| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > На кухне у Аленушки - 3 |
| Автор: ais20 30.09.2010 - 21:24 |
| Вот так незаметно закончилась вторая тема и началась третья  Вы пока гости дорогие рассаживайтесь и устраивайтесь поудобнее, а я буду накрывать на стол. Милости прошу к моему столу!  На кухне у Аленушки - 1 На кухне у Аленушки - 2 |
| Автор: ais20 30.09.2010 - 21:28 |
Несладкая выпечка   Хлеб, лепешки Батон молочный Лепешка со шпинатом и сыром Медово-горчичный хлеб от Саяногорочка Молочный хлеб Праздничная хала от light225 Французские багеты от alisia Хлеб дачный (Pain Rustique, Хэмелмен) Хлеб деревенский (в хлебопечке или в духовке) Хлеб Крестьянский (в хлебопечке или в духовке) Хлеб на картофельном отваре от stacnatalya Хлеб на оливковом масле Хлеб на сметане от Сэнди Хлеб на топленом молоке (в хлебопечке) Хлеб "Почти украинский" Хлеб сельский Хлеб с томатом от Саяногорочка и stacnatalya Пицца Пицца грибная с сырным бортиком Пицца ленивая Пицца с жареной колбасой и лечо Пицца "Спасти холодильник" Киши, пироги, пирожки Кекс-запеканка от Саяногорочка Киш с кабачками и капустой Кулебяка с мясом Оладьи в стиле "Хачапури" от light225 Пирог с зеленым луком Пирог с курицей (из ложного слоеного теста) Пирожки с мясом и маленьким сюрпризом Слойки с сыром и ветчиной Сосиски в тесте от Станислава Хачапури с мясом от Stacnatalya Чебуреки |
| Автор: ais20 30.09.2010 - 21:31 |
| Разные фото из моей жизни Моя любимая кухня Галерея Гуд-Кука - Кабачковый торт Самая любимая - это я  Моя прическа Я и тыквы В новых джинсах Мой любимый рыбак Саша с пойманным сомом Саша радуется карасику Таранка Наш отдых Египет 2010 (Шарм эль Шейх и Гора Моисея) Лучший дачный улов и шашлык Рыбалка на даче Пол-ведра карасей На даче На даче Большой чудо-помидор Что растет у нас на даче Строим дачу Прогулка по Крещатику (январь-2011) Животные моя кошка Масяня моя кошка Масяня Масяня умывается Собака моих родителей Мои цветы Кислица Пеперомия Рисование Картина моего папы Участие в конкурсах Новогодний стол-2010 Пасха-2010 Конкурс на интерес Новогодний стол-2011 |
| Автор: Лелик 30.09.2010 - 22:44 |
| ais20 Аленочка, с продолжением темки тебя!!!! Прибежала к тебе со спасибой, а ты в новом домике. Принимай благодарность за чудные Лимонные подушечки  |
| Автор: ais20 30.09.2010 - 22:48 |
| Лелик спасибо, Лариса  Спасибо за приятное начало темки со спасибки Рада что подушечки понравились  |
| Автор: ais20 1.10.2010 - 12:47 |
| А вот и угощение для вас (ну и для голодной кисули, которую мне принесла Наташа ) Кролик в томатном соусе  Ингредиенты: - 4 ножки кролика (или всю тушку кролика) - 4 ст.ложки оливкового масла - 250 г лука - 1 головка чеснока - 2 лавровых листа - 4 гвоздики - 100 г томатной пасты - 500 мл мясного бульона или воды - 100 г оливок без косточек. Способ приготовления: Мясо, натерев солью и перцем, обжарить в горячем растительном масле. Лук нарезать мелкими кубиками и потушить с мясом около 5 минут. Чеснок очистить только от шелухи и целыми зубочками добавить к мясу. Положить лавровый лист и гвоздику. Перемешать с томатной пастой. Влить бульон, накрыть крышкой и тушить 60 минут. Мясо вынуть и поставить в теплое место. Достать из соуса чеснок, отделить 3 зубчика, очистить их, протереть через сито вместе с соусом от жаркого. Посолить и поперчить по вкусу. Куски мяса выложить на блюдо, разложить вокруг чеснок, полить соусом. |
| Автор: stacnatalya 1.10.2010 - 12:54 |
| ais20 Алён, рецепт кролика занесла в блокнотик, уверена он мне скоро пригодиться , так аппетитненько он выглядит  |
| Автор: 1miamlik2 1.10.2010 - 14:32 |
| ais20 Алена, очень вкусный кролик  |
| Автор: ais20 1.10.2010 - 14:50 |
| stacnatalya скоро должен кролик приехать?  Надеюсь тебе понравится. 1miamlik2 спасибо. |
| Автор: alisia 1.10.2010 - 14:54 |
| ais20 Алена я как Лара буду у тебя кроликом угощаться у нас он редкость, а у тебя очень заманчиво выглядит, представляю как вам было вкусно.  |
| Автор: ais20 1.10.2010 - 15:47 |
| alisia очень вкусно, соус очень вкусный получается Угощайся конечно, хотя бы виртуально |
| Автор: ais20 3.10.2010 - 00:17 |
| Давно мы не ели карпиков, но сегодня у нас была ярмарка, а на нее всегда приезжает машина с живыми карпами. Этот рецепт я уже выставляла, но в этот раз я не вставляла в разрезы ломтики лимона, а просто сбрызнула рыбу соком. Угощайтесь. Карп запеченный   |
| Автор: ais20 3.10.2010 - 00:28 |
Салат из запеченных баклажанов и перца Ингредиенты: - 6 небольших баклажанов - 4 болгарских перца - 4 зубчика чеснока - 5 ст.ложек растительного масла - соль и белый молотый перец по вкусу. Способ приготовления: Духовку нагреть до 200оС. Баклажаны и перцы выложить на решетку с поддоном и запекать в разогретой духовке до готовности (кожица на овощах должна морщиться, а мякоть стать более менее мягкой). У меня перец готовился около 30 минут, после чего его нужно положить в полиэтиленовый кулек и завернуть на несколько минут. Баклажаны у меня запекались около 40 минут. Запеченным овощам дать немного остыть, затем очистить от кожицы и семян (я предпочитаю у баклажанов также удалять семена, но это на любителя, без семян салат получается нежнее). Очищенные овощи нарезать кубиками, чеснок измельчить. На разогретую сковороду налить растительное масло и выложить в нее нарезанные овощи, посолить и поперчить по вкусу, затем протушить около 10 минут, постоянно помешивая. Салат можно подавать как в горячем так и в холодном виде. По желанию можно слегка заправить уксусом. |
| Автор: ais20 3.10.2010 - 00:38 |
| Не думаю что открою кому-то Америку этим рецептом, но так как он очень полезен, а сухофрукты мед и орехи сейчас очень актуальны, то я его все таки напишу Тем более это очень вкусно! Десертная масса "Здоровье"  Ингредиенты (на 2 банки по 0,5 л): - 1,5 стакана кураги - 1,5 стакана изюма - 1,5 стакана грецких орехов - 10 шт сушеного инжира - 1/2 лимона - 2-3 ложки меда (по вкусу). Способ приготовления: Лимон очистить от кожуры и вместе с сухофруктами и орехами пропустить через мясорубку. Добавить мед и перемешать. Примечание: богатые микроэлементами сухофрукты поддерживают организм в период зимнего и весеннего авитаминоза. В нашей семье это употребляется каждое утро по 1 ст. ложке, но это вкусно как конфетка, поэтому можно съесть и больше |
| Автор: ais20 3.10.2010 - 00:47 |
| Ну и напоследок принесла вам дачный гостинец: Грецкие орехи  Угощайтесь, мои хорошие! Также хочу сообщить всем своим гостям и друзьям, что я ввела небольшое новшество в содержание своей темки. Теперь у меня есть Содержание по основным продуктам блюда в алфавитном порядке. Так что теперь, если у вас в холодильнике осталось молоко или вы не знаете чтобы вам такое приготовить их куриных окорочков, можете просто заглянуть в это содержание, выбрать интересующий вас и продукт и возможно подобрать себе что-либо из моих рецептов. Все для вас, мои хорошие, и для вашего удобства (любые пожелания или дополнения по этому поводу принимаются, критика также ) |
| Автор: alisia 3.10.2010 - 04:19 |
| ais20 Алена вкусное какое у вас сегодня меню  , карпики симпатичные.Ты молодец такой титанический труд проделала, оглавление составила. |
| Автор: 1miamlik2 3.10.2010 - 12:19 |
| ais20 Алена отличные карпики, салат очень вкусный, у меня его тетя очень часто готовит. О, а это любимое лекарство моей бабы, у нее всегда в холодильнике баночка стоит и если кто заболеет она сразу говорит: "Вот, а надо было каждый день по ложечке съедать, чтоб не болеть" Обалдеть, а я даже ни разу не видела как грецкие орехи растут, а тут у людей на даче они растут,  Отличную работу ты провела, очень удобно молодец. у меня всегда такая проблема встает, то есть и что бы из него приготовить. |
| Автор: ais20 3.10.2010 - 12:24 | ||
alisia
да это было трудоемко 1miamlik2 спасибо надеюсь мое новое содержание действительно будет полезно |
| Автор: мора 3.10.2010 - 13:40 |
| Ален! Это надо же, такой труд проделала. А удобно то как! А то я все время ищу ищу рецепт. Несколько раз проворачиваю. Спасибо тебе за заботу. |
| Автор: lanya 3.10.2010 - 16:01 |
Алена, несу спасибу за Морковь по-корейски И не только за рецерт, но и присланую приправу. Морковь получилась удивительно вкусной. Раньше я ее покупала в русских магазинах, теперь буду делать только сама. СПАСИБО! |
| Автор: ais20 3.10.2010 - 16:08 |
| lanya Наташа, наконец-то ты добралась до морковки. Приятно что понравилась и приправа и морковка На здоровье вам! |
| Автор: ais20 3.10.2010 - 20:46 |
| Сегодня к ужину Сашу ожидало свеженькое горячее блюдо из Арабской кухни Кюфта у батата би санийя" (Kюфта с картошкой в духовке) от crimchanca   |
| Автор: Yulena 3.10.2010 - 21:13 | ||
ais20
Шикарно! Саша должен сам себе завидовать, что у него такая жена!! |
| Автор: МарциПанка 3.10.2010 - 21:48 |
| Аленушка, спасибо, что потрудилась над поиском. Действительно, так удобно теперь! Угощусь красивым карпиком и десертной массой) |
| Автор: ais20 3.10.2010 - 21:52 | ||
| МарциПанка спасибо, Наташа! Угощайся
вот если бы так по всему форуму сделать  , но я на это не пойду |
| Автор: larissa1312 4.10.2010 - 00:59 |
| ais20 Десертная масса из сухофруктов и орехов очень вкусная  , опробовано уже много раз. Я мёда всего ложку добавляю, поэтому конфетки лего катаются в шарики. А ещё вкусно их облить шоколадом (молочным, горьким или белым - на любой вкус) - тогда никаких покупных сладостей не надо  |
| Автор: light225 4.10.2010 - 01:27 |
| ais20 Алена, какие вкусные карпы, овощной салат, интересный десерт, ароматная кюфта . |
| Автор: ais20 4.10.2010 - 01:34 | ||
| larissa1312 Лариса, бери все, не пожалеешь 
я тоже так делаю, просто сейчас лень с шоколадом возиться  light225 спасибо, Люсенька |
| Автор: alisia 4.10.2010 - 03:20 |
| ais20 Кюфту с картошкой ароматная какая! |
| Автор: 1miamlik2 4.10.2010 - 09:26 |
| ais20 Алена очень вкусный и интересный рецепт |
| Автор: SAG 4.10.2010 - 14:15 |
| ais20 Перец консервированный Спасибо...будет нам зимой вкусно!  |
| Автор: ais20 4.10.2010 - 15:00 |
| SAG На здоровье, Света Света, на заметку тебе на будущее: если будешь вставлять перчики друг в дружку стопочками, их больше поместится в банку |
| Автор: SAG 4.10.2010 - 16:34 |
| ais20 Их после бланшировки и утрамбовать можно. Но я делала всё точно по рецепту. Вышло ровно 4 банки 3-х литровые. |
| Автор: stacnatalya 4.10.2010 - 17:30 |
| ais20 Алёна, какая рыбка замечательная И карп и судачки - прелесть !!!Ну а кюфта вообще летняя получилась, красивая, яркая и аппетитная  |
| Автор: ais20 4.10.2010 - 18:03 | ||
SAG
можно , только очень аккуратно, чтобы они не лопнули.stacnatalya спасибо, Наташа! |
| Автор: ais20 4.10.2010 - 18:23 |
| Как и обещала несу вам вкусный рыбный рецепт, у меня он приготовлен из судака, но вы можете сделать это Закарпатское блюдо из любой рыбы, в которой нет мелких костей. "Крученики" рыбные  Ингредиенты: - 6 филе рыбы (у меня филе судака) - 2-3 ломтика батона - 2-3 луковицы - 2 яйца - мука для панировки - сливочное масло для жарки - соль, перец. Способ приготовления: Ломтики батона замочить в воде или молоке, затем отжать. Половину филе перекрутить на мясорубке вместе с отжатым батоном. Лук мелко нарезать и пассеровать на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Добавить пассерованный лук в рыбный фарш, вбить 1 яйцо, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Теперь подготовим оставшуюся половину филе: Если вы готовите из филе со шкуркой, то шкурку нужно слегка надсечь, чтобы при жарке "крученики" не деформировались. Затем филе слегка отбить и посолить, поперчить.  На подготовленное филе выложить рыбный фарш ровным слоем по всей поверхности.  Филе с фаршем скрутить в рулетики, начиная скручивать с хвостика, чтобы "крученики" снаружи были ровные. Затем обвязать "крученики" ниткой.  "Крученики" обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на сковороде на сливочном масле до готовности. Обжаривать со всех сторон, чтобы по всей поверхности был равномерный золотистый цвет. Готовые "крученики" можно подавать порционно, а можно нарезать на кусочки толщиной около 1,5 см. Я подавала "Крученики" с Соусом к рыбе "Мед-горчица". Приятного аппетита! А вот собственно улов моего мужа из которого было приготовлено это замечательно блюдо:  |
| Автор: Саяногорочка 4.10.2010 - 18:25 |
| Алена замечательно получилось |
| Автор: ais20 4.10.2010 - 18:29 |
Соус к рыбе "Мед-горчица" Ингредиенты: - 1 ч.ложка меда - 1 ст.ложка горчицы - 1 ст.ложка майонеза - перец - соль - лимон - 1 луковица - 2 моркови. Способ приготовления: Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, пассеровать овощи на сковороде с небольшим количеством растительного мала до золотистого цвета Взбить мед, горчицу и майонез. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, добавить пассерованные лук и морковь. Все тщательно перемешать. Если вы хотите более однородный соус, то измельчите готовый соус блендером. Этот соус идеально подходит к любому рыбному блюду. |
| Автор: 1miamlik2 4.10.2010 - 19:04 |
| ais20 А вот и блюдо из этой рыбки, быстро ты да еще и с соусом |
| Автор: lanya 4.10.2010 - 21:23 |
| ais20 Ален, спасибо за Телятина с корочкой из приправ  У меня была говядина вырезка, и я вместо воды добавила белого вина. Очень вкусный ужин у нас был....  |
| Автор: alisia 4.10.2010 - 21:26 |
| ais20 Алена какие классные крученики из рыбки, судачки пошли в ход! Должно быть очень вкусно с такой рыбкой. |
| Автор: Martusy 4.10.2010 - 21:35 |
| ais20 Алена, я впечатлилась рулетом У нас филе в основном продается,воплащу при случаее обязательно |
| Автор: ais20 4.10.2010 - 21:37 |
| 1miamlik2 угощайся lanya Наташа, на здоровье вам Рада что и рецепт и приправы пригодились и понравились alisia очень вкусно, тем более свежачок, еще вчера плавал Martusy буду ждать твой отзыв, надеюсь тебе понравится |
| Автор: Martusy 5.10.2010 - 00:55 | ||
Аленушка, даже не сомневайся!! Я могу ее , рыбу , каждый день. Но у меня какие-то все гламурные, от костей аллергия и т,д. а я как раз их обожаю, рыбние косточки. Мне подружка привовела сазана, огромные стейки. Я приговила , думала на 2 дня хватит себе любимой. Я все сьела, за день, и ты знаешь, было мало. Фото отличные, там где сккручен рулет, аааа.. сырым бы сьела.  |
| Автор: Лелик 5.10.2010 - 17:00 |
| ais20 Ого, Ален, не забегала к тебе пару тройку дней, а ты столько всего навояла. Молодчина. Крученики меня очень заинтересовали, но к сожалению у меня никто не рыбак  Следовательно необходимо идти рыбачить в супермаркет |
| Автор: ais20 5.10.2010 - 17:17 | ||||
Martusy
ну тогда этот рецепт точно для твоих гламурных
вот это ты могешь Лелик Ничего, Лариса, в супермаркете тоже хорошая рыбка ловится |
| Автор: мора 6.10.2010 - 07:40 |
| Ален! Вчера показывали пригород Киева. И УКРАИНСКИЙ БОРЩ из 20 продуктов. Ты не дигустировала. Мне так захотелось попробовать этого борщеца! И что там за продукты? Ведь 20 наименований! |
| Автор: stacnatalya 6.10.2010 - 09:52 |
| ais20 Алёна, вы на рыбку подсели, какая вкуснота и красота Умничка твой Саша, у него всегда такой хороший улов И соус просто замечательный !!! |
| Автор: ais20 6.10.2010 - 20:34 | ||
мора
даже не знаю что тебе сказать я ем борщ с такими ингредиентами: 1. Свинина 2. Картошка 3. Фасоль 4. капуста 5. морковка 6. лук 7. чеснок 8. перец 9. сало 10. буряк Итого 10 ингредиентов, чего туда еще можно положить, кроме зелени и сметаны, я даже предположить не могу Ну разве что галушек туда еще накидать? stacnatalya спасибо, Наташа |
| Автор: alisia 6.10.2010 - 23:21 | ||||
ais20
Алена я дополню с твоего позволения этот список, что добавить в борщ можно острый перчик сладкий перец сельдерей грибы пaмпушки чеснок семя укропа тмин семя кинзы и сельдерея томаты....... Eсли подумать, то много еще того что можно добавить и с чем многие хозяйки готовят борщ! |
| Автор: мора 7.10.2010 - 07:07 |
| Аленка, Алиса! Спасибо. А то я так переживала, что не смогу настоящего украинского борща попробовать. Ален КРУЧЕНИКИ у тебя аппетитные. Все перенесла в блокнок. |
| Автор: ais20 8.10.2010 - 12:03 | ||
| alisia Алиса, почти согласна Только пампушки это булочки, ты наверное все таки галушки имела в виду А перчик и чеснок в моем списке есть , только я перец не разделила на острый и сладкий.И каюсь, совсем забыла про помидоры или томатную пасту
полностью с тобой согласна мора Валюша, всегда пожалуйста Вот мой борщ, все кто готовил были очень довольны, особенно деткам этот борщик нравится |
| Автор: alisia 8.10.2010 - 15:16 |
| ais20 Алена помпушки написала как неотъемлемый компонент борща, а перец красный острый как специю тоже дописать можно, ведь и его добавляют помимо острого перчика чили. Ты что то давно нас не кормишь, неси тарелочки мы проголодались. Я кстати твои подушечи повторяла с сах.пудрой, ушли на ура, спасибо было очень вкусно |
| Автор: ais20 8.10.2010 - 15:36 |
| alisia Рада, что еще один рецептик прижился в вашей семье А не кормила вас, потому что у меня больше суток электричества не было. И еще не скоро покормлю, завтра уезжаем на дачу |
| Автор: larissa1312 9.10.2010 - 18:54 |
| ais20 Крученики рыбные - прелесть! Обожаю судачков . Соус к рыбе интересный, с мёдом ещё не готовила. Я мёд обычно к курице добавляю, надо будет попробовать . |
| Автор: ais20 11.10.2010 - 10:05 | ||
larissa1312
Лариса, попробуй, не пожалеешь |
| Автор: SAG 11.10.2010 - 11:02 |
| ais20 "Крученики" рыбные и соус супер. Хватит работать, неси свои тарелочки... |
| Автор: ais20 11.10.2010 - 21:45 |
| SAG спасибо, Светик Сейчас буду вас кормить. |
| Автор: ais20 11.10.2010 - 22:07 |
| Эту кукурузку я сделала давно, вот только сейчас добрались до нее снять пробу. Никогда раньше не делала, но в связи с нашим строительством нам пришлось вырвать всю молодую кукурузу, так как она росла как раз на месте нашего будущего домика. К сожалению початки были еще не совсем созревшие чтобы ее кушать, а для маринованных она оказалась уже перезревшей, но те початки которые были нежные и молоденькие, получились очень вкусные. Так что с удовольствием делюсь с вами рецептом. Маринованные молодые початки кукурузы  Ингредиенты (на 1 банку 1,0 л): - около 600 г молодых початков кукурузы (зернышки не должны еще быть сформированы) - 4 горошины черного перца - 4 шт. гвоздики Для заливки: - 600 мл воды - 40 мл 9% уксуса - 20 г соли - 20 г сахара. Способ приготовления: Молодые неспелые початки кукурузы очистить от листьев и промыть. Затем початки проварить 10-15 минут в кипящей воде и остудить в холодной воде. В чистую стерилизованную банку уложить пряности и вертикально уложить в банку початки кукурузы. Приготовить заливку: воду довести до кипения, добавить соль и сахар. Когда соль и сахар растворятся влить уксус. Горячей заливкой залить кукурузу, накрыть крышкой, стерилизовать в кипящей воде 25 минут, затем банку закатать. Получаются пряные початки, отличная закуска или компонент для салатика. Приятного аппетита! |
| Автор: ais20 11.10.2010 - 22:17 |
| Как вы уже знаете на эти выходные мы ездили на дачу и я решила замариновать стейки, вот только незадача лука под рукой не оказалось, а ведь он так вкусно пропитывает мясо. Переживала по этому поводу, но оказалось без лука тоже довольно вкусно получается. Делюсь с вами своим маринадом из того что оказалось под рукой. Горчичные стейки на мангале  Ингредиенты: - 1 кг биточного мяса на косточке - 1 небольшая головка чеснока - 1/2 стакана соевого соуса - 5 ст.ложек острой горчицы - смесь 5 перцев (молотая) по вкусу. Способ приготовления: Биточный кусочек нарезать на ломти по косточке, чтобы каждый кусочек мяса у вас был с косточкой. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Выложить мясо в глубокую миску посыпать чесноком и смесью перцев, залить соевым соусом и горчицей. Все тщательно перемешать, делая при этом как бы "массаж" мясу. Миску накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки, периодически перемешивая и разминая мясо. Промаринованное мясо обжаривать на мангале до готовности. Вкусно, просто оторваться невозможно Угощайтесь! спасибка от alisia |
| Автор: ais20 11.10.2010 - 22:27 |
Чесночная курица запеченная Ингредиенты: - 1 тушка курицы - 1,5-2 головки чеснока - карри - соль - 2-3 ст.ложки майонеза. Способ приготовления: Курочку помыть и обсушить. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Чеснок распределить под кожей по всей поверхности курицы. Затем натереть курочку солью и приправой карри и промазать несколькими ложками майонеза. Курицу выложить на решетку с поддоном (не очень люблю когда курица запекается в жире, который с нее стекает во время готовки, предпочитаю готовить на решетке, тогда весь лишний жир уходит). Запекать курицу в разогретой до 220оС духовке до готовности. Во время запекания курочку периодически переворачивать и смазывать с помощью кисточки небольшим количеством майонеза, чтобы кожа не задубела. Аромат от такой курицы просто сногсшибательный. На заметку: если ваш желудок не очень хорошо воспринимает чеснок, то попробуйте перед готовкой удалить серединку зубчика чеснока. Если ваш желудок потом скажет вам за это спасибо, можете это спасибо потом передать мне Приятного аппетита! |
| Автор: alisia 11.10.2010 - 23:44 | ||
ais20
Ну ты втянулась будь здоров в этом сезоне, пора передышку делать. У нас такая же температура, конечно когда работаешь всегда жарко. Ты еще готовить успела, мяско с гриля и курочка отличная , а кукуруза интересная вышла как щупальца осьминога, здорово. |
| Автор: МарциПанка 12.10.2010 - 08:15 |
| Аленушка, молоденькая кукузка - просто перелесть как хороша. Она соленоватая на вкус получается или больше в сторону сладости? Стейки и курочка очень уж аппетитны, утащу по кусочку) |
| Автор: light225 12.10.2010 - 11:53 |
| ais20 Алена, какое интересное соленье, мясо шикарное . |
| Автор: ais20 12.10.2010 - 12:42 | ||||||
alisia
еще чуть-чуть и будет долгожданная передышка МарциПанка
кукурузка солоноватая и пряная и получается.
угощайся на здоровье light225 спасибо |
| Автор: SAG 13.10.2010 - 08:16 |
| ais20 Кукурузка вкусная, а мы свою уже съели. Курочка очень аппетитная. |
| Автор: ais20 13.10.2010 - 17:13 | ||||||
SAG
мы свою уже тоже, у меня всего одна баночка получилась
тогда угощайся |
| Автор: ais20 13.10.2010 - 17:33 |
| Выставлю еще один рецепт из ранее написанных мною на форуме, но я совершенно забыла вам его показать в своем домике. Я просто обожаю лисички и, по моему глубокому убеждению, это самый вкусный способ их консервации Лисички в смальце  Ингредиенты (2 банки 0,5 л): - 2 кг лисичек - 1 кг внутреннего жира (это тот который перетапливается на смалец) - соль. Способ приготовления: Чистые лисички ошпарить кипятком, обсушить. И обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, посолить. В это время в казанке перетопить внутренний жир на смалец, также слегка подсолить. В стерильные банки выложить обжаренные лисички, залить смальцем и закрыть крышками. Хранить в холодильнике. А потом зимой, открываешь такую баночку лисичек, выкладываешь на сковородочку и жаришь вместе с картошечкой. А еще можно намазать на хлебушек, жирно, но очень вкусно |
| Автор: ais20 13.10.2010 - 17:41 |
А еще мы сняли пробу с Изумрудных огурчиков stacnatalya Очень вкусные и хрустящие огурчики, только мне остроты чуть-чуть не хватило, в следующем году буду делать, но с добавлением красного острого перчика. Спасибо Наташе! |
| Автор: stacnatalya 13.10.2010 - 17:46 |
| ais20 Ух ты, Алёна, какие огурчики , а я свои ещё не пробовала, может и мне остроты маловато будет  А лисички какие красавцы , только жаль мы смалец вообще не едим и никуда не используем, а ведь в детстве я могла намазать хлебушек смальцем, чуток присолить и кушать и так мне вкусно было |
| Автор: ais20 13.10.2010 - 17:54 |
| stacnatalya Наташа, так начинаете пробовать, огурчики вкусные Смалец не едите потому что нельзя? или просто разонравился? Мы его конечно ложками тоже не лопаем, но чуть-чуть с удовольствием |
| Автор: stacnatalya 13.10.2010 - 18:15 | ||||
ais20
Муж жирное не ест, а я уже и не люблю, да и нельзя мне
Да вот твой салатик открывали, солёные огурчики и помидорки едим, да муж капусты заквасил 2 банки большие, тоже едим.... нужно будет и изумрудные открыть |
| Автор: Саяногорочка 13.10.2010 - 18:19 | ||
Алена мы тоже так грибы заготавливали, потом раз на сковородочку к картошечке и все |
| Автор: ais20 13.10.2010 - 18:31 | ||
| Саяногорочка
вот это точно - и все И потом от этой картошечки с грибочками за уши не оттянешь. |
| Автор: ais20 14.10.2010 - 16:11 |
| Несу вам угощение с моего вчерашнего ужина: Тазик оливье  а это уже заправленный майонезом салатик  Муж снова наловил судачков и я решила сделать их в томате с овощами: Рыба в томатном соусе с овощами   Порывшись в нашей грибной теме на форуме нашла чудное блюдо, чем то похожи на картофельные зразы, но грибной аромат более насыщенный, очень вкусно, рекомендую. Грибные оладьи от June   |
| Автор: Саяногорочка 14.10.2010 - 16:49 | ||||||
мне тоже нравятся, правда делала один раз, сейчас грибов у мну нет никаких
везет же некоторым
ну какой же это тазик...тазик это...ого но оливье можно и чашку забрать |
| Автор: alisia 14.10.2010 - 16:53 |
| ais20 Алена вы к праздникам готовитесь, тазиками оливьешкой балуетесь?!!! Рубка супер люблю в томате, она у тебя сочная , красота. |
| Автор: Мирмишель 15.10.2010 - 20:37 |
| Алена, привет. Я не заходила в форум долго, не поблагодарила за подушечки лимонные. На самом деле, я капельку лоханулась с рецептом, у меня почему-то лимона не оказалось дома , и я положила мандарин. И он ну совсем не чувствовался, даже намека на свежий цитрусовый аромат не было. Зато подушечки очень красивые, пышные и даже в моем случае вышли вкусные. Обязательно повторю рецепт, тем более что он на скорую руку. спасибо большое. |
| Автор: alisia 15.10.2010 - 20:47 |
| ais20 Алена принимай спасибо за очень вкусное Горчичное мясо на мангале. Только у меня был не мангал, а гриль, и не стейки, а кусочки мяса, вышло сочно и ароматно. Спасибо!  Извини фото поздно вечером делала, оно не ахти какое.  |
| Автор: ais20 15.10.2010 - 23:10 | ||||
alisia
ты знаешь, я поняла что горчица просто творит чудеса с мясом, так что совсем неважно что за мясо у тебя было, главное маринад! Рада что вам понравилось, на здоровье вам Мирмишель
да, у мандарина конечно же вкус намного мягче и он так сильно прочувствуется как лимонный, ну ничего, главное что структура получилась и понравилась. Рада что у тебя есть желание повторить это рецепт. |
| Автор: ais20 16.10.2010 - 00:40 |
Шоколадный грушевый пирог источник: Готовим.ру Слова автора, красным - мои поправки. Ингредиенты: сладкий тоффи-соус: - сливочное масло - 100г - коричневый сахар - 100г (у меня был обычный) для пудинга: - 3 груши (порезанные пополам и очищенные от семечек, ножку оставить) /нарезала большими ломтиками/ - 220 г сливочного масла (200 г /стандартная пачка масла/) - 220 г сахара - 4 яйца - 270 г муки - 50 г какао (у меня оказалось в наличии всего 25 г) - 2 ст.л. апельсинового сока Способ приготовления: Разогреть духовку до 180С. Смазать глубокую разъемную квадратную форму со стороной 23 см (у меня была круглая форма диаметром 23 см, в следующий раз возьму больше, люблю когда начинки больше чем теста). Чтобы сделать соус. Растопить масло с сахаром в кастрюле и перелить в форму для пирога.  Сверху разложить груши, срезом вниз.  Взбить масло и сахар для теста, по одному, взбивая, добавить яйца. Добавить муку и какао, перемешать (перемешала с помощью миксера на маленькой скорости). Затем добавить сок. Переложить смесь на груши и разровнять по всей поверхности.  Запекать в духовке в течение 30-40 минут до готовности. (чтобы проверить готовность, нужно проткнуть в середине палочкой - если она выходит чистой, тесто готово). (в моей духовке пирог готовился около 50 минут).  Дать немного остыть, затем пройтись ножом между стенками формы и пирогом. Накрыть сверху тарелкой и с помощью больших рукавиц перевернуть пирог на тарелку. Подавать теплым с заварным кремом или сливками. (у меня не было ни того, ни другого, но пирог итак вполне самодостаточен )Приятного аппетита!  |
| Автор: Саяногорочка 16.10.2010 - 15:19 |
| Алена вкуснющий пирог, обычно такие пироги называют грушевый перевертыш, наверно вкусно вам было, а у меня груши кончились, только покупать надо |
| Автор: 1miamlik2 16.10.2010 - 19:28 |
| ais20 Алена обалденно все так вкусно! А я спешу похвастаться, мы были в гостях и ели кролика, ну очень вкусно. И я договорилась, что тоже буду брать у них кроликов. |
| Автор: ais20 17.10.2010 - 13:42 | ||||
| stacnatalya спасибо, Наташа Ну вдруг когда-нибудь доберешься до выпечки, может и про мой пирог вспомнишь Саяногорочка
ага, но я решила не менять название от автора
ОЧЕНЬ , тесто очень получилось, действительно на пудинг похоже. |
| Автор: SAG 17.10.2010 - 21:58 |
| ais20 Шоколадный грушевый пирог просто ШИКАРНЫЙ. |
| Автор: ais20 17.10.2010 - 21:58 |
| Любите ли вы курочку-гриль так же как я? Я ее просто обожаю, особенно наблюдать за процессом ее приготовления в духовке, когда она крутится на вертеле и постепенно покрывается румяной ароматной корочкой В общем угощайтесь моей красавицей, знаете почему такой цвет у шкурки? Из-за апельсина.Апельсиновая курочка-гриль  Ингредиенты: - 1 тушка курицы 1,5 кг - 1 апельсин - приправа "Карри" (около 2 ч.ложек) - смесь пяти перцев (молотая) - соль. Способ приготовления: Курочку тщательно вымыть и обсушить полотенцем, положить ее в миску. Хорошенько натереть солью и Карри, затем посыпать смесью пяти перцев и полить свежевыжатым соком апельсина. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на сутки или хотя бы на ночь. Замариновавшуюся курочку надеть на вертел и запекать в духовке под грилем около 1 часа до готовности. Если у вас нет гриля, естественно можно запечь ее просто в духовке, положив ее на решетку с поддоном или на противень, периодически переворачивая, чтобы она равномерно подрумянилась. Готовую курочку снять с вертела, еще немного посыпать смесью пяти перцев для аромата и подавать к столу. Приятного вам аппетита!  |
| Автор: ais20 17.10.2010 - 22:03 |
| Обычно я готовлю оладушки на кефире, но тут у меня в холодильнике залежалась сметана, сегодня наступил ее последний день, когда ее еще можно было употреблять в пищу. Всю мы бы ее все равно не съели, поэтому было решено попробовать сделать из нее оладьи. Результат очень даже вкусный, хотя особого отличия от кефира я не заметила. Оладушки на сметане  Ингредиенты: - 380 г сметаны 20% - 1 яйцо - около 1,5 стаканов муки +/- - 7-8 ст.ложек сахара - 1 ч.ложка соды - 1 стакан изюма. Способ приготовления: Сметану смешать с яйцом, затем добавить соду и сахар. Муку добавлять постепенно (ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше), вымешивая тесто до консистенции очень густой сметаны, в конце добавить изюм. Тесто выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжаривать оладушки на среднем огне с двух сторон под крышкой.  |
| Автор: Martusy 17.10.2010 - 22:06 |
| ais20 Аленка, пирог отличный...Хочешь удивится, по секрету скажу, я к курочке очень равнодушна, но с апельсином все сьем  |
| Автор: 1miamlik2 17.10.2010 - 22:32 |
| ais20 Алена курочка шикарная и цвет очень красивый получился. А оладьи я частенько делаю на сметане, так что утилизировать продукт, а разницы я тоже никогда не замечала |
| Автор: irusja 17.10.2010 - 22:43 |
| ais20 Ален,курочка достойна восхищения!Ноя как подумаю как после неё духовку отмывать  .Алёночка Спасибо тебе за Латгальский салат,открыли первую баночку на пробу,очень вкусный!Буду на след.год делать больше. |
| Автор: ais20 17.10.2010 - 22:44 | ||||||||||||||
Martusy
спасибо
ну в нашей стране это самый популярный продукт из-за цены
кушай дорогая!1miamlik2 спасибо, Оксанка
а я вот первый раз, раньше все как-то удавалось съесть сметану вовремя irusja
спасибо
а чего там отмывать? Вниз под курочку поддон, застеленный фольгой, а все остальное главное сразу протереть слегка, чтобы потом отгрызать не пришлось
на здоровье, Ируся, рада что вам понравился салатик |
| Автор: ais20 17.10.2010 - 22:51 |
| Ну и последнее на сегодня. Хлеб на сметане по рецепту Сэнди Я уже его делала раньше (вот такой он у меня был), мне он очень понравился, ну и опять же это был еще один способ утилизировать сметану. В прошлый раз делала в прямоугольной форме, в это раз просто дала ему расстояться в корзинке, а потом просто выпекала на противне.  |
| Автор: 1miamlik2 17.10.2010 - 22:56 |
| ais20 Что в прошлый раз, что в этот раз хлеб вышел отлично |
| Автор: ais20 17.10.2010 - 23:03 |
| 1miamlik2 самое главное что оба раза вкусный получился |
| Автор: alisia 17.10.2010 - 23:47 |
| ais20 Алена отличный грушевый пирог перевертыш, люблю подобные пироги. Курочка вышла румяная и золотая, прямо сама как апельсин, аппетитно выглядит.Вкусные у вас выходные! |
| Автор: мора 18.10.2010 - 09:18 |
| Алена! Курочка такая аппетитная! Взяла в блокнот. |
| Автор: stacnatalya 18.10.2010 - 09:31 |
| Алёнушка, кура - красавица, такая румяная и ароматная Оладушки супер !!! А явчера своим блины пекла Ну а хлеб просто шикарный, давно я что то хлеб не пекла Умничка !!!!!!!!!!!! |
| Автор: SAG 18.10.2010 - 09:55 |
| Алёна! Хлеб и оладушки шикарные...молодчина. Труженица ты наша. |
| Автор: Саяногорочка 18.10.2010 - 13:31 | ||
нифига себе, стакан изюма на 400 грамм сметаны, этож изюм на изюме будет. И хлеб на сметане Ален у тебя там сметаны полно что ли, давай излишки нам хотела спросить, что это там у курицы между ног на первой фотке да на второй увидела вертел красавица получилась и что там нас не было |
| Автор: Лелик 18.10.2010 - 16:28 |
| ais20 Ален, какой хлебушек - прелесть. Оладушки красавцы. Сегодня на завтрак делела тоже оладушки на сметане ( таже проблема - сроки). И мне показались они намного вкуснее, чем то прямо на дрожжевые похожи Мои хлопцы любят больше всего дрожжевые, но поробовав эти - сказали что вкусно. |
| Автор: ais20 18.10.2010 - 21:35 | ||||
Лида, ты будешь смеяться, но муж сказал: "Изюма маловато"
Лида, так как раз пакетик 500 г и был в холодильнике, 120 г на хлебушек, остальное в оладушки |
| Автор: alisia 19.10.2010 - 15:16 |
| ais20 Алена оладушки отличные , на сметане вкусно я знаю готовила, а изюмом их не испортишь, чем больше тем вкуснее. |
| Автор: irusja 20.10.2010 - 16:52 |
| ais20 Алёна как вкусно!Хлебушек,оладушки...Так и хочется бежать к плите,хотя только от неё отшла .У меня муж изюм очень любит,в кашу если не добавлю изюм,обязательно спросит почему,и при случае всегда его покупает,чтоб было. |
| Автор: ais20 20.10.2010 - 22:58 | ||
irusja
приятно что мои тарелочки вдохновляют |
| Автор: ais20 20.10.2010 - 23:09 |
| Сегодня на ужин у меня были Тыквенные чипсы от alisia Очень вкусно получилось, кушали их с супчиком с зеленым горошком. Вот честно, тыкву не люблю, а чипсы съела с удовольствием  Спасибо Алисе! А вот моя тыковка в разрезе, из которой получились эти замечательные чипсы.  |
| Автор: Anutatuta 21.10.2010 - 02:18 |
| Аленушка, приготовила недавно твои ленивые голубцы в виде котлеток. нам с мужем очень понравилось - много и сытно. Спасибо! |
| Автор: Саяногорочка 21.10.2010 - 04:14 |
| тыкву взрезала, значит нас ожидают тыквенные рецепты |
| Автор: alisia 21.10.2010 - 04:57 |
| ais20 Алена отличные чипсы, рада что вам они понравились. На здоровье! Так постепенно тыкву полюбишь, пробуй еще парочку рецептов, тыковка у тебя большая думаю справишься отлично с ней . Кстати Лиды индийский салат тоже подходит, как Лара на тыкве готовила, тоже здорово. Я его попробую когда тыкву разрежу. |
| Автор: ais20 21.10.2010 - 18:21 | ||||
| Anutatuta Анюта, приятно видеть новую гостью в моем домике, да еще со спасибо за Ленивые голубцы Приятно что вам понравилось, на здоровье и вам! И всегда добро пожаловать Саяногорочка Я у сверкови только маленький кусочек взяла , так что будет только еще одно какое-то тыквенное блюдо, какое еще не придумала.alisia
может быть
я уже о нем думала, может и попробую. еще раз спасибо за чипсы |
| Автор: 1miamlik2 21.10.2010 - 18:24 |
| ais20 Алена вкусные чипсы Я тоже не любитель тыквы, но я просто тащусь от того как она пахнет, я могу часами сидеть и нюхать ее.  |
| Автор: alisia 21.10.2010 - 19:01 |
| ais20 Всегда пожалуйста .A салат попробуй, это классика индийской кухни во всех книгах есть, с тыквой еще вкуснее будет, я как раз разрезала свою большую на суп, у нее мякоть как в твоей и на салат пойдет отлично. |
| Автор: Yulena 21.10.2010 - 20:27 |
| ais20 Ален, привет! Какая аппетитная у тебя тыква! Не разу из нее ничего не готовила, но вот на днях собираюсь приготовить что-нибудь А у меня тыковка маленькая - грамм 500 Позже фотку загружу.... |
| Автор: ais20 21.10.2010 - 22:32 | ||||||
1miamlik2
а я именно запах и не люблю  , я вообще все продукты на запах воспринимаю.alisia Yulena
я тоже только после форума начала пробовать из нее готовить, первыми были Тыквенные сконы по рецепту Лиды Саяногорочки. Вот теперь Алисыны чипсы Так что пробуй!
ой, какая малютка |
| Автор: ais20 21.10.2010 - 22:44 |
| Сегодня сняла пробу с Кальвадоса по-домашнему по рецепту stacnatalya Очень вкусненько получилось. Так что угощайтесь, наливайте по рюмашечке   Спасибо Наташе |
| Автор: мора 22.10.2010 - 08:21 |
| Аленка! Пиринимай спасибку за ЛИМОННЫЕ ПОДУШЕЧКИ.Вкусные получились подушечки. Ссылку вставить не смогу, т.к. рецепт переписывала и его у меня в блокноте нет. А ссылки открываются только из блокнота. Теперь все новые рецепты переношу в блокнот, на в сякий случай.  |
| Автор: stacnatalya 22.10.2010 - 08:57 |
| ais20 Алёна, такие чипсы красивые получились За кальвадос спасибо за спасибку, очень аппетитненько выглядит, на здоровье, Вам !!! мора Валюш, угощусь с удовольствием твоими замечательными лимонными подушечками |
| Автор: alisia 22.10.2010 - 15:49 |
| ais20 Бутылочка хороша и бокальчики, веселый напиток получился, как супруг оценил?! |
| Автор: мора 22.10.2010 - 17:21 |
Аленка! Сварила БОРЩ КРАСНЫЙ. Получился такой вкусный! Спасибо!!! |
| Автор: ais20 23.10.2010 - 14:09 | ||
| мора Валюша, как приятно, целых две спасибки .На здоровье вам! Спасибо за спасибки за Лимонные подушечки и Красный борщ alisia
супруг сказал: "Вкусненько, сладенько, но слабенько ". Так что Наташа абсолютно права была, когда сказала что это дамский напиток.Сашин ДР мы отпраздновали в ресторане, кухней я осталась не довольна, никакими фото я вас к сожалению не порадую, но посидели мы хорошо в тесной дружеской компании. А еще я первый раз попробовала жабьи лапки, никаких эмоций они у меня не вызвали, мяско похоже на что среднее между судаком и курицей, короче судак вкуснее |
| Автор: мора 23.10.2010 - 15:26 |
| Ален, а я хотела тебя попросить поставить ссылки, да что то неудобно стало. Спасибо. Сегодня делала ЯБЛОКИ КАРАМЕЛЬНЫЕ С КУНЖУТОМ. Яблоки в кляре получились, а карамель нет. Что то у нас с сахаром не то стало. У меня Дима очень часто делал карамельные конфеты в формочках. А тут - не получаются. Уж он их переделал.... Сахар увеличивается в размере и все. Пока ходила за ребенком в школу их уже съели. Без карамели. Так что, спасибо за приятные и вкусные яблочки в кляре. Следующий раз попробую в кляр сахар положить. |
| Автор: ais20 23.10.2010 - 15:32 | ||||
мора
да странная реакция, может слишком большой огонь?
но это уже будет твой рецепт, хотя тоже очень вкусный |
| Автор: ais20 23.10.2010 - 23:17 |
Молочный хлеб Ингредиенты: - 300 мл молока - 60 мл растительного масла (я брала оливковое) - 2 ч.ложки соли - 2 ст.ложки сахара - 500 г муки - 2 ч.ложки сухих дрожжей. Способ приготовления: Теплое молоко смешать с солью и сахаром, добавить растительное масло, затем всыпать муку, смешанную с дрожжами. Тщательно вымесить тесто в течение минут 10. Из готового теста сформировать шар, слегка обмазать растительным маслом и выложить в чистую миску. Миску накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. Подошедшее тесто достать из миски, придать ему продолговатую форму (вроде батона) и несколько раз перекрутить (вот как будто вы тряпку выкручиваете, только не надо при этом сильно давить на тесто). Перекрученное тесто выложить в форму для расстойки хлеба, посыпанную мукой (у меня кукурузная мука). И оставить минут на 30, чтобы тесто снова поднялось. Духовку разогреть до 200оС. Поднявшееся тесто аккуратно переложить на противень, застеленный бумагой и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 30 минут до готовности. Приятного аппетита!  |
| Автор: stacnatalya 24.10.2010 - 10:52 |
| ais20 Алёнка, какая ты умничка, хлеб замечательный !!! Такие дырочки, такая корочка, могу представить как вам было вкусно |
| Автор: МарциПанка 24.10.2010 - 15:26 |
| Аленушка, сколько ты вкусного наготовила, глаза разбегаются А я к тебе со спасибкой. Чудесные Корзинки с яблоками по твоему рецепту вышли. Просто и вкусно, гость остался сыт и доволен!  |
| Автор: ais20 24.10.2010 - 17:30 | ||
stacnatalya
спасибо.МарциПанка Наташа, на здоровье, фото красивое получилось, душевное Рада что твой гость остался доволен |
| Автор: ais20 24.10.2010 - 17:47 |
| Название салата это собственно мое прозвище по жизни Салат "Змеючка-Алёнка"  Ингредиенты: - 3-4 средних картофеля отваренных "в мундире" - 4 вареных вкрутую яйца - 2 плавленых сырка (в этот раз добавляла сырки с укропом и чесноком) - 1 банка сардины - 2 зубчика чеснока - майонез - листья салата, маслины и маринованные огурчики для украшения. Способ приготовления: Картофель и яйца очистить и вместе с плавлеными сырками натереть на мелкой терке. Рыбку отбросить на сито, чтобы убрать жидкость, а затем в миске размять вилкой до, практически, однородного состояния. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, посолить по вкусу. Блюдо выложить листьями салата, поверх них, формируя руками змею, выкладываем салат. Маслины и огурчики нарезать кружочками и украсить ими нашу змейку. Язычок можно сделать также из маслин или перышка зеленого лука. Этот салат точно украсит ваш стол и поднимет настроение и в праздничный и в будний день. Приятного аппетита!  спасибка от alisia спасибка от МаДаМа спасибка + еще в виде рыбки от Лелик |
| Автор: ais20 24.10.2010 - 18:03 |
| А за эту вкусную закуску я благодарна нашей Надежде NAD Закусочный рулет "Тигровый"  Только сливочное масло заменила творожным сыром с укропом. |
| Автор: ais20 24.10.2010 - 18:28 |
| Ну и очередное блюдо из судака, делала по рецепту Наташи lanya Филе  Окуня заменила на судака, шалфей использовала сушеный, лимона добавила несколько капель для аромата, т.к. кисленькое мы не очень любим, получилось просто супер! Спасибо Наташе! |
| Автор: Саяногорочка 24.10.2010 - 18:29 |
| значит ты сделала этот тигровый. я его еще два года назад видела на форумах сэй а все не смогла сделать. у тебя получился такой яркий. |
| Автор: ais20 24.10.2010 - 18:34 |
| Саяногорочка вкусненький рулетик, правда не представляю какой он жирный получится если в начинку класть сливочное масло, потому и не рискнула. |
| Автор: NAD 24.10.2010 - 19:14 | ||
Очень рада, Алена! На здоровье вам Ты написала про сливочное масло в начинке, а я помню, что использовала плавленный сырок для намазывания. И аж усомнилась в своих воспоминаниях Поэтому перечитала рецепт, который я тогда разместила, и действительно - в оригинале рецепта - масло. Но я использовала все таки плавленный сыр, видимо масла сама испугалась. Так что обоюдным мнением записываем в начинку СЫР вместо масла |
| Автор: ais20 24.10.2010 - 22:00 | ||||||
NAD
я сначала тоже хотела с плавленым сырком сделать, но потом подумала что и в салате змейка и в рулете плавленый сыр это неинтересно и решила добавить творожный сырок.
точно , тем более сыр я обожаю еще раз спасибо |
| Автор: alisia 25.10.2010 - 02:38 |
| ais20 Алена отличный рулет закуска, я его как то видела понравились в нем как видно маслину. Судачок красавец вышел, и почему он у нас такой зверски дорогой, обидно. Вкусно у тебя как всегда, умничка! |
| Автор: Martusy 25.10.2010 - 02:47 |
| ais20 Аленка, ну надотовила Салат змеючка понравился Я то думала ,что ты кошечка пушистая |
| Автор: light225 25.10.2010 - 09:28 |
| ais20 Алена, красивый салат, замечательные закуски, аппетитная рыба . |
| Автор: Yulena 25.10.2010 - 09:42 |
| Ален, как все вкусно! Наверно праздник был, какой-то? |
| Автор: SAG 25.10.2010 - 09:59 |
| ais20 Алён, салатик красивый, а название улыбнуло .Рыба как всегда вкусная у тебя...угощусь. |
| Автор: stacnatalya 25.10.2010 - 11:25 | ||
| ais20 Алёна, рулет замечательный, а аппетитный какой какая ты умничка !!! Рыбка с соусом тоже восхитительно выглядит
вот тот кто тебя так прозвал - был не прав, совсем это прозвище тебе не подходит !!! |
| Автор: ais20 25.10.2010 - 11:30 | ||||||||
alisia
спасибо, Алиса Да у вас пожалуй морской окунь дешевле Martusy
в тихом омуте, как говорится, черти водятся light225 Спасибо, Люся Yulena чудо ты , я ж вам кальвадос приносила зачем? чтобы вы за Сашино здоровье выпили, у него ДР в пятницу был SAG
Угощайся, Светик, мне этого добра не жалко, у меня его много. stacnatalya спасибо, Наталочка
подходит-подходит вы меня плохо знаете . |
| Автор: alisia 25.10.2010 - 22:34 |
| ais20 Алена принесла тебе спасибо за Салат "Змеючка-Алёнка", она оказалась вкусная очень. Спасибо нам понравился салат, у меня вышла голова от змейки-Аленки, за то симпатичная в бусах (фото вечернее, темное). |
| Автор: ais20 26.10.2010 - 00:12 |
| alisia Приятно, что салатик понравился. А чего только голова, все что осталось от салата или продуктов мало было? Гламурная она у тебя получилась |
| Автор: alisia 26.10.2010 - 02:05 | ||
ais20
Алена очень нежный салат , всем понравился и приготовила нормально, он сытный. Я не делала красоту потому что мы его в салатные листья заворачивали и ели как сандвич, очень здорово с салатом айсберг.Спасибо еще раз! |
| Автор: Лелик 26.10.2010 - 14:42 |
| ais20 Ой, Ален, сколько вкусностей ты приготовила. Салат Змеючка красавец. Я так поняла он выходит как единая формация. Т.е. все вперемешку?? Можно использовать как намазку? Закусочный рулетик очень оригинальный. Я его видела как и многие девочки, но сделать еще не сподвиглась. А ты у нас умничка Судачок мне как раз к стати. Вчера поймала (вернее купила ), 2 кг красавца, Вот и прибежала к тебе поискать рецептик. А ты тут как под заказик кинула. |
| Автор: Марусечка 27.10.2010 - 11:18 |
| ais20 Алёнушка, какая же ты умница-рукодельница! Красивая какая змейка! и просто как делается... |
| Автор: alisia 27.10.2010 - 16:31 |
| Марусечка Еще и очень вкусная, очень нежный салат я готовила на лососе очень понравился, рекомендую! |
| Автор: ais20 27.10.2010 - 19:17 | ||||
Лелик
спасибо Да все вперемешку и действительно можно использовать как пасту для бутербродов, а рыбку брать любую на свой вкус, вот Алиса делала с лососем.
потом похвастаешься как тебе Наташин рецептик? Вот тебе еще пара идеек: "Крученики" рыбные Рыба в томатном соусе с овощами Судак в сырном облаке по рецепту alisia Крыло ската в сырном облаке Марусечка спасибо, Мариша, приятно что ты ко мне заглядываешь, да и вообще вернулась в полной боевой готовности alisia |
| Автор: ais20 27.10.2010 - 20:12 |
| Пицца с бужениной, вялеными томатами, лисичками и маслинами Тесто покупное уже готовое, продукты - остатки праздника, которые нужно было срочно спасать Вкусно очень - угощайтесь.Вяленые томаты те, которые я делала по рецепту Ларисы.  |
| Автор: ais20 27.10.2010 - 20:16 |
Печеночные гречаники Ингредиенты: - 500 г свиной печени - 2 стакана отваренной и подсоленной гречки - 2-3 репчатых лука - 400 г жировой сетки (сальник) - соль - перец - чесночный порошок. Способ приготовления: Печень перекрутить на мясорубке. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве масла на сковороде. Смешать печень, гречку и лук, посолить, поперчить и приправить чесночным порошком. Все тщательно перемешать. Жировую сетку нарезать на прямоугольники (размер приблизительно 8х12 см). Лучше не нарезать сразу всю сетку, а отрезать нужный кусочек на каждый гречаник поочередно. Итак, отрезали прямоугольник, на один край выложить 1 ст.ложку печеночно-гречневого фарша, а затем начинаем сворачивать, как налистники. Не бойтесь, даже если где-то ваша сеточка слегка прорвется и фарш начнет вытекать, просто аккуратно переложите его на тарелочку, для подстраховки можете к тому месту прилепить небольшую заплатку из жировой сетки.       После того как все гречаники скручены и выложены на тарелочку, разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом, а лучше смальцем (много не надо, так как жировая сетка начинает вытапливаться и жира становится предостаточно). На разогретую сковороду выкладываем гречаники, накрываем крышкой (это обязательно! иначе будете ловить свои гречаники по всей кухне ), жарить на небольшом огне до красивого румяного цвета, если сомневаетесь в готовности, просто проткните зубочисткой.Все, печеночные гречаники готовы, подавать лучше всего с овощным салатом. Приятного аппетита!  Примечание: если вам проблематично найти жировую сетку, можно сделать оладьи, только при этом добавить одно яйцо и пару столовых ложек муки. Затем просто пожарить их как оладьи, но также обязательно под крышкой. |
| Автор: alisia 27.10.2010 - 23:02 | ||
ais20
Алена рецепт супер, есть такой жир . Очень аппетитно выглядит и знаю как вкусно , умничка. |
| Автор: МарциПанка 28.10.2010 - 00:14 |
| Аленушка, столько всего вкусного наготовила. Молодец! Закусочный рулет "Тигровый" меня особенно поразил. Обязательно приготовлю его, на праздничном столе он будет особенно хорош, я думаю. Там тесто как в омлете получается, да? |
| Автор: ais20 28.10.2010 - 00:19 | ||||||
alisia
Да, вкусно действительно, у меня мама их очень часто готовила, а я вот первый, боялась Саше не понравится, но он был в восторге
МарциПанка спасибо, Наташа
да, только я бы, в принципе, количество муки уменьшила, но это на мой вкус |
| Автор: Lyubov 28.10.2010 - 04:44 |
| Алена, блюда класс!!! А что с этой сеткой происходит после жарки? Она расплавляется или ее потом снимать нужно? |
| Автор: alisia 28.10.2010 - 04:50 | ||
Lyubov
Lyubov пока Алены нет я тебе отвечу, эта жировая сетка обжаривается, естественно жир cтапливается с нее и остается хрусткая вкусная корочка. Ее снимать не нужно, это самое вкусное. |
| Автор: Саяногорочка 28.10.2010 - 06:26 |
| печень с гречкой делала котлетками, а вот сетки жировой да еще столько у нас увы нет, а в оладьи не хочу получилось у тебя хорошо. вот почему иногда страдать начинаешь когда чего то нет , чем бы тебя подразнить в отместку |
| Автор: ais20 28.10.2010 - 17:43 | ||||||
| Lyubov спасибо, Люба
Алиса тебе правильно ответила, снимать ее не нужно. Но вот только хрустящей она не становится, только если много слоев намотать. Сетка после жарки становится немного похожа на кишку, в которую начиняют фарш для домашних колбасок, но только сетка намного нежнее и вкуснее Если найдешь у себя такую сетку, попробуй - не пожалеешь. alisia Саяногорочка
нет ну ладно в Европе нет сетки, могу поверить, но у вас то что? У вас что свиней не выращивают, на базаре у бабулек должна быть такая сетка, просто поспрашивать нужно.
ну не знаю, придумай, ты ведь у нас выдумщица |
| Автор: stacnatalya 28.10.2010 - 19:46 |
| Ой, мои любимые гречаники, обожаю и рецептик такой же, только я ещё чуток морковки обжареной добавляю и после обжарки складываю в казанок и чуток протушиваю А пиццей вообще убила  А составляющие то какие вкусные |
| Автор: alisia 28.10.2010 - 20:20 | ||
ais20
Алена я забыла уточнить, что я готовила другие рецепты, но с использованием бараньей жировой сетки, свинину я не ем. Из бараньей сетки, выходит при обжарки хрустящая оболочка, очень вкусная! |
| Автор: Саяногорочка 29.10.2010 - 06:37 | ||
выращивают, продают. но жировая сетка видимо не котируется и ее не снимаю. Снимают нутряной жир, а остальное рубят вместе с жирком. Уже спрашивала, у меня знакомая на рынке мясом торгует. |
| Автор: ais20 29.10.2010 - 11:03 | ||||
stacnatalya
а ты когда протушиваешь, полностью водичкой заливаешь или чуть-чуть чтобы они пропарились? alisia
надо будет у нас посмотреть, мне баранья сетка не попадалась. Саяногорочка жаль конечно |
| Автор: 1miamlik2 29.10.2010 - 15:20 |
| ais20 Алена какая пицца - вау! Гречаники симпотичные. а это украинское блюдо? Делала маме на Др тигровый рулет. так он у меня не очень красивый получился, весь сздулся как омлет вздувается. Но вкусный его съели весь. |
| Автор: stacnatalya 29.10.2010 - 15:28 | ||
Чуть-чуть на донышко, чтоб они пропарились и не пригорели и ещё лаврушечку туда ложу |
| Автор: Лелик 29.10.2010 - 16:19 | ||
ais20
Ален, спаисбо, идейки по рыбке все забрала. Обязательно отчитаюсь. А крученики - это что-то. Мне кажется это так хлопотно?? Ты такая умница. У меня времени не хвататет так изголяться.  |
| Автор: irusja 29.10.2010 - 18:26 |
| ais20 Алёна,гречаники супер!обязательно сделаю.Такой сеткой пользуюсь иногда,она ещё сальником называется.У Вики Серафимы есть с ней рецепты. |
| Автор: LEDI 29.10.2010 - 18:33 |
| Аленка гречанки - супер забрала |
| Автор: ais20 29.10.2010 - 18:41 | ||||||||||||
1miamlik2
ну для меня украинское, а для девочек из России наверное русское В общем славянское блюдо
странно у меня был ровненький, но главное что было вкусно stacnatalya понял, спасибо, как-нибудь попробую, у меня еще сеточка осталась Лелик
буду ждать
Лариса, ты блинчики с начинкой делаешь? Ну так это тоже самое, даже быстрее. Блинчики еще надо спечь, а перед этим тесто сделать. А тут сетку нарезал, начинку завернул и готово Так что если найдешь сетку, пробуй не бойся irusja
о, а я все никак не могла вспомнить как она называется, сейчас в рецепт допишу еще одно название. Спасибо
я помню, она вроде с бараниной делала и в духовке запекала, ну это из того что мне на глаза попалось. LEDI Люда, забирай на здоровье! А когда ты уже окончательно вольешься и угостишь нас своими тарелочками? |
| Автор: stacnatalya 29.10.2010 - 19:06 | ||
ais20
|
| Автор: Lyubov 29.10.2010 - 20:01 | ||
Ален, у нас есть такая сетка. Я все время удивлялась для чего она нужна? Обязательно куплю и приготовлю. |
| Автор: alisia 29.10.2010 - 21:37 | ||||
stacnatalya
Наташа, я стащила рецепт с грибами, давно на него смотрела. ais20
Алена и баранья сетка у вас должна быть, если свиная есть, в моей семье всегда в казане их жарили, как бы во фритюре, кстати и во фритюре можно , тогда точно будет хрустящая корочка . A твой рецепт мне кровянку деревенскую напомнил, всегда у нас так готовят колбасу. |
| Автор: ais20 29.10.2010 - 22:47 | ||
| stacnatalya спасибо, Наташа Идея с блинчиками мне очень понравилась, обязательно попробую Lyubov вот теперь знаешь и Наташа как раз пару рецептиков подбросила. Потом расскажешь как тебе alisia
действительно похоже, но гречаники мне нравятся больше чем кровянка |
| Автор: ais20 29.10.2010 - 23:17 |
| Сегодня порадовала себя маленькой покупкой, но давно желанной. Всегда хотела такую тарелочку, вот наконец купила  |
| Автор: ais20 29.10.2010 - 23:21 |
| У нас уже холодно, так что я постепенно перехожу на супчики, тем более у меня есть приправа еще не опробованная для супа. Грибной супчик с приправой "Soto mix"  Ингредиенты (на 3х литровую кастрюлю): - 3 куриных бедрышка - 400 г грибов вешенки - 5 картошек среднего размера - 2 репчатых лука - 1,5 ст. ложки приправы "Soto mix" - соль - зеленый лук. Способ приготовления: Куриные бедрышки отварить в течение часа (при этом добавить в бульон по желанию: лавровый лист, морковь, зелень). Пока варится мясо подготовьте вешенки: тщательно вымыть, отрезать ножки (нам нужны только шляпки) и сложить в кастрюлю. Грибы залить кипятком и варить минут 10. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем нарезать грибы крупными кусками и обжарить до готовности и румяного цвета на оливковом масле. У отваренных бедрышек отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками и выложить мясо в кастрюлю (шкурку можно убрать, если вы не любите ее вареную, я люблю ). Добавить в бульон к мясу грибы, очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить минут 15.Лук мелко порезать и пассеровать до легкого зарумянивания, затем добавить приправу "Soto mix", влить немного воды, чтобы приправа разошлась. Лук с приправой добавить в суп, посолить по вкусу и варить еще минут 10 до полной готовности картофеля. Суп подавать, посыпав мелко нарезанным зеленым луком или любой любимой зеленью. Вот фото приправы, которую я использовала (я вам ее когда-то показывала, мне ее прислала Наташа/lanya, за что ей еще раз большое спасибо ): Для тех кто захочет вместе со мной прочувствовать аромат этого вкусного супчика пишу состав приправы: лук, растительное масло, лук-шалот пюре, чесночное пюре, говяжий бульон, молотый имбирь, лимонник, перец. |
| Автор: ais20 29.10.2010 - 23:26 |
| А вот и к супчику Брускетта с вялеными томатами и сыром Фета  |
| Автор: alisia 29.10.2010 - 23:43 |
| ais20 Супец ароматный, это соевую пасту мокрую ты добавляла или сухую смесь? |
| Автор: ais20 30.10.2010 - 00:41 | ||
| alisia
Алиса, я уже в рецепте про пасту написала, это мокрая паста, но сои там в составе нет. |
| Автор: stacnatalya 30.10.2010 - 08:29 |
| ais20 Супец такой наваристый и наверное ароматный и брускетта к нему, это самое то |
| Автор: larissa1312 31.10.2010 - 18:31 | ||
| ais20 Брускетой раздразнила, пойду сооружу себе её, благо вяленые томаты всегда дома есть .
Отличный супчик, и приправа интересная. Сочетание: лимон/грибы/имбирь ещё не пробовала, думаю должно очень ароматно и вкусно получится. Беру на заметку . |
| Автор: ais20 31.10.2010 - 23:34 | ||||
| larissa1312 Лариса, с возвращением, рада тебя видеть, ну в смысле читать
а я как раз от твоих вяленых томатов и балдею, это ведь по твоему рецепту приготовленные Так что тебе еще одно большое спасибо
Лариса, там не лимон а лимонник, это специя. Вот нашла о нем в инете:  Лимонник — это многолетнее растение семейства злаковых. На вид это совершенно обычная длинная тонкая луковичная трава. От одного корня, как правило, отходит очень много стебельков. Растение это круглогодичное, но любит только теплый климат, потому и произрастает в тропиках и субтропиках. Он считается традиционным тайским продуктом, и существовал в тайской кухне еще до появления в ней карри... Эта пряная специя особенно популярна в Юго-Восточной Азии, в китайской кухне ее используют, но не относятся к ней, как к основному продукту. На самом деле более распространенное и понятное название лимонника — лимонное сорго. Это просто название растения, а по-тайски он называется "тахаи", что не имеет никакой связи с лимоном. Вообще, с лимоном у этой травки общий только запах благодаря присутствию в сорго цитрусовых масел. Корень в приготовлении блюд не используется совсем. В большинстве блюд используется стебель, а листья можно добавлять в бульоны для запаха, в другие блюда — нет, потому что они слишком жесткие. Сам лимонник просто так не едят, это именно специя. Особенности вкуса Лимонник придает еде специфическую остроту или терпкость, но он не такой острый, как перец, поэтому у блюд получается скорее терпкий кисловатый вкус. Для того чтобы лимонник не потерял своих свойств, лучше всего использовать его в натуральном виде, в мясных и рыбных салатах, например. Если нет свежего лимонника, можно использовать сушеный. |
| Автор: ais20 1.11.2010 - 00:05 |
| Рулет из сала по рецепту Саяногорочка Очень вкусный получился, спасибо Лиде это еще в сыром виде (петрушку заменила укропом)  ну а это уже в готовом  |
| Автор: ais20 1.11.2010 - 00:10 |
Колбаса домашняя с ароматом белого вина Ингредиенты: - 1 кг свинины (задняя часть) - 500 г сала - около 1,5 м тонкой кишки - 1 головка чеснока - соль, перец ("Смесь пяти перцев") - 100 мл белого сухого вина. Способ приготовления: Сначала немного информации для тех, кто первый раз берется за приготовление колбасы в натуральной оболочке. Самое важное это подготовка кишок. Во-первых, вы должны быть уверены в том, что люди, у которых вы купили кишки, добросовестно подошли к обработке кишок, т.к. делать это нужно сразу же после разделки туши, иначе под действием содержимого кишок они быстро портятся, теряют эластичность и прочность (ну и конечно же запах  ).Если же у вас есть своя свинка, то сначала необходимо содрать брыжейку и жир, стараясь не порвать их стенку, а затем разрезать на четыре части. Взяв за середину каждую часть кишки, сразу же выдавить их содержимое. Несколько раз кишки отжать и промыть теплой водой (40-50 оС). Промывать 5-6 раз, после чего вывернуть и замочить в теплой воде (40-50 оС) на 1 час. Дальнейшую процедуру следует выполнить и в случае обработки кишок собственной свиньи и в случае покупки кишок на базаре. Оболочку промыть и тщательно поскрести тупым ножом, особенно тщательно это нужно сделать с внутренней (шероховатой) стороной кишок, при этом постоянно смывать слизь под проточной водой. Затем кишки пересыпать солью и слегка перетереть с солью руками, стараясь не нарушить целостности их стенок. Для того чтобы окончательно отбить запах, кишки прополаскивают в воде с уксусом. Подготовленные кишки можно недолго хранить в холодной чистой воде (ниже 10оС) или заморозить. Если вы используете замороженные кишки, то перед использованием их следует оттаять в теплой воде. С кишками разобрались, переходим к приготовлению колбасы. Мясо лучше подготовить заранее. Для этого нужно мякоть свинины нарезать крупными кусками грамм по двести и посолить их (из расчета 3% соли от массы мяса, т.е. в моем случае это 30 г соли). Мясо накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь, можно на сутки. У сала отрезать шкурку, она нам не нужна (кстати из нее получаются замечательные украинские чипсы ). Нарезать сало кубиками, со сторонами где-то 5-7 мм.Подготовленное просоленное мясо разделить на две равные части. Одну часть перекрутить на мясорубке, вторую - нарезать кубиками со сторонами около 1 см. Подготовленные мясо и сало сложить в миску. Чеснок очистить и мелко нарезать, выложить к фаршу. Поперчить (не забываем, что мясо у нас уже соленое, сало тоже, так что солить не нужно), влить вино и аккуратно перемешать фарш, стараясь равномерно распределить фарш. Фарш готов. У меня электромясорубка "Мулинекс", в которой есть насадка для набивания колбасы, вот так она выглядит:  Насадка надевается на мясорубку (нож и решетка при этом не ставятся) и закрепляется. На насадку надеть оболочку (кишку), оставив свободный конец длиной в палец. Наполнить мясорубку фаршем и начните наполнять кишку. Когда оболочка начнет наполняться начинкой, завязать на ее конце узел или перевязать толстой нитью. Теперь можно продолжить наполнять оболочку, равномерно спуская ее с насадки. Когда на насадке останется оболочка длиной в палец, снимите ее с насадки и завяжите на конце узел. Если в колбасе получились неровности, прокатайте ее аккуратно по столу руками. Если вы хотите разделить колбасу на короткие колбаски, перекручивайте колбасу через равные отрезки, делая полный оборот. Чтобы колбаса не раскрутилась, чередуйте направление оборотов. Колбаса уже практически готова, теперь осталось ее только пожарить. Разогреть сковороду, налить немного масла и спиралью выложить колбасу на сковородку. Жарить с двух сторон на маленьком огне под крышкой, до румяного цвета и готовности мяса (время честно не засекла ).Приятного вам аппетита! |
| Автор: ais20 1.11.2010 - 00:15 |
| Хлеб "Почти украинский" "Почти" потому что очень похож по вкусу, но по составляющим отличается (рецепт взят из книги рецептов к хлебопечке, только я еще добавила ржаной солод, ну и делала его собственными ручками ). Ингредиенты: - 300 мл теплой воды - 2 ст.ложки меда - 2 ст.ложки горчичного масла (или любое другое растительное) - 1,5 ч.ложки соли - 240 г пшеничной муки грубого помола - 240 г ржаной муки - 2 ч.ложки сухих дрожжей - 2/3 ст.ложки ржаного солода. Способ приготовления: Налить воду в глубокую миску, добавить мед, горчичное масло и соль, перемешать. В отдельной миске смешать муку с дрожжами и солодом. Высыпать смесь в воду и тщательно вымесить тесто. Оно получится тугим, не бойтесь, так надо. Тесто выложить в сухую чистую миску, слегка припудренную мукой. Накрыть миску пленкой и поставить тесто подниматься в теплое место на 1 час (+/-). Когда тесто увеличится вдвое, достаньте его и слегка примните, затем выложите его в корзину для расстойки хлеба, присыпанную кукурузной мукой. Накрыть корзину полотенцем и оставить где-то на 30 минут (тесто должно подняться и начать немного растрескиваться). Аккуратно переложить тесто на противень и поставить в разогретую до 200оС духовку. Выпекать 30-40 минут, готовность определить проткнув хлеб деревянной палочкой, если сухая и не липнет внутри к мякишу, значит хлеб готов. Готовый хлеб выложить на решетку и накрыть полотенцем. Когда хлеб остынет, можно нарезать и пробовать, очень вкусно! Приятного аппетита!  |
| Автор: irusja 1.11.2010 - 00:35 |
| ais20 Хлеб очень красивый!И мякиш мне нравится. |
| Автор: ais20 1.11.2010 - 00:56 |
| irusja Он действительно очень вкусный получился |
| Автор: alisia 1.11.2010 - 01:26 |
| ais20 Алена точно у вас похолодало еда зимняя пошла согревающая, колбаска красавица вышла с хлебушком ржаным то что надо будет! |
| Автор: ais20 1.11.2010 - 01:35 |
| alisia и не говори, Алиса, еле оторвалась |
| Автор: Саяногорочка 1.11.2010 - 07:06 |
| оооо, и колбаса и сало и хлеб. чисто украинская еда, езе б луковицу и горилку и можно сидеть и зюзюкать сало красавец получилось. |
| Автор: light225 1.11.2010 - 08:23 |
| ais20 Алена, какой красивый рулет, изумительная колбаса, вусный хлебушек , как у тебя в теме вкусно пахнет. |
| Автор: stacnatalya 1.11.2010 - 09:16 |
| ais20 Алёна, вот это угощенья сало люблю, а домашнюю колбаску с чёрным хлебушком, да с хреном просто обожаю Всё так аппетитно, а красиво то как |
| Автор: Yulena 1.11.2010 - 10:39 |
| ais20 Ален, какая у тебя колбаска получилась вкусная !!!! А кишки ты где брала? |
| Автор: SAG 1.11.2010 - 11:39 |
| ais20 Какой рулет, хлеб, колбаска....ну ты выдала. |
| Автор: ais20 1.11.2010 - 12:12 | ||||||
Саяногорочка
так и было light225 спасибо, Люся stacnatalya
спасибки Yulena
на базаре, у нас бабульки всегда их продают, поспрашивай может у вас тоже есть. SAG угощайся! |
| Автор: larissa1312 2.11.2010 - 03:54 | ||||
ais20
, здорово и очень приятно . На здоровье!
Да я поняла что это совсем другая специя, просто в голове уже сложилась вкусовая гамма, надо будет попробовать .Хлебушек вкуснейший, рулет, колбаска домашняя........эээээээх |
| Автор: alisia 2.11.2010 - 15:40 |
| larissa1312 ais20 Девы, а у нас эта луковичная трава лимонник часто используется в свежем виде добавляется во многие азиатские и не только блюда, вкусно выходит с ней. |
| Автор: ais20 2.11.2010 - 16:00 |
| larissa1312 будешь все таки с лимоном делать? alisia а я у нас свежий лимонник пока не видела, может в каких-то спец.магазинчиках есть, надо будет поискать. Интересно ее живьем попробовать. |
| Автор: ais20 2.11.2010 - 16:07 |
| А у меня сегодня была телятина под моим самым любимым соусом к мясу. Отварная телятина под соусом из хрена  Рецепт как таковой не пишу, писать нечего. Просто отварила телятину, смешала майонез с хреном (пропорции: на одну часть хрена - 2 части майонеза). Все блюдо готово Очень вкусно спасибка за соус от alisia |
| Автор: Саяногорочка 2.11.2010 - 16:16 | ||
ну и не пиши, можно и без рецепта мясо съесть |
| Автор: stacnatalya 2.11.2010 - 17:40 |
| ais20 Мяско очень люблю и соус такой оригинальный и смотриться красиво |
| Автор: ais20 2.11.2010 - 21:07 |
| Купила лук, мне он понравился из-за внешнего вида и название. Вот решила вам показать. Лук "Амфора"   Он очень злой, но очень вкусный. |
| Автор: ais20 2.11.2010 - 21:11 |
| Хочу предложить вам салат с луком "Амфора". Салат с килькой  Ингредиенты: - килька соленая - лук зеленый - лук репчатый - винный уксус - растительное масло (у меня горчичное) Способ приготовления: Кильку очистить от кожицы и костей, выложить филейки в салатник. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и репчатым луком полукольцами. Сбрызнуть винным уксусом и горчичным маслом. Перемешать и кушать |
| Автор: alisia 2.11.2010 - 21:25 |
| ais20 Алена лук красавец , я тоже недавно красный купила, но другой сорт, для одной нужной цели. А тот что садила в этом году, мелкий вырос . Мяско супер с таким соусом, очень вкусно всегда с добавлением хрена, попробую твой вариант. |
| Автор: ais20 2.11.2010 - 21:36 | ||
alisia
попробуй, думаю тебе понравится. Я еще под таким соусом очень люблю селедку подавать, вкус непередаваемый, но только именно с буряковым хреном. |
| Автор: SAG 3.11.2010 - 01:04 | ||
ais20
Всё гениальное - просто. |
| Автор: light225 3.11.2010 - 08:18 |
| ais20 Алена, какой аппетитный и пикантный салатик . |
| Автор: 1miamlik2 3.11.2010 - 10:00 | ||
| ais20 Алена красиво очень соус смотрится Лук интересный, я у нас только красный видела и круглый, а этот розовый и вытянутый - интересно, а название то какое красивое Салатик с килько меня очаровал, я так долго на фото смотрела ммм...
а что это за хрен такой? |
| Автор: stacnatalya 3.11.2010 - 14:47 | ||
1miamlik2
Ксюш, это скорее всего обычный хрен с добавлением свекольного сока |
| Автор: ais20 3.11.2010 - 15:08 | ||||||
SAG
ну да, все как по Чехову: "Краткость - сестра таланта " light225 спасибо 1miamlik2
спасибо
Наташа правильно тебе ответила, просто розовый хрен с добавлением буряка (просто так блюдо красивее выглядит, да и буряк сладость немного дает). |
| Автор: Лелик 3.11.2010 - 15:34 |
| ais20 Салатик с кильки - класс. спасибо за напоминание. На днях тоже сделаю , да с картохой. Раздразнили прямо. |
| Автор: alisia 3.11.2010 - 17:00 | ||
ais20
Алена вчера попробовали селедку с твоим Хреновым соусом, вкуснятина, всем очень понравилось, так что спасибка тебе за такой вкусный вариант! Лови страшненькую доказульку, другой нет, зато вкусная какая!  |
| Автор: ais20 3.11.2010 - 17:27 | ||
alisia
звучит то как.Алиса, рада что ты решилась попробовать это сочетание и что вам оно понравилось. На здоровье вам |
| Автор: Саяногорочка 3.11.2010 - 17:55 |
| ais20 вот не додумалась бы салат с килькой сделать, мы ее чего так трескаем |
| Автор: ais20 3.11.2010 - 21:04 |
| Саяногорочка да мы ее обычно тоже просто так съедаем (ну в смысле с пивом), а тут я приболела немного, пиво не попьешь, вот и родился салатик , да еще с лучком чтобы бацилки погонять. |
| Автор: ais20 3.11.2010 - 21:16 |
| А еще сегодня делала тортик Торт "Опавшие листья" от larissa1312   Для себя на будущее отметила все свои ошибки (тесто жидковатое получилось, печеньки из-за этого вышли тоненькие, и когда складывала торт слишком сильно приминала слои, нужно давать им свободу). Но вкусно очень! Надо было бы дать тортику до завтра постоять, но очень уж хотелось попробовать Так что спасибо Ларисе!!! Рекомендую попробовать, готовится очень просто. |
| Автор: stacnatalya 3.11.2010 - 21:19 |
| ais20 Тортик замечательный !!! |
| Автор: SAG 4.11.2010 - 11:49 |
| ais20 Тортик красивый.... |
| Автор: ais20 4.11.2010 - 14:20 |
| stacnatalya SAG Девочки, спасибо |
| Автор: alisia 4.11.2010 - 16:01 |
| ais20 Алена зато так cмачнее соус звучит, кстати вчера его и с мясом опробовали, только фото нет, смели за пару минут.Я еще сметаны добавила отлично вышло, спасибо! |
| Автор: ais20 4.11.2010 - 16:34 | ||
alisia
тоже вариант , тем более, насколько я поняла, вы не фанаты майонеза.На здоровье вам |
| Автор: alisia 7.11.2010 - 16:37 |
| ais20 Алена лови спасибо за Кабачки закусочные. Люблю маринованные кабачки и всегда их готовлю по разному. Tвой рецепт понравился, все в меру во вкусе и приятный хруст, почти все съели сразу, вкусно нам было,спасибо.  |
| Автор: ais20 8.11.2010 - 00:34 |
| alisia Алиса, на здоровье! А ты что кетчуп не добавляла, они у тебя такие светлые получились, да и толстоваты, хотя ты же любишь крупно порезанные овощи. Рада что вам понравилось |
| Автор: ais20 8.11.2010 - 00:53 |
Тефтели в пряном соусе Ингредиенты: - 600-700 г свинины - 1/2 стакана риса - 1 яйцо - 2 большие моркови - 2 большие луковицы - 500 мл заправки для борща по рецепту stacnatalya (или просто перекрутить десяток помидоров на мясорубке) - 1 небольшая головка чеснока - 1/2 ч.ложки сухого молотого имбиря - 1/2 ч.ложки карри - щепотка кориандра - черный перец по вкусу - соль. Способ приготовления: Рис залить 1 стаканом кипятка, посолить, кастрюльку накрыть крышкой и варить до готовности. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелкими кубиками. Овощи пассеровать в растительном масле до легкого зарумянивания и мягкости. Мясо перекрутить на мясорубке, смешать с пассерованными овощами и рисом, добавить яйцо, посолить и поперчить. Фарш тщательно вымесить. Из фарша сформировать тефтельки, обвалять их в муке и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Обжаривать очень быстро, на большом огне до золотистого цвета. Обжаренные тефтельки сложить в кастрюлю, в которой они будут тушиться. Приготовить соус. Чеснок очистить и мелко нарезать. На сковородку вылить "заправку для борща" (или перекрученные помидоры) и тушить на среднем огне, чтобы немного выпарилась вода, затем добавить чеснок, имбирь, карри, кориандр и черный перец. Теперь влейте столько горячей кипяченой воды, сколько понадобится чтобы ваши тефтели были полностью покрыты соусом, это около 1 л, протушите все минут пять, а затем посолите соус по вкусу. Поверх тефтелей вылить готовый соус, если жидкости недостаточно, можно долить, чтобы тефтели были полностью покрыты соусом (соуса много не бывает ). Кастрюлю с тефтелями поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40 минут.Аромат от блюда просто потрясающий. Приятного аппетита! спасибка от мора |
| Автор: alisia 8.11.2010 - 01:02 | ||
ais20
Алена добавляла и много  , не знаю почему они такие, наверно потому что кетчуп натуральный! А порезала тонко, снимала слишком близко поэтому тебе показалось, в любом случае их уже все умяли, а это сто процентное значит что вкуснo, спасибо! Тефтели аппетитные |
| Автор: Martusy 8.11.2010 - 04:05 |
| ais20 Аленка, а ты рыбу сама разделывешь.. ?? Судачек вкусен так, с ним лучше не мудрить.. |
| Автор: Саяногорочка 8.11.2010 - 05:45 |
| ais20 Алена вкусные и сочные тефтели получились |
| Автор: stacnatalya 8.11.2010 - 10:54 |
| ais20 Какие замечательные фотки !!! Прям кажеться, протяни руку и тефтельки твои !!! Очень сочно и аппетитно выглядят |
| Автор: мора 8.11.2010 - 12:30 |
| Тефтели меня раздразнили. Фарш приготовила для чебуреков, но решила из части сделать тефтели. |
| Автор: Лелик 8.11.2010 - 13:54 |
| ais20 Тефтельки красавцы. Взяла на заметку, понравились очень. |
| Автор: ais20 8.11.2010 - 16:51 | ||
| Саяногорочка 1miamlik2 stacnatalya спасибо, девчонки! мора
похвастаешься потом? Лелик спасибо, Лариса. Буду ждать твои тефтельки Если перечисленные приправы тебе нравятся, то думаю ты останешься довольна |
| Автор: мора 8.11.2010 - 16:53 |
Аленка! AIS20 Это СПАСИБО хотел писать тебе Миша. Да еще почему то по английски. Вот за эти ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ  Пекла за один день 2 раза и с начинкой и без. Но так получилось, что неожиданно уехал домой, взяв все трубочки с собой. Так что СПАСИБО тебе огромное не только от Миши, но и от всех нас. Ссылку показать не могу. |
| Автор: ais20 8.11.2010 - 17:10 |
| мора Валя, хорошо что Миша не написал на английском языке, я бы долго переводила я очень плохо по английски шпрехаю (точнее спикаю )Рада что тебе захотелось сделать эти трубочки еще раз и что они вам так понравились На здоровье вам Ссылка на вафельные трубочки |
| Автор: 1miamlik2 9.11.2010 - 17:37 |
Алена принесла тебе спасибо за Немецкий салат нам очень понравился, буду повторять не раз. Я еще зеленого горошка добавила |
| Автор: muffi 9.11.2010 - 21:19 |
| Привет Алёнка! Сколько же у тебя всего вкусного, тортик аппетитнейший, а рыбка просто шикарная (только я её родимую сама никогда не чищу  ) а вот твою уже приготовленную слопала бы за милую душууу |
| Автор: ais20 9.11.2010 - 23:28 |
| 1miamlik2 Оксана, отлично смотрится салат с зеленым горошком, думаю это точно вкусно, хотя честно признаюсь я его никогда не добавляла. Рада что вам понравилось muffi  Привет, Леночка! Как же я рада тебя видеть Надеюсь ты уже пропадать не будешь и вольешься со своими красочными блюдами в наш дружный коллектив А рыбку я и сама не часто чищу, так, иногда сжаливаюсь над мужем |
| Автор: ais20 9.11.2010 - 23:47 |
| Хочу поделиться с вами вполне простым и вкусным гарниром. Чесночная картошечка, запеченная под сыром  Ингредиенты: - 8 картофелин среднего размера - 1/2 головки чеснока - 1/4 стакана оливкового масла - 100 г твердого сыра - соль - листочки базилика. Способ приготовления: Духовку разогреть до 220оС. Картофель тщательно вымыть с помощью щетки или жесткой мочалки. Затем вытереть насухо и завернуть в фольгу. Картофель в фольге положить на противень и поставить в разогретую духовку. Запекать около часа до полной готовности картофеля. В это время подготовить чесночное масло. Для это чеснок очистить и через пресс выдавить в оливковое масло, тщательно перемешать и оставить настаиваться. Когда картофель будет готов, развернуть фольгу, каждую картофелину разрезать накрест и развернуть как лепестки цветка.  Картофель посолить, полить чесночным маслом и посыпать тертым на крупной терке сыром. Поставить в духовку и запекать еще около 5 минут, чтобы сыр расплавился. Готовый картофель выложить на блюдо и посыпать листиками базилика. Подавать сразу же горячим. Приятного аппетита! спасибка от irusja |
| Автор: alisia 10.11.2010 - 02:07 |
| 1miamlik2 Окасна салатик супер , люблю его.ais20 Красивая картошечка, ароматная. |
| Автор: Саяногорочка 10.11.2010 - 07:23 | ||
ais20
Алена картошечка это святое. это наша еда. |
| Автор: stacnatalya 10.11.2010 - 09:48 |
| ais20 Ах, какая аппетитная картошечка ну как же я её родимую , люблю |
| Автор: Лелик 10.11.2010 - 14:26 | ||
| ais20 Аленка, картошка такая солнечная. Я ее еще в "Гарнирах" приметила. Моя там какая то мрачная (ночная). мммм , вкусненько угостилась. Саяногорочка
Да, Лид , ты права, мы словяне полюбляем этот овощ в разных инерпритациях |
| Автор: Anutatuta 10.11.2010 - 17:36 |
| Аленушка! Сделала твой Кабачковый торт. Получилось очень вкусно, вполне можно подать на праздник. Правда когда жарила, очень мучилась - коржи никак не желали переворачиваться, ломались. А сейчас думаю что буду еще так делать, просто побольше муки положу. Спасибо, очень понравилось! |
| Автор: ais20 10.11.2010 - 19:42 |
| alisia Саяногорочка stacnatalya Лелик LEDI спасибо, девочки Мой муж ел бы картошку с утра до вечера, так он ее любит, только я ему не даю ее часто кушать Anutatuta Анюта, а ты не пробовала двумя лопаточками переворачивать блинчики, меня это частенько спасает. А еще может ломались из-за того что недостаточно жидкость отжала с кабачков. Ну да неважно, главное что понравилось и я очень этому рада Спасибо за твое спасибо |
| Автор: Anutatuta 10.11.2010 - 20:45 |
| Да, наверно из-за того, что не отжала. Точнее, я их не на терке терла, а в комбайне смолола в пюре. Жидкость лишняя отделилась, я ее слила, но видимо пюре по умолчанию получается более водянистое, чем на терке. Двумя лопатками почему-то не догадалась. Я перекладывала блин на тарелку, а оттуда на сковороду другой стороной |
| Автор: ais20 10.11.2010 - 20:51 | ||
| Anutatuta конечно, Анюта. Лучше все таки на терке тереть, а потом отжимать, тогда и жидкости меньше будет, да кабачок будет более явно чувствоваться, мне так кажется
тоже хорошее и вполне верное решение |
| Автор: irusja 10.11.2010 - 22:32 |
| ais20 Алён,картошечка очень понравилась!Обязательно попробую.Наверно аромат чеснока обалденый,валит с ног.Люблю чеснок в блюдах. |
| Автор: ais20 10.11.2010 - 22:37 |
| irusja Да, Ира, аромат у картошки просто обалденный . Я тоже чеснок постоянно использую в готовке |
| Автор: stacnatalya 11.11.2010 - 09:37 | ||
ais20
Я тоже, только чаще в жареном и запечёном виде, так как в свежем виде муж не очень его предпочитает. |
| Автор: SAG 11.11.2010 - 14:54 |
| ais20 Алён, какая картошка вкусная. Супер. |
| Автор: ais20 11.11.2010 - 20:15 |
| stacnatalya а я чеснок в свежем виде люблю, но животик от него иногда балуется , правда когда узнала что нужно из чеснока серединку удалять, стало полегче. |
| Автор: irusja 12.11.2010 - 02:18 | ||
stacnatalya
Наташь это как ? |
| Автор: ais20 12.11.2010 - 02:37 |
| irusja а почему Наташу спрашиваешь? Это я сказала Ира, когда разрезаешь зубчик чеснока, посередине есть росточек, который потом ближе к весне прорастает. Вот его родимый и советуют удалять, от него проблемы с перевариванием и возникают. |
| Автор: alisia 12.11.2010 - 03:28 | ||
| ais20 irusja
Cовершенно верно. Проросшая часть удаляется для тех у кого не восприятие свежего чеснока (или влияет на желудок).Проросшая часть удаляется и потому, что она обладает более резким вкусом и запахом. Eсли в свежем виде используешь чеснок, тогда следует удалять, а если чеснок будет обрабатываться термо (в жарку или в фарш), то можно не удалять. К свежему чесноку, это конечно не относится, у него ростка нет в середине. |
| Автор: мора 12.11.2010 - 08:19 |
| Я в этом году чеснок посушила на сушилке и перемолола в муку в кофемолке. Теперь в баночках сухой. Сыплю почти во все блюда. |
| Автор: мора 12.11.2010 - 10:13 |
Аленка! Спасибо тебе за Кабачковый торт Вчера напекла блинов и убежала к маме до утра. Сегодня пришла и вижу муж завтракает этими блинами. Я ему конечно ничего не сказала из чего блины. Он не понял. Блины и блины. Из оставшегося одного блина сделала вот такой тортик. Помидора маринованая. Очень вкусно получилось. Остался последний кабачок - как нибудь сделаю еще. А еще вчера я делала [url=http://forum.good-cook.ru/topic8762.html?view=findpost&p=1009447]ТЕФТЕЛИ В ПРЯНОМ СОУСЕ[/url]  Получилось тоже очень вкусно! |
| Автор: ais20 12.11.2010 - 11:46 | ||||
мора
здорово, свой домашний чеснок. А долго чеснок в сушилке сушится?
вот вечно эти мужья таскают недоделанные блюда А помидоры у тебя маринованный кусочками или ты их нарезала? Рада что тебе тефтельки понравились На здоровье вам! |
| Автор: мора 12.11.2010 - 12:14 | ||||
Ален!
Мы резали его тонкими пластинками и на сушилку, которая стоит на плите. Огонь горел, только когда готовила. И поэтому получилось где то сутки. Я думаю в духовке, с приоткрытой дверцей и на минимуме лучше получится и быстрее.
Резала. Ален, это те помидоры, которые при стерилизации сорвались. Они получились совсем не соленые, но и не испортились |
| Автор: Саяногорочка 12.11.2010 - 13:15 |
| мора Валя хоть ты Аленку накормила, что то она не кормит. и конкурсные не ставит Алена ставь уже в тему сюда, все равно уже время и за сегодня вряд ли кто еще сделает. |
| Автор: ais20 12.11.2010 - 13:26 | ||
| мора спасибо, Валя, надо будет попробовать подсушить чеснок. Саяногорочка у меня творческий кризис, но рыбкой я вас вечером накормлю, Саша опять с рыбалки трех судачков небольших привез.
поставлю чуть позже |
| Автор: ais20 12.11.2010 - 14:55 |
| Чтобы вы тут не поумирали с голоду, подкормлю вас печеньком, оно очень быстро готовится, правда оригинал был красивее чем у меня, ну это дело практики. Печенье "Мраморная шоколадная черепица" источник: журнал "Лиза. Приятного аппетита"  Ингредиенты: - 2 яичных белка - 100 г сахарной пудры - 4 ст. ложки муки - 80 г сливочного масла - 2 ст. ложки какао-порошка - корица (по вкусу). Способ приготовления: Включить духовку на 200оС. Белки поставить в морозилку на 10 минут, затем взбить миксером до крепкой пены, добавить сахарную пудру и еще раз взбить. Муку просеять и аккуратно вмешать в белковую массу. Растопить сливочное масло, дать немного остыть и смешать с белковой массой. З ст.ложки массы отложить. В остальную массу добавить какао и корицу, перемешать. Противень выстелить бумагой для выпекания, смазать сливочным маслом (у меня силиконовый коврик, его можно не смазывать маслом). Шоколадное тесто выложить на противень в виде кругов диаметром около 6 см на большом расстоянии друг от друга. Чайной ложкой положить сверху немного светлой массы и деревянной палочкой слегка перемешать, как бы рисуя.  Выпекать 6-8 минут в разогретой духовке. Горячее печенье положить на деревянную скалку или стакан, чтоб оно приняло выгнутую форму. Дать печенью остыть. Печенье получается, красивое и хрустящее и очень шоколадное Приятного аппетита!!! спасибка от мора |
| Автор: stacnatalya 12.11.2010 - 15:09 |
| Ничёсееееееее Вот это красотища Алён, обалденно вкусно, красиво и аппетитно Умница !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
| Автор: Саяногорочка 12.11.2010 - 15:22 |
| ais20 Алена у тебя это не Шоколадная черепица, а Мраморная, есть такое название, а это круче Шоколадной. Супер. Молодец. |
| Автор: Ксарочка 12.11.2010 - 15:25 |
| ais20 А тесто жидкое получается? |
| Автор: ais20 12.11.2010 - 16:17 | ||
| stacnatalya спасибо Саяногорочка спасибо, но можно и лучше
ну в принципе да Просто переписала название не задумываясь Только текст своими словами и поправками. Ксарочка Лена, добро пожаловать Да тесто получается жидкое, как густая сметана. |
| Автор: Саяногорочка 12.11.2010 - 16:29 | ||||
я не видела и сравнить не с чем
можно исправить название или подставить слово мраморная, это конечно мое мнение необязательное, у тебя мрамор красиво получился в готовом виде. |
| Автор: Лелик 12.11.2010 - 18:14 |
| ais20 Ален, печенье очень красивое. Мне например, понравилось фото , где печенье просто круглое , без изгиба на черепицу. Так красиво смотрится. Можно ведь и не выгибать, так классно смотрится |
| Автор: ais20 12.11.2010 - 18:28 |
| Лелик Спасибо, Лариса! Только круглое печенье, это в сыром виде на противне, оно там глянцевое и рисунок четче виден. А в готовом виде у меня все печеньки изогнутые. Но конечно можно и не выгибать, если не хочется морочиться. А печенье после духовки такое мягкое, что его можно хоть в трубочку заворачивать |
| Автор: мора 12.11.2010 - 19:07 |
| Какое печенье красивое. Я уже взяла! |
| Автор: Ксарочка 12.11.2010 - 21:57 |
| ais20 Спасибо за прием. Еще вопрос - а как их так выложить, чтоб ровные были |
| Автор: Yulena 12.11.2010 - 22:24 | ||
ais20
Какой шедевр!!! Очень красивые печеньки!!! |
| Автор: ais20 12.11.2010 - 23:46 | ||
| мора бери конечно Ксарочка
Лена, а они сами так ровненько растекаются, я просто столовой ложкой выкладывала, а тесто ползло в сторону, поэтому и важно, чтобы на противне между печеньями было большое расстояние, чтобы им было куда разойтись. Но если переживаешь, можно отсаживать печенья с помощью кондитерского мешка. Yulena спасибо, Юльчик |
| Автор: ais20 12.11.2010 - 23:57 |
| Обещала - выполняю Несу вам очередную порцию судака, все просто и очень вкусно Судак, запеченный под шубой  Ингредиенты: - 500 г филе судака (можно использовать и другую рыбу) - 300 г шампиньонов - 300 г твердого сыра - 1 яйцо (у меня было два желтка, оставшиеся после приготовления печенья) - соль - перец. Способ приготовления: Филе судака посолить и поперчить. Оставить на 30 минут. Затем обмакнуть филе во взбитое яйцо и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренное выложить в форму для запекания или на противень. Грибы нарезать не очень тонкими пластинками, обжарить немного, посолить и высыпать поверх рыбы. Сыр натереть на крупной терке и посыпать поверх грибов. Запекать в разогретой до 200оС духовке около 10 минут. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита! |
| Автор: ais20 12.11.2010 - 23:58 |
| На гарнир была брюссельская капуста. Брюссельская капуста запеченная  Ингредиенты: - 400 г брюссельской капусты (у меня замороженная) - оливковое масло - соль - свежемолотая смесь пяти перцев - 1/3 ч.ложки чесночного порошка - винный уксус. Способ приготовления: У кочанчиков отрезать плодоножки. Каждый кочанчик разрезать пополам и выложить в форму для запекания так, чтобы они лежали в один слой. Капусту посолить, поперчить, посыпать чесночным порошком и сбрызнуть оливковым маслом, все тщательно перемешать. Запекать в разогретой до 220оС духовке 15-20 минут (в середине готовки по необходимости перемешайте капусту, чтобы она не пригорела). Готовую капусту выложит на блюдо, слегка сбрызнуть винным уксусом и подавать к столу. Приятного аппетита! |
| Автор: stacnatalya 13.11.2010 - 12:28 |
| ais20 Алёна, ужин у вас отменный И капусточка такая аппетитная и прям хрустящая !!!Эх, дразнитесь вы с Алисой капустой  |
| Автор: larissa1312 14.11.2010 - 01:18 | ||||
| ais20 Алёнушка, хозяюшка, как же уютно в твоём домике !
Очень красивое, праздничное печенье!
Объеденье! Судачок, да под такой шубкой.......вкуснотища  |
| Автор: ais20 14.11.2010 - 01:21 |
| Несу вам свой позор Моя попытка сделать Торт "Бутерброд с красной икрой"  Ингредиенты: Бисквит: - 5 яиц - 175 г сахара - пакетик ванильного сахара - щепотка соли - 125 г муки - 75 г крахмала - 1 ч.ложка разрыхлителя. - 3 ст.ложки коньяка для пропитки. Крем: - 400 г сливочного масла - 1 банка сгущенки - 1 стакан вишен из варенья (без сиропа!) - 2 ст.ложки какао - 1 ст.ложка миндальных лепестков. Икра: - 1 пакетики вишневого желе (рассчитанный на 200 мл воды) - 100 мл воды. Способ приготовления: Желе для икры. Его лучше сделать заранее, чтобы оно успело хорошо застыть. Приготовить желе по инструкции на упаковке, только воды при этом взять в два раза меньше. Готовое желе остудить в холодильнике. Бисквит. Нагреть духовку до 200оС. Дно прямоугольной формы (17Х27 см) выстлать бумагой для выпекания. Яйца взбить с 6 ст.ложками горячей воды с сахаром, ванильным сахаром и солью с помощью миксера на самой высокой скорости (до получения пышной массы белого цвета). Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, затем просеять во взбитую яичную массу и осторожно перемешать до получения гладкого однородного теста. Тесто выложить в форму. Выпекать в разогретой духовке на 30-35 минут. Готовый бисквит достать из формы, удалить бумагу для выпекания и дать остыть. Остывший бисквит разрезать на три коржа и каждый пропитать коньяком. Крем. Сливочное масло взбить миксером добела Продолжая взбивать, небольшими порциями влить сгущенку. Сборка торта. Крем визуально разделите на три части: две равные части и одна чуть больше (потому как помимо покрытия ею верха торта, нужно будет покрыть еще и боковушки). На блюдо выкладываем нижний корж, смазать его кремом, сверху выложить половину вишен. Накрыть вторым коржом, снова намазать кремом и выложить оставшиеся вишни. Накрыть третьим коржом, который также намазываем кремом, делать это можно хаотично, чтобы была иллюзия хлеба с маслом, а не идеально покрытого кремом торта При этом немного крема оставить для покрытия боковушек.Оставшийся крем смешать с какао и покрыть им боковушки нашего бутерброда, это будет наша румяная корочка хлеба. Миндальные лепестки слегка порубить ножом и подрумянить на сухой разогретой сковороде. Когда они остынут прилепить их к одному из краев бутерброда. Остальным боковушкам бутерброда я придала такую как бы рваную структуру с помощью маленькой щеточки для волос.  Ну а теперь самое веселое - икра. Делала я ее с помощью кондитерского шприца и вот такой насадки:  Застывшее желе выложить в шприц, понемногу выдавливая желе, отсаживать икринки на бутерброд-торт отделяя их от насадки с помощью зубочистки или ножа (вот здесьрасписан способ отсаживания икринок в очень холодное растительное масло, но именно масло меня и смутило, я смутно смогла представить вкус этих икринок, поэтому не рискнула, может и зря. Но что сделано, то сделано )Готовый торт отправляем в холодильник, а потом с удовольствием его едим   А это мои позорные икринки вблизи, не знаю как их можно сделать круглыми  Примечание: как видно из фото разреза, у меня всего два коржа, но в рецепте я указала три. Дело в том, что я считаю это своим промахом, т.к. крем масляный и он не сильно впитывается в коржи, поэтому лучше разделить бисквит на три более тонких коржа. Тем более что крема в таких пропорциях для двух коржей получилось многовато и он у меня остался лишний, а вот если бы было три коржа, то было бы в самый раз Идея этого тортика была подсмотрена у Люси light225 |
| Автор: alisia 14.11.2010 - 01:43 |
| ais20 На судака тихо облизнулась, аппетитно как , а у нас нет его. Вау! Ты что такой бутик отличный получился, никакого позора очень красивый торт, чего ты его в конкурс не поставила, было бы супер! |
| Автор: 1miamlik2 14.11.2010 - 09:52 |
| ais20 Торт отменный и красивый и вкусный |
| Автор: stacnatalya 14.11.2010 - 10:00 |
| ais20 Ну вот что за привычка наговаривать ??? Торт очень оригинально смотриться и если вам девушка, он не нравиться, ложите в коробочку и мне высылайте |
| Автор: Yulena 14.11.2010 - 12:13 | ||
ais20
Если бы ты не стала это писать, я бы и не увидела недостатки тортика , а так пришлось всматриваться и искать!!!!!! Выглядит очень хорошо!!!! |
| Автор: Саяногорочка 14.11.2010 - 12:20 | ||
я по фотке подумала что мармелад кусочки, прочитала уже что икра ну и ладно, главное что большой бутик-торт и красивый. |
| Автор: мора 14.11.2010 - 16:48 |
Аленка! СПАСИБО за ПЕЧЕНЬЕ "МРАМОРНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ЧЕРЕПИЦА" Очень вкусное печенье! |
| Автор: ais20 14.11.2010 - 22:36 | ||||||||||||
alisia
а там нет подходящих продуктов
спасибо, просто икринки совсем не получились, я расстроилась 1miamlik2
спасибки stacnatalya
ну ведь не получились же икринки Хотя он действительно вкусный
уже почти нечего А ты своим "Сан Санычем не наелась?" Yulena спасибо, Юля Саяногорочка
ну вот, хоть один человек меня поддержал, да еще муж Он сказал, что похоже на маленькие рубины, но никак не на икру.мора Валя, как ты шустро Уже успела печенько попробовать. Приятно что вам понравилось, на здоровьечко! |
| Автор: ais20 14.11.2010 - 23:59 |
Семга под нежным соусом с красной икрой Ингредиенты: - 2 стейка семги (по 300 г каждый) - 1/2 лимона - 100 мл белого сухого вина - 200 мл сливок - 1/2 коф.ложки тертого мускатного ореха - соль - 2 ст.ложки лососевой икры. Способ приготовления: Стейки семги посолить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 30 минут, затем промакнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Стейки обжарить на сковороде-гриль (сковороду слегка смазать растительным маслом с помощью кисточки) с двух сторон до готовности. Готовые стейки выложить на тарелки. Приготовить соус. Вино упарить вдвое, добавить сливки, тертый мускатный орех, соль по вкусу. Соус, постоянно помешивая, довести практически до кипения. Готовым соусом полить стейки, сверху посыпать икрой. Оставшийся соус подать в соуснике. Приятного аппетита! Примечание: кстати, этот сливочный соус прекрасно подходит как заправка для салатов, взамен майонеза. Очень вкусно получается. Вот как например здесь - Огуречно-морковный салат спасибка от lanya |
| Автор: ais20 15.11.2010 - 00:02 |
Салат "Золотая рыбка" от larissa1312 Салат просто фантастика, нежный, вкусный. В общем Лариса говорила, что его хватает на 4-5 человек, но мы с мужем его очень быстро приговорили Так что спасибо Ларисе |
| Автор: Саяногорочка 15.11.2010 - 06:17 | ||||||
| ais20 Алена ты чего не догадалась то надо было отдельный усочек торта и на него икринки с лосося и все было бы оу. пусть думают как это так получилось
правильно и сказал, надо было по ходу сориентироваться и написать рубиновый торт
а тоооо
Алена так надо было брать шприц из аптеки, а не кондитерский то, я тебе еще хотела сразу написать что видела как делают из шприца, а сходила по ссылке, да вот это я и видела. Там дырДочки то маленькие а у тебя в насадке дырдище. Но я бы не рискнула сидеть и капать столько времени икру замечательный торт и в разрезе это видно и рубины цвет красивый. И рыбка классная весчь. А что за праздник то? мора Валя как быстро сделала, красивые узорчики и печеньки хорошие получились |
| Автор: ais20 15.11.2010 - 13:01 | ||
Саяногорочка
годовщина свадьбы вчера была Вот посидели вдвоем |
| Автор: ais20 15.11.2010 - 13:04 |
| Наконец-то добралась, чтобы выставить для вас, мои хорошие, свои конкурсные тарелочки. Угощайтесь Корзинка с салатом  Ингредиенты: Для корзинки: - 9 тонких блинчиков ([рецепт здесь) - 4 куриных окорока (общий вес около 1 кг) - 2 крупных репчатых лука - 1/2 ч.ложки сухого молотого имбиря - 1/2 ч.ложки чесночного порошка - соль и перец по вкусу - 2 ст.ложки томатного соуса «Барбекю». Для салата: - 5 морковок среднего размера - 2-3 зубчика чеснока - соль и майонез по вкусу. Способ приготовления: С окороков снять шкуру и отделить мясо от кости. Мясо нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко порезать, затем пассеровать в небольшом количестве растительного масла, как только лук начнет золотиться, добавить к нему нарезанное куриное мясо. Мясо начнет пускать сок, продолжайте его тушить, пока сок не выпарится, периодически помешивая, на небольшом огне. Затем добавьте имбирь, чеснок, соль и перец, тщательно перемешайте и обжаривайте на небольшом огне до полной готовности мяса. В конце добавьте соус «Барбекю» и перемешайте. Оставьте начинку немного остыть. В это время можно приготовить салат. Для этого нужно натереть морковь на крупной терке, чеснок мелко нарезать, все перемешать, посолить и заправить майонезом по вкусу. Салат тщательно перемешать и оставить, чтобы пропитывался ароматом чеснока. Возвращаемся к блинам и начинке. Нам нужно сложить корзинку из блинчиков для салата. На каждый блинчик, немного отступив от края, выкладываем начинку длинной полосой и заворачиваем блинчики. Каждый, уже завернутый, блинчик разрезать пополам. На блюдо выкладываем блинчики в форме шестиугольника, затем следующий ряд, получится три ряда. В середину нашей корзинки выкладываем наш морковный салат, теперь можно подавать к столу. Это прекрасный вариант подачи двух блюд на одной тарелке, думаю у многих возникает проблема с нехваткой места на обеденном столе. Приятного аппетита!  |
| Автор: ais20 15.11.2010 - 13:04 |
Хрустящие тыквенные шарики Ингредиенты: Тесто: - 120 г твердого сыра - 100 г размягченного сливочного масла - 150 г муки - 1/2 ч. ложки перца - 1/2 ч. ложки соли. Начинка: - 500 г тыквы - 2 ст. ложка яблочного уксуса - 3 зубчика чеснока - соль - смесь Пяти перцев. Способ приготовления: Тыкву поставить в микроволновку и готовить 4 минуты на мощности 800 Вт. Затем с помощью специальной ложечки вырезать шары (у меня получились полусферы, первый раз пользуюсь этой ложечкой).  У меня получилось около 30 тыквенных шариков (полусфер). Тыквенные шарики сбрызнуть яблочным уксусом, добавить чеснок нарезанный кружочками, посолить и поперчить. Оставить на 30-60 минут (можно и на ночь, если готовите блюдо заранее). Пока маринуется тыква, приготовить тесто. Сыр натереть на мелкой терке, выложить в глубокую миску. Смешать сыр, масло, муку, перец и соль миксером на маленькой скорости. Затем руками тщательно вымесить тесто. Убрать в холодильник минут на 20. Включить духовку на 200оС. Противень застелить бумагой для выпечки (или силиконовым ковриком). Тесто раскатать в прямоугольник, затем разрезать на прямоугольники (их количество должно быть равно количеству тыквенных шариков). В середину каждого прямоугольника пожить тыквенный шарик (можно вместе с кружочками чеснока), затем залепить каждый кусочек теста так, чтобы оно полностью обволакивало тыкву. Обкатать тесто с тыквой между ладошками, чтобы сформировался ровный шарик. Подготовленные шарики выложить на противень и поставить запекаться в разогретую духовку на 30-40 минут до полной готовности теста и румяного цвета. Готовые тыквенные шарики выложить на блюдо, дать остыть и подавать на стол. Приятного аппетита! Рецепт теста с сайта WMJ/ (здесь) |
| Автор: ais20 15.11.2010 - 13:05 |
Печенье «Осенние розы» Ингредиенты: Тесто: - 100 г крахмала - 230 г муки - 2 яйца - 100 г сахара - 150 г сливочного масла Начинка: - 8-10 яблок - 2 стакана очищенных (не измельченных) грецких орехов - 1/2 стакана сахара - 1,5 ч.ложки молотой корицы. Способ приготовления: Смешать в миске крахмал и муку. Добавить яйца, сахар и размягченное сливочное масло. Все перемешать миксером на минимальной скорости, скомпоновать тесто в шар и поставить в холодильник на 1 час (тесто получается очень маслянистым и нежным). Орехи измельчить в блендере, смешать с сахаром и корицей (если яблоки кислые, можно добавить сахара немного больше, у меня были в меру сладкие яблоки). Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке Разогреть духовку до 200оС. Тесто разделить на четыре части (поочередно готовить с каждой частью теста, оставшиеся части держать в холодильнике). Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм, распределить четвертую часть яблок по всей поверхности теста, сверху посыпать четвертой частью молотых орехов. Тесто очень нежное, поэтому очень аккуратно, но плотно, сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Рулет нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 см. Обмакнув одну сторону в муку, выкладываем печенье на противень. Запекать в разогретой духовке 20-25 минут до готовности и румяного цвета. Тоже повторить с оставшимися частями теста. Оторваться от этого печенья очень сложно Приятного аппетита! |
| Автор: Саяногорочка 15.11.2010 - 13:26 | ||
мои поздравления понравилась очень корзинка с салатом, закуска интересная а печенье такое все хочу тоже сделать |
| Автор: ais20 15.11.2010 - 13:33 | ||
| Саяногорочка спасибо
а ты что уже такое где-то видела? Просто я его сама придумала, точнее оно мне приснилось |
| Автор: Саяногорочка 15.11.2010 - 13:37 | ||||
ais20
я имела ввиду не тесто какое у тебя, а вид. Такое печенье есть, как то розы называется, и так же точно делается
может попадалось на глаза форма его лепки. Я видела несколько мастер классов. но про тесто ничего не скажу |
| Автор: NAD 15.11.2010 - 14:02 |
| ais20 Алена, поздравляю вас с мужем с Годовщиной! Многие-многие совместные лЕта вам Стол шикарный, все такое красивое, оригинальное и, несомненно, вкусное. Молодчинка! Мужу настоящий праздник устроила |
| Автор: stacnatalya 15.11.2010 - 15:12 |
| ais20 Алёнушка, с годовщиной Вас !!! Любите друг друга и будьте счастливы А стол ты шикарный накрыла, всё так празднично красиво и аппетитно !!! Умничка !!! |
| Автор: Yulena 15.11.2010 - 16:00 |
| ais20 Ален, стол как всегда ШИКАРНЫЙ! Поздравляю с годовщиной!!!! |
| Автор: 1miamlik2 15.11.2010 - 16:14 |
| ais20 Алена с годовщиной вас! Стол отменный, все так вкусненько |
| Автор: alisia 15.11.2010 - 16:43 |
| Алёнушка, с годовщиной Вас! Будьте счастливы Cтол ты накрыла красиво и аппетитно!Молодец! |
