Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Кухни народов мира > Немецкая Кухня - 5


Автор: кенга 20.04.2014 - 12:34
пасха
Поздравляю с пасхой!!! Всем желаю света и радости!

Куличи на сметане
Рецепт на кулич в прямоугольной форме кекса и 5 небольших кексов.
100 мл молока
20 г сырых дрожжей)
1 яйцо
70 г сахара
1/4 чайн ложки соли
50 г сливочного масла
75 г сметаны (20%)
1 пачка ванильного сахара
100 г изюма
270 г муки

Сначала нужно поставить опару- в теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Размешать до однородной массы. Добвить пару стол ложук муки из общего кол-ва и размешать. Поставить на подъем минут на 20-30з обхем увеличится в 2 раза.

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром, солью. Добавить мягкое масло- тщательно размешать. Добавить сметану- все размешать и соединить с опарой. Добавить муку и тщательно вымесить- удобнее делать миксером, так чтобы тесто отлипало от стенок кастрюльки или от рук. Добавить изюм, предварительно перемешанный с мукой, снова вымесить тесто.
Поставить в теплое место минут на 30 для подъема.

Формы прослоить бумагой для выпечки. Выложить тесто на 1§ формы и поставить в теплое место на расстойку. Тесто увеличится в 2-3 раза.
Поставить в разогретую до 50 град духовку на 10 минут- тесто подойдет еще лучше.
Увеличить температуру нагрева до 180град и выпекать еще минут 20- 30, проверяя сухой спичкой на готовность. Куличики в кексовой форме были готовы через 10 минут.
Остудить на решетке. Сверху украсить или белковым кремом -глазурью для куличей или сахарной глазурью на основе сахарной пудры и воды с лимонным соком.

пасха








Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)