Кекс получился просто классическим (в хорошем смысле слова), мягкий, влажный и вкусный.
Мои изменения: в качестве жидкости я брала 1/2 стакана апельсинового сока + 1/2 стакана соевого молока (вся эта смесь в стакане на моих глазах превратилась в простоквашу и была вылита мною в тесто). Крошку сверху я тоже решила не делать, а просто размешала все тесто и вылила в форму.
Кексу сегодня уже 3-ий день, а он мягкий и свежий.