Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Разговоры > Вильнюс 2010


Автор: Meile 23.09.2010 - 00:31
Теперь о коренных жителях Тракая, караимах...
Караимы в Литве появились еще в 14 в., когда великий князь Витаутас после похода в Крым привез в Литву несколько сотен татарских и караимских семей. Караимы своей смелостью и отвагой прославились в Грюнвальдской битве, Витаутас
проникся и решил выращивать из них для себя воинов и защитников. Вначале караимы поселились именно на этой улице, находящейся рядом с замком. Можно сказать, что это этнографическая улица, потому что там до сих пор сохранились деревянные дома караимов. В 14 веке караимы служили в охране Витаутаса и до сих пор почитают его как святого. В традиционных караимских домах на улицу выходит три окна: одно посвящено Богу, второе - Витаутасу, а третье - им самим (то есть жителям дома).
Теперь о коренных жителях Тракая, караимах

Караимы по происхождению тюрки, но исповедуют одно из течений близкое иудаизму, которое так и называется - караимское).
А еще в Тракай делают самые вкусные кибины (кыбын - на караимском языке, кибинай - по-литовски). Вообще кибинай продаются по всей Литве, но настоящие, правильные кибины - только в Тракае. Знакомьтесь, дорогие amigas -кибин во всей своей красе...
Теперь о коренных жителях Тракая, караимах - 2

Отведали мы его в ресторане караимской кухни Kybynlar...
Теперь о коренных жителях Тракая, караимах - 3

несмотря на очередь в ресторан мы, изголодавшиеся после прогулки, не махнули рукой на аутентику и черея 30 минут мы насладились вкуснючими кибинай... это пирожок из слоеного (в данном случае песочного) теста с начинкой из мелко порубленной баранины или говядины (хотя сейча стали делать кибинай уже и из свинины, что в принципе противоречит вере и культуре караимов.... но... комерция разтудыеё... Дома пыталась делать на бис - таких вкусных как в этом ресторанчике не удалось сделать...
Шамур-долма - суп с маленькими, вылепленными вручную пельменями.
Теперь о коренных жителях Тракая, караимах - 4

Катлама - сладкое блюдо, тоже печеные пирожки, но на этот раз маленькие и с творогом.
Теперь о коренных жителях Тракая, караимах - 5

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)