Воздушное безе с фундуком
3 яйца (белки)
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. крахмала
1/2 ч.л. ванильной эссенции
1/2 ч.л. винного белого уксуса
1 ст. мелко молотых орехов
- Яйца должны быть комнатной температуры!!!
- Отделить белки от желтков. Взбить на средней скорости миксером в течении
3-4 минут с сах.пудрой белки, добавить ванильную эссенцию.
- Затем влить уксус и добавить крахмал и взбивать еще 2 минуты до стабильных
густых пиков.
- В блендере смолоть поджаренный фундук до очень мелкой крошки, затем с
помощью лопатки аккуратно ввести к воздушной белковой массе.
- Застелить противень пекарской бумагой, смазать сверху растительным маслом и
двумя ложками на расстоянии друг от друга выложить массу.
- Разогреть духовку на 380 Ф. Затем перед посадкой безе, снизить температуру
на 285 Ф и выпекать 25-30 минут, затем приоткрыть дверцу и печь еще 40 минут,
Затем выключить и оставить безе внутри до полного остывания духовки на 2-2,5
часа, подсушивать!
- Готовое безе выложить на блюдо и подавать к кофе как десерт.
Приятного аппетита.