ ЯБЛОКОМ И ОРЕХАМИ ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ-ГАРНИР ИЗ ФЕНХЕЛЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ |